فرنی "دوستی" روی شیر و آب: دستور العمل در فر ، اجاق گاز آهسته ، اجاق گاز. نحوه پخت و پز خوشمزه ترین فرنی "دوستی" ، مانند مهد کودک ، در شیر ، با کدو تنبل ، گندم سیاه ، برنج ، ذرت: دستور العمل ، نسبت غلات و شیر. چگونه می توان فرنی "دوستی" را به درستی پخت و پز ، چسبناک ، مایع طبخ کرد؟

تمام اسرار فرنی "دوستی": از سازگاری غلات و تفاوت های ظریف پخت و پز تا میز کالری.

محتوا

فرنی دوستی چیست: سازگاری غلات

نسخه کلاسیک فرنی شامل ترکیبی از ارزن و غلات برنج است. نسبت تقریبی غلات: ارزن جلا - 2 قسمت ، برنج گرد - 3 قسمت.

خواص مفید غلات محبوب ترین: سمولینا ، برنج ، جو مروارید ، گندم سیاه

علاوه بر این ، ترکیبات زیر مجاز است:

گندم سیاه ، ذرت ، جو دوسر ، گندم ، ارزن ، چاودار و جو
گندم سیاه ، ارزن و برنج ،
ذرت و برنج
ذرت ، جو دوسر ، گندم ، چاودار و جو ،
جو دوسر ، جو مروارید و چاودار ،
گندم و ارزن ،
گندم و جو ،
گندم ، گندم و جو دوسر ،
گندم ، ارزن و برنج ،
ارزن و ذرت.

نسبت غلات بر اساس ترجیحات فردی انتخاب می شود.

مهم: متخصصان تغذیه مدرن موافق هستند که غلات از مخلوط بسیار مفیدتر از مونوکاشی هستند.

خواص مفید محبوب ترین غلات: جو دوسر ، گندم ذرت

نحوه پخت و پز خوشمزه ترین فرنی "دوستی" ، مانند مهد کودک: دستور العمل ، نسبت غلات و شیر

مجموعه ای از استانداردهای فن آوری ، دستور العمل های ظروف و محصولات آشپزی برای DOW دستور العمل زیر را برای فرنی پخت و پز ارائه می دهد.

مواد لازم برای یک بخش وزن +/- 205 گرم:

برنج گرد - 15 گرم ،
ارزن صیقلی - 10 گرم ،
شیر - 102 گرم ،
آب - 70 گرم ،
شکر - 5 گرم ،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
کره - 5 گرم.

مراحل پخت و پز:

هر یک از غلات را در مقدار زیادی آب سرد بشویید. در حالت ایده آل ، پس از شستشو ، آب باید کاملاً تمیز بماند.
علاوه بر این ، با آب جوش نیز به صورت پوسته پوسته شده است. این به از بین بردن تلخی نور ، که در غلات به دلیل ذخیره طولانی ظاهر می شود ، کمک می کند.
هر یک از غلات را به طور جداگانه زنگ بزنید. ارزن به مدت 15 دقیقه پخته می شود ، برنج - حداکثر نیم مصرف.
بعد از پخت و پز ، مایع اضافی را تخلیه کرده و غلات را با هم ترکیب کنید. شیر بریزید ، نمک و شکر اضافه کنید. روی حرارت متوسط \u200b\u200bجوش بیاورید. پس از جوشاندن ، آتش را کاهش داده و فرنی را بپزید تا مایع تقریباً 50 ٪ جذب شود.
پس از آن ، ظرف را با فرنی در حمام بخار قرار داده و آن را به آمادگی برسانید. فرنی تمام شده نسبتاً در حال گسترش ، قوام همگن ، سفید است.
قبل از سرو ، فرنی تا دمای 65 درجه سانتیگراد خنک می شود و کره اضافه می شود.

چگونه می توان فرنی "دوستی" را به درستی پخت و پز ، چسبناک ، مایع طبخ کرد؟

نکته مهم: با توجه به الزامات نقشه تکنولوژیکی مجموعه (به بالا مراجعه کنید) ، باید در نظر گرفته شود که فرنی "دوستی" باید مایع تر از خرد باشد.

برای کسانی که عاشق قوام دیگری از فرنی هستند ، جدول زیر نسبت غلات و مایعات برای تهیه غلات از تراکم های مختلف را نشان می دهد.

گروه ، 100 گرم

کاملاً ستون ، g

شماره قند ، g

مجموع نمک ، g

تعداد فرنی تمام شده ، g

گندم سیاه:

الف) خرد

ب) چسبناک.

الف) 150 ،

ب) 320.

آ) -

ب) -

الف) 2 ،

ب) 4.

الف) 210 ،

ب) 400.

ذرت:

الف) چسبناک ،

ب) مایع.

الف) 270 ،

ب) 420.

الف) 10-11 ،

ب) 15.

الف) 3-4 ،

ب) 5.

الف) 350 ،

ب) 500.

آرد سمولینا:

الف) خرد ،

ب) چسبناک ،

ج) مایع.

الف) 220 ،

ب) 370 ،

ج) 470.

آ) -

ب) 13-14 ،

ج) 16-17.

الف) 3 ،

ب) 4-5.

ج) 5-6.

الف) 300 ،

ب) 450 ،

ج) 550.

جو دوسر:

الف) چسبناک ،

ب) مایع.

الف) 320 ،

ب) 370.

الف) 12 ،

ب) 13-14.

الف) 4 ،

ب) 4-5.

الف) 400 ،

ب) 450.

مروارید:

الف) خرد ،

ب) چسبناک

الف) 240 ،

ب) 370.

آ) -

ب) 13-14.

الف) 3 ،

ب) 4-5.

الف) 300 ،

ب) 450.

گندم:

الف) خرد ،

ب) چسبناک ،

ج) مایع.

الف) 180 ،

ب) 320 ،

ج) 420.

آ) -

ب) 12 ،

ج) 15.

الف) 2-3 ،

ب) 4 ،

ساعت 5.

الف) 250 ،

ب) 400 ،

ج) 500.

فاک:

الف) خرد ،

ب) چسبناک ،

ج) مایع.

الف) 180 ،

ب) 320 ،

ج) 420.

آ) -

ب) 12 ،

ج) 15.

الف) 2-3 ،

ب) 4 ،

ساعت 5.

الف) 250 ،

ب) 400 ،

ج) 500.

برنج:

الف) خرد ،

ب) چسبناک ،

ج) مایع.

الف) 210 ،

ب) 370 ،

ج) 520.

آ) -

ب) 135 ،

ج) 180.

الف) 3 ،

ب) 4-5 ،

ساعت 6.

الف) 280 ،

ب) 450 ،

ج) 600.

نحوه طبخ فرنی "دوستی" در شیر با کدو تنبل در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل ، نسبت غلات و شیر

نمونه ای از خدمت به فرنی "دوستی" با قطعات کوراگی

عناصر:

برنج کروپ - 100 گرم (3/5 از چند شیشه) ،
ارزن آسیاب - 60 گرم (2/5 از چندستوپان) ،
شیر - 330 میلی لیتر (2 مولتیکت) ،
آب - 330 میلی لیتر (2 چند درجه) ،
شکر -45-50 گرم (1.5 قاشق غذاخوری. L.) ،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
کره -35-40 گرم ،
کدو تنبل (درشت رنده شده) -90-100 گرم (1 Multistakan).

مراحل پخت و پز:

هر یک از غلات را در مقدار زیادی آب سرد بشویید. در حالت ایده آل ، پس از شستشو ، آب باید کاملاً تمیز بماند.
علاوه بر این ، با آب جوش نیز به صورت پوسته پوسته شده است. این به از بین بردن تلخی نور ، که در غلات به دلیل ذخیره طولانی ظاهر می شود ، کمک می کند.
کاسه را با کره روغن کاری کنید.
غلات ، کدو تنبل ، نمک ، شکر را در کاسه قرار دهید. آب و شیر را بریزید.
در حالت "فرنی شیر" بپزید. زمان پخت و پز 35-40 دقیقه. بعد از سیگنال صدا ، می توانید بلافاصله غذا بخورید ، یا می توانید آن را برای 30-60 دقیقه دیگر در حالت گرمایش بگذارید.
قبل از سرو ، فرنی را تا دمای 65 درجه سانتیگراد خنک کرده و کره را اضافه کنید.

فرنی "دوستی" در گلدان در فر: دستور العمل ، نسبت غلات و شیر

عناصر:

برنج گرد است - 100 گرم ،
ارزن صیقلی - 100 گرم ،
شیر - 300 میلی لیتر ،
آب - 300 میلی لیتر ،
شکر -45-50 گرم ،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
کره -35-40 گرم.

مراحل پخت و پز:

هر یک از غلات را در مقدار زیادی آب سرد بشویید. در حالت ایده آل ، پس از شستشو ، آب باید کاملاً تمیز بماند.
علاوه بر این ، با آب جوش نیز به صورت پوسته پوسته شده است. این به از بین بردن تلخی نور ، که در غلات به دلیل ذخیره طولانی ظاهر می شود ، کمک می کند.
غلات را در گلدان مناسب از نظر حجم قرار دهید. نمک ، شکر را اضافه کنید. شیر و آب را بریزید.
یک گلدان را در فر سرد قرار دهید. رژیم دما +/- 200 درجه سانتیگراد را تنظیم کنید زمان پخت و پز 60 دقیقه است.

فرنی "دوستی": دستور العمل آب بدون شیر روی اجاق گاز

عناصر:

برنج یک هسته گرد یا گندم سیاه است - 180 گرم ،
عدس قهوه ای - 90 گرم ،
آب - 600 میلی لیتر ،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
کره یا روغن نباتی -35-40 گرم.

مراحل پخت و پز:

غلات و عدس ، هر کدام به طور جداگانه ، با آب سرد بشویید.
عدس را با آب بریزید ، به جوش بیاورید. آتش را به متوسط \u200b\u200bکاهش داده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
گندم سیاه را به عدس ، نمک اضافه کنید. جوش آتش را به حداقل برسانید. تا زمانی که پخته شود ، بپزید: مایع باید کاملاً در غلات جذب شود. در پایان پخت و پز ، روغن را به فرنی اضافه کنید.

مهم: این دستور العمل اساسی است. برای فرنی می توانید پیاز سرخ شده ، هویج ، قارچ و غیره را اضافه کنید.

چگونه به درستی "دوستی" فرنی را با گندم سیاه و برنج بپزیم: نسبت ها ، دستور العمل ها

برای یک غذای جانبی مخلوط ، "دوستی" با گندم سیاه و برنج ، غلات به میزان 1 قسمت از گندم سیاه و برنج 1 قسمت گرفته می شوند.

مقدار مایعات به این نوع فرنی بستگی دارد که دوست دارید:

پراکنده - 210 میلی لیتر در هر 100 گرم غلات ،
چسبناک - 370 میلی لیتر در هر 100 گرم غلات ،
مایع - 520 میلی لیتر در 100 گرم غلات.

نمک به طعم اضافه می شود.

مراحل پخت و پز:

غلات ، هر کدام به طور جداگانه ، با آب سرد بشویید.
گندم سیاه و برنج را در آب جوش قرار دهید. نمک. منتظر یک مایع با جوش مجدد باشید. آتش را به حداقل برسانید. بپزید تا پخته شود. در پایان پخت و پز ، روغن را به فرنی اضافه کنید (اختیاری).

چگونه می توان فرنی "دوستی" را به درستی پخت و پز با ذرت: متناسب ، دستور العمل

برای تهیه فرنی مخلوط با ارزن و غلات ذرت ، 1 قسمت از غلات ذرت و 1 قسمت از ارزن را بگیرید.

بسته به نوع ضخامت شما ، مایع را اضافه کنید:
• برای خرد کردن - 180 میلی لیتر در هر 100 گرم غلات ،
• برای چسبناک - 320 میلی لیتر در 100 گرم غلات ،
• برای مایع - 420 میلی لیتر در 100 گرم غلات.

نمک به طعم اضافه می شود.

مراحل پخت و پز:

غلات ، هر کدام به طور جداگانه ، با آب سرد بشویید.
علاوه بر این ، با آب جوش نیز به صورت پوسته پوسته شده است. این به از بین بردن تلخی نور ، که در غلات به دلیل ذخیره طولانی ظاهر می شود ، کمک می کند.
غلات را در آب جوش قرار دهید. نمک. منتظر یک مایع با جوش مجدد باشید. آتش را به حداقل برسانید. بپزید تا پخته شود. در پایان پخت و پز ، روغن را به فرنی اضافه کنید (اختیاری).