Pankings gras: les meilleures recettes sur le kéfir, le lait, le sérum, la levure, le lait aigre, la sémeline, sans œufs. Comment cuire de délicieux crêpes épais et magnifiques de village sur le lait, l'eau et la levure: une recette avec des trous

L'article vous dira comment faire la pâte sur des crêpes magnifiques et épaisses en fonction de "vieilles" recettes.

Contenu

Les crêpes sont une gâterie savoureuse, copieuse et préférée pour beaucoup dès le plus jeune âge. Les crêpes sont préparées par les grands-mères et les mères, l'une des vacances les plus amusantes est liée aux crêpes - «Shrovetide», où les crêpes sont un symbole du soleil et de la prospérité. Dans la crêpe, vous pouvez envelopper la garniture sucrée, salée, de légumes et de viande, verser de l'huile, de la confiture ou de la sauce.

Intéressant: chaque femme au foyer a sa propre recette personnelle, spéciale et unique pour les crêpes débordées. Certains font de la dentelle, d'autres aussi minces et presque transparentes. Cependant, tout le monde aime les crêpes épaisses, luxuriantes et douces, aromatiques et à l'huile.

Les crêpes délicieuses sur le kéfir sont épaisses et luxuriantes: recette

Les meilleures crêpes "épaisses" sont obtenues à partir de la pâte impliquée sur le kéfir. Il est important de savoir, plus le kéfir sera gros, plus la pâte sera dense et les crêpes elles-mêmes seront plus épaisses. Vous pouvez utiliser le kéfir de magasin ou de maison (préparé en ajoutant des feuilles au lait).

Ce que vous avez besoin:

Kéfir -0,5-0,6 litres (teneur en matières grasses de 2,5%)
Œuf-3-4 PCS. (Idéalement, utilisez la maison, de grands œufs qui donneront la pâte non seulement, mais aussi un goût riche).
Sucre- Plusieurs cuillères à soupe. (selon leurs préférences de goût)
Le sel- Paire de pincement (améliore le goût)
Un soda- 0,5 c. (Elle va payer Kislyak Kefir)
Farine-350-400 g (doit être pétri, ajoutant un peu de la farine et regardez la consistance).
Amidon- 1 cuillère à café (Vous pouvez ajouter n'importe quel, plus savoureuse d'amidon de maïs, mais la pomme de terre convient également).
Huile végétale - Plusieurs cuillères à soupe.

Comment faire frire:

Tout d'abord, le kéfir est versé dans un bol haut et est complètement mélangé avec un fouet ou un mélangeur avec des œufs.
Ensuite, ajoutez tout alternativement: le sel et le sucre, l'amidon, le soda et la farine en petites quantités.
Lorsque votre pâte est déjà prête, elle ne peut pas faire frire tout de suite.
Laissez-le reposer environ 20 ou même 30 minutes, pendant cette période, les fibres qui sont en farine et le gluten de l'amidon gonflent.
C'est ce qui aidera vos crêpes à être douces, mais denses, non à la déchirure et magnifiques.

Les crêpes sont «rapides» sur le lait et la levure épais et magnifiques avec des trous: recette

Dans le cas où vous n'avez pas le temps d'attendre et que vous vouliez préparer rapidement des crêpes copieuses pour le petit déjeuner ou le dîner, vous aurez une recette pour les tests de crêpes «rapides». La recette est basée sur du lait et de la levure qui rendra les crêpes «hautes», magnifiques et épaisses.

Ce qui doit être préparé:

Du lait -0,5-0,6 l. (Il est préférable d'utiliser du lait de lait ou de lait de chèvre, mais le magasin convient également).
Tremblant sec -1 sac de 10-11 Gr. (Vous pouvez également utiliser la levure «vivante», s'il n'y en a pas d'autres).
Sucre -plusieurs cuillères à soupe. Selon leurs préférences
Farine -300-400 GR. (Regardez la densité des masses, mélangez en parties).
Amidon -1-1,5 c. (Tout: maïs, pomme de terre)
Œuf -2-3 pcs. (Utilisez mieux la maison)
Huile végétale -plusieurs cuillères à soupe.

Comment pétrir et faire frire:

Dans le bol, saupoudrer de levure et 1-2 cuillères à soupe de sucre
Versez un peu de lait chaud dans le bol et dissolvez la levure (vous avez besoin du processus de fermentation).
Pendant ce temps, fouetter soigneusement l'œuf avec du lait et d'autres ingrédients (sauf la farine).
Après avoir interféré la «pâte» et ajouter de la farine en petites parties, en réalisant la consistance nécessaire.
Faites frire comme d'habitude, lubrifiez à chaque fois la casserole avec de l'huile avec une brosse culinaire.

Les crêpes sur le sérum sont épaisses: comment cuisiner?

Même le sérum liquide et aqueux peut servir de base à la préparation de crêpes épaisses et délicieuses, ajoutez simplement plusieurs ingrédients importants.

De quoi avez-vous besoin:

Sérum -0,5-0,6 l. (Accueil ou acheté)
Un soda -1 cuillère à café (Sans colline, vous ne pouvez pas vous éteindre, car le sérum a également de l'acide).
Sucre -plusieurs cuillères à soupe.
Des œufs -4-5 pcs. (Les œufs à la maison pour la recette sont meilleurs).
Farine -400-500 g (il doit être tamisé et versé avec de petites pièces).
Huile végétale -2/3 verres

Comment faire frire:

Tirez les œufs dans le sérum et battez soigneusement le mélangeur (vous ne pouvez qu'avec des jaunes, et battre les protéines séparément dans la mousse puis ajouter).
Versez le reste des ingrédients, versez l'huile et ajoutez progressivement de la farine.
Laissez la masse pendant 10 à 15 minutes et alors commencez à faire frire.
Il n'est pas nécessaire de lubrifier la casserole à chaque fois avec de l'huile.

Grosses crêpes sans œufs: qu'est-ce qui est nécessaire pour la recette?

Pour ceux qui ne mangent pas d'oeufs ou qui ne les ont tout simplement pas, vous pouvez également pétrir une pâte savoureuse et élastique pour des crêpes magnifiques et épaisses.

Ce qui sera nécessaire:

Farine -300-350 GR. (nécessairement tamisé et uniquement le plus haut niveau).
Amidon -1-1,5 cuillère à soupe. (C'est lui qui servira de composant de fixation, au lieu d'œufs).
Soda gasninique
Huile végétale -plusieurs cuillères à soupe. (La pâte doit être grosse).
Du lait -1,5 tasses (regardez la densité)
Sucre -plusieurs st

Comment faire frire:

Faites la pâte et laissez-le brasser (pour qu'il devienne dense et n'aime pas les crêpes).
Le soda rendra la pâte luxuriante (éteindre avec du vinaigre ou du jus de citron).
Vous devez faire frire, lubrifier la poêle pour que la pâte ne s'en tient pas.

Crêpes grasses sur l'eau: caractéristiques de la préparation de la pâte

Si vous n'avez pas de lait, l'eau ordinaire convient également pour pétrir la pâte.

Ce qui sera nécessaire:

Farine -300-350 GR. (nécessairement tamisé et uniquement le plus haut niveau).
Amidon -1-1,5 cuillère à soupe. (C'est lui qui servira de composant de fixation, au lieu d'œufs).
Soda gasninique
Œuf -1-3 pcs. (Homemade est meilleur)
Huile végétale -plusieurs cuillères à soupe. (La pâte doit être grosse).
Du lait -1,5 tasses (regardez la densité)
Sucre -plusieurs st

Secret: Pour que la pâte soit épaisse et dense (c'est exactement ce qui est nécessaire pour les crêpes épaisses), pétrissez-la à l'eau chaude (eau bouillante). Pour que la farine ne soit pas prise de morceaux, la pâte doit «fouetter» rapidement avec un fouet. Les crêpes de friture doivent être comme d'habitude si la casserole n'est pas en téflon, il est recommandé de le lubrifier avec de l'huile à chaque fois.

Grosses crêpes sur la Semolina: une vieille recette pour les crêpes épaisses grasses

Cet ingrédient inhabituel pour le test permettra à vos crêpes de devenir «obéissantes». En conséquence, ils renverseront facilement et se retourneront dans une casserole.

Ce qui est requis:

Du lait -200 ml. (Plus ou moins 50 ml-voir pas de densité).
Manki -100 gr. (approximativement)
Des œufs -1-2 pcs. (domicile)
Sucre -plusieurs cuillères à soupe.
Farine -4-5 cuillères à soupe. (Voyez que la masse n'est pas très épaisse).
Pétrole - Plusieurs cuillères à soupe.

Important: en pétrissant une telle masse, vous devriez la laisser infusion pendant un certain temps (jusqu'à une demi-heure). Pendant ce temps, la Semolina gonflera et la pâte deviendra dense. S'il devient trop épais, partagez-y simplement du lait. Faites frire les crêpes à la sémoline "épaisse" comme d'habitude.

Grosses crêpes sur la crème de kéfir: comment cuisiner?

La pâte à crêpes cathédrale est idéale pour les crêpes luxuriantes et épaisses.

De quoi avez-vous besoin:

Kéfir -500-600 ml. (maison ou magasin)
Des œufs -2-3 pcs. (domicile)
Sucre -plusieurs cuillères à soupe.
Soda gasninique
Du lait -1-1,5 c.
Amidon -1-1,5 c. (pour la densité de pâte)
Huile végétale -plusieurs cuillères à soupe.

Comment faire et faire frire:

Chauffer le lait (eau) sur le feu, mais ne porte pas à ébullition (37-40 degrés).
Tirez les œufs et, fouettant rapidement avec un fouet, préparez la pâte
Diplômé la farine, mais n'arrêtez pas de fouetter
Ajouter l'amidon, le beurre et le kéfir
Retirer du feu et ajouter de la soude (vous pouvez remplacer la levure chimique).
Vous pouvez passer immédiatement à la friture, graisser la poêle avec de l'huile devant chaque crêpe.