Que peut-on faire de Patissons pour l'hiver? Caviar, salades délicieuses, collations, plats de Patissona pour l'hiver: recette simple

Patissons gâchez toujours les résidents d'été avec une récolte abondante. Et c'est tout simplement merveilleux. Après tout, à partir de la courge, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et sains qui diversifient votre menu d'hiver /

Important: Patisson atteint sa maturité le troisième jour après la formation du fœtus. La maturité maximale autorisée se produit le septième jour. Les fruits plus âgés ne sont pas consommés

Patisson Caviar pour l'hiver

• patissons fraîches (maturité 3-4 jours) -3,6 kg
• poivre noir - 5 g
• sucre - 20 g
• sel - 35 g. Soyez prudent: le sel iodé pour la conservation n'est pas utilisé!
• vinaigre (9%) - 67 g
• ail - 30 g
• poivre parfumé - 5 g
• eau potable - 53 g
• greens (aneth, persil) - 15 g
• oignons - 250 g
• huile de tournesol raffinée - 220 g

Comment cuisiner:

1. Lavez la courge, laissez l'eau s'écouler, couper les tiges, coupées avec des lames (épaisseur 1-1,5 cm)
2. Faites frire les assiettes de légumes dans une casserole dans l'huile (en quantité de 120 g) jusqu'à ce qu'elles soient douces. Laisser refroidir
3. Coupez les oignons pelés et faites frire dans l'huile (100 g). Assurez-vous que l'oignon ne brûle pas!
4. Hacher les verts
5. Percez les tranches pelées d'ail dans un mortier avec du sel (environ 1 c.
6. La courge frite et les oignons refroidis à température ambiante et à problème sur l'oignon (hachez à l'aide d'un moulin à viande)
7. Ajouter l'ail, le vinaigre, le sel et le sucre, le poivre, les légumes verts, l'eau au caviar; Bien mélanger
8. La nourriture en conserve résultante est emballée dans des cylindres préparés. Assurez-vous de couvrir des couvercles stériles (sans rouler!)
9. Placer les cylindres avec du caviar dans un récipient d'eau. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Porter de l'eau à ébullition et stériliser

• block 0,5 L - 75 minutes
• block 1 L - 90 minutes

10. Après stérilisation, le cylindre doit être déployé immédiatement

Caviar de la courgette et de la courge

• les jeunes courgettes fraîches et la courge avec des graines sous-développées - 4,5 kg. Le rapport du nombre de courgettes et de courges arbitraires
• sel de pierre normal - 25 g
• vinaigre (9%) - 25 g
• ail - 25 g
• huile végétale raffinée - 180 g
• poivre noir - 5 g
• sucre - 25 g
• eau - 20 g
• verts (aneth et persil) - 15 g
• oignons - 350 g

Comment cuisiner:

1. Lavez les courgettes et écrasez-vous, laissez l'eau s'écouler, coupez les tiges et coupez avec des lames avec une épaisseur de 10-15 mm. Mettez les assiettes de légumes dans un chaudron ou une casserole épaisse et faire bouillir jusqu'à la moitié du volume d'origine. N'oubliez pas de mélanger constamment les légumes
2. Coupez les oignons pelés et faites frire dans l'huile. Assurez-vous que l'oignon ne brûle pas!
3. Hacher les verts
4. Percez les tranches pelées d'ail dans un mortier avec du sel (environ 1 c.
5. Ajouter les oignons caramélisés avec du beurre, de l'eau, du poivre noir moulu, des légumes verts hachés, du sucre, du sel, de l'ail écrasé, du vinaigre à la masse emballée d'écureuils et de courgettes. Mélanger doucement. Si vous le souhaitez, cassez le mélange avec un mélangeur submersible
6. Emballez le caviar dans des cylindres préparés, couvrir de couvercles (sans rouler!)
7. Placer les cylindres avec du caviar dans un récipient d'eau. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Porter de l'eau à ébullition et stériliser

• block 0,5 L - 75 minutes
• block 1 L - 90 minutes

8. Après stérilisation, les cylindres doivent être déployés immédiatement

Patissons avec courgette pour les recettes d'hiver

Les légumes en conserve doivent être frais, sains, denses, avec des graines sous-développées

Pour un cylindre de 1 litre

• courgettes et écureuils - 600 g
• poivre parfumé avec des pois-3-4 pcs.
• dill-14-20 g
• dents à l'ail-6-8
• gorky Green / Red Pepper - 0,5 PCS.

Version:

• vinaigre (9%) - 28 g
• sel de pierre normal –30-35 g
• eau-400-420 g

Pour un cylindre de 3 L

• courgettes et patins - 1800 g
• dill-40-60 g
• gorky Green / Red Pepper-2 PCS.
• dents à l'ail-18-20
• poivre parfumé - 10 pcs.

Version:

• vinaigre (9%) - 80 g
• sel de pierre normal –90-100 g
• eau-1100-1150 g

Comment cuisiner:

1. Mettez les légumes verts et les épices au fond des récipients en verre préparés, et en haut - étroitement - soigneusement lavé, pelé des tiges, des courgettes et des courges
2. Préparez le remplissage. Pour ce faire, porter l'eau à ébullition, ajouter du sel, faire bouillir pendant 1 minute, ajouter du vinaigre, laisser bouillir et verser immédiatement les cylindres avec une garniture bouillante. Le niveau d'inondation doit être inférieur à celui du cou

• 1,5 cm pour un cylindre de 1 litre
• 5-6 cm pour un cylindre de 3 litres

Raidre le ballon avec des couvercles

3. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient d'eau. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à l'ébullition orageuse et stériliser

• block 1 L - 12 minutes
• block 3 L - 15 minutes

4. Après stérilisation, les cylindres doivent être déployés immédiatement

Une telle conservation est utilisée comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson, ainsi que pour la préparation des salades, des vinaigretches, etc.

Patisson Apéritiels pour l'hiver: recettes

Patissons farci de riz - une collation copieuse et savoureuse qui diversifie votre menu

• squash frais avec des graines sous-développées - 1 kg
• riz (céréales) - 140 g
• sucre-40-50 g
• sel de pierre normal - 25 g
• les tomates fraîches sont petites - 2 pcs.
• tomates mûres - 600 g
• vinaigre - 25 g
• poivre parfumé avec des pois - 0,5 g
• eau potable - 100 ml
• persil - 10 g
• lAVKA LEAF - 2 PCS.
• oignons - 200 g
• huile végétale raffinée - 100 g

Comment cuisiner:

1. Laver la courge, laisser l'eau s'écouler, couper les tiges, nettoyer soigneusement le noyau. Sel les légumes préparés (10 g de sel pour 1 kg de Patisson)

2. Hacher les verts
3. Versez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau, hachez finement
4. Coupez les oignons pelés et faites frire dans l'huile. Assurez-vous que l'oignon ne brûle pas!
5. Riz riz à l'eau courante, verser une casserole avec des oignons, faire frire, ajouter des tomates hachées et aussi faire frire
6. Faire bouillir 100 ml d'eau et ajouter au riz et aux légumes. Sel et poivre à votre goût. Ajouter les légumes verts hachés. Cuire à feu silencieux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé
7. Écureuils à riz chaud préparé et coucher dans un récipient pratique
8. Préparez la sauce dans une casserole séparée

• broyer les tomates, après les avoir nettoyées de la peau
• la purée de tomates porte à ébullition et bouillir sur un feu doux pendant 15 minutes
• ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et les épices; Faire bouillir encore 10 minutes.

9. Versez la sauce tomate dans une casserole avec de la courge et faites bouillir pendant 20 minutes. Avec une cuillère, extrêmement soigneusement, retirez les murs de Patuss de la casserole. Placer immédiatement dans les cylindres préparés et verser la sauce tomate bouillante. Couvrir les cylindres de couvercles
10. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient à l'eau chaude. Si vous réglez les cylindres dans de l'eau froide, ils peuvent se fissurer en raison d'une nette différence de température. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à l'ébullition orageuse et stériliser

• block 0,5 L - 70 minutes
• block 1 L - 80 minutes

Important: le conteneur pendant la stérilisation doit être couvert d'un couvercle!

11. Après la stérilisation, enroulez immédiatement les cylindres

Plats de Patisson pour l'hiver

Un autre plat merveilleux qui est un entrepôt de vitamines est les patins farcis de légumes

• patissons frais avec des graines sous-développées - 1 kg
• huile végétale raffinée - 150 g
• oignons - 200 g
• persil - 10 g
• carottes - 300 g
• pasternak - 30 g
• tomates mûres - 700 g
• sel de pierre normal - 25 g
• vinaigre (9%) - 15-16 g
• sucre - 40 g
• poivre parfumé avec des pois - 0,5 g

Comment cuisiner:

1. Laver la courge, laisser l'eau s'écouler, couper les tiges, nettoyer soigneusement le noyau. Sel les légumes préparés (10 g de sel pour 1 kg de Patisson)
2. Hacher les verts
3. Coupez les oignons pelés et faites frire dans l'huile (100 g). Assurez-vous que l'oignon ne brûle pas!
4. Coupez les carottes et les panais pelés avec des nouilles minces et longues. Accélérera le processus de coupe pour utiliser une râpe spéciale

6. Waguez les nouilles aux légumes jusqu'à la moitié performantes avec une petite quantité d'huile végétale (50 g). Ajouter les légumes verts hachés et mélanger soigneusement
7. Préparez la sauce dans une casserole séparée

• broyer les tomates, après les avoir nettoyées de la peau
• la purée de tomates porte à ébullition et bouillir sur un feu doux pendant 15 minutes
• ajouter du sel (15 g), du sucre, du vinaigre et des épices; Faire bouillir pendant encore 10 minutes

8. Séparément, achetez de l'huile végétale du calcul

• 1 cuillère à soupe. l. Sur un cylindre de 0,5 litre
• 2 cuillères à soupe. l. Cylindre de 1 litre

Versez l'huile refroidie dans les pots

9. Patisson Blanks se remplissent étroitement d'un mélange à chaud végétal. Frappé d'huile peut être lancé immédiatement et verser avec une garniture de tomates

Pour mener la perte d'huile, les cylindres remplissent le cou sous le haut

• 0,5 litre-2 cm
• 1 litre-2,5 cm

10. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient à l'eau chaude. Si vous réglez les cylindres dans de l'eau froide, ils peuvent se fissurer en raison d'une nette différence de température. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à l'ébullition orageuse et stériliser

• block 0,5 L - 85 minutes
• block 1 L - 95 minutes

Important: le conteneur pendant la stérilisation doit être couvert d'un couvercle!

11. Après la stérilisation, enroulez immédiatement les cylindres

Assorti avec une courge pour l'hiver: recettes

Grâce à un grand nombre de pathissons parfumées, ils ont un goût très brillant et un arôme piquant

• squash frais avec des graines sous-développées - 1 kg
• poivre sucré (rouge / jaune) -1,3-1,5 kg
• oignons - 650 g
• basilic frais - 6 branches
• clove (épice) - 6 pcs.
• citron - 120 g
• lAVKA LEAF - 6 PCS.
• gorky Pepper - 2 pcs.

Pour le remplissage (1 litre d'eau):

• sucre - 250 g
• sel de pierre normal - 50 g
• vinaigre (9%) - 100 ml

Comment cuisiner:

1. Nettoyez les oignons pelés et le citron avec du zeste (épais jusqu'à 5 mm)
2. Coupez les écureuils et le poivre sucré avec des pièces arbitraires. L'essentiel est que la coupe est confortable pour la nourriture

3. Hacher finement le poivre amer
4. Placer les légumes dans la séquence suivante dans les cylindres de litre préparés

• 2-4 branches de basilic, clous de girofle, feuille de lave
• citron (2 sliss)
• plusieurs morceaux de poivre amer
• oignons (montant arbitraire)
• poivre sucré (montant arbitraire)
• patissons (au sommet)

3. Préparez le remplissage. Pour ce faire, porter l'eau à bouil
4. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient d'eau. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à ébullition et stériliser 12 minutes
5. Après stérilisation, les cylindres doivent être déployés immédiatement

 Patissons pour l'hiver: recettes. Salades délicieuses

• squash frais avec des graines sous-développées - 3 kg
• tomates mûres - 1 kg
• poivre sucré - 1 kg
• persil --200 g
• sucre - 200 g
• sel de pierre normal - 80 g
• ail - 70 g
• vinaigre (9%) - 100 ml
• pepper Black Peas-10-12 PCS.
• pêles à poivrons parfumés - 5 pcs.
• huile végétale raffinée - 350 ml

 Comment cuisiner:

1. Coupez les écureuils et le poivre sucré avec des pièces arbitraires. L'essentiel est que la coupe est confortable pour la nourriture
2. Préparez la sauce dans une casserole séparée

• broyer les tomates, après les avoir nettoyées de la peau
• la purée de tomates porte à ébullition et bouillir sur un feu doux pendant 15 minutes
• broyer les verts et l'ail
• ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, les épices, les herbes, l'ail à la sauce; Faire bouillir encore 10 minutes.

3. Mettez le légume coupé dans une tomate bouillante. Porter à ébullition, cuire à la douceur des légumes (45-60 minutes). Le temps de cuisson varie et dépend du degré de maturité des patins et de la taille de la coupe
4. Désactivez la salade finie avec des conteneurs chauds dans des conteneurs préparés et un sabot

Salade de Patisson en coréen pour l'hiver

• squash frais avec des graines sous-développées - 3 kg
• verts (cins ou persil) - au goût
• carottes - 500 g
• poivre sucré-500-700 g
• sucre - 200 g
• sel de pierre normal - 50 g
• ail - 70 g
• vinaigre (9%) - 200 ml
• pepper Black Peas-10-12 PCS.
• pêles à poivrons parfumés - 5 pcs.
• huile végétale raffinée - 350 ml

Comment cuisiner:

1. Coupez les carottes pelées et écrasez avec des nouilles minces et longues. Accélérera le processus de coupe pour utiliser une râpe spéciale
2. Coupez les oignons en demi-anneaux minces
3. Coupez le poivre en bandes ou demi-anneaux. La condition principale est la plus subtile
4. Mélanger tous les légumes. Ajouter l'huile, le vinaigre, les légumes verts, les épices, le sucre, le sel, l'ail écrasé au mélange de légumes. Mélangez à nouveau soigneusement. Laissez le mélange infliger pendant 3 heures
5. Posez la salade dans des cylindres préparés. Couvrir les cylindres de couvercles
6. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient à l'eau chaude. Si vous réglez les cylindres dans de l'eau froide, ils peuvent se fissurer en raison d'une nette différence de température. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à l'ébullition orageuse et stériliser

• block 0,5 L - 15 minutes
• block 1 L - 20 minutes

Important: le conteneur pendant la stérilisation doit être couvert d'un couvercle!

7. Après stérilisation, enroulez immédiatement les cylindres. N'enveloppez pas le conteneur avec conservation! Un long refroidissement rendra les légumes doux!

Salade pour l'hiver de la courge avec des tomates: recettes

Une option intéressante pour la conservation pour l'hiver

• jeune courge fraîche avec des graines sous-développées
• tomati-chenry ou petites tomates-gagnant
• boire de l'eau
• huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe. l. Dans chaque cylindre litre
• poivre noir avec pois - 4 pcs. Dans chaque cylindre litre
• sel de pierre normal - 25 g par 1 litre d'eau
• vinaigre (9%) - 250 ml par 1 litre d'eau
• sucre - 50 g pour 1 litre d'eau
• la gélatine est rapide - soluble - 30 g

Comment cuisiner:

1. Les légumes purs et les épices se décomposent en conteneurs préparés
2. Préparer la gélatine, en se concentrant sur les recommandations du fabricant
3. Préparez le remplissage. Pour ce faire, porter l'eau à ébullition, ajouter du sel, du sucre, faire bouillir 1 minute. Ajouter la gélatine gonflée au remplissage chaud, puis le vinaigre. Versez immédiatement les cylindres

Le niveau d'inondation doit être inférieur à celui du cou

• 1,5 cm pour un cylindre de 1 litre
• 5-6 cm pour un cylindre de 3 litres

Raidre le ballon avec des couvercles

4. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient d'eau. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à l'ébullition orageuse et stériliser

• block 1 L - 12 minutes
• block 3 L - 15 minutes

4. Après stérilisation, les cylindres doivent être déployés immédiatement

Patissons pour l'hiver "Lèche les doigts"

 Recette facile et rapide pour la pièce de légumes

• jeune courge fraîche avec des graines sous-développées
• jus de tomate ou purée de tomates à partir de tomates mûres fraîches
• sel de pierre normal - 25 g par 1 litre de jus / purée
• sucre - 50 g pour 1 litre de jus / purée
• ail - 2 dents par 1 litre de jus
• clou de girofle (épices) - 1 pc. 1 litre de jus / purée
• poivre noir avec pois - 3 pcs. 1 litre de jus / purée

Comment cuisiner:

1. Mettez les écureuils dans un conteneur préparé
2. Versez des légumes avec de l'eau bouillante, laissez 20 minutes
3. Préparez le remplissage des tomates:

• broyer les tomates, après les avoir nettoyées de la peau
• la purée de tomates porte à ébullition et bouillir sur un feu doux pendant 15 minutes
• broyer l'ail
• ajouter le sel, le sucre, les épices, l'ail à la sauce; Faire bouillir encore 10 minutes.

IMPORTANT: Le nombre d'additifs de goût change dans la proportion de la quantité de jus de tomate / purée

4. Égoutter l'eau et verser la courge avec une garniture de tomate

Remplissez les cylindres sous le haut du cou

• 0,5 litre-2 cm
• 1 litre-2,5 cm

5. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient à l'eau chaude. Si vous réglez les cylindres dans de l'eau froide, ils peuvent se fissurer en raison d'une nette différence de température. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à l'ébullition orageuse et stériliser

• block 0,5 L - 85 minutes
• block 1 L - 95 minutes

Important: la casserole pendant la stérilisation doit être recouverte d'un couvercle!

6. Après la stérilisation, enroulez immédiatement les cylindres

Concombres assortis, tomates et courges. Pikuli

Le nombre de légumes est arbitraire. Les légumes peuvent être organisés à leur discrétion

• choufleur
• carotte
• jeune courge fraîche avec des graines sous-développées
• oignons (onions idéaux avec de petites ampoules)
• ail - 2 gousses de girofle dans chaque cylindre litre
• poivron
• pommes de variétés acides - 1 tranche (1/8) dans chaque cylindre litre
• les concombres sont des Cornnshons
• tomati-chenry ou petites tomates-gagnant

Remplissage (par 1 litre d'eau)

• sucre - 65 g
• sel de pierre normal –200 g
• vinaigre (9%) - 100 g
• lAVKA LEAF - 3 PCS.
• carnation (épices) -3-4 PCS.
• poivre noir avec des pois-7-8 pcs.
• pC Cordomon-2-3.

Comment cuisiner:

1. Préparation des légumes

• se laver et nettoyer
• démonter le chou pour les inflorescences
• coupez les carottes avec des tranches (épaisseur 5 mm)
• laissez les patins jusqu'à 5 cm de diamètre. Le reste - coupé en morceaux confortable pour la nourriture
• laissez un oignon entier. Coupez de grandes ampoules en demi-anneaux
• couper au poivre - arbitraire

2. Désactiver les légumes en quantités relativement égales dans un conteneur préparé
3. Préparez le remplissage. Pour ce faire, porter l'eau à bouil

Le niveau d'inondation doit être inférieur à celui du cou. Raidre le ballon avec des couvercles

4. Placer les cylindres avec conservation dans un récipient d'eau. N'oubliez pas de mettre la calandre, le torchon ou le tapis en silicone sur le bas du récipient. L'eau doit couvrir les cylindres "sur les épaules". Amenez l'eau à l'ébullition orageuse et stériliser

• block 1 L - 35 minutes
• block 3 L - 40 minutes

4. Après stérilisation, les cylindres doivent être déployés immédiatement

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