در یک سری محصولات لبنی ، ما به ندرت نوشیدنی مانند Pahta را می نامیم. احتمالاً ، کمتر کسی می داند که چیست ، اما مادربزرگهای ما از تهیه و استفاده از آن خوشحال بودند.
محتوا
شاید در زمان ما ارزش یادآوری این محصول فراموش نشده فراموش شده را داشته باشد و سعی کنید آن را بپزید؟
PACHTA: این چیست؟
- پیش از این ، زنان خانه دار آنها روغن را زدم در خانه و در پایان این فرآیند ، آنها یک مایع باقی مانده اند. او را نیز فراخوانده شد روغن، و در واقع او چیزی شبیه بود کرم کم.
- این مایع شبیه سرم نیست که بعد از پخت و پز معلوم می شود پنیر - با ترکیب و طعم متفاوت است. به طور کلی ، بیشتر شبیه است با چگالی با کفیر یا خاکستر.
- این یک باقیمانده از طرف کوچک است ، که معمولاً رنگ سفید (احتمالاً با رنگ کرم) است ، و تماس با آن مرسوم بود کشاله ران.
- امروز ، به ندرت ، کسی مشغول دکمه روغن خود است ، بنابراین روش دیگری برای تهیه یک گابل اختراع شده است - اضافه کردن به شیر کم چربی برخی از باکتریها اکسید کننده لاکتوز. اینگونه است که شیار مدرن به نظر می رسد - ضخیم ، داشتن تا حدودی طعم جزیره ای است.
PACHTA: خواص مفید - چگونه PAHTA برای یک شخص مفید است؟
- مانند هر محصول لبنی ، خمیر قابل توجه است ارزش غذا نه تنها پروتئین ها ، ویتامین ها چندین گروه و بسیاری از مواد معدنی ، بلکه به اندازه کافی فسفولیپیدهادر فرآیندها ضروری است متابولیسم چربی و کلسترول ، عادی کردن آنها
- محتوای لاکتوز (یا قند شیر) به روند عادی فرآیندهای تخمیر در بخش روده کمک می کند.
- محتوای چربی شیار کافی کم، به 1 ٪ نرسید ، در نتیجه برای افرادی که به رژیمهای غذایی خاصی نیاز دارند توصیه می شود که باید با مشکلات رعایت شوند با کبد ، کلیه ها ، دستگاه گوارش. ارزش غذایی آن است 98 کیلو کالری. این نوشیدنی به راحتی جذب می شود و همچنین برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم عصبی که از آترواسکلروز رنج می برند ، مفید است.
- مفید ، مانند هر محصول ، سرشار از کلسیم ، برای تقویت استخوان ها و ناخن ها ، و همچنین برای دندان ها ، همین خصوصیات به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند. ترکیب شیار واقعی برای کسانی که نیاز به کاهش کلسترول دارند ، برای فشار خون بالا ، و همچنین به افراد رژیم غذایی نشان داده می شود.
Pachate: آسیب به محصول
- برای همه ابزار بدون ابهام ، شیار باید با احتیاط به مردم استفاده شود مستعد آلرژی. علاوه بر این ، حاوی مقدار قابل توجهی نمک است.
- به طور خاص ، موجود در کشاله ران سدیم در صورت افزایش محتوا می تواند تأثیر متضاد داشته باشد و بر وضعیت سلامت افراد مبتلا تأثیر منفی بگذارد بیماری قلبی عروقی یا کلیویو همچنین کسانی که دارند فشار خون بالا.
- حضور لاکتوز در کشاله ران - افراد مبتلا به عدم تحمل این ماده می توانند در دستگاه گوارش مشکل داشته باشند.
PACHTA: برای چه چیزی استفاده می شود؟
- از شیار استفاده می شود به عنوان مواد اولیه در تولید صنعتی محصولات لبنی ، مؤلفه پنیر کلبه (معمولاً پوستی) ، انواع نرم پنیر. Pachta همچنین در تولید محبوب است دسر نوشیدن.
- او خوب است به عنوان یک غذای مستقل ، شامل نوشابه ، و همچنین در سوپ های سرد - اوکروشکا، به عنوان مثال ، یا سالادها، جایگزین خامه ترش.
- در آشپزخانه های مردم دیگر ، از Pachtu به طور گسترده تر استفاده می شود. اغلب به عنوان استفاده می شود اصول اولیه برای پخت. ایرلندی ها ، که بسیار محبوب هستند ، بسیار محبوب هستند پخت نان روی آنواد خمیر که روی کشاله ران تهیه شده است ، بسیار لطیف تر از آن است که در آب درگیر است. علاوه بر این ، نان ، که از چنین آزمایشی پخته می شود ، طراوت را طولانی تر می کند.
چگونه می توانید شیار را جایگزین کنید؟
- اگر شیار در دستور العمل نشان داده شده باشد ، اما در دست نیست (و در فروشگاه ها این محبوب ترین محصول نیست که دائماً در مجموعه وجود دارد) ، پس متخصصان توصیه می کنند که سعی کنید شیار را با همان شیر تخمیر شده جایگزین کنید محصول از غذاهای ارمنی - ماتونی.
- با این حال ، شما نیز بعید به نظر می رسد که آن را به راحتی در قفسه های فروشگاه ها پیدا کنید ، بنابراین آنالوگ به شکل یک سرم ساده و آشنا قابل درک ترین و به راحتی در دسترس خواهد بود.
چگونه شیار را در خانه بپزیم؟
- ساده ترین راه خروج خواهد بود شیر شیر (یا مخلوط آن با ماست) با آب لیمو یا سرکه.
- نسبت ها تقریباً یکسان است: روی یک لیوان شیر یا مخلوط ماست میلک ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارد. دادن اسید حدود یک چهارم ساعت ، نوشیدنی باید در گرما بایستد - سپس ضخیم تر می شود و آماده استفاده خواهد شد.
پنکیک روی کشاله ران
پنکیک های مناقصه روی کشاله ران - چه چیزی می تواند برای صبحانه بهتر باشد! بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم:
- 4 تخم مرغ را با 1.5 قاشق غذاخوری بزنید. ل. صحرا نصف قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و همه اینها را دوباره به خوبی بزنید تا یک توده همگن بدست آید.
- یک خمیر کمی گرم را در آنجا بریزید و دوباره بزنید ، اطمینان حاصل کنید که یکنواختی خمیر آینده نقض نشده است. حدود نیم کیلوگرم آرد گندم الک به تدریج به داخل مخلوط می رود و در نهایت خمیر می شود و به یک مایع و قوام ضخیم ذاتی در پنکیک خمیر می رسد.
- به دلیل این امر حتی کمی ضخیم تر خواهد شد چگالی خود Pachta بنابراین ، در پایان ورز دادن ، کولیسرهای آشپزی توصیه می کنند که به تدریج دستور ریختن را انجام دهند 100 میلی لیتر آب جوش - همچنین از این واقعیت محافظت می کند که پنکیک های پخته شده شکسته می شوند. پنکیک را در روغن نباتی از قبل گرم شده بپزید.
- به هر حال ، این پنکیک با پنکیک است که موفق ترین گزینه برای پخت از یک شیار هستند ، زیرا آنها به سرعت آماده می شوند. گرمایش طولانی مدت بیش از 80 درجه سانتیگراد است و منجر به از بین رفتن کشاله ران از خصوصیات و خواص مفید می شود.
نوشیدنی های پچ
- اول از همه ، ما به یاد می آوریم که خود ماکارونی نشان می دهد نوشیدنواد پس از پاستوریزاسیون آن را درون بطری یا بسته ها بریزید. این یک ماندگاری کوتاه و اجرای آن است ، بنابراین توجه به چنین لحظاتی هنگام خرید بسیار مهم است.
- از جمله محبوب ترین نوشیدنی های ساخته شده بر اساس یک شیار - "ایده آل" و "Vosnyai" ، از نظر درصد اسیدیته و چربی مشابه است. آخرین شاخص در نوشیدنی از نوشیدنی سه برابر بیشتر است "قدرت" ، و در نوشیدنی به نام "آماتور" شیار پاستوریزه با چگالش مخلوط شده است. در "قهوه"مطابق با نام ، قهوه با شکر اضافه می شود.
- نوشیدنی از شیار "خنکی" ترکیبی ذاتی "تخمیر شده" ذاتی از طعم و بو ، در "مدرسه" شربت های میوه و میوه ای اضافه می شوند ، با ترشح ترش. یک نوشیدنی نیز در دسترس است که نامیده می شود "شیرین شیرین" (نام نتیجه می گیرد که مقدار اضافی شکر در آن وجود دارد). و سرانجام ، تعدادی از نوشیدنی ها تکمیل Kefir را که با استفاده از Soodough Kefir تهیه شده اند ، تکمیل می کنند.
پایین از شیار
- آماده سازی پنیر Pachta Cottage در خانه، آنها خاطرنشان می كنند كه تا حدودی اسیدی تر از حد معمول ، كلاسیك است و بنابراین برای كیفیت های پنیر یا به عنوان مثال كوچك های تنبل ایده آل است.
- برای تهیه حدود 800 گرم پنیر خانه خانگی فقط به آن نیاز دارید شیر و پاچا. اول به حدود 2 لیتر نیاز دارد ، دوم - یک جام ناقص.
- ابتدا شیر و شیار را درون یک قابلمه بریزید و آنها را به خوبی هم بزنید. سپس بپوشانید و بگذارید در طول روز خم شود.
- به هر حال ، هنگامی که شیر ترش است ، می توانید این ترش را ترک کنید تا قسمت بعدی را تهیه کنید. و اکنون - به طور مستقیم پخت و پز. ابتدا باید شیر ترش را در فر قرار دهید و فقط در این صورت شروع به گرم کردن آن کنید. در دما 150 درجه شیر را به مدت نیم ساعت بکشید و وقتی احمقانه است ، در حال ریختن از طریق یک قلاده و نیش است.
- فراموش نکنید که لازم است در ظرف بیان شود ، زیرا سرم حاصل محصول کمتری مفید نیست ، که می تواند برای پخت نیز در دستور العمل های طب سنتی و برای "راهنمایی" زیبایی استفاده شود انواع ماسک های مغذی.
مقالات مفید در سایت:
- پردازش حرارتی غذا
- پاها و بازوها ، انگشتان ، پاشنه ها ، پاها دائماً یخ می زنند
- چگونه آنتی بیوتیک را به بزرگسالان و کودکان ببرد?
- روغن زیتون: مزایا و مضرات
- کدام روغن زیتون یا کتانی یا آفتابگردان مفیدتر است?
ویدئو: آبشارهای مفید برای کاهش وزن چیست؟
