در قرون وسطی ، در خاورمیانه و کشورهای اروپایی ، منحصراً کبوترهای وحشی مصرف می شدند. با این حال ، امروز برای تهیه غذاهای خوشمزه از لاشه های کبوترهای اهلی استفاده می شود.
محتوا
آشپزخانه های کشورهای مختلف جهان در زرادخانه خود غذاهایی دارند که از آنها استفاده می کنند که از مرغ ، بوقلمون ، غاز ، شتر مرغ یا اردک استفاده می کنند. آیا می توان چیزی را از گوشت کبوتر پخت؟ قبل از دریافت پاسخ قطعی ، باید در مورد مزایا یا خطرات این محصول بیاموزید.
آیا خوردن کبوترهای شهری امکان پذیر است؟
- در حال حاضر ، مردم اغلب می گویند کبوترها می توانند ویروس های خطرناک ، بیماری ها را گسترش دهند. آنها حتی به "موشهای صحرایی شهر پر" لقب داده بودند. حیف است ، اما این اظهارات به دلایلی به وجود آمد ، زمینه هایی برای آن وجود داشت.
- کبوتر - اینها پرندگانی هستند که می توانند بیماری های ویروسی ، باکتریایی و قارچی را گسترش دهند. بیماری ها در هنگام تماس با مواد غذایی ، از طریق تخلیه ، توسط قطرات موجود در هوا به بدن انسان نفوذ می کنند.
در صورت وجود کبوترهای شهری ، فرد می تواند بیماری های زیر را دریافت کند:
- هیستوپلاسموز.
- آنسفالیت.
- اورنیتوز
- اریسیپلاس.
- سالمونلوزیس.
- آسکاریدوز.
- بیماری سل.
- توکسوپلاسموز و سایر بیماری های خطرناک.
این تنها بخشی از بیماری هایی است که کبوترهای شهری را حمل می کنند.
کبوتر که بیمار است لاغر ، غیرفعال است ، می تواند تا حدی فلج ، حتی لنگه باشد. همچنین در بدن پرنده ممکن است در لکه های طاس ، زخم های منطقه بالها ، قسمت بالای بدن حضور داشته باشد. در اصل ، این کبوترها هستند که غالباً در دست کودکان و سالمندان قرار می گیرند که از آنها ترحم می کنند.- کبوترهای شهری به هیچ وجه نباید خورده شوند. علاوه بر این که پرندگان دارای بیماری های خطرناک هستند ، آنها غذا را نمی فهمند ، و بنابراین زباله های زباله ، هالی ، آب آلوده می نوشند. بنابراین ، به راحتی می توان حدس زد که چه چیزی می تواند انتظار داشته باشد که شخصی که می خواهد گوشت کبوتر را که در شهر زندگی می کند بخورد. برای مدت طولانی تحت نظارت پزشکان بهترین نتیجه است.
- توجه داشته باشیم که از آنجا که کبوترها کمی غذا می خورند ، در مکان های نجس زندگی می کنند ، گوشت آنها کاملاً سفت و سخت و همچنین بی مزه است. کبوترهای شهری قابل خوردن نیستند ، از آن برای پخت و پز استفاده نمی شود.
آیا خوردن کبوترهای وحشی امکان پذیر است؟
- کبوترهایی که در جنگل ها ، ذخایر و سایر مکان های وحشی زندگی می کنند نسبت به پرندگان شهری مستعد ابتلا به عفونت نیستند.
- اما ، اگر به یاد بیاورید که در سال 2004 و 2005 چه اتفاقی افتاده است ، هنگامی که آنفولانزای پرنده در سراسر جهان گسترش می یابد ، بلافاصله خواهید فهمید - سپس کبوترها و سایر پرندگان به این بیماری آلوده شدند ، در نتیجه قرنطینه در بسیاری از کشورها اعلام شد ، و افراد آلوده نقدینگی شدند. در بسیاری از مناطق روسیه ، گله های کامل پرندگان وحشی حتی شلیک شدند.
- کبوتر وحشی - بازی ، که هر لحظه به طعمه شکارچی تبدیل می شود. با این حال ، هیچ شکارچی نمی تواند با ظاهر پرنده تعیین کند که آیا سالم است یا بیمار. بنابراین ، حتی پس از پخت و پز طولانی پرنده ، فرد می تواند آلوده شود.
- با وجود چنین نتیجه گیری ، کبوترهای وحشی طعمه عالی و بازی با ارزش محسوب می شوند ، که از آن یک غذای خوشمزه حتی در این زمینه به دست می آید. بسیاری از شکارچیان اغلب طعم کبوترها را ستایش می کنند. آنها ادعا می کنند که می توانید کبوترهای وحشی بخورید – فرض کردن سوپ ، ظرف پخته شده را در فویل بپزید.
- بر اساس آنچه در بالا توضیح داده شد ، نتیجه گیری زیر ترسیم شده است - تقریباً 90 ٪ از گوشت این پرندگان خطر سلامتی انسان را ایجاد نمی کند. فیله کبوترهای وحشی گوشت با ارزش و رژیم غذایی است.
آیا می توانم کبوترهای خانگی بخورم؟
- اگر کبوترها را پرورش می دهید ، آنها بیمار نمی شوند ، واکسینه می شوند ، وزن خوبی دارند و دوست دارید گوشت مرغ را امتحان کنید ، مطمئناً آن را انجام دهید ، عزیز خود را به میز خدمت کنید.
- بیشتر اوقات ، پرندگان بزرگ آماده می شوند. با این حال ، صاحبان کبوترهای تزئینی تقریباً هرگز حیوانات خانگی خود را نمی خورند. همه به این دلیل که به آنها وصل شده اند ، از نظر انسانی متعلق به پرندگان است ، به علاوه گوشت کبوترهای خانگی سخت ، کاملاً خشک.
- علاوه بر این ، کبوترهای جوان در هنگام نیاز به کشته شدن ، وزن لازم را ندارند.
- به منظور خوردن کبوترها ، نژادهای خاصی از کبوترها که از آنها می توان از روشهای پرورش ، از روشهای پرورش استفاده کرد.
- در قرن بیستم ، تولید خودکار در اروپا و ایالات متحده به وجود آمد. آنها حتی امروز کبوترهای پرورش می دهند که گوشت آنها را می توان خورد. این پرندگان تمیز نگه داشته می شوند. آنها با غذای فوق العاده مفید تغذیه می شوند ، هر سال کبوترها واکسینه می شوند.
- به عنوان یک قاعده ، پرندگان جوان به ذبح می روند. سن آنها بیش از 2 ماه نیست. فیله کبوترها طعم عالی دارند ، نرم ، ظریف و آبدار است.
گوشت Goluba: سود
خواص مفید برای بدن انسان توسط ترکیب شیمیایی تعیین می شود. تمام کبوترهای موجود در گوشت نقش مهمی برای عملکرد ایده آل بدن انسان دارند. در ترکیب گوشت کبوتر مواد زیادی وجود دارد که به همین دلیل است خوردن کبوترها مفید است.
پروتئین
تشکر از او:
- کار سیستم ایمنی بدن بهبود می یابد.
- اپیدرم ، ناخن ها ، موها ظاهری سالم دارند.
- آنزیم ها تشکیل می شوند.
- پوند اضافی ناپدید می شود.
- فرد بیدار می شود ، احساس خستگی نمی کند.
- سلامت به طور کلی تقویت می شود.
- انعقاد خون بهتر.
- بدن جوان بهتر می شود ، رشد می کند.
ویتامین B3
این مؤلفه تأثیر می گذارد:
- عادی سازی کلسترول در خون.
- عادی سازی قند خون.
- بهبود متابولیسم.
- بهبود چاه انسان.
- عادی سازی اشتها.
- پیشگیری از بیماری های پوست.
- برای کار با سیستم گوارشی.
- ترمیم نوع سالم اپیدرم.
ویتامین B6
این مؤلفه در مقادیر زیادی در گوشت کبوتر موجود است. جزء:
- مغز را عادی می کند.
- بدن را با انرژی غنی می کند.
- خطر ایجاد بیماری های قلبی را مستثنی می کند.
- این تأثیر مثبتی بر اعصاب دارد.
- تشکیل هموسیستئین کند می شود.
- ضعف در بدن را از بین می برد.
- این یک پیشگیری عالی از کم خونی است.
- این اجازه نمی دهد که درماتیت ، اگزما و سایر بیماری های پوستی باشد.
- تشنج را از بین می برد.
فلز مس
گوشت کبوتر حاوی مس است. با تشکر از ماده:
- بافتهای بدن تقویت می شود.
- استخوان ها قوی ، سالم می شوند.
- کار غده تیروئید بهبود می یابد.
- سیستم عصبی به طور عادی کار می کند.
- مقدار کلسترول "خوب" در حال افزایش است.
- خستگی در بدن از بین می رود ، ضعف.
اهن
همه ما می دانیم که این مؤلفه برای بدن مهم است. با تشکر از ماده:
- اکسیژن وارد سلول می شود.
- سیستم ایمنی بدن قوی تر می شود.
- بدن انرژی بیشتری دریافت می کند.
- ضعف در بدن از بین می رود.
- فرد متمرکز تر می شود.
- خطر ابتلا به بیماری های عفونی کاهش می یابد.
- مو و ناخن ها قوی تر می شوند.
- سردرد ، سرگیجه از بین می رود.
فلز روی
با تشکر از این مؤلفه:
- سیستم ایمنی بدن تقویت می شود.
- استخوان ها به طور عادی رشد می کنند.
- زخم ها سریعتر بهبود می یابند.
- حس بو ، گیرنده های طعم و مزه بهبود می یابد.
- تعداد قند عادی شده است.
- فرآیندهای گزارشگری عادی می شوند.
- اشتها بهتر می شود.
- یک حالت افسردگی ناپدید می شود.
- فرد از سرماخوردگی یا بیماری های عفونی کمتر بیمار است.
سلنیوم
یکی دیگر از مؤلفه های اصلی موجود در گوشت کبوتر. تشکر از او:
- رادیکال های آزاد شکل نمی گیرند.
- غده تیروئید به طور عادی کار می کند.
- احتمال بیماری مفاصل کاهش می یابد.
- اسپاسم در عضلات ناپدید می شود.
- خستگی در بدن کاهش می یابد.
- لکه های سنی روی اپیدرم ناپدید می شوند.
- احتمال بیماری قلبی کاهش می یابد.
این واقعیت که گوشت کبوتر مغذی است و بر بدن انسان تأثیر می گذارد ، قابل درک است. علاوه بر تقویت عمومی ، گوشت مرغ می تواند از احتمال بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند. پزشکان با استفاده از یک کبوتر توصیه می کنند افرادی که بیماران مبتلا به فشار بیشتری دارند. گوشت پرنده باعث بهبود حافظه می شود ، سطح گلوکز را عادی می کند.
متخصصان زیبایی همچنین به خصوصیات مفید وزنه ها اشاره کردند. آنها می گویند که این محصول تأثیر مثبتی بر اپیدرم دارد. تشکر از او:
- پوست ظریف تر می شود.
- چین و چروک ها ناپدید می شوند.
- لکه های رنگدانه روی پوست ناپدید می شوند.
این گوشت رژیم غذایی برای زنان باردار ، افراد مسن و کسانی که دچار بیماری جدی و جراحی شده اند ، مفید است. از گوشت کبوتر می توان در هنگام درمان برخی از بیماری های خطرناک ، به عنوان مثال ، کم خونی ، بیماری های خونی و سیستم های تنفسی استفاده کرد.
به پزشکان نیز توصیه می شود کبوترها وجود دارد افراد اضافه وزن از آنجا که این محصول حاوی کالری کمی ، چربی ، اما پروتئین های زیادی است ، بر کاهش سریع وزن تأثیر می گذارد ، سطح اسیدهای آمینه را بازیابی می کند.
کبوترها در کشورهای مختلف چگونه می خورند؟
- لاشه کبوتر به طعم خاص خود شبیه مرغ یا اردک است ، اما گوشت خیلی چاق نیست. حتی گوشت بسیاری از پرندگان ، گوشت خوک ، از خصوصیات مفید خود پیگیتان دور می زند.
- طرفداران گوشت آن را برای این واقعیت انتخاب کردند که نرم است ، دارای بافت ظریف است. بر خلاف بقیه پرندگان ، گوشت کبوتر بوی خاصی ندارد. Dovers را می توان سرخ کرد ، پخته ، پخته شده در کوره - در هر شرایطی ظرف عالی است.
- فیله کبوتر طعم شیرین دارد. این ترکیب با سس های مختلف است که انواع توت ها ، شراب قرمز ، قارچ ، سبزیجات ، میوه ها را تهیه می کند.
در ایالات مختلف ، سنت خاص خود در پخت و پز گوشت آبی وجود دارد. در هر کشوری که گوشت مرغ در آن آماده می شود ، مردم سعی می کنند با دستور العمل های ویژه ، اعتیاد ، خواسته ها و روش های پخت و پز که مشخصه یک کشور خاص است ، هدایت شوند.
فرانسه
- ساکنان این کشور ترجیح می دهند کبوترها در ماریناد وجود دارد.
- اگر به فرانسه سفر می کنید ، حتماً به یکی از رستوران های محلی نگاه کنید.
- آشپز موسسه شما را با گوشت خوشمزه از کبوتر درمان می کند ، آن را با یک ظرف جانبی سیب زمینی و سایر سبزیجات به آن می دهید.
مولفار
- با بازدید از این کشور شگفت انگیز ، می توانید سعی کنید یک کبوتر را بچشید.
- ساکنان مولداوی چاشنی ها با یک سگ برای گوشت بره انجام می شود.
چین
- این کشور پر از شاهکارهای مختلف آشپزی است.
- در اینجا می توانید امتحان کنید کبوتر که با نخود سبز سرو می شود به عنوان یک ظرف جانبی
مصر
- اگر می خواهید به یک کشور شرقی دوردست بروید ، به رستوران محلی نگاه کنید. در اینجا آنها یک ظرف شرکتی از یک کبوتر سرو می کنند. به عنوان یک ظرف جانبی فرنی ارزن.
- به طور کلی ، تعداد زیادی از مزارع کبوتر در قلمرو مصر ساخته شده اند. همه آنها شبیه قلعه ها هستند.
- ساکنان محلی را از کبوتر غذاهای مختلف آماده کنید. آنها استدلال می کنند که گوشت این پرنده بسیار مفیدتر از مرغ ، جوجه اردک یا گوشت بوقلمون است.
- به گفته ساکنان مصر ، گوشت خوک برای سلامتی مردان مفید است. به لطف محصول ، قدرت بهبود می یابد ، زیرا گوشت حاوی پروتئین زیادی است.
- در مصر ، کبوترها سرخ شده ، پر از پر کردن برنج ، پخته شده. با نوشیدن سرو کنید: شراب خشک ، میوه ، توت و کمپوت کدو تنبل.
کانادا
- گوشت کبوتر طعم شیرین و شیرین خاصی دارد. این ترکیب با غذاهای مختلف میوه و توت ترکیب شده است.
- اگر سفر به کانادا دارید ، یک ظرف را از یک کبوتر در اینجا امتحان کنید. گوشت مرغ با گراوی سرو می شود ، که از انواع توت ها ، به عنوان مثال ، از زغال اخته تهیه می شود.
در بسیاری از کشورهای آسیایی آنها کبوترها را با نارنگی ، گلابی ، زردآلو می خورند. اما در کشورهای اروپایی ، یک غذای جانبی تهیه شده از Champignons و حتی Truffles می تواند به کبوترها ارائه شود.
ویدئو: تهیه کبوترهای جنگلی
