Comment faire cuire correctement la carpe, en vieux russes, avec du riz, des champignons, des pommes de terre, du cognac, du citron, du romarin, dans la crème sure, dans la manche, dans la pâte, en chinois et contrechi: les meilleures recettes, conseils utiles, Photos

Dans cet article, nous considérerons les recettes de cuisson des carpes. Ils sont si diversifiés et savoureux que tout le monde devrait essayer.

Contenu

La carpe est un poisson d'eau douce qui est considéré comme l'un des poissons les plus délicieux. Vous pouvez faire cuire ce poisson avec toutes les méthodes: vapeur, faire frire, cuire et ainsi de suite. La dernière méthode de préparation est appelée universelle, car la carpe cuite précisément avec la cuisson n'est pas seulement savoureuse, mais aussi des aliments assez sains.

Vous pouvez servir la carpe sur la table des fêtes ou traiter votre famille avec un poisson au dîner.

Comment cuire correctement la carpe?

La carpe au four est un délicieux plat qui peut provoquer l'appétit, à moins que, bien sûr, le poisson ne soit cuit correctement.

Le secret principal pour cuisiner des aliments utiles est les bons produits. Si vous rêvez que le plat est parfumé et sain, achetez du poisson vivant. Si la carpe est fraîche, le plat obtiendra finalement le parfait.
Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter une carpe fraîche, ensuite, achetez un poisson qui a passé le gel sec. Mais en même temps, gardez à l'esprit que les poissons ne doivent pas avoir une croûte de glace. Défrôtez ce poisson progressivement. Vous pouvez le laisser dans la fraîcheur jusqu'au moment où la glace disparaît complètement.

Il est important de cuire correctement la carpe

Le bon carpe a le look suivant: Brincets rouges roses ou rouge vif, élèves transparents, le ventre est normal (sans gonflement), écailles sans dommage, brillante, le corps du poisson est élastique. Si pendant la coupe de la carcasse, la viande sera à la traîne des graines, les branchies seront sombres, les élèves sont nuageux et les écailles avec des taches, alors un tel poisson est considéré comme mauvais.
Pour que la carpe ne donne pasObtenez-le dans du jus de citron, en ajoutant des épices. Vous pouvez également éliminer l'odeur avec des oignons, de l'ail, de la verdure.
Vous pouvez facilement éliminer un grand nombre de petits os si vous faites des coupes verticales sur le dos sur le corps du poisson.
Faites cuire toute la carpe et ne coupez donc pas votre tête du poisson pendant le nettoyage.
Carpe se révélera juteuseSi vous le cuire dans du papier d'aluminium. Mais dans ce cas, la carpe peut ne pas être suffisamment appétissante. Corrigez la situation comme suit: Avant la fin de la cuisson, élargissez la feuille.

Comment faire cuire la carpe en starorussian?

La carpe n'est pas du poisson rouge, et donc tout le monde ne peut pas le faire cuire. Cette recette est considérée comme traditionnelle dans de nombreuses familles, par conséquent, des hôtesses professionnelles, lorsque ce poisson tombe entre leurs mains, ne doute pas de la recette à choisir.

Faites le plein pour le plat:

Pommes de terre - 500 g
Oignons - 1 pc.
Bouillon de poisson - 25 ml
Affel - 1 pc.
Feuille de laurier
Poisson - 600 g
Farine de blé - 50 g
Verdure
Fromage dur - 50 g

Processus de cuisine:

Lavez le poisson, nettoyez, coupez votre tête. Coupé en morceaux portionnés.
Salez la carpe, roulez en farine, faites frire.
Nettoyez les pommes de terre, bouillir et ouvrez.
Prenez le moule, mettez les pommes de terre, le poisson sur le fond, le poisson.
Coupez les oignons avec des anneaux, faites frire. Couvrir les poissons sur les oignons.
Sécher la farine dans une casserole, ajouter du bouillon de poisson et du beurre. Protomée 7 min.
Ajouter les légumes verts, l'ail haché à la sauce farine. Protorment encore 1 min.
Versez la forme avec du poisson avec de la sauce, saupoudrez de fromage.
Cuire le poisson pendant une demi-heure.

Comment cuire la carpe avec des tranches?

En règle générale, ce poisson est servi avec la forme. La carpe est suffisamment grasse et donne donc une grande quantité de jus pendant la cuisson. Le jus qui en résulte impreint des pommes de terre, qui vous permet d'obtenir un plat très savoureux.

Vous devrez faire le plein:

Carpe - 1 kg
Pommes de terre - 750 g
Oignons - 2 pcs.
Poivre bulgare - 1 pc.
Tomates - 750 g
Crème sure - 500 ml
Épices

Processus de cuisine:

Nettoyez les pommes de terre, coupez en morceaux, mettez en forme. Sel poivre.
Mettez la carpe nettoyée sur les pommes de terre, puis mettez l'oignon coupé avec des anneaux.
Couvrir le plat de tomates sous forme de cercles. Versez du jus de citron, de la crème sure. Garnir le plat de poivre coupé en cercles.
Cuire un poisson pendant au moins 40 minutes. En règle générale, la carpe est préparée assez rapidement, mais vous vous assurez que la pomme de terre n'est pas crue.

Comment faire cuire de la carpe avec du riz?

La carpe est un bon poisson. Surtout s'il est frais. La carpe contient beaucoup de phosphore, elle est facilement absorbée par rapport au poulet, au porc et au bœuf. Le goût de la viande de poisson diffère exclusivement dans la meilleure direction.

Pour cuisiner, stockez:

Poisson - 1 pc.
Rice - 1 \\ 2 cuillères à soupe.
Champignons - 200 g
Oignons - 1 pc.
Citron
Crème sure - 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisine:

Lavez le riz, mettez-le pour cuire.
Lavez les champignons, faites frire avec des oignons coupés sous forme de carrés.
Ajouter les champignons avec des oignons au riz.
Nettoyez le poisson, retirez la balance. Coupez le ventre de la carpe, en retirant l'intérieur, remplissez-le de remplissage de riz.
Coupez la section avec des cure-dents.
Enveloppez la feuille de carpe, mettez dans un moule.
Cuire le poisson pendant environ 60 minutes. Dans le four, le chauffer à 180 ° C.
Le code passera pendant 30 minutes, retirera la carpe, tournez-la, mais ne fermez pas pour qu'une croûte rougese se forme sur le poisson.
Lorsque la carpe se prépare, ne l'obtenez pas tout de suite. Attendez que le poisson refroidit.

Comment faire cuire de la carpe dans la crème sure?

Une telle carpe peut être remplie de garnitures complètement différentes. En règle générale, dans ce cas, la tête n'est pas coupée, et vous devez donc cuire le poisson entier.

Nous devons faire le plein:

Poisson - 2 pcs.
Crème sure - 50 ml
Persil
Oignons rouges - 1 pc.
Épices

Processus de cuisine:

Lavez le poisson, nettoyez, retirez l'intérieur, puis séchez.
Broyer le persil, couper les oignons avec de petits cubes. Salez le poisson, enveloppez d'épices, flouent avec une garniture préparée de verdure.
Dans un bol, mélanger la crème sure avec des épices.
Mettez des carpes dans un moule, graissez avec une sauce à la crème sure. Dans le même temps, n'épargnez pas la sauce, couvrez abondamment le poisson de tous les côtés.
Cuire le poisson pendant environ 45 minutes. Dans un four légèrement chauffé (pas plus de 160 ° C).
Servir Karpov avec n'importe quelle sauce ou avec des légumes au four à votre discrétion.

Comment cuire la carpe avec des champignons?

Ce plat peut même être appelé en toute sécurité festif, car vous pouvez facilement décorer n'importe quelle table solennelle avec, servant, par exemple, avec des légumes. Faites le plein pour lui:

Carpe - 1 pc.
Le sarrasin - 1 cuillère à soupe.
Champignons - 200 g
Oignons - 1 pc.
Citron - 1 pc.
Verdure

Processus de cuisine:

D'abord bouillonner le sarrasin.
Lavez le poisson, séchez, faites des coupes transversales sur la carcasse. Frottez la carpe avec des épices.
Laver les champignons, couper en 2 moitiés.
Fry Champignons pendant environ 5 minutes. Le sel.
Broyer l'oignon, faire frire.
Ajouter les champignons et terminer les oignons au sarrasin. Sel et poivre un peu.
Flagg carp de sarrasin remplissant, placez-le dans un moule. La garniture que vous aurez laissé autour du poisson.
Cuire la carpe pendant environ 50 minutes. Vous pouvez un peu plus.

Décorez le plat avec des tranches de citron et des herbes.

Comment faire cuire la carpe avec Cognac?

La recette vous semblera difficile. Cependant, si vous essayez une telle carpe, vous le cuisinerez constamment. Pour préparer ce poisson en particulier, faites le plein:

Poisson - 1 pc.
Champignons - 200 g
Oignons - 1 pc.
Farine - 150 g
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Cognac - 3 cuillères à soupe.
Citron - 1 \\ 2 pcs.

Processus de cuisine:

Décollez le poisson, coupez les nageoires avec la queue.
Faites des steaks à partir de la carpe, saupoudrez de sel et d'épices.
Mettez la carpe au réfrigérateur jusqu'au matin.
Grind Onions et Champignons, Fry.
Faire fondre l'huile dans la casserole, verser la farine. Lorsque la composition acquiert une couleur dorée, versez de l'eau. En conséquence, vous devriez obtenir une masse épaisse.
Ajouter le jus de citron, le cognac, puis les champignons frits avec des oignons à la composition.
Exécutez le poisson en farine.
Baise la carpe. Placez-le dans un moule, versez la sauce sur le dessus.
Cuire le plat pendant environ 20 minutes.

Comment cuire la carpe dans la manche?

Si vous n'aimez pas vraiment le poisson qui est cuit à la vapeur, préparez la carpe dans la manche. Le plat vous obligera à faire le plein des ingrédients suivants:

Poisson - 1 pc.
Citron - 1 pc.
Miel - 2 cuillères à soupe.
Oignons - 1 pc.

Processus de cuisine:

Peler le poisson, laver.
Faites des coupures sur le poisson à travers la colonne vertébrale.
Frottez la carpe avec des assaisonnements, laissez 15 minutes.
Peler l'oignon, coupé en demi-anneaux, mettre dans un bol. Versez du jus de citron, laissez-les pendant 10 minutes.
Frapper le poisson avec des oignons, râper du beurre et du miel. Mettez-le dans la manche, envoyez-le à la cuisson au four.
Temps de cuisson - 30 minutes. Lorsque une demi-heure passe, coupez la manche, faites cuire la carpe pendant encore 5 minutes.

Comment cuire la carpe avec des champignons et des pommes de terre?

Ce plat est assez tendre et juteux. Et, si vous complétez la carpe avec des pommes de terre et des champignons, vous ne y restera pas indifférent. La carpe préparée par cette méthode est tout simplement incroyable. Pour la recette, stockez:

Pommes de terre - 3 pcs.
Oignons - 1 pc.
Champignons - 400 g
Crème sure - 200 ml
Affel - 3 dent.
Mayonnaise - 100 ml
Verdure

Processus de cuisine:

Prenez le papier d'aluminium, graissez-le avec de l'huile. Mettez les pommes de terre coupées dans des anneaux minces sur du papier d'aluminium. Saltez un peu les pommes de terre.
Coupez les champignons, mettez-les sur des pommes de terre à l'état brut. Le sel.
Mettez également un rayon coupé sous la forme d'un demi-fumé.
Mettez une carcasse de poisson sur un oreiller de légumes, sel.
De la crème sure, de la mayonnaise, de l'ail et des légumes verts, préparez la sauce.
Couvrir la carpe de sauce. Mettez la sauce également à l'intérieur de la carcasse.
Couvrez le poisson de papier d'aluminium, mettez-le cuit pendant environ 40 minutes.

Comment faire cuire de la carpe avec du citron?

Ce plat fait référence à la cuisine allemande. Si vous aimez une telle cuisine, n'hésitez pas à cuisiner ce poisson, mais faites le plein à l'avance:

Carpe - 1 pc.
Citron - 3 pcs.
Pommes de terre - 300 g

Pour la viande hachée:

Bacon frits - 30 g
Huile salée - 1 cuillère à soupe.
Timyan - 1 cuillère à café
Persil
Oignons - 1 pc
Vin blanc sec - 50 ml

Processus de cuisine:

Nettoyez le poisson.
Faites des coupures à l'arrière de la carcasse.
Faites le filet à partir de la carpe, en coupant soigneusement la peau.
Faites de la viande hachée à partir d'ingrédients supplémentaires.
Mettez les cercles de viande et de citron hachés finis sur le filet de poisson.
Cuire le plat pendant 35 minutes.

Comment faire cuire la carpe à Conschik?

Vous, quand étiez-il en République tchèque? Si c'est le cas, vous connaissez vraiment le plat suivant. Pour lui, vous devrez faire le plein:

Poisson - 1 pc.
Citron - 2 pcs.
Affel - 4 dent.
Farine - 5 cuillères à soupe.
Amandes moulues - 2 cuillères à soupe.
Oignons - 3 pcs.
Vin blanc - 1 cuillère à soupe.
Verdure
Fromage - 150 g
Tomates - 1 pc.
Olives (facultative)
Épices

Processus de cuisine:

Peler la carpe, intestin, laver.
Râper le poisson à l'huile végétale, le sel, mettre au frais pendant quelques heures.
Faites frire les dents d'ail dans son ensemble, mettez-vous sur une assiette.
Roulez la carpe en farine, frire.
Pressez tout le jus des citrons.
Ajouter les tranches d'ail, la chapelure, le jus de citron, le vin (100 ml). Le sel.
Râper le poisson,
Ajouter un peu d'eau au vin, verser la carpe.
Cuire le plat pendant environ 35 minutes.
Frottez le fromage, saupoudrez sur la carpe. Cuire encore 7 minutes.
Décorez le plat avec des légumes verts, des tomates et des olives.

Comment cuire la carpe dans la pâte?

Faites le plein pour le plat:

Poisson - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Noix - 160 g
Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
Œuf - 1 pc.
Persil

Processus de cuisine:

Nettoyez le poisson, rincez.
Faites de petites coupes sur le dos, retirez l'intérieur et la crête.
Coupez l'oignon à l'avance, faites-le frire. Coupez le caviar ou le lait finement, les noix du plafond.
Mélanger les oignons avec des herbes et des épices hachées. Ajouter le reste des ingrédients.
Financer la carpe avec la masse qui en résulte.
Des œufs, de la farine et de l'huile, préparez une pâte fraîche fraîche.
Enveloppez le poisson dans la pâte.
Cuire environ 1 heure dans un four puits.
Couvrez la carpe finie pendant un certain temps, de sorte que la pâte se révèle un peu plus douce.

Comment faire cuire la carpe en chinois?

Cette recette ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. Vous n'avez qu'à faire le plein:

Carpe - 1 kg 600 g
Ketchup - 180 ml
Péron citron et doux de différentes couleurs - 1 pc.
Sauce de soja - 4 cuillères à soupe.
graines de sésame

Processus de cuisine:

Peler la carpe, assurez-vous de retirer les branchies, laver le poisson.
Mélanger la sauce avec du ketchup.
Ajouter le jus de citron à la sauce.
Lubrifiez la carcasse des deux côtés de la masse résultante.
Enveloppez la carpe dans le papier d'aluminium, cuire environ 40 minutes.
Après 20 minutes. Développez le papier d'aluminium pour qu'une croûte roux apparaisse sur le poisson.
Mettez le poisson fini sur le plat, décorez avec des graines de sésame et du poivre.

Comment faire cuire la carpe avec le romarin?

Selon la recette présentée, vous pouvez cuisiner complètement n'importe quel poisson. Ajouter à la marinade, par exemple, le miel, en conséquence, la carpe se déroulera avec un goût sucré. Faites le plein à l'avance:

Poisson - 1 pc.
Citron - 1 pc.
Rosemary - 4 pcs.
Affel - 4 dent.
Sauce de soja - 100 ml

Processus de cuisine:

Nettoyez le poisson, retirez l'intérieur. Faites des coupes sur la carcasse.
Mélanger la sauce avec du beurre, du romarin, de l'ail haché, 1 \\ 2 citron.
Couvrir le poisson de marinade, mettre un endroit frais pendant un certain temps.
Mettez la carpe en forme. Mettez les tranches de citron dans des incisions.
Cuire le plat pendant environ 45 minutes.

Comment cuire la carpe sans os?

Vous n'avez pas besoin de retirer chaque os. Vous pouvez simplement utiliser le secret suivant - avec l'aide d'un couteau, faire des incisions fréquentes sur la carcasse, après quoi les os s'évaporent pendant la cuisson.

Ensuite, faites le plein d'ingrédients suivants: