آیا می توان سیب زمینی های سبز را از نور خورد تا مضر باشد؟ اگر سیب زمینی سبز باشد چه باید کرد؟

دلایل سبز شدن سیب زمینی ها و امکان سنجی خوردن آن.

محتوا

سیب زمینی- این هست محصول ریشه ای از خانواده شبانه ، غده هایی که در زمین رشد می کنند و می رسند. بسیاری از زنان خانه دار با میوه های سبز روبرو هستند و نمی دانند با آنها چه کار کنند. در این مقاله به شما خواهیم گفت که آیا خوردن سیب زمینی سبز امکان پذیر است یا خیر.

سیب زمینی ها از چیست؟

بسیاری از مردم فکر می کنند که سیب زمینی ها نرسیده اند. در حقیقت ، این طور نیست ، و روبن هیچ ارتباطی با رسیدن ریشه ندارد.

سیب زمینی ها از چیست:

به طور کلی ، در ابتدا ، تمام گیاهان حاوی کلروفیل هستند که تحت تأثیر فتوسنتز ، برگها یا سایر قسمتهای گیاهان را به رنگ سبز لکه دار می کند.
این ماده در سیب زمینی نیز موجود است.اما از آنجا که در ابتدا میوه ها در زمین هستند ، عبور از روند فتوسنتز غیرممکن است ، به این دلیل که نور نفوذ نمی کند.
همانطور که از دوره زیست شناسی شناخته شده است ، این واکنش تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش رخ می دهد. بنابراین ، در تماس با پرتوهای خورشید و رنگ سبز ظاهر می شود.

سیب زمینی ها در نور سبز می شوند ، چه سمی تولید می شود؟

در فرآیندها به ترتیب در زمین ، انبار یا در یک اتاق تاریک اتفاق نمی افتد ، سیب زمینی ها رنگ طبیعی خود را حفظ می کنند. فقط هنگامی که نور مستقیم خورشید وارد آن می شود ، فتوسنتز رخ می دهد ، در نتیجه قسمت فوقانی جنین به رنگ سبز رنگ می شود. بسیاری خاطرنشان كردند كه در ارتباط با این ، طعم میوه ها در حال تغییر است ، آنها با طعم و بوی ناخوشایند تلخ می شوند. این به دلیل روند فرآیندهای فتوسنتز و انتخاب سم خاص است.

سیب زمینی ها در نور سبز می شوند ، که سم تولید می شود:

این میوه ها حاوی ماده ای به نام Solanin هستند. این گلیکوزید ، یکی از قوی ترین سموم است. ابتدا در سال 1820 افتتاح شد ، اما پس از آن از شاخه ها ، برگ ها ، ساقه ها و سیب زمینی های سبز برای ساخت حشره کش ها استفاده شد.
دانشمندان متوجه شدند که درمانی تهیه شده از شاخه های سیب زمینی در رابطه با تعداد زیادی از حشرات و همچنین آفات بسیار مؤثر است. از آن برای اسپری توطئه های باغ و باغ ها استفاده شد. در آن زمان این عقیده بوجود آمد که سیب زمینی های سبز قابل خوردن نیست.
در حال حاضر ، سولانین و همچنین گلیکوزیدهای آلکالوئید به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شوند. به طور معمول ، آنها در ساخت محصولات قلبی که گردش خون را تقویت می کنند ، استفاده می شود و همچنین خون را ضخیم تر می کند. این گاهی اوقات می تواند فرد را در حین حمله قلبی نجات دهد. گلیکوزیدهای آلکالوئید نیز در درمان سمیت قوی زنان باردار استفاده می شود.

چرا سیب زمینی های سبز خطرناک است؟

سولانین یک سم قوی است ، در سیب زمینی های معمولی طبیعی است که دارای رنگ زرد مایل به زرد یا صورتی است.

خطر سیب زمینی سبز چیست:

در میوه های سبک ، غلظت بسیار کمی ، تقریباً 0.05 ٪ وجود دارد.
اما نزدیک به پاییز و بهار ، با ذخیره نادرست و از قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید ، این سم در نتیجه واکنشهای شیمیایی ، تحت تأثیر پرتوهای ماوراء بنفش آزاد می شود.
به لطف این ، بخشی از سیب زمینی که در معرض نور خورشید قرار داشت ، سبز می شود. این نشان می دهد که در این مناطق حداکثر غلظت سولانین است.

اقدامات سولانین بر روی بدن انسان:

باعث مهار تمام قسمت های سیستم عصبی می شود
به تجزیه گلبول های قرمز ، تخریب آنها کمک می کند
به هضم بدتر شدن کمک می کند و هضم غذا را نقض می کند
بینایی را مختل می کند
دمای بدن را افزایش می دهد

آیا اگر قسمت سبز را برش دهید ، می توانید سیب زمینی سبز بخورید؟

بسیاری از خانم ها سوالی دارند ، آیا می توان سیب زمینی هایی وجود داشت که سبز شده اند؟ تا به امروز ، منابعی وجود دارد که نشان می دهد چنین سیب زمینی ها قابل خوردن نیستند ، لازم است که بلافاصله آن را دور بیندازید.

آیا اگر قسمت سبز را برش دهید ، می توانید سیب زمینی سبز بخورید:

با این حال ، در بیشتر موارد ، زنان خانه دار هیچ عجله ای برای بخشی از چنین غده ها ندارند. این همان چیزی است که دانشمندان در این باره می گویند. این گلیکوزید هنگام قرار گرفتن در معرض درجه حرارت بالا و عملیات حرارتی از بین می رود.
اگر مهماندار چنین غده سیب زمینی را تمیز کند ، آن را به قطعات بریده ، تمرکز یا جوش دهد ، تمام گلیکوزید به اجزای کاملاً ایمن تبدیل می شود که به مسمومیت کمک نمی کنند.

آیا سیب زمینی سبز خطرناک است: علائم synthum با سولانین

بله ، اما فقط اگر خام باشد. علائم اصلی مسمومیت سولانین عبارتند از:

سردرد
اسهال
استفراغ
گسترش دانش آموزان
ابر چشم انداز
افزایش دما

اگر این نوعی مورد شدید باشد ، یک کما اتفاق می افتد ، و همچنین تشنج. در حقیقت ، موارد مسمومیت با این گلیکوزید به دلیل سیب زمینی عملاً اتفاق نیفتاد.

آیا سیب زمینی سبز خطرناک است:

شما نمی توانید آن را به حیوانات بدهید. شایان ذکر است که در این مورد توسط صاحبان اقتصاد ، خوک ها ، که اغلب با سبزیجات پوسیده یا ضایعات ، پوست سیب زمینی تغذیه می شوند ، فکر کنید.
اگر تعداد زیادی سیب زمینی سبز دارید ، به هیچ وجه نباید از حیوانات بدون عملیات حرارتی تغذیه شود.
اگر می خواهید گاوها را با چنین سیب زمینی تغذیه کنید ، باید آن را بپزید ، آن را بجوشانید.
بر این اساس ، تغذیه آنها با غده های خام ، که سبز شد ، غیرممکن است.

سیب زمینی هنگام نگهداری سبز است ، آیا می توانم غذا بخورم؟

سیب زمینی هنگام ذخیره سازی سبز است ، آیا می توان غذا خورد؟همانطور که در بالا یافت می شود ، می توان آن را خورد. اما بعد از عملیات حرارتی. با این حال ، بهتر است برای اهداف دیگر استفاده کنید. این یک ماده کاشت عالی است ، رنگ سبز بر تیراندازی ها تأثیر نمی گذارد و در هیچ حال رشد بوته های جدید سیب زمینی را بهبود نمی بخشد. بنابراین ، اگر سیب زمینی کاشته اید ، چنین محصولات ریشه ای را تا بهار اضافه کرده و آنها را در زمین قرار دهید.

جالب: تعداد کمی از مردم می دانند ، اما سولانین تقریباً در تمام کابوس ها ، از جمله گوجه فرنگی وجود دارد.بر این اساس ، اگر گوجه فرنگی ها را به صورت سبز مختل کنید ، از آنها بدون پردازش اولیه استفاده کنید ، می توانید مسموم شوید. با این حال ، این به تعداد زیادی میوه نیاز دارد. در مورد تهیه گوجه فرنگی اسیدی یا سائر چیست؟با عملیات حرارتی و همچنین با نمک ، بیشتر سولانین نیز تقسیم می شوند. بنابراین ، گوجه فرنگی سبز پس از اسیدی شدن یا مشخص شدن با استفاده از سرکه و سایر ادویه ها قابل خوردن است.

شورش های سولانین و سیب زمینی

به اندازه کافی عجیب ، اما در سال 1840 در روسیه مجبور به کاشت سیب زمینی شد. در این زمان ، اروپا قبلاً می دانست که در چنین میوه هایی و همچنین بوته ها ، یک سولانین وجود دارد و یک سم مضر است. بنابراین ، سیب زمینی ها در آن زمان به هیچ وجه در اروپا غذا نمی خوردند ، همین اتفاق با گوجه فرنگی افتاد. بر این اساس ، چنین گیاهان برای دسته گل و جواهرات استفاده می شد. معمولاً با کمک آنها ، کلوپ ها و گلخانه ها به سادگی تزئین می شدند ، آنها به عنوان گیاهان تزئینی در آستانه های پنجره رشد می کردند.

مسمومیت با سیب زمینی:

فرهنگ منجر به شورش های سیب زمینی شد که در سال 1840 و 1844 در روسیه اتفاق افتاد. آغازگر شورش ها دهقانان بودند که مجبور به کاشت سیب زمینی و خوردن آن شدند. با این حال ، به دلیل جهل و مقدار کمی از اطلاعات قابل اعتماد ، بیشتر آنها نمی دانستند که چگونه فرهنگ را برای غذا بخورند.
موارد بسیاری وجود داشت که دهقانان نه تنها غده ها ، بلکه یک تاپ و همچنین بوته ها را می خوردند. علاوه بر این ، میوه های خام خورده می شوند. در نتیجه ، غده های موجود در نور سبز شدند ، غلظت سولانینا در آنها افزایش یافت. بعد از اینکه یک نفر یک یا دو غده سبز سیب زمینی خورد ، شروع به ضعف ، سرگیجه ، حالت تهوع و استفراغ کرد. به همین دلیل است که شورش های عجیب و غریب بوجود آمد ، دهقانان معتقد بودند که مقامات می خواهند آنها را مسموم کنند.
دولت ، به نوبه خود ، محصولات اجباری سیب زمینی را به این دلیل معرفی کرد که برای چندین سال پیاپی محصول ضعیفی از دانه وجود داشت ، بنابراین تغذیه همه امکان پذیر نبود. میزان غذا کاهش یافته است ، بنابراین تعداد افرادی که می خواهند شورش کنند افزایش یافته است.
پمحوری سیب زمینی یکی از راه های محافظت از خود در برابر گرسنگی بود ، اما دهقانان شورش کردند ، زیرا لازم بود زمین هایی را که قبلاً دانه برای محصولات زراعی رشد می کرد ، تشخیص دهد. دولت به زور مجبور به تغییر محصولات دانه به سیب زمینی شد. با توجه به این مسمومیت ها ، که اغلب به دلیل جهل رخ می دهد ، دهقانان در برابر مقاومت در برابر آن مقاومت می کنند و از مزارع فرهنگی جلوگیری می کنند.

در اواخر سال 1843 ، محصولات اجباری این فرهنگ شبانه لغو شد. در نتیجه این ، در برخیزمین، که در آن هنوز سیب زمینی ها کاشته شده بودند ، آنها به این کار ادامه دادند ، زیرا محصولات دانه ای در چنین منطقه ای بر خلاف محصولات ریشه ای بسیار ضعیف رشد می کردند. بعد از سال 1843 محبوبیت سیب زمینی ها شروع به رشد کردند.

سیب زمینی ها در حین ذخیره سازی سبز می شوند ، چه کاری باید انجام دهند؟

برای جلوگیری از سبز شدن سیب زمینی ها ، لازم است که تختخوابها را با دقت کنترل کنید و غده های لخت را در نتیجه باران شدید شدید دفن کنید.

سیب زمینی هنگام ذخیره سبز سبز است ، چه کاری باید انجام شود:

از این گذشته ، حتی اگر محصولات ریشه ای یک روز تحت تأثیر نور خورشید صرف شود ، آنها سبز و بی سود خواهند شد. به همین روش ، لازم است پس از برداشت محصول ریشه ای را به درستی ذخیره کنید.
برای انجام این کار ، از انبار یا بالکن استفاده کنید ، اما از نور مستقیم خورشید محافظت می شود. لازم است سیب زمینی ها را با یک پارچه بپوشانید ، یا روی بالکن پرده ها آویزان شوید ، برای جلوگیری از نفوذ نور خورشید در یک کمد قرار دهید.
سیب زمینی ها از عمل نورپردازی مصنوعی سبز نمی شوند ، زیرا پرتوهای ماوراء بنفش برای انجام فتوسنتز لازم است.

سیب زمینی های سبز قابل مصرف هستند ، اما ابتدا باید پوست را از آن جدا کنید و مناطق سبز را که در آن بیشترین سولاری است ، برش دهید. این سیب زمینی فقط در صورت مصرف خام خطرناک است.