تنتور "limonchello" - دستور العمل های خانه: روی ودکا ، الکل ، از مهتاب ، خامه ، پخت و پز سریع. چند درجه باید در Limoncello باشد: چگونه و با چه چیزی بنوشید؟

شما لیمونچلو را امتحان کردید و می خواهید چنین نوشیدنی را در خانه بپزید؟ هیچ چیز ساده تری وجود ندارد به دنبال دستور العمل ها در مقاله باشید.

اگر تا به حال به ایتالیا رفته اید ، احتمالاً واقعیت را امتحان کرده اید لیمونچلوواد این نوشیدنی خورشیدی به خوبی تازه می شود و طعم شیرینی و قابض آن را نمی توان مقایسه کرد.

• در فروشگاه های کشور ما می توانید خریداری کنید لیمونچلو، اما چنین مشروبات الکلی از طراوتی برخوردار نیست که این نوشیدنی آنقدر عاشق ساکنان جنوب ایتالیا بود.
• چنین نوشیدنی را می توان در خانه با تنظیم مقدار مواد و الکل به سلیقه خود تهیه کرد.
• در زیر بهترین دستور العمل های این مشروبات الکلی را پیدا خواهید کرد.

تنتور "limonchello" - دستور العمل های خانه برای الکل

Limoncello (Limoncello) - این یک مشروبات الکلی از طعم لیمو است ، با شیرینی و استحکام نازک از 20 تا 37 درجه. چنین نوشیدنی در جنوب ایتالیا محبوب است. آن را از تنوع خاصی از لیمو آماده کنید "خیابان Femminello ترزا "واد آنها دارای یک لایه برداری خشن با تعداد زیادی روغنهای اساسی هستند.

برای نوشیدن ، مانند ایتالیا ، به چندین نکته رعایت کنید:

• برای تهیه لیمونچلو در خانه ، لیمو نازک را خریداری نکنید ، بلکه با یک پوست چروکیده. آنها برای تهیه چنین نوشیدنی بسیار عالی هستند.
• الکل بهتر است از دانه های با کیفیت بالا استفاده کند. قلعه آن باید حداقل 95.6 ٪ باشد.
• ظرف باید شیشه باشدواد اگر در بطری های پلاستیکی نوشیدنی اصرار دارید ، نوشیدنی می تواند طعم پلاستیک را جذب کند.
• شما باید در یک مکان تاریک اصرار داشته باشید. دما - از 18 تا 25 درجه.

Limonchello نه تنها برای الکل ، بلکه در ودکا یا مهتاب نیز می تواند تهیه شود. در این حالت ، از مواد تشکیل دهنده باید در نسبت های دیگر استفاده شود تا هنگام تهیه الکل. اما بیشتر در مورد آن بعداً ابتدا دستور العمل برای پخت و پز لیموچلو را برای الکل ارائه می دهیم. واقعاً مانند ایتالیا به آن روی می آورد.

در اینجا اجزای مواد تشکیل دهنده وجود دارد:

• لیموهای پوستی عظیم -8-10 قطعه
• الکل دانه (حدود 96 ٪) - 1 لیتر
• آب خالص 1-1.2 لیتر
• شکر -600-800 گرم

شما باید مانند این آشپزی کنید:

1. لیموها را با آب گرم بشویید تا لایه موم پایین بیاید. برای بهترین اثر ، می توانید پوست را خیلی سخت بکشید.
2. با استفاده از یک چاقوی مخصوص برای تمیز کردن سبزیجات و میوه ها ، zest را بردارید. می توانید ZEST را در یک صفحه کوچک کوچک رنده کنید.
3. zest حذف شده را در شیشه تا کنید. اگر یک قوطی بزرگ از حجم زیاد ندارید ، می توانید در چندین قوطی لیتری تجزیه کنید.
4. ZEST را با الکل بریزید. شیشه را با یک درب محکم ببندید و برای اصرار در یک مکان تاریک قرار دهید.

مشاوره: هنگامی که ریختید ، یک تکه کاغذ را با یک تاریخ مکتوب روی شیشه با نوار بچسبانید. این امر لازم است تا به اندازه لازم گیج نشوید و اصرار داشته باشید.

اصرار بر روی الکل از 3 تا 20 روز. برای کارآمدتر کردن روند ، هر روز بانک ها را تکان دهید. هنگامی که الکل رنگ زرد مایل به زرد را به دست می آورد ، و پوست لیمو بی رنگ می شود ، محتویات قوطی ها را از طریق یک صاف کننده یا گاز ریز صاف می کند ، اما قبلاً آن را در چندین لایه قرار داده است.

اکنون شربت درست کنید:

1. در یک کاسه آب و شکر را مخلوط کرده و آتش بزنید.
2. تمام وقت را با یک قاشق هم بزنید تا شربت نمی سوزد.
3. هنگامی که یک دانه از ماسه قند حل می شود ، شربت را از اجاق گاز جدا کرده و آن را روی میز قرار دهید تا خنک شود.

سپس شربت و مکش لیمو را مخلوط کنید (الکل بر روی پوست لیمو اصرار دارد).

مهم: نگران نباشید که تنتور بلافاصله تاریک شود. این یک فرآیند طبیعی است که روغنهای اساسی امولسیون می کنند.

اکنون می توانید نوشیدنی را درون بطری های شیشه ای با درب های متراکم بریزید. چنین مشروبات الکلی قبل از استفاده به مدت یک ماه باید در یک مکان تاریک بایستد. سپس آن را در یخچال ذخیره کنید.

شما ممکن است سوالی داشته باشید که چرا در چنین مقداری از مواد تشکیل دهنده استفاده کردیم و چگونه قلعه مورد نظر یک مشروبات الکلی از قلعه مورد نظر ایجاد کرد؟ همه چیز در مورد محاسبات ریاضی و دانش شیمی است. واقعیت این است که قلعه مشروبات الکلی توسط فرمول محاسبه می شود:

• (حجم الکل/حجم کل نوشیدنی)* قدرت الکل

هر یک 100 گرم شن و ماسه قند حجم مشروبات الکلی را افزایش می دهد 60 میلی لیترواد بنابراین ، از محاسبات ناشی از آن است 800 گرم شکر معلوم خواهد شد 480 میلی لیتر Macerata اکنون ما بر اساس فرمول فوق محاسباتی را انجام خواهیم داد:

• ابتدا حجم کل ماکره را می یابیم: 1000 میلی لیتر الکل + 1200 میلی لیتر آب + 480 میلی لیتر (از شکر) \u003d 2680 میلی لیتر.
• اکنون (1000/2680)*95.6 درجه \u003d 35.7 درجه یا ٪ از الکل.

همانطور که مشاهده می کنید ، نوشیدنی با قلعه 36 ٪ معلوم شد - این دقیقاً همان چیزی است که لازم است.

تنتور Limoncello - دستور العمل های خانه در ودکا ، از Moonshine

اگر جوهر اقدامات ریاضی را که در بالا توضیح داده شد ، درک می کنید ، اکنون می دانید که از ودکا قدرت 40 درجه به نظر نمی رسد که با درصد مورد نظر الکل ، لیمولو باشد.

محاسبات ریاضی ، شیمی و نسبت های ایده آل:

اگر محصولات را به همان نسبت مصرف کنیم ، اما به جای 96 ٪ الکل ، از ودکا در 40 درجه استفاده خواهیم کرد ، پس با چنین قلعه ای نوشیدنی می گیرید:

• (1000 میلی لیتر ودکا/2680 حجم ماسور) * 40 \u003d 15 ٪

همانطور که می بینید ، یک نوشیدنی ضعیف معلوم شد. اما در این حالت می توانید این کار را انجام دهید:

• مقدار آب را به 300 میلی لیتر و شکر تا 400 گرم کاهش دهید.
• در نتیجه ، معلوم خواهد شد: (1000/1540) * 40 \u003d 26 ٪.

نتیجه نوشیدنی بود که می توان آن را لیمونچلو نامید. برای تنظیم قلعه مشروبات الکلی به دلخواه ، فقط باید حجم قند را در گرم به حجم نوشیدنی در لیتر تقسیم کنید. این فرمول را بمالید و می توانید مشروبات الکلی از استحکام مورد نیاز و شکر را تهیه کنید.

مثلا:

• در هر 1 لیتر الکل خالص ، 1.1 لیتر آب خالص و 660 گرم شکر.
• در نتیجه ، یک نوشیدنی با قلعه 37 ٪ و میزان قند - 26 ٪ به نظر می رسد.

نسبت های دیگر:

• الکل - 1000 میلی لیتر ، آب - 1600 میلی لیتر ، شکر - 800 گرم.
• شما نوشیدنی با استحکام کمتری 30 ٪ می گیرید ، اما با همان قند - 26 ٪.

چنین مشروبات الکلی قطعاً از زنان قدردانی می کند.  همانطور که مشاهده می کنید ، می توانید با هرگونه قدرت و قند ، نوشیدنی درست کنید و آن را با سلیقه خود تنظیم کنید. نوشیدنی های خانگی از نظر این واقعیت متفاوت است که آنها به طعم کسی که آماده شده است ، ساخته می شود و وقتی شخصی با میهمانان خود رفتار می کند ، شخصیت و خلق و خوی صاحب خانه در این نوشیدنی منعکس می شود.

اگر لیمونسلو را از Moonshine درست می کنید ، از فرمول فوق استفاده کنید و مواد تشکیل دهنده آن را نه 40 ، توسط قلعه نوشیدنی الکل خود ضرب کنید - به عنوان مثال ، 50 ٪ یا 70 ٪ ، و تعداد مواد دیگر را تنظیم کنید تا بتوانید دریافت کنید مشروبات الکلی قلعه مورد نظر.

کرم "Limonchello": بهترین دستور العمل

در تهیه چنین نوشیدنی ، از شیر و کرم استفاده می شود. با تشکر از این ، به نظر می رسد نرم ، ظریف و شیرین است. این دستور العمل است:

اجزای مواد تشکیل دهنده:

• الکل دانه 96 ٪ - 500 میلی لیتر
• لیمو با پوست ضخیم - 7 قطعه
• شکر - 1 کیلوگرم
• شیر تازه 2.5 ٪ چربی - 500 میلی لیتر
• کرم 30 ٪ چربی - 500 میلی لیتر
• عصاره وانیل -1-2 قطره

مانند این آشپزی کنید:

1. همانطور که در مورد اول ، ZEST را از لیموها خارج کنید.
2. آن را در یک شیشه بچسبانید و آن را با الکل بریزید.
3. یک درب را ببندید و به مدت 15-20 روز در یک مکان تاریک اصرار کنید. فراموش نکنید که روزی یک بار آن را تکان دهید.
4. هنگامی که تنتور لیمو آماده است ، شیر ، خامه و وانیلین را در یک کاسه مخلوط کنید.
5. شیر و مخلوط وانیل را به جوش بیاورید ، شکر گرانول را اضافه کرده و از اجاق گاز جدا کنید.
6. چند دقیقه دیگر هم بزنید تا تمام دانه های شکر حل شود.
7. هنگامی که مخلوط خنک شد ، تنتور لیمو را صاف کرده و با این مخلوط شیر مخلوط کنید.

لیمونملو کرم تمام شده را در یخچال نگه دارید. این مشروبات الکلی کاملاً 30 درجه آماده می شود که برای چند هفته تزریق شود.

تنتور "limonchello" - دستور العمل ها در شرایط خانه ساخته شده در خانه

همیشه سریع نیست - این به معنای بد است. به عنوان مثال ، بسیاری از متخصصان آشپزی ، حتی با نام جهان -به عنوان مثال ، جیمز مارتین و دیگران ، لیمونچلو را به سرعت و به سادگی آماده می کنند ، و زحمت نمی کشند که یک ماه اصرار داشته باشند. در اینجا نسخه است:

شما به چنین ترکیباتی احتیاج خواهید داشت:

• ودکا گندم - 700 میلی لیتر
• شکر - 200 گرم
• هر لیمو - 8 قطعه

شما باید مانند این آشپزی کنید:

1. با استفاده از چاقوی مخصوص ، پوست را از لیموها جدا کنید.
2. آب میوه ها را از میوه های تمیز فشار دهید. پیش از این ، فراموش نکنید که دانه ها را بردارید.
3. بخشی از ودکا را درون یک کاسه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. شکر و گرمایش را بریزید ، به گونه ای هم بزنید که دانه های شکر حل شوند. اما اجازه ندهید که مخلوط جوش بخورد ، در غیر این صورت تمام الکل تبخیر می شود.
4. آب میوه و لیمو را اضافه کنید.
5. هم بزنید ، ودکا باقیمانده را بریزید.
6. سپس مخلوط حاصل را خنک کرده ، از طریق چند لایه از یک برش گاز صاف کرده و مشروبات الکلی را درون بطری ها بریزید.

بیش از 20 دقیقه از وقت آزاد شما برای تهیه چنین لیموچلو طول نخواهد کشید. نوشیدنی را در یخچال نگه دارید. می توانید بلافاصله آن را بنوشید ، به عنوان خنک.

چند درجه باید در لیمونچلو باشد: چگونه و با چه چیزی بنوشید؟

همانطور که در بالا ذکر شد ، در نوشیدنی لیمونچلو باید از 20 تا 35 درجه باشد. اما می توانید آن را به سلیقه خود تبدیل کنید - قوی تر یا برعکس ، در درجه های نرم تر و ضعیف تر. چنین نوشیدنی های خانگی را بیش از 1-6 ماه ذخیره کنید. در حالت ایده آل ، بهتر است 30-90 روز بنوشید. در یک مکان خنک ذخیره کنید ، در غیر این صورت نوشیدنی ممکن است بدتر شود.

کلاسیک خدمت کرده است لیمونچلو به شدت سرد شده است. می توانید قبل از سرو در فریزر به مدت 15-20 دقیقه بطری را قرار دهید یا نوشیدنی را درون پشته های سرد شده در فریزر بریزید. شما می توانید آن را ، چه در هنگام ناهار یا شام و بعد از یک جشن - به عنوان یک دسر یا نوشیدنی با طراوت بنوشید.

به تازگی ، از چنین نوشیدنی به عنوان یک ماده تشکیل دهنده سالاد میوه ، اضافات در بستنی یا شیرینی پزی استفاده می شود. می توانید کوکتل های مختلف را از Lemoncello بپزید.

در اینجا چند دستور العمل آورده شده است:

• آب نبات 15 میلی لیتر آب انبه ، مشروبات الکلی لیمو را درون یک شاکر بریزید ، قطعات یخی را اضافه کرده و ضرب و شتم کنید. کوکتل حاصل را درون پشته بریزید و با یک قطعه لیمو تزئین کنید.
• کوکتل ماندارین. 30 میلی لیتر مشروب لیمو ، 20 میلی لیتر ورموت ، 50 میلی لیتر آب نارنگی را مخلوط کنید. قطعات یخ را اضافه کرده و مخلوط کنید. درون یک لیوان بریزید و با یک شاخه نعنا یا به دلخواه خود تزئین کنید.
• Skitl-Cocepy. نیمی از قسمت آب لیمو ، کمی شربت عسل و 1 قسمت از لیموچلو را مخلوط کنید. برای دکوراسیون به 2 توت فرنگی نیاز خواهید داشت. تمام مواد را با تکه های یخ مخلوط کنید. اگر می خواهید یک نوشیدنی شیرین تر تهیه کنید ، پس شربت عسل بیشتری اضافه کنید. کوکتل را درون لیوان بریزید و با برش های توت فرنگی و لیمو تزئین کنید.
• کرم کوکتل کرم لیموچلو. 30 میلی لیتر مشروب لیمو و 15 میلی لیتر کرم را مخلوط کنید. ابتدا مشروبات الکلی را درون لیوان بریزید و سپس کرم را اضافه کنید.
• "48 قطره." 30 میلی لیتر لیمونسلو ، ودکا معمولی و شری فنولو را مخلوط کنید. 5 میلی لیتر آب پرتقال و مکعب های یخ اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. کوکتل را درون لیوان ها بریزید و با تراشه لیمو لیمو در بالا بپاشید.
• کوکتل با فلفل "Chiki-puka". لایه ها را درون یک پشته بریزید: 20 میلی لیتر لیموچلو ، 15 میلی لیتر جین ، 15 میلی لیتر مشروبات الکلی. با فلفل سیاه در بالا بپاشید. یک قطعه از هر میوه می تواند به عنوان یک دکوراسیون باشد.

لیمونچلو و کوکتل را از آن در جرعه های کوچک بنوشید و از طعم و مزه لذت ببرید. با توجه به اینکه این نوشیدنی سرد می شود ، به راحتی مست می شود و نمی توانید متوجه شوید که مسمومیت چگونه خواهد آمد. نیازی به نیش مشروبات الکلی نیست ، اما اگر هنوز می خواهید ، می توانید بستنی یا شکلات سیاه را برای نوشیدنی سرو کنید. میوه ها همچنین چنین مشروبات الکلی را کاملاً تکمیل می کنند. عصر خوبی داشته باشید!

ویدئو: دستور العمل Limonchello ، مشروبات الکلی ایتالیایی.