بزاق انسان چه کارکردهایی را انجام می دهد: ترکیب ، چرا مورد نیاز است؟

عملکرد بزاق انسان برای بدن مهم است. در مقاله بیشتر بخوانید.

محتوا

در بدن ما مایعات بیولوژیکی مختلفی وجود دارد - این ادرار ، خون ، لنفاوی ، سیتوپلاسم و غیره است. همه اینها نقش بزرگی در فرآیندهای عملکرد دارد. بسیاری از افراد حتی فکر نمی کنند که بزاق نیز در کار سیستم های مختلف بدن از اهمیت زیادی برخوردار است.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "گربه از دهان خود بیرون می زند: دلایل ، چه باید کرد؟"واد همچنین خواهید فهمید که چرا گربه هنگام نوازش در حال غرق شدن است.

از این مقاله می آموزید که چه عملکردی از بزاق انسان ، و همچنین به طور کلی چه چیزی است و چگونه چنین مایع بیولوژیکی بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. بیشتر بخوانید

بزاق ، بزاق انسان چیست؟

بزاق - این مخفی است که توسط غده های پاروتید ، زیر زبانه ، غده زیر و غده های کوچک و بسیاری از غدد کوچک به داخل حفره دهان ترشح می شود. بزاق فرد یک مایع شفاف یا کمی گل آلود با یک ترکیب ناپایدار است.

غدد بزاقی مختلف رازهایی را که از نظر خاصیت فیزیکی و شیمیایی متفاوت هستند ، متمایز می کنند. این بستگی به نوع سلول های آنها دارد - غشای سرور ، مخاطی یا ترکیب آنها. بیشتر بخوانید:

غدد پاروتید توسط سلولهای سروز تشکیل می شود ، بنابراین راز آنها آبکی است و حاوی پروتئین است.
غدد هویوئید توسط سلولهای مخاطی نشان داده شده است ، و بزاق آنها چسبناک تر و سرشار از مخاط هستند.
هر دو نوع سلولهای ترشحی در غده های زیر آب وجود دارند ، به طوری که راز آنها کاملاً چسبناک است ، اما میزان پروتئین کمتر از بزاق غدد پاروتید است.
در میان غدد بزاقی کوچک وجود دارد غده های سروز - زبانی ، غشاهای مخاطی - پالاتین ، زبانی و مخلوط - ساختمان ، آزمایشگاهی ، مولی ، زبانی.

روند بزاق توسط سیستم عصبی تنظیم می شود. هنگامی که در معرض محرک های بویایی و طعم دهنده ، تحریک مکانیکی مخاط دهان ، جویدن مواد غذایی قرار می گیرد ، شدت می یابد. تشکیل بزاق در هنگام استرس ، خواب و همچنین با کم آبی کاهش می یابد.

در حالت استراحت ، بزاق بدون تحریک بدون توجه انسان ترشح می شود. به طور معمول ، حدود دو لیتر بزاق در روز در یک بزرگسال متمایز می شود. در برخی از شرایط پاتولوژیک ، کاهش قابل توجهی یا حتی قطع کامل بزاق امکان پذیر است - زرستومی (احساس می کند که خشکی مداوم دهان است) یا تشکیل بزاق بیش از حد - سر و صدا.

ترکیب بزاق انسان

اسرار غدد بزاقی در حفره دهان مخلوط می شود که بزاق است. اما در شکل خالص آن ، تشخیص حتی در مراحل شکل گیری تقریباً غیرممکن است ، بنابراین ، به معنای وسیع تر ، بزاق به معنای کل مایع خوراکی است. آن را مخلوط می نامند. علاوه بر راز اسرار ، شامل موارد زیر است:

بقایای غذا
پلاک
اپیتلیوم اسلوون
اجزای سلول خونی
راز برونش
باکتری
ویروس
قارچ ها و محصولات زندگی آنها

به طور مستقیم راز غدد بزاقی ترکیب زیر را دارد:

آب (تقریباً 99 ٪)

مواد معدنی (هر دو به صورت نمک و یونهای فردی نشان داده شده است):

عناصر ماکرو: سدیم ، کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، گوگرد ، کلر
ریزگردها: آهن ، نیکل ، مس ، روی ، منگنز ، فلوئور ، برم ، ید

مواد ارگانیک:

ترکیبات پروتئین: پروتئین های ساده (آلبومین ها ، گلوبولین ها) ، گلیکوپروتئین ها (موکین ، ایمونوگلوبولین ها) ، آنزیم ها (از مهمترین - آمیلاز ، مالتاز ، لیپاز ، لیزازیم)
لیپیدها (کلسترول ، اسیدهای چرب رایگان ، گلیسرولیپیدها)
کربوهیدرات ها (گلوکز ، ساکارز ، گلیکوزامینوگلیکان رایگان)
مواد حاوی نیتروژن نیتروژن (اوره ، اسیدهای آمینه)
هورمون ها (اوریون ، انسولین ، سوماتوستاتین)
ویتامین ها (عمدتا ویتامین های B و اسید اسکوربیک)

به عنوان مثال ، برخی از مواد ، لیزوزیم ، مخاط ، اوریون توسط غدد بزاقی تولید می شوند ، اما بیشتر آن از جریان خون در بزاق قرار می گیرد.

ارزش آن را دارد که بدانید:

ترکیب بزاق بسته به سن و جنس ، سلامت انسان و حتی از زمان روز متفاوت است.
به عنوان مثال ، در سالمندان ، سطح کلسیم اغلب افزایش می یابد ، که منجر به افزایش شکل گیری تارتار می شود.
تغییرات در ترکیب ممکن است بر استفاده از داروها ، به عنوان مثال داروهای ضد افسردگی یا دیورتیک ها تأثیر بگذارد.
وجود بیماری های خاص مانند دیابت ، اختلالات سیستم عصبی و دستگاه گوارش نیز بر این ترکیب تأثیر می گذارد.

هنگام استفاده از برخی از محصولات غذایی ، می توان ترکیب را نیز تغییر داد ، که در تغییر نشانگر اسیدیته (pH) بزاق در سمت اسیدی یا قلیایی ظاهر می شود.

نوشیدنی های گازدار ، آب میوه ها و میوه ها ، شیرینی ها بزاق را اسیدی می کنند، و برای رشد میکروارگانیسم های بیماری زا به یک محیط مفید تبدیل می شود.

این به نوبه خود منجر به پوسیدگی و سایر مشکلات دندانپزشکی می شود.

آجیل ، پنیر ، سبزیجات ، گیاهان دارویی به واکنش بزاق قلیایی بیشتر کمک می کنند.

از یک طرف ، این امر در برابر پوسیدگی محافظت می کند ، اما از طرف دیگر ، تشکیل تارتار و خطر بیماری های پریودنتال را تقویت می کند.

بزاق انسان چه کارکردهایی را انجام می دهد - چرا مورد نیاز است: آیا درست است که بزاق عملکردهای محافظتی را انجام می دهد؟

بزاق عملکردهای اصلی در بدن انسان را انجام می دهد

بزاق یک مایع بیولوژیکی مهم است که از یکپارچگی اندام ها و بافت های حفره دهان و عملکرد صحیح آنها پشتیبانی می کند. اما در این مورد نقش آن به پایان نمی رسد. بزاق وظایف زیادی را انجام می دهد ، بیشتر مردم در مورد برخی از آنها فکر نمی کنند. چرا مورد نیاز است؟ این کارکردهای بزاق انسان است:

تمیز کردن

بزاق به دلیل ترشح مداوم از حفره دهان ، بقایای مواد غذایی ، پلاک ، باکتری ها را شسته می کند.

مرطوب سازی و روغن کاری

بزاق غشای مخاطی حفره دهان را مرطوب می کند و از خشک شدن و التهاب آن جلوگیری می کند. با توجه به پروتئین موسین ، این مایع بیولوژیکی چسبناک می شود و خواص پاکت نامه را بدست می آورد. این غشای مخاطی را روغن کاری می کند و آن را از آسیب ، قرار گرفتن در معرض دمای زیاد و پایین و اتصال میکروارگانیسم های مضر محافظت می کند. او همچنین یک فیلم محافظ را روی مینای دندان - Pelliculus تشکیل می دهد.

تابع بافر

بزاق از تعادل بهینه اسید پایه در حفره دهان ، عمدتا با استفاده از بی کربناتها و فسفات ها پشتیبانی می کند. این توانایی خنثی کردن اسیدها را دارد و در نتیجه تأثیر تهاجمی آنها بر روی اندامهای حفره دهان ایجاد می شود. به طور معمول ، اسیدیته بزاق در محدوده است از 5.6 تا 7.6واد هرچه این شاخص بیشتر باشد ، محیط سالم در حفره دهان بیشتر می شود.

یادآوری

بزاق ذخایر عناصر کمیاب و مواد معدنی را که از مینای دندان شسته می شوند ، هنگامی که یک واکنش محیطی تغییر می کند ، دوباره پر می کند. با تشکر از این عملکرد ، سلامت دندان ها و سلامت پریودنتال باقی مانده است.

حفاظت ضد باکتریایی

آنزیم بزاق لیزوزیم است ، باکتری کش ها (به دیواره های سلولی آسیب می رساند) و خواص باکتریواستاتیک (از رشد و تولید مثل) در برابر بسیاری از میکروارگانیسم های بیماری زا استفاده می کند. علاوه بر این ، ایمونوگلوبولین های موجود در بزاق از مصونیت حفره دهان پشتیبانی می کنند.

متوقف کردن خونریزی کوچک

حضور در بزاق مخلوط فاکتورهای انعقادی خون (ترومبوپلاستین و پروترومبین) بازسازی سریع هرگونه آسیب جزئی در دهان را تضمین می کند.

ارزش آن را دارد که بدانید: به لطف خصوصیات مرطوب کننده و پاکت دار ، بزاق در تلفظ صداها و شکل گیری گفتار مفصل نقش دارد.

آیا این درست است که بزاق عملکردهای محافظتی را انجام می دهد؟

با خلاصه کردن کلیه کارکردهای ذکر شده ، می توان نتیجه گرفت که بزاق از عوامل مضر مختلف محافظت جامع از حفره دهان می دهد: مکانیکی ، حرارتی ، شیمیایی و بیولوژیکی.

سلامت حفره دهان ، کلید سلامت انسان است ، زیرا روند هضم غذا را آغاز می کند. وضعیت سایر ارگان ها و سیستم های یک شخص بستگی به نحوه عملکرد صحیح سیستم دستگاه گوارش دارد. بنابراین ، هضم نقش مهم دیگری از بزاق است که باید به طور جداگانه در نظر گرفته شود.

توابع بزاق در سیستم گوارشی انسان: تقسیم پروتئین ها ، کربوهیدراتهای پیچیده

غذا فقط چند ثانیه در دهان است. اما روند هضم آن از آنجا آغاز می شود. در پاسخ به تحریک مکانیکی مخاط هنگام جویدن مواد غذایی ، غدد بزاقی فعال تر شروع به کار می کنند. بزاق منتشر شده عملکردهای زیر را در سیستم های انسانی به عنوان اولین آب گوارشی انجام می دهد:

تجزیه مواد غذایی

مواد غذایی تا حدی فرآوری شده در دسترس گیرنده های طعم دهنده ، اشتها بیدار می شوند. این مواد غذایی تحت تأثیر آنزیم ها به اجزای جداگانه تقسیم می شوند.

تقسیم کربوهیدراتهای پیچیده

این امر با مشارکت دو آنزیم اصلی رخ می دهد: آمیلاز و مالتاز. آمیلاز مولکول های نشاسته و گلیکوژن را به مالتوز و ساکارز می شکند. علاوه بر این ، مالتاز در این فرآیند گنجانده شده است - مالتوز را به قند ساده (گلوکز) تبدیل می کند. در این شکل ، کربوهیدرات ها در معده و روده قرار می گیرند ، جایی که به راحتی و کاملاً جذب می شوند.

تقسیم پروتئین

شاید تحت تأثیر آنزیم های پروتئولیتیک: ریبونوکلئاز ، پراکسیداز ، ترانس آمیناز. آنها بر روی اسیدهای نوکلئیک ویروس ها عمل می کنند ، که محافظت ضد ویروسی از حفره دهان را تضمین می کند. بزاق بر هضم پروتئین های غذایی تأثیر نمی گذارد.

تقسیم چربی

تحت تأثیر لیپاز اتفاق می افتد. این تری گلیسیریدها را به گلیسیریدها و اجزای اسیدهای چرب تقسیم می کند که می توانند از روده به جریان خون جذب شوند. این لیپاز بزاق است که به نوزادان کمک می کند تا چربی های شیر مادر را جذب کنند ، هنگامی که سیستم گوارش آنها هنوز کامل نیست.

تشکیل یک توده غذایی و بلعیدن غذا

بزاق ذرات غذای جویده شده را ناله می کند و با کمک مخاط ، آنها را به یک توده می چسباند. به راحتی با بزاق می بلعید و به داخل مری می چرخد.

ترشح رفلکس آبهای گوارشی

افزایش بزاق باعث تولید آب میوه و سایر آب میوه ها برای هضم بیشتر مواد غذایی می شود.

فواید بزاق برای هضم مؤثر و محافظت از حفره دهان ، بیش از حد دشوار است. عملکرد با کیفیت بالا در همه کارکردها نشانگر وضعیت خوبی از سلامت انسان است. بزاق می تواند به عنوان یک شاخص برای شناسایی آسیب شناسی خاص به همراه خون بالینی یا آزمایش ادرار استفاده شود. به عنوان مثال ، این جهت بسیار امیدوار کننده در تشخیص ، برای تعیین سطح هورمونهای آزاد ، ویروس تبخال ، وجود دیابت در انسان و حتی واقعیت استفاده از مواد مخدر استفاده می شود.