چه چاقوهایی را نمی توان تیز کرد؟ تفاوت بین ویرایش و تیز کردن چاقو چیست؟ چگونه به درستی چاقو را در خانه تیز کنیم: یک صدف ، تیز کننده ، دستگاه ، یک چرخ دستی مکانیکی ، برقی ، به معنای بداهه. چگونه وضوح چاقو را بررسی و ذخیره کنیم؟

در این مقاله ، ما در نظر خواهیم گرفت که چگونه و چگونه می توان چاقو را در خانه تیز کرد و همچنین در مورد اسرار حفظ حاد آن اطلاعاتی کسب کرد.

هر یک از چاقوی چاه و با کیفیت بالا ، با گذشت زمان ، احمقانه است و مانند روزهای اول پس از خرید ، به همان اندازه تیز است. پاشش برش بر روی تیغه چاقو پس از چندین سال کار پاک می شود که باعث ناراحتی زیادی می شود. و یک شی گنگ می تواند باعث آسیب و کاهش شود ، زیرا خیلی بیشتر می شود. بنابراین ، در این ماده یاد خواهید گرفت که چگونه خود را با اطمینان و سریع چاقو را تیز کنید.

چه چاقوهایی نیازی به تیز کردن ندارند؟

هنگام تیز کردن تیغه ، مهارت و قدرت در دست ها ضروری است. و همچنین شما باید به درستی صبور باشید ، با دقت مطالعه تمام روش های ممکن را دارید تا دستیار قابل اعتماد آشپزخانه شما به کار بازگردد. اما اول ، ارزش یادگیری در مورد مواد خاص مدرن را که از آن تیغه ساخته شده است ، می آموزد. از این گذشته ، بسیاری از آنها نه تنها نیازی به تیز کردن ندارند ، بلکه به طور قاطع مشمول آن نیستند.

در یادداشت: برای اینکه سریع بررسی کنید که آیا چاقوی شما باید تیز شود ، سعی کنید موهای خود را برش دهید. اگر معلوم شد ، هنوز کاملاً تیز است و نیازی به تیز کردن تیغه ندارد. اما در غیر این صورت ، این باید بدون شکست انجام شود.

• ما تکرار می کنیم که انواع زیادی چاقو در بازار مدرن وجود دارد که به هیچ وجه نیازی به تیز کردن ندارند. علاوه بر این ، برای بسیاری از ابزارها ، تیز کردن منع مصرف است ، زیرا می تواند به پاشش روی تیغه ها آسیب برساند. سخنرانی نکته برای چاقوهای زیر ممنوع است:
  • اگر تیغه ای با لایه مغناطیسی یا اسپری وجود داردواد تا به امروز ، این یکی از بالاترین کیفیت و ابزارهای مورد نیاز است که دارای تیغه بسیار تیز هستند. آنها می توانند تقریباً همه چیز را در هر موقعیتی قطع کنند. اما اگر سعی می کنید یک چاقوی مشابه را تیز کنید ، در بهترین حالت ، اثر متضاد را بدست آورید.
  • چاقوهای سرامیکی. این یک نسخه بودجه و با کیفیت بالا از چاقو است که بهترین برش را برای شما فراهم می کند. اما می توانید تیغه را از سرامیک ها به طور انحصاری در کارخانه توسط سازنده یا کالاهای خاص تیز کنید.
  • چاقو با تیغه دنده یا دنده. به لطف تیز کردن مستقل ، آسیب به میخک امکان پذیر است. بله ، و دستکاری با او بسیار ناخوشایند است.
• اگر به هیچ یک از موارد فوق تعلق نداشته باشد ، چاقو مجاز به تیز شدن است. در آشپزخانه ، بیشتر در فولاد کربن یا آنالوگ با کیفیت بالا یافت می شود که با افزودن کبالت یا وانادیوم کمی بهبود می یابد. بعضی اوقات شما هنوز هم می توانید چاقو را از فولاد داماسیان پیدا کنید ، اما برای سلاح های سرد مناسب تر است ، و نه برای موجودی آشپزخانه.

به چه روشهایی می توان چاقوها را تیز کرد: تفاوت بین ویرایش و تیز کردن

باید درک کرد که ویرایش چاقو و تیز کردن آن دو دستکاری کاملاً متفاوت است.

• ویرایش فقط در صورت خرید چاقو ضروری است و تیغه کمی کسل کننده بود. به عبارت دیگر ، این یک سنگ زنی بی نظمی یا فقط تجدید جزئی از لبه است.
  • معمولاً برای تهیه چاقو برای ویرایش تیزکن ها با سنگ زنی کوچک. به عنوان مثال ، Musat ، سنگ ریز دانه یا حتی یک کمربند.
• چاقوهای قدیمی پنهان هستند ، که مدت هاست در حال بهره برداری هستندو به همین دلیل ، خط برش آنها پاک شد. یعنی ترمیم کامل زاویه و وضوح دنده تیغ وجود دارد.
  • برای تیز کردن ، البته ، دانه های درشت تر لازم خواهد بود. و البته ، زمان مدت زمان بسیار طولانی تری را پوشش می دهد ، زیرا زاویه نیاز به توجه بسیار مهمی دارد.

چگونه و چه چیزی چاقو را در خانه تیز کنید؟

تیز کردن چاقو بدون تجهیزات خاص غیرممکن است. معمولاً از میله های کاغذ ماسه ای توسط دانه های کوچک و بزرگ ، musat و انواع ممکن از چرخ ها استفاده می شود که مقدار زیادی در بازار مدرن است. بیایید به همه گزینه های ممکن نگاه کنیم و با آنها کار کنیم.

مهم: لازم است زاویه تیز شدن کارخانه قبل از کار تنظیم شود. برای انجام این کار ، خطوط بصری بین دو زاویه در انتها اندازه گیری کنید. خط را از بالا و زیر چاقو بکشید و تقاطع بین آنها زاویه لازم را ایجاد می کند. برای لوازم آشپزخانه ، اغلب از 20 تا 30 درجه می رود.

بیایید با موضوع تحت نام جالب شروع کنیم - Musat

این قطر کوچک میله مخروطی است که از فلز یا سرامیک ساخته شده است. کل سطح با غده ها پوشانده شده است. بیشتر اوقات ، میله با یک آلیاژ خاص اسپری می شود که باعث افزایش عمر آن می شود.

• musati با یک قلم و بدون آن وجود دارد. برای راحتی ، Musat را در دست چپ و چاقو در سمت راست بگیرید. محل چاقو در نزدیکی پایه تا انتهای موس تعیین می شود تا قسمت برش تیغه به شما نگاه کند.
• خود تیزکن را در هر موقعیت مناسب بر روی وزن قرار دهید. اما برای راحتی بیشتر ، به ویژه مبتدیان ، موقعیت قائم خود را قرار دهید. یعنی باید با انتهای روی صفحه یا سایر موارد افقی که به خوبی ثابت است ، استراحت کرد.
• هنگام تیز کردن تیغه چاقو ، حرکت باید مترقی باشد و از نوک موس به دسته حرکت کند. اگر ایستاده باشد ، حرکت برعکس خواهد بود. زاویه قرار گرفتن در معرض را فراموش نکنید ، که اگر می خواهید به حداکثر اثر برسید ، باید به وضوح رعایت شود.
• این عمل را برای هر طرف چاقو تکرار کنید. در نتیجه ، چنین حرکاتی باید حداقل 40 باشد. تا زمانی که همه آستانها از تیغه ها ناپدید نشوند ، متوقف نشوید.
• معمولاً از Musat به عنوان یک ابزار اضافی پس از پنهان شدن در یک نوار یا برای تنظیم کوچک استفاده می شود. او هنگامی که لازم است چاقو را از آستانه های کوچک روی تیغه نجات دهد ، به نجات می آید.

یک نوار تیز یا یک الاغ ، تیز کردن چاقو را انجام می دهد

بیشتر اوقات ، از یک تیزکن در زندگی روزمره استفاده می شود. عملی بودن آن در این واقعیت نهفته است که می تواند در تغییرات کلی مختلف باشد و انواع مختلفی از اسپری را داشته باشد. به عنوان مثال ، الاغهای مدرن از یک طرف ریز دانه می شوند و از سوی دیگر ، آنها با دانه های خشن پوشانده می شوند.

• با شروع مستقیم به تیز کردن چاقو ، یک بلوک تیز را روی یک سطح صاف قرار دهید. می توانید یک پارچه ای بگذارید که نوار آن نرود و به سطح آسیب نرساند. مرسوم است که چاقو را در دست راست توسط دسته بکشید و نوار را با دست چپ خود تعمیر کنید. اما بسته به راحتی قابل تغییر است.
• قبل از شروع دستکاری ، کل سطح سنگ را با آب یا روغن به وفور مرطوب کنید. این کار خود را انجام می دهد و گرد و غبار بسیار کمتری وجود خواهد داشت.
• اولین کار با بوم بی ادب 1000 رنده ، و در نهایت با دانه های کوچک تا 300-320 ریز خرد شده است.
• پس از آن ، تعیین زاویه تیز کننده و رفع چاقو در یک موقعیت بسیار مهم است. معمولی ترین چاقوهای آشپزخانه معمولاً با زاویه 45 درجه تیز می شوند. اگر شروع به تیز کردن چاقو کنید ، که معمولاً گوشت و ماهی را برش می دهید ، زاویه کمی کمتر - 35 درجه خواهد بود.

مهم: به یاد داشته باشید که زاویه ای که برای تیز کردن چاقو انتخاب کرده اید باید همیشه به دو قسمت تقسیم شود. یعنی یک چاقوی تیز در 45 درجه سانتیگراد درجه سانتیگراد 2222.5 درجه خواهد بود.

• تیغه باید روی سنگ قرار گیرد تا به نظر می رسد روی آن گذاشته شود. به هیچ وجه چاقو را عمود بر نمی گذارد ، در غیر این صورت می توانید آن را خراب کنید.
• حرکات فقط برای خودشان انجام می شود. اما فراموش نکنید که تیغه باید از شما نگاه کند. لطفاً توجه داشته باشید که ابتدا دسته چاقو را محکم به نوار فشار می دهیم و شروع می کنیم ، به سمت طرف حرکت می کنیم ، تیغه را به نوک شروع می کنیم. به برش توجه ویژه ای داشته باشید.
• بنابراین شما باید حداقل 30-40 بار با هر طرف انجام دهید. اما یک تکنیک وجود دارد که چاقو بلافاصله در یک طرف و طرف دیگر هدایت می شود و از هر طرف عبور می کند. باور کنید ، برای این کار شما به مهارت زیادی احتیاج دارید ، بنابراین بهتر است در این مورد به مبتدیان عجله نکنید.

چگونه می توان با یک تیزکن مدرن مکانیکی کار کرد؟

آنها غالباً با چاقو به مجموعه می روند ، اما می توانید آن را در هر فروشگاه خانگی خریداری کنید. اصل عمل دیوانه وار ساده است:

• چاقو را به شدت عمود بین سنگهای داخل تیز کننده قرار دهید.
• همچنین فقط خود را به سمت خود هدایت کنید.
• جهت باید از دسته تا نوک باشد.
• در این حالت ، شما باید یک مطبوعات جزئی را وصل کنید ، فقط در جهت مخالف انجام دهید.
• 10-15 دستکاری برای حدت آرایشی کافی خواهد بود.

Elektrotchilka همه کارها را برای شما انجام خواهد داد

امروزه دستگاه های توخیال برقی به ویژه محبوب و مورد نیاز هستند. خریداران ، اول از نوبت ، هزینه مقرون به صرفه و سهولت استفاده را جذب می کنند. می توانید یک دستگاه برقی مشابه را در هر فروشگاه خانگی خریداری کنید.

• استفاده از دستگاه بسیار ساده است: فقط یک چاقو را بین دو دیسک چرخان قرار دهید و سپس این تکنیک کار خود را انجام می دهد.
• خوب ، شما فقط باید یک تیغه را از پایه به نوک بکشید تا به طور مساوی تیز شود. و برای انجام تیز کردن با کیفیت بالا ، باید کمی فشار دهید.
• اما حرکات 5-7 کاملاً کافی خواهد بود.

دستگاه فعلی برای متخصصان واقعی

این روش حتی چاقوی احمقانه را به طور دقیق تیز می کند. علاوه بر این ، آن را به گونه ای می کند که وضوح قبلی آن قبل از خرید باز خواهد گشت.

• اما این باید منحصراً توسط دستان مرد قوی انجام شود. و به خاطر داشته باشید که شما باید فقط از مواد ریز دانه دیسک بگیرید. در غیر این صورت ، چاقو می تواند رو به وخامت بگذارد ، و شما می توانید بدون هیچ مشکلی به خود آسیب برسانید.
• قبل از روشن شدن ، برای احساس زاویه تیز کردن ، باید چاقو را به دیسک وصل کنید. فقط بعد از آن دستگاه را روشن کنید.
• به شدت در یک جهت رانندگی کنید - از روی خود ، از یک خط تیز ، مستقیم از شما. از دسته شروع کرده و با نوک پایان دهید. فراموش نکنید که گوشه را به راحتی جدا کنید تا تیز کردن را خراب نکنید.
• چند حرکات کافی است تا یک چاقوی کسل کننده را مجدداً مورد استفاده قرار دهد.

مهم: پس از تیز کردن ، باید بررسی کنید که آیا Burrs وجود دارد یا خیر. یعنی غده ها ، برآمدگی ها یا بی نظمی ها. در صورت وجود ، آنها باید با کاغذ ریز و ریز جلا داده شوند. در غیر این صورت ، چاقو می تواند مواد برش را پاره کند یا کار با کیفیت ضعیف را انجام دهد.

چگونه چاقو را با معنی بداهه تیز کنیم؟

موقعیت هایی وجود دارد که تیغه چاقو به طور غیر منتظره ای کسل کننده است ، و هیچ ابزار واحد برای تیز کردن در دست پیدا نشده است.

ظروف نه تنها برای غذا مناسب هستند

• در این حالت ، یک فنجان سرامیکی معمولی یا یک بشقاب کاملاً صرفه جویی می شود. ظروف باید به خوبی شسته شوند و با یک حوله کاغذی خشک شوند.
• تیغه چاقو را برای چند دقیقه در آب سرد پایین بیاورید و آن را به همان اندازه خشک پاک کنید. برای تیز کردن چاقو ارزش کف فنجان را دارد ، به طور متناوب از هر طرف.
• حرکات باید صاف و همچنین از ابتدای قلم باشد. فراموش نکنید که زاویه پایان را همانطور که در ایده کارخانه است ، عقب نشینی کنید.
• اما به خاطر داشته باشید که این تیزتر نیست ، بلکه فقط ویرایش است. بنابراین ، چندین مورد از این حرکات شما را در شرایط اضطراری نجات می دهد ، اما همه چیز برای تیز کردن چاقو بعداً لازم خواهد بود.

چه چیزی توسط یک تیزکن جایگزین خواهد شد؟

• همه می دانند که هر سنگی ، حتی آجر به تیز کردن فوری چاقو کمک می کند.
• اقدامات باید همانند نوار تیز باشد.
• با این حال ، فراموش نکنید که این فقط یک اقدام اضطراری است و هیچ نکته ای در تیز کردن مداوم چاقوها از این طریق وجود ندارد. علاوه بر این ، او فقط تیغه را صیقل می دهد ، و تیز نمی شود.

کمربند چرمی در یک وضعیت شدید صرفه جویی می کند

به خاطر داشته باشید که این کار فقط پس از تیز کردن بر روی یک نوار یا حداقل یک سنگ انجام می شود. کمربند فقط می تواند بر روی چاقو حاکم باشد!

• برای راحتی می توانید کمربند را در پشت میز ، تختخواب یا صندلی تعمیر کنید. آن را به خوبی بکشید و چاقو را با زاویه راست وصل کنید.
• تیغه باید از دو جهت انجام شود ، اما از یک طرف. سپس در یک جهت به خودتان خرد کنید. روشن کنید و یک طرح دستکاری مشابه ایجاد کنید.

کاغذ ماسه معمولی ممکن است به نجات بیاید

به خصوص هنگامی که چاقو باید به سرعت حدت سابق خود را برگرداند ، و هیچ ابزاری در دست وجود ندارد.

• زاویه را بردارید و یک چاقوی را در جهت شما روی یک کاغذ ماسه ای ثابت بکشید.
• چندین دستکاری صاف با یک مطبوعات جزئی ، وضوح خاصی از تیغه را برمی گرداند.
• می توانید به راحتی کاغذ را به نصف بچسبانید و قسمت دانه ای را به چاقو وصل کنید. چندین بار از دسته صرف کنید. این گزینه به بازگرداندن سریع وضوح کمک می کند ، اما آن را برای چند آزمایش به دست می آورید.

چگونه می توان بررسی کرد که چاقو به خوبی تیز شده است؟

این کار باید انجام شود تا از نتیجه لازم اطمینان حاصل شود. به طور کلی ، روش های زیادی وجود دارد ، اما ما محبوب ترین آنها را به شما ارائه می دهیم.

• برای اولین روش تأیید ، یک ورق روزنامه بگیرید و با وزن خود چاقو بکشید.
• همچنین می توانید سعی کنید سبزیجات یا میوه های نرم را برش دهید ، زیرا انجام این کار با یک چاقوی صاف غیرممکن خواهد بود.
• تیغه چاقو را با دقت با بالش انگشتان بررسی کنید. یک تیغه احمق مانند گرد است.
• همچنین چاقوی تیز را درون نور بیاورید و به درستی ، سطح را بازرسی کنید. اگر متوجه تابش درخشش روی تیغه شدید ، می توانید مطمئن شوید که چاقو به خوبی تیز شده است.

چگونه می توان وضوح چاقو را برای جلوگیری از تیز شدن مکرر تیغه حفظ کرد؟

اربابان باتجربه خوشحال هستند که نکات ارزشمندی را با ساکنان معمولی به اشتراک می گذارند. در این مقاله ، ما مهمترین اصول را تهیه کرده ایم که به مدت طولانی به حفظ تیغه چاقو کمک می کند.

• هرگز چاقو را در حالت کثیف ترک نکنید. نه تنها بقایای مواد غذایی خشک می شود و شستن آنها مشکل ساز خواهد بود ، بنابراین به لبه اصطکاک تیغه نیز آسیب خواهید رساند.
• هرگز چاقو را در حالت مرطوب نگذارید. حتی چاقوی با بالاترین کیفیت ، که در معرض خوردگی قرار نمی گیرد ، می تواند به سرعت متورم شود و به نامناسب برسد.
• همچنین آنها را به دور از مکان های مرطوب ذخیره کنید. و ترجیحاً در مکانی جدا از تمام ظروف. این به حفظ زندگی خدمات وی تا حد امکان کمک می کند.
• شما باید چاقو را با آب سرد بشویید و در واقع سعی کنید با مواد گرم کمتر با آنها تماس بگیرید. از این گذشته ، دمای بالا سریعتر تیغه به معنای واقعی کلمه کلمه است.
• تمام اشیاء را با چاقو بر روی هر سطح برش ندهید. این بر لبه گوشه تیز تأثیر نمی گذارد و به سرعت کسل می شود. قبل و به طور کلی ، قطع سیم ها با چاقوی آشپزخانه غیرممکن است - برای این کار نوکرهای خاصی وجود دارد. اما بهتر است روی تخته های چوبی یا از مواد نرم و طبیعی برش دهید.

برای تیز کردن چاقو چاقو ، لازم است که صبر و غیرت را جمع کنید. این تئوری بسیار آسان به نظر می رسد ، اما شما بدون تمرین نمی توانید انجام دهید. اما تیز کردن مستقل چاقو بسیار ارزان تر از کارگاه های خدمات یا خرید یک ابزار جدید است. و با اصول اصلی و اسرار که قبلاً به اشتراک گذاشته ایم.

ویدئو: چگونه چاقو را در خانه تیز کنیم؟