Bleulles - Blanks pour l'hiver: les meilleures recettes. Jam, compote, confiture, gelée, configurations de bleu pour l'hiver: une recette simple. Blueberry: Comment sauver frais pour l'hiver, comment geler?

L'article vous propose des recettes de préparation des blancs des bleuets pour l'hiver.

Que peut-il être fabriqué à partir de bleuets pour l'hiver?

Les bleuets sont des baies de taïga délicieuses et saines. Par rapport aux autres, il a une masse d'avantages et une teinte de goût inhabituelle: la douceur avec une aigarde notable est facile. Les bleuets sont une baie élastique, il maintient facilement la forme lors de la préparation des garnitures dans des tartes ou des boulettes.

À partir du bleu, vous pouvez également faire différents blancs pour l'hiver: confiture, grogue avec des baies de sucre, de la compote, de la gelée et de la confiture. Une Groarde en conserve ne perd pas ses qualités utiles, parfaitement adaptées aux toasts du matin, aux garnitures en muffins, aux tartes, aux tartes ouvertes, même aux gâteaux.

Avant de commencer les pièces, il est important de savoir que les bleuets doivent être réglés avant de commencer la conserve. Pendant la sélection, toutes les baies gâtées:

• Battu
• Écoulement
• Rêvé
• Couvert de moisissure
• Non mûr (avec une teinte rouge)

Important: Si vous ne triez pas la baie et autorisez les baies gâtées dans la confiture, vous risquez de gâcher non seulement le goût de la pièce, mais aussi la durée de conservation.

Blueberry Duffée de sucre est la pièce la plus utile et la plus simple qui ne nécessite pas longtemps pour préparer, efforter et traitement thermique. Tout ce qui est utile, c'est un tamis culinaire ou un mélangeur, une baie et un sucre dans la quantité qui vous est préférable.

Dans ce cas, le sucre sert de conservateur, ce qui vous permet de préserver la baie. Si vous n'aimez pas les pièces très sucrées et ajoutez un peu de sucre, il est important de savoir qu'un tel bleuet ne peut pas être stocké pendant très longtemps dans le garde-manger. Il ne doit être conservé que dans le réfrigérateur.

Tu auras besoin de:

• Baies fraîches - bleuets -1 kg. (choisi)
• Sucre -1 kg. (Vous ajustez vous-même la quantité, en se concentrant sur la douceur préférée de la pièce).
• Acide citron -pincer

Préparation:

• Avant de commencer les travaux, il est important de rincer les bleuets avec de l'eau courante. Il est pratique de le faire dans un grand passoire. Portez une attention particulière à ces baies dans la boue.
• Étalez les baies sophistiquées et lavées sur une serviette, en la réparant sur la table. Distribuez la baie uniformément et laissez sécher.
• Après cela, vous devez frotter la baie à travers un tamis, mais il est beaucoup plus facile de le broyer avec un mélangeur moderne dans une masse homogène. En cas de frottement à travers un tamis, jetez le gâteau.
• Percez la purée de pigeon dans le pot et ajoutez du sucre, mélangez tout à fond, goûtez jusqu'à ce que la masse des baies acquière la douceur souhaitée.
• Lors de l'ajout de sucre, ajoutez une pincée d'acide citrique. Il stabilise l'acidité et servira également de conservateur qui ne permettra pas à la pièce de travail de se détériorer.
• Gardez le bleuâtre avec du sucre dans le réfrigérateur, la cave ou le gel dans les bouteilles en plastique du congélateur.

IMPORTANT:Contrairement à la confiture ou à la confiture bleuâtre, qui est le traitement thermique, un bleu bleuâtre avec du sucre conserve le maximum de ses substances bénéfiques et absolument toutes les vitamines présentes dans les baies fraîches. C'est l'avantage de cette pièce.

Jam crue des bleuets sans cuisson: recette

La confiture «crue» est ce qui ne traite pas la baie avec des températures, ce qui lui permet de préserver la quantité maximale de nutriments et de substances bénéfiques, une belle forme élastique et un goût vierge frais. De plus, il est facile de faire un tel blanc et cela ne vous prend pas beaucoup de temps, ainsi que des forces.

Avant de commencer le robot, il est important de trier soigneusement et très méticuleusement toutes les baies, car vous ne les cuirez pas et même un bleu-arrence gâté gâchera tout le goût et la durée de conservation de la confiture. Une fois les baies triées, rincez-les soigneusement avec de l'eau courante et séchez-les sur une serviette attachée.

Tu auras besoin de:

• Baies fraîches - bleuets -700 g (approximativement, vous pouvez ajouter plus ou moins, une recette pour un bocal litre).
• Eau -1 tasse (purifiée ou distillée, bouillie).
• Sucre -3 tasses (vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais pas plus qu'un verre, donc la confiture s'avérera plus liquide et moins sucrée).
• Acide citron -pincer

Préparation:

• Pendant que les baies sèchent, vous devez faire cuire du sirop de sucre.
• Mettez le ragoût sur le poêle et faites bouillir un verre d'eau, dissoudre le sucre et remuer jusqu'à ce que tous les cristaux fondent, ajouter de l'acide citrique.
• La boîte pour la pièce doit être stérilisée de la manière habituelle (four, vapeur, soda) et séché.
• Perce des baies propres dans le pot et versez-les avec du sirop chaud prêt, enroulant.

Comment et combien cuire une confiture de cinq minutes des bleuets?

«Cinq-Minute» est une recette universelle pour faire de la confiture pour tous les fruits qui vous permet de préparer la baie délicieusement, rapidement et sans perdre des substances saines pendant l'ébullition prolongée. La confiture de myrtilles «à cinq minutes» peut devenir votre recette préférée pour l'hiver, car en conséquence, vous obtenez une confiture délicieuse avec un arôme délicat, une belle couleur riche.

Vous aurez besoin (pour 2 petits pots):

• Baies fraîches - bleuets -1 kg. (préparé)
• Sucre -0,8-1 kg. (Concentrez-vous à votre goût et ajoutez la quantité requise de sucre).
• Acide citron -1-2 pincement
• Le bâton de cannelle -au goût (il ne peut pas être ajouté).

Cuisson:

• Les myrtilles doivent être réglées en retirant toutes les baies gâtées et en les lavant à l'eau courante.
• Percez les bleuets dans un verre, émaillé et en plastique (en fer, il sera oxydé), verser du sucre et dans cet état, vous devriez quitter les bleuets pendant au moins 6 heures, et de préférence pour toute la nuit. Ainsi, la baie laissera le jus nécessaire pour la confiture correcte des «cinq minutes».
• Le matin, mettez ces plats sur le feu (s'il ne s'agit pas d'une casserole et d'un bassin, versez la baie dans le récipient requis).
• Assurez-vous que la masse ne brûle pas et donc, en le remuant constamment avec une cuillère en bois avant de bouillir (le fer ne peut pas l'être, tout en raison du même processus d'oxydation).
• Après bouillir, cuire la confiture de confiture pendant plus de 5 minutes. Pour le moment, n'oubliez pas d'interférer avec elle, mais très soigneusement pour ne pas endommager les baies.
• Rouler la confiture bleue "à cinq minutes" ne devrait être que dans des pots stériles (stériliser de la manière habituelle).

Comment et combien cuire les bleuets avec des bleuets?

Les bleuets sont une autre baie de taïga parfumée qui est très similaire aux bleuets. Il diffère par une petite taille (moins que les bleuets), une couleur plus foncée et un goût plus lumineux avec l'acidité. Avec Blue, il peut être utilisé pour préparer de délicieux confitures pour l'hiver, qui vous saturera d'une masse de nutriments et de vitamines.

Vous aurez besoin (pour 2 petits pots):

• Baies fraîches - bleuets -0,5 kg. (choisi)
• Bleuets frais -0,5 kg. (choisi)
• Acide citron -un pincement (1-2 au goût)
• Sucre -0,5-1 kg. (Essayez de régler la douceur vous-même).

Cuisson:

• Les baies sont déplacées de gâtés et froissés, lavés à l'eau courante et versés dans un bassin émaillé.
• Là, ils devraient être remplis de sucre dans la quantité préférée, selon la confiture que vous aimez. Ajouter l'acide citrique.
• Laissez le bassin pendant 7 à 8 heures. Pendant ce temps, les bleuets et les bleuets laisseront le jus.
• Après cela, le bassin est placé sur le feu et, remuant la masse, la confiture doit être mise à ébullition.
• Après l'ébullition, la masse est maintenue à feu modéré pendant pas plus de 5 minutes.
• Laissez la confiture refroidir complètement (cela prend environ 3 heures pour cela).
• Après l'avoir à nouveau bouillonnant, mais ne le retenez pas en feu, mais roulez immédiatement de la manière habituelle.

Blue Compote pour l'hiver sans stérilisation: recette

La stérilisation est le processus de traitement des plats pour rouler la conservation avec des températures élevées. C'est pourquoi les femmes au foyer font bouillir les berges dans de l'eau bouillante, garder à la vapeur ou dans le four. À des températures élevées, la plupart des bactéries meurent, par conséquent, la pièce ne se détériore pas et peut être stockée pendant longtemps.

Vous aurez besoin d'une compote pour un bocal de 3 litres:

• Les baies fraîches sont des bleuets -2 tasses (environ 400-500 g).
• Sucre- 1 tasse (vous pouvez réguler la douceur de la compote vous-même).
• Tranche de citron -1-2 PCS.
• Le bâton de cannelle (Au goût, vous ne pouvez pas ajouter à la recette).

Cuisson:

• Les baies doivent être triées avant la cuisson, retirer toutes les baies gâtées ou trop mûres (le processus de fermentation pourrait commencer en eux et cela gâchera le goût de votre compote, ainsi que sa durée de conservation).
• Préparez un pot à la compote, il doit être lavé à l'eau chaude avec du bicarbonate de soude ordinaire, c'est lui qu'il stérile le pot et tue tous les microbes pathogènes.
• Perce les baies lavées dans un pot
• Faire bouillir de l'eau (c'est environ 2,5 litres d'eau, vous pouvez bouillir davantage).
• Versez les baies de sucre et ajoutez la tranche de citron
• Versez les baies avec de l'eau bouillante
• Dans cet état, laissez la banque se reposer pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez l'eau sans partie des fruits et portez à nouveau à ébullition.
• Versez la compote de baies et remontez le pot de la manière habituelle.

Jem from Blue pour l'hiver: recette simple

Le Blueberry Jam est l'un des plus populaires. Il s'avère très épais et parfumé, avec un goût de baies riche. Il est très pratique de répandre une telle confiture avec une couche épaisse sur un toast ou d'ajouter à la cuisson. Vous pouvez compléter les bleuets avec toutes les baies: bleuets, framboises, cassis, etc.

Tu auras besoin de:

• Berry Berries -0,5 kg. (vous pouvez utiliser frais ou congelé).
• Sucre -700-800 g (au goût, plus ou moins est possible).
• Citron -quelques lobules
• Gélatine - 1 emballage (environ 25-30 g.)

Cuisson:

• Si vous utilisez des bleuets frais, ils doivent être triés et lavés, jetés en arrière.
• Si vous utilisez des baies congelées, elles devraient être congelées et en excès d'eau (sinon la gelée sera liquide).
• Versez de la gélatine à l'avance à l'eau froide et laissez gonfler, après une demi-heure de gonflement, maintenez la gélatine sur le bain de vapeur et dissolvez-la, en évitant les grumeaux.
• Versez les baies des bleuets avec du sucre, maintenez 1 à 2 heures (vous pouvez également, par exemple, la nuit, si vous cuisinez à partir de baies fraîches).
• Après le lancement des baies, vous devez les broyer de quelque manière que ce soit: mélangeur, tamis, broyeur de viande.
• Mettez la masse des baies sur le feu et portez à ébullition à feu doux, n'oubliez pas de remuer de la confiture afin qu'elle ne brûle pas le fond.
• Versez de la gélatine dans la confiture avec un flux mince et mélangez tout, cuire encore 15-20 minutes pour que la masse devienne plus épaisse et bouillie.
• Jam For Jam stériliser de la manière habituelle et rouler une confiture chaude.

Gelée en bleu pour l'hiver sans gélatine: une recette simple

Vous pouvez faire cuire de la confiture épaisse ou de la gelée à partir de bleuets même sans l'aide de la gélatine. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de baies (de préférence fraîche) et d'une grande quantité de sucre, qui sera une substance et un épaississant «astringent».

Vous aurez besoin de 1 pot:

• Baies aux myrtilles -500 grammes (crème glacée fraîche ou fondu)
• Sucre -0,8-1 kg. (S'il y a peu de sucre, la confiture sera liquide).
• Acide citron -1-2 pincement

Cuisson:

• Les baies doivent être lavées et trier
• Les baies doivent être broyées en purée de pommes de terre de toutes les manières
• La masse des baies doit être mélangée avec de l'acide citrique et du sucre, mis en feu.
• Après avoir bouillé la masse, réduisez le feu et cuire la gelée pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement et en évitant la manipulation.
• Pendant ce temps, la masse sera bouillie et deviendra plus épaisse, roulera de la gelée chaude dans les rives.

Confiture aux myrtilles pour l'hiver: recette

Confite - une pièce de travail, qui dans sa structure rappelle beaucoup une confiture. La confiture des pigeons doit être très homogène et donc elle doit être broyée à travers un tamis ou la broyer avec un mélangeur. De plus, la confusion devrait être une structure d'étirement et il est donc conseillé d'ajouter de l'agar-agar à la recette.

Vous aurez besoin de 1 pot:

• Baies fraîches - bleuets -2 tasses (avec une diapositive)
• Sucre -plusieurs goût
• Agar-agar-1 cuillère à café

Cuisson:

• Laver les baies et percer
• Les baies sélectionnées et propres doivent être essuyées à travers un tamis dans une purée de baies homogène et jeté le gâteau (vous pouvez broyer avec un mélangeur).
• Mettez la masse des baies sur le feu en mélangeant du sucre et commencez à bouillir.
• Ajouter la poudre d'agar-agar et commencer à cuisiner la confiture
• Après avoir bouillé la masse des confitures, il doit être cuit à feu modéré pendant 5 minutes.
• Roulez la confiture chaude des pigeons dans un bocal de la manière habituelle.

Blueberry: Comment sauver frais pour l'hiver?

Les bleuets sont une baie saturée de vitamines utiles, qui sont particulièrement nécessaires à une personne en hiver et pendant le froid. Vous pouvez sauver la baie avant l'hiver de plusieurs manières:

• Sous la forme d'une pièce: confiture, confiture, gelée, confusion
• Sécher au soleil ou dans un séchage spécial pour les baies et les fruits
• Broyer avec du sucre (le sucre ne laissera pas la baie tourner)
• Geler

Blueberry: Comment geler pour l'hiver?

Les bleuets congelés sont très faciles, mais il est important de tout faire correctement:

• Surmonter soigneusement la baie, jetant tous les gâtés
• Rincez soigneusement la baie, il est conseillé de le laisser sécher sur une serviette.
• Percez la baie dans des sacs en plastique ou des contenants alimentaires.
• Envoyez des bleuets au congélateur, utilisez pendant 1-1,5 ans.

VIDÉO: "Compote des bleuets pour l'hiver"