Que cuisiner des champignons? Recettes avec champignons dans le four et pots

Avec les champignons, vous pouvez préparer une variété de plats savoureux et sains. Leurs recettes sont dans l'article.

Que cuisiner des champignons?

J'appelle Champignons "Parisien Mushrooms". Pour la première fois, ils ont commencé à cultiver en France. Le nom même des champignons semble être raffiné. Et, malgré le fait qu'aujourd'hui les champignons soient bon marché, vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin ou sur le marché, les plats avec eux sont très savoureux et non ordinaires.

Les champignons sont universels, ils vont bien avec:

• viande et oiseau
• poisson
• des légumes
• des œufs
• les produits laitiers
• des céréales
• vin

Vous pouvez cuisiner des plats très différents de ces champignons:

• soupes chaudes et froides, y compris le borscht
• ravitaillement et sauces pour la pâte, les pâtes, la bouillie
• viande et sauces hachées pour les plats de viande
• marinades
• pâte
• salades
• plats d'accompagnement végétaux (ragoût)
• kebab
• supérieur pour les tartes

IMPORTANT: Champignons en peluche très savoureux

Préparer des "champignons parisiens" est très simple - leur traitement thermique est minime. Certains les conduisent même crus. Il n'est certainement pas nécessaire de faire bouillir les champignons. Ils n'ont qu'à être soigneusement lavés.

Recette: Champignons farci de légumes

C'est nécessaire: Champignons - 300 g, mélange mexicain ou autre légume - 200 g, verts, graines de sésame, fromage comme vous le souhaitez.

Les champignons sont lavés, si nécessaire, nettoyés de la peau, enlevez la jambe. Le mélange de légumes est lavé dans de l'eau tiède, à gauche pour égoutter. Les jambes des champignons sont finement coupées, mélangées à des légumes. La viande hachée est abattue et assaisonnée de goût. Les champignons sont farcis de viande hachée aux légumes. Saupoudré de graines de sésame ou de fromage râpé. Envoyé au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

Remo-rédaction avec des champignons d'huîtres pour coller et pâtes

Mais pour la première fois, les champignons d'huîtres ont commencé à cultiver des Allemands. Ils sont faibles-calories, seulement jusqu'à 40 kcal pour 100 g.

IMPORTANT: Les champignons d'huîtres contiennent de la perforine, une enzyme inhibant la croissance des cellules cancéreuses

Les plats qui peuvent être préparés avec des oraux sont aussi divers que les plats avec Champignons.

Recette: ravitaillement avec des champignons d'huîtres pour coller et pâtes

Il est nécessaire: les champignons d'huîtres - 300 g, oignons - larmes - 0,5 tiges, crème grasse - 200 ml, fromage brynza - 100 g, herbes italiennes ou proventées

Oystéroli et oignons - Les larmes sont écrasées et frire dans une petite quantité d'huile d'olive. Ajouter la crème et l'herbe, évaporer pendant 10 minutes. Saupoudré de saumure râpée.
Pour réduire la teneur en calories et la teneur en matières grasses du plat, vous pouvez préparer une station-service sans crème.

Soupe avec champignons et fromage

Le mariage aujourd'hui est cultivé en toute sécurité à la maison. Ils sont particulièrement savoureux sous forme marinée. Mais il y a beaucoup d'autres recettes pour fabriquer ces champignons.

Recette: soupe avec fromage et champignons

Il est nécessaire: les champignons de miel frais ou congelés - 200 g, bouillon de poulet - 1 L, pommes de terre - 3 pcs., Onions - larmes - 0,5 tiges, carottes - 1 pcs., From fromage - 150 g, verts au goût.

Dans des casseroles séparées, je frit les carottes d'agari au miel avec des oignons, puis je mélange. Les pommes de terre purifiées coupées dans du bouillon bouillies sont ajoutées aux cubes, après 5 minutes j'ajoute des champignons et des légumes frits, à bouillir pendant 10 minutes. Le fromage est frotté, ajouté à la soupe progressivement afin qu'il ne s'égare pas. Servir de la soupe avec des légumes verts.

Que cuisiner des champignons blancs? Julien avec un bateau

Les champignons blancs, ou stand, sont considérés comme le roi des champignons. Il est magnifique et a un goût prononcé qui transmet à tous les plats avec. Il peut être trouvé dans la forêt à l'automne ou acheter dans un magasin.

Recette: Julien avec Borovik

Besoin: champignons blancs - 300 g, crème sure - 200 ml, beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère, fromage râpé - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe, farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, verts au goût.

Les champignons sont bouillis jusqu'à la moitié cuits, coupés en bandes, frits dans du beurre, complétés en farine. Après avoir versé une source et ajouter du sel avec des épices. Ils sont disposés sous des formes pour bouillir, saupoudrés de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage se transforme en croûte d'or. Avant de mettre la table, saupoudré d'herbes hachées.

Bouffées de porcolis

Un cochon mince est consommé pour la nourriture. Il a prononcé des propriétés antibiotiques et antitumorales. Auparavant, ce champignon est bouilli deux fois.

Recette: couches avec des cochons minces

C'est nécessaire: la pâte feuilletée de levure finie - 250 g, les cochons bouillis - 200 g, les oignons - 1 pc., Butter - 1 pc., Fromage - 50 g, œuf-1 pc., Sesame.

Les champignons broyés sont frits avec des oignons. Déroulez la pâte. Ils forment des couches, les remplissent de porcs frits et de fromage râpé. Fermer, recouvert d'un œuf battu sur le dessus et saupoudré de graines de sésame.

Champignon séchés

Les champignons séchés sont une source importante de protéines. Dans 100 de leurs grammes de ce nutriment, trois fois plus que dans la viande. Les champignons séchés sont plus souvent ajoutés aux soupes. Vous pouvez également cuisiner d'autres plats avec eux, par exemple, les escalopes.

Recette: Charges de champignons blancs séchés

C'est nécessaire: champignons blancs séchés - 200 g, crème - 200 ml., Onion - 1 pc., Beurre ou huile végétale pour la friture, la farine, la chapelure, le sel et les assaisonnements.

Les champignons séchés sont bouillis dans de l'eau avec du sel, après finement coupé. Les craquelins de pavage (4 cuillères à soupe de cuillères) sont versés de crème, auparavant réchauffés. Les oignons sont frits. Mélangez la suspension de crème et de craquelins, de champignons et d'oignons, de sel et d'assaisonnement. Chaudières formées, panique dans les craquelins ou la farine, frites. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Que cuisiner des champignons gelés?

Les champignons congelés sont stockés pendant longtemps et conservent leurs avantages. Il suffit de les décongeler sous un flux d'eau tiède pour préparer une variété de goodies.

Recette: rangement des champignons

Il est nécessaire: champignons figés congelés - 250 g, pommes de terre - 4 pcs., Carottes - 2 pcs., Onion - 1 pc., Tomates - 2 pcs., Grass, sel, assaisonnements, huile de friture.

Les légumes purifiés et les champignons décongelés sont écrasés. Dans une telle séquence avec la fréquence de S 3 à 5 minutes, frit jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile préchauffée:

• oignon
• carotte
• patate
• champignons
• tomates

Couvrir d'un couvercle et langu pendant 10 minutes. Ajoutez des herbes, des assaisonnements et du sel.

Comment faire cuire les champignons?

Comment cuisiner les champignons dépend en grande partie de leur type et de leur état:

1. Les champignons séchés sont trempés pendant 2 à 3 heures, puis bouillir dans la même eau pendant environ 30 minutes
2. Les champignons congelés après le dégivrage préliminaire doivent bouillir dans l'eau à feu doux pendant environ 30 minutes
3. Les champignons frais sont bouillis selon les espèces de 5 minutes à 1 heure (champignons - 5 minutes, chantelles - 20 minutes, champignons blancs - 45 minutes, champignons - 1 heure)

Important: il est préférable de cuisiner des champignons forestiers dans deux eaux. Mousse formée pendant la cuisson, assurez-vous de retirer

VIDÉO: Comment cuisiner Champignons? Combien cuisiner Champignons?

Champignons frits

Les champignons et les champignons d'hyster peuvent être immédiatement frisés, tandis que les champignons forestiers sont assommés et bouillis dans 2 eaux.

Les champignons de frire peuvent être:

• dans la pâte, la farine
• en chauve-souris (farine - œufs - craquelins de panoramique)
• sans chauve-souris

IMPORTANT: Si vous cuisinez toujours un type de champignons, lors de la friture, ils peuvent être mélangés

Recette: champignons dans la pâte

C'est nécessaire: champignons-300 g, œufs-2-3 pcs., Lait-150 ml, farine-0,5 tasse, craquelins de panotage-5 cuillère à soupe. cuillères à soupe, huile de friture - 1 tasse.

Ils préparent trois bols:

• avec des œufs fouettés
• avec de la farine
• avec des craquelins

Les champignons sont bouillis dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Ensuite, ils donnent cool et trempé:

• en œufs
• en farine
• encore une fois dans les œufs
• dans les craquelins de la rupture

Ensuite, ils sont frits dans de l'huile bouillante pour que les champignons y nagent.

Recettes avec champignons dans le four

Dans le four avec des champignons, vous pouvez cuisiner:

• les Juifs
• casserole
• rôtir
• tartes

Important: Beaucoup de gens pensent que seuls les pommes de terre et les champignons peuvent être cuits dans des pots. Pas! Incroyablement savoureux en combinaison à Champignons se révèle ...

Recette: casserole aux champignons

Il est nécessaire: pommes de terre - 4 pcs., Champignons polonais - 300 g, carottes - 1 pc., Onion - 1 pc., Tomates - 2 pc., Crème ou crème sure - 100 ml, huile, assaisonnements.

Les champignons d'huîtres sont bouillis pendant 10 minutes, puis finement coupés. Les pommes de terre, les carottes, les oignons sont nettoyées, coupées avec des anneaux. Les oignons et les carottes passent. Dans les plats lubrifiés, disposez en couches: pommes de terre, mélange d'oignons et de carottes, champignons. Verser la crème sure, le sel, le tangage, ajouter des herbes. Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.

Pots avec des champignons

Recette: pots avec champignons

C'est nécessaire: Champignons - 300 g, oignons - 1 pc., Carottes - 1 pc., Bouillon de poulet - 0,5 L, sarrasin - 1 tasse, assaisonnements et herbes

Les champignons sont bouillis pendant 5 minutes, coupés en cubes ou en demi-anneaux. Faites-les frire avec des carottes et des oignons. Le sarrasin est lavé et trié. Le bouillon est amené à ébullition. Les champignons avec légumes sont disposés en trois pots pour le four. Saupoudré d'assaisonnements. Le sarrasin s'endort pour que les pots soient remplis un peu plus de la moitié. Versez le bouillon de sorte qu'il couvre le sarrasin de 2 cm. Mettez une garde-robe chauffée à 180 degrés pendant 30 minutes. Avant de servir, mélangé et saupoudré d'herbes.

Pommes de terre avec champignons

La pomme de terre avec des champignons est très savoureuse frite et mijotée. Un plat très copieux convient tous les jours et pour la table festive.

Recette: pommes de terre frites avec champignons et bacon

Il est nécessaire: Champignons-300 G, tubercules de pommes de terre-5-6, Bacon-100 G, oignons-2 PCS., Oeufs-2 PCS., Salt, assaisonnements et légumes verts au goût.

Les pommes de terre sont lavées, nettoyées, coupées en cercles. Les champignons sont coupés en tranches, oignons - demi-anneaux. Le bacon doit être mince, translucide. Les œufs sont battus et assaisonnés.
Mettez une casserole avec de l'huile bouillante:

• bacon, il est frit jusqu'à la croûte dorée
• patate
• oignons (10 minutes après les pommes de terre)
• champignons (5 minutes après l'arc)

Ensemble, ils ont frit pendant 10 minutes. Après avoir versé les œufs et verser des légumes verts. Ils languissent sous le couvercle pendant 5 minutes.

Zrazy avec des champignons

Recette: Zrazy avec des champignons

Il est nécessaire: pommes de terre - 1 kg, champignons de champignons - 300 g, oignons - 1 pc., Carottes - 1 pc., Oeuf - 1 pc., Farine - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de panache, sel, poivre, assaisonnement au goût.

Les pommes de terre et les carottes sont nettoyées, hachées finement et mises pour cuire. À ce moment, les champignons et les oignons sont hachés finement et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pommes de terre et les carottes prêtes à l'emploi sont excitées dans la purée de pommes de terre. Un œuf fouetté et une partie de la farine y sont ajoutés. Faire la pâte. En former des gâteaux. Ils les remplissent de champignons et forment des zrazes. Zrazy est panoqué de farine et de frire. Servir avec de la crème sure.

Champignons dans la crème sure

Tous les champignons sont plus savoureux sous la crème sure ou la sauce crémeuse. Sous cette forme, ils peuvent être utilisés comme sauce à n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre, riz, sarrasin, pâtes, ainsi de suite.

Recette: champignons cuits de crème sure

C'est nécessaire: Champignons - 300 g, oignons - 1 pc., Crème sure - 150 ml, assaisonnement au goût.

Les champignons sont lavés et finement coupés. L'oignon est finement coupé. Faire frire les oignons et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter la crème sure et les assaisonnements. Magasinez sous le couvercle pendant 5 minutes supplémentaires.

Recette de poulet aux champignons

Les champignons savoureux avec de la viande sont préférés pour manger pour le déjeuner, car ils sont très satisfaisants.

Recette: poulet au poulet avec champignons et légumes

C'est nécessaire: Filet de poulet - 500 g, champignons - 20 0 g, oignons - 1 pc., Tomates - 2 pcs., Poivre bulgare - 1 pc., Fromage solide ou saucisse - 100 g, assaisonnements au goût, œufs - 2 pcs., Craquelins de panache.

Le filet de poulet est lavé, finement coupé, recouvert de film alimentaire et battu. Fouillé dans les assaisonnements. Les oignons en demi-anneaux et champignons sont frits en tranches dans une casserole. Les tomates blanchissent et coupées en demi-anneaux, poivre coupé en demi-anneaux. Le fromage se frotte sur une râpe fine. Les frites sont panoquées dans l'œuf de craquelins et frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ils sont disposés sur la coupe des champignons et des légumes, saupoudrez-les de fromage. Ils couvrent la poêle d'un couvercle et languissaient pendant 5 minutes.

Porc aux champignons

Recette: porc aux champignons

Il est nécessaire: pâte de porc - 500 g, champignons - 200 g, oignons - 1 pc., Tomates - 2pcs, crème sure - 100 ml, verts, assaisonnements, sel à goûter.
Le porc est lavé, finement coupé, frit dans une casserole, en remuant, 15 minutes. Dans une casserole séparée, les oignons finement hachés, les tomates et les champignons sont frits. Ajoutez du porc, de la crème sure et des assaisonnements. Ragoût pendant 15 minutes. Avant de servir, saupoudré d'herbes.

Champignons dans une mijoteuse

Les champignons de la mijoteuse conservent des avantages maximaux. Ils sont préparés sans huile et autres graisses, donc les plats sont utiles.

Avec cet appareil de cuisine avec des champignons, vous pouvez:

• faire bouillir la soupe
• faire du ragoût de légumes
• préparer les zrazes
• préparer la casserole
• faire des sauces

VIDÉO: Champignons dans une mijoteuse

Sauce aux champignons

La sauce aux champignons peut être complétée avec des plats de viande et de légumes, des plats d'accompagnement. Barbecue très savoureuse avec eux.

Recette: sauce à la crème avec champignons

C'est nécessaire: Champignons - 100 g, crème - 200 ml, oignons - 1 pc., Farine - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe, sel, poivre, autres assaisonnements.

Les champions lavés sont finement coupés, les oignons aussi. Faites-les frire dans du beurre. Ajouter la crème et les assaisonnements, évaporer pendant 5 minutes, épaissir avec de la farine.

Recette: sauce tomate aux champignons

C'est nécessaire: champignons - 200 g, oignons - 1 pc., Carottes - 1 pc., Purée de tomate ou pâte maison - 400 g, ail - 2 dent, farine - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe, sel, poivre, herbes.

Les champignons, les oignons et les carottes finement hachés sont des frire, ajoutez de la tomate, du sel, du poivre, de l'ail pressé. Dhakz-le pendant 5 minutes. Épaissir avec de la farine, ajouter des légumes verts.

VIDÉO: Crêpes aux champignons