Quelle est la différence entre le yaourt et le kéfir: comparaison. Qu'est-ce qui est plus sain, mieux, plus savoureux: yaourt ou kéfir? Quelle est la différence entre les ligues pour le yaourt et le kéfir?

Les différences et les propriétés bénéfiques du yaourt et du kéfir.

Le yogourt et le kéfir sont des produits aigres très utiles. Ils sont généralement utilisés pendant un régime afin de nettoyer le tube digestif et de saturer le corps en vitamines et en oligo-éléments. De plus, la teneur élevée en protéines et la faible teneur en graisses et en glucides vous permettent d'apporter rapidement du poids à la normale. Le yaourt et le kéfir sont différents les uns des autres. Dans cet article, nous vous dirons quelle est la différence entre ces deux produits.

Qu'est-ce que le yaourt et le kéfir, quelle est la différence entre eux: comparaison

Le yaourt et le kéfir sont des produits aigres-milk. La différence est que des bactéries complètement différentes sont utilisées pour les préparer. Dans la préparation du yaourt, un bâton bulgare et des streptocoques thermophiles sont utilisés. Autrement dit, seuls deux micro-organismes sont impliqués dans la création du yaourt. Pour la préparation du kéfir, plus de 20 bâtons sont utilisés. Il s'agit d'une sorte de mélange de micro-organismes aigres. En plus du bâton bulgare et des streptocoques, ce mélange contient également de la levure, ainsi que de l'acide acétique.

En fait, en raison de l'utilisation de start-ups complètement différentes, des produits avec un goût différent sont obtenus. Kefir a un goût aigre prononcé. Le yaourt a un goût neutre, il peut donc être complété par divers additifs de fruits, tels que la confiture, la confiture ou les baies fraîches. Ces additifs ne sont généralement pas introduits dans le kéfir.

Qu'est-ce qui est plus sain, mieux, plus savoureux: yaourt ou kéfir?

En général, ces deux produits sont quelque peu différents en termes d'avantages, mais il est impossible de dire lequel est le meilleur. Tout dépend de l'objectif et de vos problèmes.

Si vous souffrez de dysbiose ou d'indigestion, il est préférable d'utiliser le kéfir. Puisqu'il a plus le nombre de bactéries et qu'ils pourront saturer les intestins avec la microflore nécessaire, ainsi que la restaurer. Si vous avez des problèmes avec la chaise et la constipation, alors vous pouvez utiliser du yaourt. Il se distingue par un effet laxatif.

Si nous évaluons les avantages pendant la perte de poids, ces produits doivent être alternés. Spécial si vous suivez un régime protéique. Dans ce cas, il y a quelques problèmes avec la chaise, donc l'alternance du yaourt et du kéfir sera l'option parfaite. Dans ce cas, le kéfir sera utilisé pour saturer le corps avec des vitamines nutritifs, des oligo-éléments et du yaourt afin de résoudre des problèmes avec la chaise.

En ce qui concerne les goûts - un problème controversé, car essentiellement le kéfir a un goût aigre. Le yaourt est neutre. Par conséquent, une variété d'édulcorants, de colorants et de saveurs y sont introduits. Mais ce n'est que dans des conditions de production. Certaines entreprises ne produisent que des produits naturels. Par conséquent, la confiture, les fruits frais et le sucre sont utilisés comme additifs pour le yaourt. Il est impossible de dire sans équivoque que le kéfir ou le yaourt est plus délicieux. Ces produits sont pour un amateur. Les filles préfèrent principalement le yaourt. Il a un goût sucré, il est diversifié et vous pouvez choisir ce que vous aimez. Le kéfir presque tous les fabricants ont un goût similaire.

Vitamines et oligo-éléments utiles dans le kéfir et le yogourt: où est plus?

Par le nombre de vitamines, ces produits sont similaires, mais il existe quelques différences dans la recette de leur préparation. Il convient de noter que le kéfir est le plus souvent cuit avec une teneur en matières grasses de 2,5 et 3 2%. Cela est dû au fait que vous pouvez presser à la fois le lait entier et le grain faible. Par conséquent, à la sortie, vous recevrez du yaourt gras ou de la faible teneur en matières grasses. Mais avec une grande quantité de protéines et une faible teneur en glucides.

Si le lait entier est ensorcelé, vous recevrez un produit graisseux avec un pourcentage plus élevé de contenu en matières grasses, mais aussi riche en protéines. Quant au yaourt, il est principalement préparé à partir du lait écrémé. Par conséquent, à la sortie, le produit est moins gras, mais plus élevé. En effet, les additifs de sucre et de goût y sont ajoutés. Ce sont souvent des fruits frais, des baies, des noix de muesli ou des céréales.

Vitamines de kéfir:

Dans le kéfir et le yaourt, il y a presque le même nombre de vitamines A, B et D., mais il convient de noter que dans la nourriture pour bébé, il vaut la peine de donner la préférence à plus de yaourts et de kefirs plus gros. Car c'est la graisse qui permet le calcium et la vitamine D.

Vitamines en yaourt:

C'est la vitamine D qui permet à le calcium d'être absorbé. Dans les produits gras de cette vitamine est beaucoup plus grand que dans les produits sans graisse. Grâce au calcium, les produits aigres-milk, à savoir le kéfir et le yaourt, sont recommandés aux jeunes enfants. Parce qu'ils contribuent au développement du squelette et du tissu osseux, empêchez une telle maladie que le rachitisme.

Quelle est la différence entre les ligues pour le yaourt et le kéfir?

La composition des produits est quelque peu différente précisément grâce au levain via utilisé. Il n'y a que deux micro-organismes dans le yogourt, et il y a plus de 20 kéfir. Par conséquent, on pense que le kéfir est un produit plus universel qui aidera à normaliser la microflore dans les intestins. Il entravera également le développement et la croissance des micro-organismes pathogènes. Les scientifiques ont prouvé que ceux qui acceptent le yaourt et le kéfir sont en quantités suffisantes, c'est-à-dire quotidiennement sont moins couramment soumises aux infections virales du tractus gastro-intestinal.

Comme vous pouvez le voir, le yaourt et le kéfir sont des produits très utiles, malgré le fait que Kefir a plus de micro-organismes. Cela ne signifie pas que le produit est plus utile. Tout dépend de l'objectif spécifique et de vos problèmes. Il est préférable d'alterner le kéfir et le yaourt.

Vidéo: yaourt et kéfir