چگونه گوشت ، تخم مرغ ، پنکیک بدون روغن را در قابلمه سرخ کنیم؟ آیا می توان بدون روغن سرخ کرد؟ چگونه می توان روغن نباتی را هنگام سرخ کردن جایگزین کرد؟

راه های تهیه غذاهای مختلف بدون روغن.

محتوا

در کشور ما محبوب ترین روغن سرخ شده آفتابگردان است. این به این دلیل است که فرهنگ در مناطق جنوبی کشور ما در حال رشد است ، بنابراین در مقایسه با سایر محصولات مشابه ، هزینه روغن نسبتاً کم است. در این مقاله ، ما به شما خواهیم گفت که در صورت پایان ، روغن نباتی را برای سرخ کردن جایگزین کنید.

سرخ کردن بدون روغن در تابه مفید است؟

این اتفاق می افتد که در فرآیند سرخ کردن ، روغن نباتی به پایان می رسد ، سؤال از جایگزینی آن پیش می آید. اگر از دیدگاه رژیم غذایی و سلامتی نزدیک شود ، هیچ چیز. سعی کنید تمام محصولات را بدون استفاده از چربی ها بپزید.

سرخ کردن بدون روغن در تابه مفید است:

امتناع از روغن به کاهش مقدار کالری ظروف ، کاهش میزان چربی ها در رژیم غذایی و عادی سازی تغذیه کمک می کند.
واقعیت این است که مقدار زیادی چربی به منبع کلسترول تبدیل می شود و در نتیجه پلاک هایی که دیواره های رگ های خونی را مسدود می کنند ، باعث سکته مغزی و سایر بیماری های جدی می شود.

در صورت امکان ، یک عملیات حرارتی دیگر را از سرخ کردن انتخاب کنید. برای غذاهای گوشتی و سبزیجات ، یک گزینه عالی پخت است. یک آستین یا فویل بخرید ، محصولات سالم را در فر پخته کنید.حتی در صورت عدم وجود مقدار زیادی چربی ، ظروف موجود در فر بسیار خوشمزه ، اشباع تر از غذاهای سرخ شده در یک تابه است.

چگونه می توان در یک تابه بدون روغن سرخ کرد؟

اگر یک تابه معمولی با نوارها در پایین استفاده شود ، پس نباید در مورد برخی از مزایا صحبت کنیم. در حقیقت ، این یک ماهیتابه معمولی است و او هیچ ارتباطی با کوره ندارد. بنابراین ، در جریان پخت و پز ، توسط هر چربی روغن کاری می شود. مزیت اصلی صرفه جویی در روغن است ، نیازی به ریخته شدن آن نیست ، اما برای روغن کاری نوارها کافی است.

چگونه می توان در یک تابه بدون روغن سرخ کرد:

اگر حامی رژیم غذایی سالم هستید ، ما به شما توصیه می کنیم یک تابه را با کوره ای که در بالا نصب شده است خریداری کنید.
مهمترین مزیت پخت و پز ، رد کامل روغن است. در حین آماده سازی ، گوشت فقط با مشبک در تماس است و تمام چربی ها و آب میوه هایی که از بین می روند ، در صید قرار می گیرند.
بنابراین ، روغن تا دمای زیاد گرم نمی شود و سرطان زا را تشکیل نمی دهد.
کافی است که گوشت یا سبزیجات را در ماریناد مورد علاقه خود تر کنید. روغن کاری با روغن نیازی به وجود ندارد.

چگونه کتلت را بدون روغن سرخ کنیم؟

از زمان اتحاد جماهیر شوروی ، مردم در افراد ثابت شده اند كه بعضی از ظروف باید منحصراً به صورت سرخ شده تهیه شوند. این در مورد کاتلت ، ماهی و گوشت صدق می کند. با این حال ، گزینه های دیگری برای عملیات حرارتی وجود دارد که به شما امکان می دهد خواص مفید محصول را حفظ کنید و آن را مضر ، اما مفید قرار دهید. اکنون سرخ کردن محصولات برای بهبود طعم و مزه به هیچ وجه لازم نیست. این کافی است که بتوانید آنها را به درستی بپزید و با ادویه جات ترشی جات ، چاشنی های طعم دهنده مکمل شوید.

نحوه سرخ کردن کتلت بدون روغن:

کاتلت ها را می توان در یک کوره همرفت ، در فر یا حتی در یک ماهیتابه خشک و همبنده شده پخته کرد. ترکیب گوشت خرد شده در حال حاضر چربی کافی است که تحت تأثیر دما آزاد می شود.
البته ، طعم کتلت های بخار با مواردی که در یک تابه تهیه می شوند متفاوت است ، اما به نفع آنها به طور قابل توجهی از محصولات گوشتی سرخ شده جلوتر هستند.
البته ، وقتی صحبت از غذاهای گوشت و ماهی می شود ، می توانید به جای سرخ کردن ، عملیات حرارتی جایگزین را انتخاب کنید ، به پخت یا خاموش کردن ترجیح می دهید.

چگونه می توان روغن آفتابگردان سبزیجات را در سالاد جایگزین کرد؟

چندین گزینه دیگر برای روغن آفتابگردان معمولی وجود دارد.

نحوه تعویض روغن نباتی در سالاد:

زیتونواد واقعیت این است که این بهترین گزینه برای سرخ کردن نیست ، به دلیل هزینه بالا و ویژگی های طبیعی. این روغن همچنین برای عملیات حرارتی نامطلوب است. این بهترین ترکیب با سالادها است ، بدون استفاده از حرارت تازه ، بدون استفاده از حرارت.
روغن کنجد. این یکی از گرانترین گزینه ها است ، بنابراین بهترین استفاده از آن به صورت خام استفاده می شود و آن را روی آن سرخ نمی کند. بله سرخ کردن چیزی مقرون به صرفه تر است.

چگونه روغن نباتی را در پخت جایگزین کنیم؟

شما نمی توانید از روغن نباتی در دمای بیش از حد بالا استفاده کنید ، یا در چندین چرخه محصولات را سرخ کنید. هر بار که لازم است روغن نباتی را با یک ماده جدید در هنگام سرخ کردن جایگزین کنید. جوش متعدد روغن نباتی منجر به تشکیل رادیکال های آزاد و سرطان زا می شود که مضر هستند.

نحوه جایگزینی روغن نباتی در شیرینی ها:

روغن نخلواد اطلاعات زیادی در مورد روغن نخل وجود دارد ، که بسیار مضر است و یک ماده غیر قابل خوردن است. در واقع ، این طور نیست. برای مقاومت در برابر کرم ، روغن نخل به شیرینی ، کرم های کرم اضافه می شود. به نام روغن وقتی در معرض دما قرار می گیرد می تواند قوام آن را تغییر دهد ، خیلی نرم و چسبناک می شود. روغن نخل در قوام خود پایدار و سخت تر است ، بنابراین کرم را در حالت پایدار نگه می دارد ، شناور نمی شود ، شکل آن را تغییر نمی دهد. این هنگام اجرای بسیار راحت استشیرینی پزی ، تزئین شده با خامه.
روغن نارگیل - نه مقرون به صرفه ترین گزینه ، یکی از گران ترین. اما شایان ذکر است که این روغن ، در معرض دمای بالا ، به سرطان زا تبدیل نمی شود ، پایدار است.
ناموفق ترین گزینه برای جایگزینی روغن نباتی است مارگارینواد واقعیت این است که این چربی به هیچ وجه برای سرخ کردن بلکه برای تهیه شیرینی ایجاد نشده است. این ترکیب اغلب حاوی مقدار زیادی آب ، تثبیت کننده ها است که در روند سرخ کردن باعث دود ، بوی ناخوشایند و همچنین اسپری می شود. اما برای پخت گزینه مناسبی است.

چگونه می توان روغن نباتی را هنگام سرخ کردن جایگزین کرد؟

شایان ذکر است که انواع مختلفی از روغن های گیاهی وجود دارد که در ساختار ، ترکیب و خاصیت آنها متفاوت است. خطرناک ترین چربی های ناپایدار است که تحت تأثیر درجه حرارت بالا ، با تشکیل رادیکال های آزاد و سرطان زا اکسید می شوند. بنابراین ، تنها در چند دقیقه ، یک محصول مفید به سمی تبدیل می شود ، در بدن جمع می شود و می تواند باعث بروز تومورهای سرطانی شود. به اندازه کافی عجیب ، این محصول روغن آفتابگردان است. با این حال ، به خودی خود ، به هیچ وجه مضر نیست ، اما اگر از آن استفاده کنید ، می تواند سمی شود.

نحوه جایگزینی روغن نباتی هنگام سرخ کردن:

کره بادام زمینی. برای سرخ کردن بهتر است از یک محصول تمیز استفاده کنید. این عطر و طعم دلپذیر دارد و عملیات حرارتی را کاملاً تحمل می کند.
کره. اعتقاد بر این است که این چربی های حیوانات بهترین برای سرخ کردن هستند. حتی تحت تأثیر درجه حرارت بالا ، آنها به رادیکال های آزاد نمی رسند. این به دلیل ساختار آنها و عدم وجود اتصالات ناپایدار و ناپایدار است. به طور کلی ، در چنین چربی ، حتی با عملیات حرارتی مکرر ، آن را به قطعات نمی ریزد و سرطان زا را تشکیل نمی دهد.
کوچک یا کمرنگ این محصول با وجود محتوای کالری بالا ، برای سرخ کردن ایده آل است. حتی در هنگام قرار گرفتن در معرض دمای بالا و با گرمایش متعدد ، چربی حیوانات باعث تشکیل سرطان زا نمی شود.

چگونه می توان پنکیک را بدون روغن ، روی سالا سرخ کرد؟

پختن این ظرف بدون سرخ کردن دشوار است ، بنابراین لازم است روغن نباتی را تعویض کنید. در دستور العمل های باستان روسی برای تهیه پنکیک ، نه روغن نباتی به هیچ وجه استفاده نشده است ، اما یک گودال یا لارد است.

نحوه سرخ کردن پنکیک بدون روغن ، روی چربی:

برای انجام این کار ، تابه را تا دمای بالا گرم کنید ، یک تکه چربی را قطع کرده و سطح کشتی را پاک کنید. فقط پس از آن می توانید سرخ کردن پنکیک را شروع کنید. علاوه بر این ، ریختن روغن یا چربی لازم نیست.
لایه نازک چربی که تابه را پوشانده است برای سرخ کردن یک پنکیک کافی است. پس از تهیه هر یک از پنکیک ها ، دستکاری را تکرار کرده و تابه را با یک تکه چربی چرب کنید.
در اصل ، توصیه می شود از آفتابگردان ، زیتون و روغن ذرت برای سرخ کردن پنکیک استفاده کنید. اینها چربی های سبزیجات هستند که طعم خنثی دارند و ظرفی از طعم ناخوشایند نخواهند داشت.

چگونه می توان پنکیک را بدون روغن در تابه سرخ کرد؟

شایان ذکر است که برای سرخ کردن پنکیک بهتر است از غذاهای تصفیه شده ای که در هنگام فشار چند مرحله ای تهیه می شوند ، استفاده کنید. واقعیت این است که روغن فشار خون برای سرخ کردن مناسب نیست ، زیرا دمای دود کم دارد ، حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده است. آنها در حال سرخ شدن هستند که به دلیل بی ثباتی آنها به منبع سرطان زا تبدیل می شوند. بنابراین ، سعی کنید از مخلوط های پایدار که بارها و بارها تمیز شده اند استفاده کنید.

چگونه می توان پنکیک را بدون روغن در تابه سرخ کرد؟

ارزش آن را دارد که یک تابه جدید را با پوشش سرامیکی یا تفلون جمع کنید. این باعث می شود محصولات بدون استفاده از چربی باشد. با این حال ، بسیاری بر این باورند که یک تابه قدیمی ، قدیمی ، بهترین گزینه برای سرخ کردن پنکیک است.
این ماده با یک ساختار متخلخل که روغن نباتی را جذب می کند ، جمع می شود و آن را جمع می کند. بنابراین ، حتی مقدار کمی از چربی در یک تابه خشک از چدن باقی می ماند. این دقیقاً همان چیزی است که به سرخ کردن پنکیک بدون توده اجازه می دهد ، آنها به راحتی در پشت سطح عقب مانده و نمی سوزند. اکنون فروشگاه ها دارای تابه های مدرن هستند که مخصوصاً برای تهیه پنکیک ایجاد شده اند. آنها با یک قطر کوچک و روکش ویژه متمایز می شوند که از کار و چسبیدن جلوگیری می کند.

چگونه تخم مرغ را بدون روغن و چربی در مایکروویو ، در یک تابه سرخ کنیم؟

اعتقاد بر این است که تخم مرغ های سرخ شده ظرفی هستند که بدون قطره روغن قابل پختن نیست. با این حال ، در واقع ، اینطور نیست. اگر یک ماهیتابه خوب با پوشش ضد استیک دارید ، می توانید تخم مرغ های خرد شده را بدون استفاده از چربی بپزید. برای این اهداف ، گرم کردن قابلمه و فقط رانندگی تخم مرغ لازم است. پس از آن ، با یک درب بپوشانید ، صبر کنید تا سطح با یک فیلم سفید پوشانده شود. پس از آن ، می توانید محصولات را با استفاده از تیغه های ویژه از تابه حذف کنید ، که می تواند برای وسایل آشپزخانه با پوشش ضد استیک استفاده شود.

نحوه سرخ کردن تخم مرغ بدون روغن و چربی در مایکروویو:

اگر چنین تابه ای ندارید ، می توانید از چدن استفاده کنید. با این حال ، برای این اهداف به آب نیاز خواهید داشت. لازم است تابه را گرم کرده و کمی آب اضافه کنید. به محض جوشیدن ، می توانید تخم مرغ را رانندگی کنید. دوباره بپوشانید و بگذارید 2 دقیقه بایستید.
بنابراین ، قسمت های پایین و فوقانی تخمدان جامد خواهد بود ، اما در عین حال سیالیت زرد دلپذیر باقی می ماند. لطفاً توجه داشته باشید که تخم های سرخ شده را می توان با غذاهای تخم مرغ مفیدتر جایگزین کرد. این می تواند یک املت ، تخم مرغ یا یک نرم افزار باشد. آنها همچنین بدون اضافه کردن روغن تهیه می شوند ، بنابراین بسیار مفید هستند.
اغلب ، آزمایش کنندگان برای تهیه تخم مرغ از اجاق مایکروویو استفاده می کنند. برای این اهداف ، شما باید یک بشقاب بزرگ سرامیک بگیرید ، کمی آب بریزید ، تخم مرغ رانندگی کنید. صفحه را با یک درب بپوشانید و حدود 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. لطفاً توجه داشته باشید که محصول سیگار نمی کشد. مایکروویو با قدرت بسیار بالایی وجود دارد که در آن ظرف بسیار سریعتر تهیه می شود. اگر فقط همین کار را دارید ، زمان پخت و پز را کاهش دهید.

چگونه مرغ را بدون روغن سرخ کنیم؟

گوشت ، مرغ بدون استفاده از روغن می تواند سرخ شود. واقعیت این است که پوست مرغ و گوشت خوک حاوی مقدار زیادی چربی است که در هنگام سرخ کردن از بین می رود. به همین دلیل دیگر نیازی به ریختن چربی سبزیجات نیست.

نحوه سرخ کردن مرغ بدون روغن:

ماهیتابه را تا دمای بالا گرم کنید ، یک تکه گوشت خوک یا مرغ را قرار دهید ، با یک درب بپوشانید ، برای چند دقیقه روی حرارت سنگین نگه دارید.
این دمای بالا است که به ذوب و برجسته کردن مقدار زیادی چربی کمک می کند.
پس از آن ، گرمایش را کاهش داده و به پختن گوشت در زیر درب ادامه دهید. بنابراین ، شما قادر خواهید بود ظرف را کمتر از کالری بالا بسازید و چربی های سبزیجات اضافی اضافه نکنید.

تعویض روغن نباتی با رژیم غذایی - ویژگی های

غذا را ترجیحاً بدون روغن ، در یک تابه با پوشش ضد استیک سرخ کنید. یا از پخت ، انواع دیگر عملیات حرارتی استفاده کنید. واقعاً سرخ کردن- این هست یکی از مضر ترین روشهای عملیات حرارتی ، زیرا به مقدار زیادی چربی نیاز دارد که بر کبد تأثیر می گذارد.

جایگزینی روغن نباتی با رژیم غذایی:

اگر به یک رژیم غذایی سالم پایبند هستید ، نباید روغن نباتی و چربی را از رژیم غذایی کاملاً جدا کنید. آنها منبع اسید امگا 3-6-9 هستند.
با این حال ، تقریباً تمام روغنهای نباتی اشباع نشده اند ، پیوندهای شیمیایی ناپایدار دارند که تحت تأثیر دما شکسته می شوند. به همین دلیل است که تمام روغنهای نباتی به بهترین شکل به صورت خام استفاده می شوند و آنها را به سالادها اضافه می کنند.
بهتر است از ماریناد ها و پختن غذاهای گوشتی در فر استفاده کنید. بسیاری از روشهای جالب و غیرمعمول برای تهیه مرغ در فویل ، آستین و حتی روی بطری.
بنابراین ، شما می توانید از ماریناد بدون اضافه کردن چربی های گیاهی و حیوانات ، با استفاده از گیاهان تند ، آب گوجه فرنگی و آب معدنی استفاده کنید. از این گذشته ، این مواد حاوی مقدار زیادی چربی و روشن هستندظرف تشکیل شده است پوسته عجله

بسیاری از مقالات جالب در مورد محصولات مفید را می توان در وب سایت ما یافت:

افرادی که به طور مرتب انتقال می دهند و مقدار زیادی از چربی ها را مصرف می کنند ، مستعد چاقی ، وزن اضافی هستند. بیش از یک وزن که اغلب تحت فشار بالا ، تنگی نفس ، عدم تحمل در برابر فشار جسمی قرار می گیرد.