اگر فلفل و سیب را به آن اضافه می کنید ، می توانید برای زمستان Adjika خوشمزه بپزید. بیایید با جزئیات بیشتر دستور العمل را پیدا کنیم.
محتوا
سس های ساخته شده در خانه و چاشنی ها همیشه برای میزهای جشن و روزمره تقاضای زیادی دارند. یکی از چاشنی های چاشنی خوشمزه را می توان Apple Adjika نامید. این چاشنی با گوشت ، ظروف قارچ به خوبی پیش می رود و در صورت پخت و پز با مواد حاد کمتری نیز می توانید به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنید.
Apple Adjika با گوجه فرنگی و فلفل شیرین
Adjika از گوجه فرنگی ، سیب و فلفل شیرین حاد تر است ، اما خوشمزه تر نیست. چنین چاشنی همیشه جای خود را در هر جدول پیدا می کند.
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- سیب شیرین -800 گرم
- فلفل شیرین - پل کیلوگرم
- سیر - 200 گرم
- فلفل گورکی - 70 گرم
- شکر - 150 گرم
- نمک - 80 گرم
- سرکه ناهار خوری - 150 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر
- دانه های آنیزا ، گشنیز
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، هر کدام را روی پوست آویزان کرده و آن را به مدت چند ثانیه در آب جوش پایین بیاورید ، پوست را از سبزیجات جدا کرده و آنها را به چندین قسمت برش دهید.
- سیب ها را می توان از شیرین و ترش و ترش استفاده کرد. میوه ها را تمیز کرده ، هسته را برداشته و به چندین قسمت برش دهید.
- فلفل ها را بشویید ، در صورت لزوم آن را تمیز کرده و به چندین قسمت برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید.
- اکنون با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت ، سبزیجات و میوه ها را خرد کنید. مخلوط کن را می توان مناسب ترین دستگاه برای این فرآیند نامید ، زیرا این مواد را تا یک حالت همگن خرد می کند. از طریق چرخ گوشت ، مواد تشکیل دهنده توصیه می شود حداقل دو بار عبور کنند.
- کل توده را درون یک گلدان با یک کف ضخیم بریزید و به مدت نیم ساعت روی ساکت ترین حرارت بپزید.
- پس از آن ، نمک ، شکر و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
- بعد از این مدت ، آتش را در زیر تابه خاموش کرده و در سرکه بریزید ، مخلوط کنید.
- ظرف را بچسبانید ، چاشنی ها را روی آن قرار دهید و درب ها را ببندید.
- در صورت تمایل ، مخلوطی از سبزیجات را نمی توان در زیر درب پخته یا بسته کرد. در این حالت ، شما نیازی به استفاده از سرکه ندارید ، با این حال ، چنین چاشنی در یخچال کمتر از کنسرو ذخیره می شود.
Apple Adjika با گوجه فرنگی ، فلفل شیرین و هویج
از آنجا که ما هویج را به چنین Adjika اضافه خواهیم کرد ، حتی شیرین و معطر تر به نظر می رسد. در صورت تمایل ، با افزودن مواد حاد بیشتر به چاشنی ، می توان شیرینی سبزیجات نارنجی را از بین برد.
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
- هویج - پل کیلوگرم
- سیب ترش - 300 گرم
- فلفل شیرین - 400 گرم
- فلفل گورکی - 50 گرم
- سیر - 100 گرم
- شکر - 100 گرم
- نمک - 50 گرم
- سرکه ناهار خوری - 100 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
- سبزیجات - 50 گرم
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک ، به چندین قسمت برش دهید.
- هویج را تمیز کنید ، آن را بشویید.
- سیب ها ، پوست ، هسته را بشویید ، به چندین قسمت برش دهید.
- فلفل ها را بشویید ، پوست بگیرید ، اگر نمی خواهید چاشنی خیلی تیز داشته باشید ، حتماً دانه ها را از Gorky جدا کنید.
- سیر را پوست بگیرید.
- سبزی ها را بشویید و برش دهید.
- گوجه فرنگی ، هویج ، سیب و فلفل را در مخلوط کن تا یک حالت همگن خرد کنید.
- سیر را در مخلوط کن یا یک رنده جداگانه از سایر مواد تشکیل دهنده خرد کنید.
- در یک قابلمه سبزیجات درون یک قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید و به مدت 15 دقیقه روی آتش نرم بپزید.
- پس از آن ، به درخواست ادویه ، سیر ، گیاهان ، روغن ، نمک و شکر را به ظرف اضافه کنید. 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
- بعد ، آتش را در زیر تابه خاموش کرده و سرکه را به ظرف اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- ظروف را استریل کنید ، بر روی آن بریزید و درب ها را ببندید
- در صورت تمایل ، نمی توانید سرکه را به Azhika اضافه کنید و یک مخلوط داغ را در کوزه های استریل قرار دهید ، آنها را با یک درب کاپرون ببندید. با این حال ، در این حالت ، چاشنی کمتر ذخیره می شود.
Ajika از سیب ، گوجه فرنگی و فلفل شیرین گزینه خوبی برای سس خیلی حاد نیست. در صورت تمایل ، می توانید سبزیجات دیگری را به این موارد اضافه کنید ، به عنوان مثال کدو سبز.
ویدئو: اپل آدژیکا
