کیک کلاسیک Pavlova: دستور العمل های مرحله ای ، عکس ، عکس ، فیلم. بهترین دستور العمل های مربوط به کیک هوای آنا پاولووا با توت فرنگی ، زغال اخته و تمشک ، میوه های عجیب و غریب ، با شهد ، انجیر و انگور ، با ماسک پنیر ، مربا میوه

کیک کلاسیک Pavlova: دستور العمل های مرحله ای ، عکس ، عکس ، فیلم. بهترین دستور العمل های مربوط به کیک هوای آنا پاولووا با توت فرنگی ، زغال اخته و تمشک ، میوه های عجیب و غریب ، با شهد ، انجیر و انگور ، با ماسک پنیر ، مربا میوه

کیک آنا پاولووا ظریف ترین و دسر هوایی است که مطمئناً میهمانان شما جذاب خواهند بود.

کیک پاولوف در قرن گذشته توسط شیرینی پزی از استرالیا ایجاد شد.

  • شیرینی های عالی آن زمان به افتخار بالرینا روسی آنا پاولووا ، که با یک تور در کشورشان اجرا می کرد و همه را با لطف ، استعداد بی نظیر ، لطف و زیبایی عالی ، این دسر را پختند.
  • این کیک شبیه یک دامن دامن بالرینا است و طعم هوا و ظریف دارد.
  • در زیر دستور العمل های زیادی برای چنین کیک با میوه های مختلف پیدا خواهید کرد.

کیک "آنا پاولووا": دستور العمل کلاسیک با عکس و فیلم

"آنا پاولووا"

برای تهیه چنین دسر ، به برخی از محصولاتی که از آن نیاز دارید برای تهیه یک کرم هوا ، کرم سبک و ظریف و همچنین دکوراسیون روشن میوه ها نیاز دارید. در اینجا یک دستور العمل کلاسیک برای کیک Pavlov با یک عکس وجود دارد:

چه چیزی برای پخت و پز لازم خواهد بود:

محصولات کیک
محصولات کیک

مراحل کیک پخت و پز:

پروتئین ها ، شکر و نشاسته را با میکسر مخلوط کنید
پروتئین ها ، شکر و نشاسته را با میکسر مخلوط کنید
  1. شکر را با نشاسته ذرت ترکیب کنید.
  2. اکنون در یک کاسه (باید کاملاً شسته و از بین برود) ، پروتئین های تخم مرغ را قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا کف شود.
  3. سپس شکر را با نشاسته 1 قاشق غذاخوری اضافه کرده و به مخلوط خود ادامه دهید و سرعت چرخش را روی الکترومایسر افزایش دهید.
  4. در پایان شلاق ، سرکه شراب را اضافه کنید. می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. اگر پخش شود ، کیک کار نمی کند ، زیرا شما نمی توانید میوه هایی را در بالای آن قرار دهید. بعد از هر بخش اضافه شده از شکر با نشاسته ، حدود دو دقیقه مخلوط را بزنید. اسید استیک شراب یا آب سیتریک ضروری است به گونه ای که مخلوط پروتئین الاستیک شود. پس از افزودن "اسید" ، مخلوط را برای یک دقیقه دیگر ضرب کنید. هنگامی که از کرولا یا قاشق که با آن می توانید آن را جمع کنید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. اکنون روی یک ورق قلع ، کاغذ perchment را دراز کرده و یک مخلوط پروتئین را برای meringue قرار دهید. دایره نباید بیش از 20-22 سانتی متر با قطر باشد. با استفاده از یک قاشق ، در مرکز جرم فوق یک شکاف ایجاد کنید و قله هایی را در لبه ها شکل دهید. کاغذ parchment نیازی به روغن کاری ندارد. هنگامی که Merenga در فر خشک می شود ، او پس از آن به خوبی از پشت کاغذ عقب می ماند.
توده را برای meringue روی یک ورق قلع با perchment قرار دهید
توده را برای meringue روی یک ورق قلع با perchment قرار دهید

هنگامی که توده گذاشته شد ، یک ورق قلع را با یک کیک آینده در فر قرار دهید ، تا 180 درجه گرم شود. بلافاصله کنترل دما را برای 100-110 درجه قرار دهید. در این دما ، جرم را برای یک کیک به مدت 1-1.5 ساعت بپزید.

مشاوره: تمایل به مروارید به راحتی بررسی می شود: یک پوسته سخت ترد در بالا شکل می گیرد.

دانستن مهم است: در حین پخت جرم پروتئین ، توصیه نمی شود درب فر را باز کنید ، در غیر این صورت کیک پروتئین می تواند حل و فصل شود و سپس بعداً آن را اصلاح کنید.

مجدداً
مجدداً

شیرینی های حرفه ای عصر کیک پروتئین را در عصر پخت می کنند ، سپس بدون باز کردن دوچ برقی ، تنظیم کننده روی علامت "0" قرار می گیرد. برای رسیدن به شب ، مرنج را ترک کنید. صبح روز بعد ، لایه کرم و دکوراسیون توت در حال آماده سازی است:

  • کرم سرد را از یخچال با شکر پودر ضرب کنید تا مخلوط غلیظ شود و به هوا و جرم سبک تبدیل شود. برای مدت طولانی ضرب و شتم نکنید تا کرم به روغن تبدیل نشود.
  • حالا ماسه را از فر بگیرید و کرم را روی آن قرار دهید.
  • با انواع توت ها یا میوه های مورد علاقه خود را در بالا چاشنی بزنید. توت ها را می توان به طور کامل قرار داد ، که قبلاً استخوان ها را برداشته و بهتر است میوه ها را به مکعب های بزرگ برسانید.

جواهرات انواع توت ها یا میوه ها را درست قبل از خدمت به مهمانان انجام دهید ، در غیر این صورت کیک را می توان تهیه کرد.

ویدیو: گیرنده ویدیویی گام به گام کیک پاولووا

Tort-Bez "آنا پاولووا" با توت فرنگی: دستور العمل ، عکس

Tort-Bez
Tort-Bez "آنا پاولووا" با توت فرنگی

توت فرنگی با آب شیرین به خوبی پیش می رود ، بنابراین کیک پاولوف اغلب با این توت تهیه می شود. برای این کیک با چنین دکوراسیون به کمی کرم بیشتر نیاز خواهید داشت ، بنابراین باید کرم بیشتری بخرید.

در اینجا مواد تشکیل دهنده کیک با توت فرنگی آورده شده است:

مواد لازم برای کیک-باس
مواد لازم برای کیک-باس "آنا پاولووا" با توت فرنگی

آماده سازی - مراحل:

  1. پودر شکر (150 گرم) را با نشاسته ذرت مخلوط کنید. اگر ناگهان این نشاسته را نداشتید ، می توانید از سیب زمینی استفاده کنید ، اما باید بیش از 1 قاشق غذاخوری آن را قرار دهید. قاشق غذاخوری ، در غیر این صورت توده خیلی سخت خواهد شد.
  2. حالا سفیده تخم مرغ را در یک کاسه قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا مخلوط محصولات به کف تبدیل شود.
  3. سپس کمی مخلوط نشاسته را کمی اضافه کنید و به شلاق ادامه دهید و سرعت چرخش را روی تکنیک افزایش دهید.
  4. در پایان شلاق ، اسید استیک شراب ، آب سیتریک یا آب لیموترش را اضافه کنید. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. هنگامی که از کرولا یا قاشق که با آن می توانید آن را جمع کنید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. اکنون روی یک ورق قلع ، یک لایه perchment بگذارید و توده را برای کیک آینده قرار دهید. کیک پروتئین می تواند بزرگ باشد - تا 25 سانتی متر. مانند دستور قبلی می توان حتی بدون تعمیق و قله ها درست کرد. کاغذ parchment نیازی به روغن کاری ندارد. هنگامی که Merenga در فر خشک می شود ، او پس از آن به خوبی از پشت کاغذ عقب می ماند.
  7. کیک را در دمای 110 درجه بپزید ، یعنی بعد از قرار دادن ورق قلع در فر ، کنترل کننده دما را کنترل کنید. در یک ساعت و نیم ، کورژ آماده خواهد شد.
  8. آن را در تنفس برقی بگذارید تا کاملاً خنک شود.
  9. در این زمان ، کرم را آماده کنید: کرم را با شکر پودر باقیمانده مخلوط کنید و همه اینها را در یک توده همگن و هوا ضرب کنید.

از توده حاصل برای کیک Bez می توانید دو کیک تهیه کنید. کرم کافی برای لکه دار کردن هر دو وجود دارد. کرم های بیشتری را در بالا قرار دهید ، زیرا انواع توت ها روی آن گذاشته می شوند. سپس توت فرنگی ها را به نصف ، بزرگ به 4 قسمت برش داده و روی کیک دراز بکشید. می توانید توت فرنگی را روی کیک با برگ نعنا تزئین کنید.

کیک "آنا پاولووا": دستور العمل با آبی و تمشک

کیک
کیک "آنا پاولووا" با آبی و تمشک

در این دستور العمل ، ما فقط کرم را با شکر شلاق نخواهیم داد بلکه خامه را خام اضافه می کنیم. این یک لایه از حساسیت و طعم خامه ای منحصر به فرد را به شما می دهد. زغال اخته با تمشک خوب پیش می رود و اگر فرصتی برای استفاده از این انواع توت ها دارید ، سعی کنید این کیک را بپزید و دوستان و عزیزان خود را غافلگیر کنید.

عناصر:

مواد لازم برای کیک
مواد لازم برای کیک "آنا پاولووا" با آبی و تمشک

مراحل پخت و پز:

  1. پودر شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید.
  2. حالا پروتئین های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا کف شود.
  3. سپس 1 قاشق غذاخوری. شکر را با نشاسته اضافه کرده و با یک قاشق مخلوط کنید و سرعت چرخش انقلابها را روی میکسر افزایش دهید.
  4. در پایان شلاق ، سرکه شراب و آب لیمو را اضافه کنید. در این زمان ، قند وانیل را قرار دهید. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. هنگامی که از کرولا که با آن فشار می دهید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. اکنون روی یک ورق قلع ، کاغذ perchment را دراز کرده و توده سفید را دراز کنید. کیک باید یکنواخت و بزرگ باشد - تا 25 سانتی متر. با کمک کیک می توان آن را تهیه کرد. هنگامی که کل توده را دراز می کنید ، شکل را برداشته و در وسط و با قله های لبه ها یک شکاف ایجاد کنید.
توده پیام با استفاده از فرم بر روی perchment گذاشته شده است
توده پیام با استفاده از فرم بر روی perchment گذاشته شده است

سپس مراحل را دنبال کنید:

  1. کیک را در دمای 110 درجه بپزید ، یعنی بعد از قرار دادن ورق قلع در فر ، کنترل کننده دما را کنترل کنید. در یک ساعت و نیم ، کورژ آماده خواهد شد.
  2. آن را در تنفس برقی بگذارید تا کاملاً خنک شود.
  3. در این زمان ، کرم را آماده کنید: تمام اجزای لایه را در یک فنجان میکسر قرار دهید و به هوای هوا بچسبانید.
  4. سپس کرم را در یخچال قرار دهید.
  5. در این زمان ، از انواع توت ها مراقبت کنید: آنها را بشویید و آنها را خشک کنید.
  6. حالا مرنج را از فر بگیرید ، آن را روی ظرف بگذارید. کرم یخچال و توت های آماده شده را در بالا قرار دهید. کیک را بالای پودر شکر بپاشید.

شاهکار آشپزی خود را با برگهای نعناع خود را چاشنی بزنید و روی میز سرو کنید.

کیک Pavlova با میوه های عجیب و غریب: دستور العمل ، عکس

کیک Pavlova با میوه های عجیب و غریب
کیک Pavlova با میوه های عجیب و غریب

چنین کیک فوق العاده ظریف و خوشمزه است. در آن ، نه تنها کیک ، بلکه میوه ها نیز با خامه در آن روغن کاری می شوند. یادداشتی از Piquancy توسط موهای قرمز در مرکز جواهرات ارائه شده است که به نظر می رسد جذاب و جالب است.

چنین مواد تشکیل دهنده ای را تهیه کنید:

مواد لازم برای کیک bez pavlova با میوه های عجیب و غریب
مواد لازم برای کیک bez pavlova با میوه های عجیب و غریب

برای تهیه دسر ، مراحل را دنبال کنید:

  1. پودر شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید.
  2. حالا پروتئین های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا کف شود.
  3. سپس 1 قاشق غذاخوری. شکر را با نشاسته اضافه کرده و با یک قاشق مخلوط کنید و سرعت چرخش انقلابها را روی میکسر افزایش دهید.
  4. در پایان شلاق ، سرکه شراب را اضافه کنید. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. هنگامی که از کرولا یا قاشق که با آن بلند می شوید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. اکنون روی ورق پخت ، کاغذ بستر تختخواب و توده را برای سنگ مرمر قرار دهید. Korzhik باید یکنواخت و بزرگ باشد - تا 25 سانتی متر. با کمک کیک می توان آن را تهیه کرد. وقتی کل جرم را دراز می کنید ، شکل را بردارید.
  7. هنگامی که اجاق گاز گرم می شود ، کنترلر دما را تا 110 درجه کاهش داده و ورق قلع را با آب گرم در آن قرار دهید. کیک را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس فر را خاموش کرده و مرزی را بگذارید تا خنک شود.
  8. توت ها را بشویید. موز و کیوی را تمیز کرده و برش ها را برش دهید. نارنجی و نارنگی را تمیز کنید ، به برش ها تقسیم کنید و برش دهید (نه خیلی ریز).
  9. برای تهیه خامه ، کرم و شکر پودر شده را مخلوط کرده و سپس با یک میکسر به هوای هوا بزنید.
  10. مرزی را از فر خارج کنید ، روی یک ظرف بریزید. کمی خامه را در بالا قرار دهید ، سپس متناوب ، میوه ها را دراز کنید و هر لایه را با خامه لکه دار کنید. قسمت بالا را با توت تزئین کرده و خدمت کنید.

شایان ذکر است: ممکن است شما یک کیک بزرگ درست نکنید ، اما نصف النهار کوچک را بپزید و کیک درست کنید. در این حالت ، دیگر نیازی به برش شکننده شکننده نخواهید داشت.

کیک Pavlova با ماسکارپون پنیر: دستور العمل ، عکس

کیک Pavlova با ماسوره پنیر
کیک Pavlova با ماسوره پنیر

پنیر ماسکارپون با موفقیت توسط شیرینی پزی ها برای ایجاد یک دسر تند با طعم و مزه بی نظیر استفاده می شود. این نوع پنیر سایه های نرم و مزه ای می بخشد و دسر را فراموش نشدنی می کند.

شما نیاز به خرید چنین محصولاتی برای meringues و کرم ها دارید:

مواد لازم برای کیک پاولوف با ماسکارپون پنیر
مواد لازم برای کیک پاولوف با ماسکارپون پنیر

مراحل پخت و پز:

  1. شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید.
  2. حالا پروتئین های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا کف شود.
  3. سپس شکر را با نشاسته 1 قاشق غذاخوری اضافه کرده و به مخلوط خود ادامه دهید و سرعت چرخش روی میکسر را افزایش دهید.
  4. در پایان شلاق ، سرکه شراب ، آب لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. هنگامی که از کرولا که با آن بلند می شوید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. اکنون روی یک ورق پخت ، کاغذ بستر تختخواب.
  7. توده را برای meringue به 3 قسمت تقسیم کرده و آن را روی قسمتهای پوستی قرار دهید.
  8. هنگامی که اجاق گاز گرم می شود ، کنترلر دما را تا 110 درجه کاهش داده و ورق قلع را با آب گرم در آن قرار دهید. کیک ها را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس فر را خاموش کرده و مرزی را بگذارید تا خنک شود.

حالا وقت آن است که کرم را بپزید:

  1. شکلات را در حمام آب به همراه خامه ذوب کنید.
  2. مخلوط را خنک کنید.
  3. پنیر را با شکلات ذوب شده ، خامه و شیر متراکم ضرب کنید. سرعت میکسر باید کوچک باشد.

وقتی کرم آماده شد ، می توانید کیک را جمع کنید:

  1. کیک ها را از فر خارج کنید.
  2. آنها را با خامه روغن کاری کنید و آنها را روی یک ظرف روی یکدیگر بگذارید.
  3. بقایای کرم و انواع توت ها را در بالا قرار دهید. می توانید با پودر بپاشید. کیک آماده است!

چنین دسر را با هر نوشیدنی گرم سرو کنید: چای ، قهوه ، کاکائو ، شکلات داغ.

کیک "آنا پاولووا" با شهدین: دستور العمل ، عکس

کیک آنا پاولووا با شهد
کیک آنا پاولووا با شهد

نکتارین میوه ای خوشمزه و شیرین است که شبیه هلو است. اگر نمی توانید شهد ها را پیدا کنید ، می توانید از هلو استفاده کنید ، اما این میوه ها را از پوست تمیز کنید. کیک با شهدین تقریباً و همچنین با سایر میوه ها تهیه می شود. برای انواع خامه برای خامه ، می توانید بدون شکر شلاق بزنید و وانیل را اضافه کنید.

در اینجا مواد تشکیل دهنده کیک وجود دارد:

ترکیبات کیک آنا پاولووا با شهدین
ترکیبات کیک آنا پاولووا با شهدین

کیک را اینگونه بپزید:

  1. شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید.
  2. حالا پروتئین های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا کف شود.
  3. سپس 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید ، شکر را با نشاسته اضافه کنید و همچنان به ضرب و شتم ادامه دهید و سرعت چرخش چرخش ها را روی میکسر افزایش می دهد.
  4. در پایان شلاق ، سرکه و یک نمک نمک را اضافه کنید. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. هنگامی که از کرولا یا قاشق که با آن می توانید آن را جمع کنید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. اکنون روی ورق پخت ، کاغذ بستر بستر را قرار داده و توده پروتئین را روی قسمتهای پوست قرار دهید.
  7. هنگامی که اجاق گاز گرم می شود ، کنترل کننده دما را تا 110 درجه کاهش داده و یک ورق پخت را با آبشار موجود در آن قرار دهید. کیک ها را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس فر را خاموش کرده و مرزی را بگذارید تا خنک شود.

برای کرم ، کرم را به جرم هوا ضرب و شتم ، شکر نمی تواند اضافه شود. برای عطر ، می توانید کمی وانیلین قرار دهید. اگر یک دندان شیرین هستید ، سپس پودر شکر را به خامه اضافه کنید (50 گرم). اکنون شروع به مونتاژ کیک کنید:

  1. meringue را از فر خارج کنید ، روی یک بشقاب بگذارید.
  2. کرم را در بالا قرار دهید.
  3. شهد ها را بشویید و به مکعب ها برش دهید. آنها را روی یک کیک خامه ای قرار دهید.
  4. میوه ها را با شکر پودر بپاشید و سرو کنید.

ترکیبی از شیرین شیرین ، کرم وانیل و شهد در این کیک باعث می شود که دسر بی نظیر باشد.

کیک "آنا پاولووا" با انجیر و انگور: دستور العمل ، عکس

کیک Pavlova با انجیر و انگور
کیک Pavlova با انجیر و انگور

meringue crispless با نت های انجیر و انگور یک دسر الهی است که طعم آن حتی از لقاح ترین لقاح ها لذت می برد. شکل "گردنبند" در این کیک یک افزودنی جالب و جالب است. معشوقه ها به ندرت هنگام ایجاد دسرها از انجیر استفاده می کنند ، بیشتر و بیشتر کیک ها و کیک ها با میوه های مختلف جنوبی ، موز یا پرتقال تزئین می شوند. کیک Pavlov را با انجیر درست کنید - میهمانان دستور العمل آن را از شما می خواهند.

محصولات زیر را تهیه کنید:

مواد تشکیل دهنده کیک Pavlova با انجیر و انگور
مواد تشکیل دهنده کیک Pavlova با انجیر و انگور

روند تهیه چنین کیک با ایجاد یک آبشار هوا آغاز می شود.

پروتئین ها
پروتئین ها

در اینجا مراحل وجود دارد:

  1. پودر شکر را با نشاسته مخلوط کنید.
  2. حالا پروتئین های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا کف شود.
  3. سپس 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید ، شکر را با نشاسته اضافه کنید و همچنان به ضرب و شتم ادامه دهید و سرعت چرخش چرخش ها را روی میکسر افزایش می دهد.
  4. در پایان شلاق ، آب لیمو را اضافه کنید. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. هنگامی که از کرولا یا قاشق که با آن می توانید آن را جمع کنید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. اکنون روی ورق پخت ، کاغذ بستر بستر را قرار داده و توده پروتئین را روی قسمتهای پوست قرار دهید. شما می توانید این کار را با استفاده از لباس پخت انجام دهید. جرم را درون فرم توزیع کنید و سپس آن را بردارید.
  7. هنگامی که اجاق گاز گرم می شود ، کنترل کننده دما را تا 110 درجه کاهش داده و یک ورق پخت را با آبشار موجود در آن قرار دهید. کیک را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس فر را خاموش کرده و مرزی را بگذارید تا خنک شود.
تهیه کرم
تهیه کرم

حالا وقت آن است که کرم را بپزید:

  1. کرم را با چهار قاشق غذاخوری شکر پودر ضرب کنید.
  2. این کار را می توان با استفاده از میکسر در انقلاب های کوچک یا یک کرولا معمولی انجام داد.
  3. آن را با شلاق بیش از حد نکنید تا کرم به توده روغن تبدیل نشود.

هنگامی که کرم آماده است ، مرنج را از فر بیرون بکشید ، روی یک بشقاب قرار دهید. کرم را روی آن قرار دهید و با میوه های شسته شده و خشک انگور و انجیر تزئین کنید. انجیر باید قبل از برش های کوچک باشد. برگهای نعنا یک کیک زیبایی و عطر اضافه می کنند.

کیک Pavlova با مربای میوه: دستور العمل با عکس

کیک Pavlova با مربای میوه
کیک Pavlova با مربای میوه

اگر میوه ندارید ، می توانید کیک آنا پاولووا را با پرشیکوف یا هر مربای میوه دیگر آزمایش کرده و بپزید. به جای کرم شلاق به عنوان کرم ، می توانید از کرم معمولی Custard استفاده کنید. این خوشمزه ، به آرامی و اصلی خواهد بود. در اینجا یک مرحله آماده سازی کیک با کرم مربا و کادارد است:

مواد لازم برای کیک:

مواد لازم برای کیک پاولووا با مربا میوه
مواد لازم برای کیک پاولووا با مربا میوه

مراحل پخت و پز:

  1. پودر شکر را با نشاسته مخلوط کنید.
  2. حالا پروتئین های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید. آنها را با میکسر با سرعت های کوچک ضرب و شتم کنید تا کف شود.
  3. سپس 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید ، شکر را با نشاسته اضافه کنید و همچنان به ضرب و شتم ادامه دهید و سرعت چرخش چرخش ها را روی میکسر افزایش می دهد.
  4. در انتهای شلاق ، آب لیمو ، یک نمک نمک و وانیلین را اضافه کنید. مخلوط برای meringue باید پایدار باشد. هنگامی که از کرولا یا قاشق که با آن می توانید آن را جمع کنید ، جرم آماده می شود.
  5. فر را برای گرم شدن تا 180 درجه روشن کنید.
  6. در حال حاضر ، کاغذ چمن زنی را روی یک ورقه پخت قرار داده و جرم پروتئین را به صورت چند کیک کوچک روی گلدان قرار دهید.
  7. هنگامی که اجاق گاز گرم می شود ، کنترل کننده دما را تا 110 درجه کاهش داده و یک ورق پخت را با آبشار موجود در آن قرار دهید. کیک ها را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس فر را خاموش کرده و مرزی را بگذارید تا خنک شود.

سپس کرم را جوش دهید:

  1. شیر را درون یک کاسه بریزید و کمی گرم کنید (بیش از 40 درجه).
  2. تمام مواد دیگر را که برای کرم به شیر طراحی شده اند اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، می توانید این کار را با کرولا یا میکسر انجام دهید.
  3. مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید و بیش از حرارت کم ، جوش بیاورید.
  4. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید تا توده نبینید. چند دقیقه کرم را بپزید و خاموش شوید.

اکنون کیک را جمع کنید:

  1. کیک ها را از فر بیرون بکشید ، روی یک بشقاب بگذارید.
  2. سپس هر کیک را روغن کاری کنید و آن را در بالای دیگری قرار دهید. کیک های زیادی را قرار ندهید ، در غیر این صورت کیک برای خوردن ناخوشایند خواهد بود.
  3. کیک فوقانی را با مربا و یک لایه دیگر کرم روغن کاری کنید.
  4. کیک را با لوله های وافل شکلات یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

دسر را برای هر نوشیدنی گرم سرو کنید. جدا کردن از چنین دسر غیرممکن است ، زیرا با هر میوه ای از نظر غیر واقعی و خوشمزه و ظریف به نظر می رسد.

ویدئو: کیک کیک پاولووا



نویسنده:
مقاله را ارزیابی کنید

یک نظر اضافه کنید

نامه الکترونیکی شما منتشر نمی شود. زمینه های اجباری مشخص شده اند *