از مزایای اسید سیتریک چه می دانید؟ بیایید به خطرات این افزودنی نگاه کنیم و همچنین بیاموزیم.
محتوا
هر زن خانه دار در آشپزخانه اسید سیتریک دارد و همه به این دلیل که اغلب به عنوان یک افزودنی استفاده می شود که طعم ظروف ، محصول را تنظیم می کند و به آن ترش می دهد. با وجود این تقاضا ، اسید سیتریک می تواند نه تنها فواید ما را به همراه آورد ، بلکه به آن آسیب می رساند.
اسید سیتریک غذا: مشخصه
اسید سیتریک غذا است مکمل، که ظاهر کریستال های سفید را دارد. این اسید خیلی سریع و به راحتی در آب حل می شود.
شایان ذکر است که اسید سیتریک مواد غذایی نه تنها در آشپزخانه به عنوان یک افزودنی که اسیدیته محصول را تنظیم می کند استفاده می شود و اسید را به آن اضافه می کند. همچنین ، چنین اسیدی در آرایشی ، پزشکی ، ساخت و ساز و غیره استفاده می شود.
همچنین باید گفت که امروز اسید لیمو مانند گذشته انجام نشده است. اگر در ابتدا چنین محصولی از لیموهای نامشخص دریافت شود ، امروزه با استفاده از گونه های قالب یک گونه خاص به دست می آید.
مواد غذایی سیتریک اسید: فواید سلامتی
همانطور که قبلاً ذکر شد ، اسید سیتریک در زمینه های مختلف استفاده می شود ، بنابراین مزایای مختلفی را به همراه می آورد.
در مورد سلامت انسان:
- با استفاده از محلول ضعیف اسید سیتریک ، گلو درد را می توان از درد شدید در آن از بین برد.
- همچنین با کمک این افزودنی می توانید خطر سنگ کلیه را کاهش دهید ، زیرا این مواد معدنی را از بین می برد ، که حضور آنها منجر به تشکیل سنگ می شود.
- اسید سیتریک به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند عمل می کند ، بنابراین با ورود به بدن ، آن را از مواد مضر پاک می کند و از این طریق خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش می دهد.
اسید سیتریک غذا: چگونه در صنایع غذایی استفاده می شود؟
در صنایع غذایی ، اسید سیتریک به شرح زیر مفید است:
- از آن برای ارائه محصولات مختلف با طعم ترش خاص استفاده می شود. به شیرینی ها ، سودای شیرین مختلف اضافه می شود.
- از آن به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود زیرا قادر به مبارزه با قارچ ها ، باکتری ها است. بنابراین ، وجود اسید سیتریک در حفاظت ، ماندگاری آن را گسترش می دهد و همچنین طعم آن و عطر آن را تقویت می کند.
- خیلی اوقات این اسید سیتریک است که به مارینادهای کباب اضافه می شود و همه به این دلیل که این مکمل گوشت را نرم و ظریف می کند.
- مکمل تولید شراب را بمالید ، یا بهتر بگوییم طعم آن را بهبود بخشید.
اسید سیتریک مواد غذایی: در آرایشی و بهداشتی استفاده کنید
همچنین ، اسید سیتریک در زیبایی شناسی مزایایی به ارمغان می آورد:
- خیلی اوقات ، چنین اسیدی به کرم های مختلفی اضافه می شود ، ژل هایی که برای مراقبت از پوست استفاده می شوند. چنین محصولاتی pH پوست را ترمیم می کند ، آن را الاستیک ، صاف تر و الاستیک تر می کند.
- با استفاده از این اسید ، می توانید لکه های رنگدانه را تا حدی از بین ببرید.
- همچنین ، چنین افزودنی در محصولات مختلف آرایشی ، رشد سلولهای جدید را تسریع می کند.
مواد غذایی سیتریک اسید: آسیب
با وجود چنین لیستی چشمگیر از خواص مفید ، اسید سیتریک نیز می تواند آسیب برساند:
- استفاده از چنین افزودنی در مقادیر زیاد منجر به بروز مشکلات مربوط به دندان ها و یکپارچگی آنها خواهد شد.
- مصرف مقدار زیادی اسید برای معده خطرناک نیست. در این حالت ، غشای مخاطی او بسیار رنج خواهد برد.
همانطور که مشاهده می کنید ، فواید اسید سیتریک بسیار بیشتر از آسیب است. به طور دقیق تر ، این محصول فقط در صورت استفاده از آن یا استفاده از آن در مقادیر زیاد یا نه برای هدف مورد نظر خود می تواند مضر باشد.
ویدئو: اسید سیتریک: مزایا و مضرات
