قند رید ، قهوه ای و معمولی: تفاوت بین آنها چیست؟ تاریخ ظاهر نیش و چغندر و ظرافت های تولید آنها

تفاوت ها و شباهت ها بین قند نی و معمولی.

شکر محصولی کاملاً شناخته شده است که در ساخت شیرینی پزی استفاده می شود. اکنون در قفسه ها می توانید مقدار زیادی از چنین محصولی را پیدا کنید. این می تواند به شکل یک پالایشگاه ، قهوه ای و حتی در چوب باشد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که قند نی با سفید معمولی تفاوت دارد.

تاریخ ظهور و ظرافت های تولید قند نی و چغندر

ترکیب این دو محصول به نفع ساکارز واقع شده است ، بنابراین ، به طور کلی ، مواد از نظر ترکیب و خواص بسیار مشابه هستند ، اما هنوز هم تفاوت هایی وجود دارد. اکنون مقدار زیادی قند ، که از نیشکر در فروشگاه ها ساخته شده است ، که رشد نمی کند و در کشور ما تولید نمی شود. برای اولین بار ، کلمبوس نیشکر را به جزیره هائیتی آورد ، بعداً در ایالات متحده و سایر مناطق گسترش یافت.

مدتها پیش قند Redneck شروع به کار کرد و در همان ابتدا بود که نشانه ای از افراد رونق بالا محسوب می شد. همه نتوانستند آن را تحمل کنند. پس از مدتی ، او گسترده شد. قند چغندر خیلی دیرتر ، حدود قرن نوزدهم ، هنگامی که محصول نی قبلاً در همه جا تهیه شده بود ، آموخته شد.

اکنون مزارع به ویژه برای رشد این گیاه مجهز شده اند. به منظور تولید قند به کارخانه ها ، یک محصول نیمه اختصاصی عجیب و غریب آورده شده است. این ساقه های نی است که به چندین قسمت بریده شده است. علاوه بر این ، با کمک آبمیوه های خاص ، بزرگ و صنعتی ، آب میوه استخراج می شود و به تبخیر چندگانه وام می دهد. در نتیجه این روش ، ماده قهوه ای به دست می آید.

شکر این سایه را به لطف ملاس به دست می آورد. یعنی آنزیمی که پس از تبخیر سایر مواد باقی می ماند. با تشکر از این ، شکر با خواص مفید مشخص می شود و عطر دلپذیر دارد. به همین دلیل است که اغلب در هنگام تهیه پخت خانگی از قند قهوه ای استفاده می شود ، زیرا این امر به شما امکان می دهد رنگ و بوی بی نظیری را آماده کنید. به نوبه خود ، قند را می توان از چغندر تولید کرد.

برای اولین بار ، این فرایند توسط یک دانشمند فرانسوی شرح داده شد ، سپس تولید در مناطق اروپایی گسترش یافت ، جایی که مقدار زیادی چغندر قند در حال رشد است. اکنون در قفسه های فروشگاه نیز می توانید تعداد زیادی از این محصول را پیدا کنید.

قند و معمولی: تفاوت چیست؟

بسیاری حتی نمی نویسند که قند از چغندر یا نی ساخته شده است ، زیرا محصول تصفیه شده کاملاً تمیز است ، از نظر ترکیب تفاوت چندانی ندارد. آنچه از قند ساخته شده است ، که در معرض حداکثر تمیز کردن قرار گرفته است ، می تواند به طور انحصاری در شرایط آزمایشگاهی یافت شود. زیرا عملاً از نظر طعم و بوی تفاوتی ندارد.

شایان ذکر است که برای برخی از کشورهای CIS ، تولید شکر از چغندر گزینه ارزان تری است ، زیرا نیازی به خرید نی و پردازش آن نیست. انجام این کار از چغندرهای خود ، که در مقادیر زیادی در مزارع رشد می کند بسیار ساده تر است و کاملاً ارزان است.

تفاوت ها و شباهت ها:

• در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، در قفسه های فروشگاه ها ، می توان قند سفید و قهوه ای را پیدا کرد. جالب ترین چیز این است که چنین محصولی بسیار ارزان تر بود و یک ماده با کیفیت پایین در نظر گرفته می شد ، زیرا دارای عطر برجسته Buryak و طعم غیرمعمول بود. اما در عین حال حاوی مواد مغذی بیشتری است که مشخصه آب چغندر است.
• اکنون آنها عملاً چنین محصولی را تولید نمی کنند ، زیرا کارخانه های کارخانه تجهیزات مدرن که به شما امکان می دهد تمیزترین محصول تصفیه شده ای را که حاوی هیچ ناخالصی و باقیمانده آب چغندر نیست ، تولید کنید.
• اگر محصولات تصفیه شده را با هم مقایسه کنید ، هیچ تفاوتی وجود نخواهد داشت. کاملاً از نظر رنگ یا بو و 99 ٪ از ساکارز تشکیل شده است. بنابراین ، فقط محققان می توانند تفاوت را تعیین کنند. اما در مورد موضوع محصولات منبع ، تفاوت بسیار ملموس است.
• واقعیت این است که قند رید ، هنگامی که تصفیه نشده است ، به لطف ملاس ، قهوه ای دلپذیر است. این ماده حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی و همچنین عناصر کمیاب است. با تشکر از این ، شکر بسیار مفید تلقی می شود. این بسیار مفیدتر از محصولات تصفیه شده است.
• در مورد قند چغندر ، وضعیت کاملاً برعکس است. قند چغندر که کاملاً فرآوری نشده است ، عطر و طعم بسیار ناخوشایندی دارد. یعنی بر خلاف رید ، نمی توان آن را به پیشخوان ارسال کرد.

شکر قهوه ای و معمولی: شباهت ها و تفاوت ها

• اکنون در فروشگاه های مواد غذایی مناسب می توانید نیش ، شکر ناپاک ، با پاتول های قهوه ای پیدا کنید. علاوه بر این ، قیمت آن سه برابر بیشتر از یک محصول معمولی است که در قفسه ها قرار دارد ، یعنی برای قند چغندر.
• در مورد قیمت ، شایان ذکر است که به دلیل وجود ملاس و خواص مفید ، شکر قهوه ای ساخته شده از نی بسیار گران است. شکر شیشه ای که در معرض تمیز کردن نیست ، برای خوردن غذا کمی مناسب است. استفاده از آن برای شیرین کردن چای و قهوه بسیار دشوار است ، بوی و طعم ناخوشایند وجود دارد.
• اگرچه در حقیقت ، محصول بسیار بیشتری از تن مواد اولیه چوب نی از چغندر به دست می آید. بنابراین ، چنین قیمت بالایی برای قند قهوه ای فقط به دلیل مد و ادای احترام به تغذیه سالم است.
• این محصول رژیم غذایی نیست ، زیرا بسیار کالری است. ارزش انرژی آن تقریباً 413 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بنابراین ، به هیچ وجه نمی توان از این محصول در مقادیر عظیمی استفاده کرد.
• اما اگر انتخابی دارید که کدام قند را برای شیرین کردن چای یا قهوه شیرین کنید ، یک نیش غیرمستقیم را انتخاب کنید. زیرا طعم دلپذیر و فواید بسیار بیشتری دارد.

محصولی را انتخاب کنید که بتوانید آن را بپردازید. اگر با پول مشکل دارید ، یک قند منظم و چغندر به طور منظم تهیه کنید که هیچ تفاوتی با یک نی تصفیه شده ندارد. در صورت امکان ، شکر قهوه ای بدون سیم خریداری کنید.

ویدئو: تفاوت قند تصفیه شده و قهوه ای