یخ زدن سبزیجات و میوه ها در فریزر برای زمستان در خانه: دستور العمل ها. چه سبزیجات و میوه هایی را می توان در فریزر برای چاشنی ، سوخت گیری ، برای بورشت ، تغذیه کودک برای زمستان منجمد کرد؟

در این مقاله ما در مورد چگونگی تهیه سبزیجات و میوه ها برای زمستان با انجماد ، چگونگی توزیع منطقی مکانی برای ذخیره سازی و سایر اسرار یخبندان صحبت خواهیم کرد.

چه سبزیجات را می توان برای زمستان منجمد کرد: لیست

با داشتن هدایای سخاوتمندانه طبیعت به شکل سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها می خواهم نه تنها در تابستان ، بلکه در زمستان نیز از آن لذت ببرم. در سوپر مارکت های زمستانی ، البته ، شما می توانید ، اگر نه همه چیز ، تقریباً همه نوع سبزیجات تازه ، انواع توت ها یا میوه ها را خریداری کنید ، اما کیفیت آنها بهترین نخواهد بود.

همچنین می توانید برای زمستان ترشی ، کمانها ، مربا و انواع دیگر خالی ها را در بانک ها تهیه کنید. با این حال ، این گزینه برای همه مناسب نیست. برخی از زنان خانه دار دوست ندارند مدت طولانی در آشپزخانه اذیت شوند ، برخی دیگر وقت ندارند. همچنین ، ترشی ممکن است کار نکند ، بسیاری می دانند که قوطی های دارای حفاظت گاهی منفجر می شوند. علاوه بر این ، بسیاری به سادگی جایی برای ذخیره قوطی با حفاظت ندارند. و آخرین استدلال - حفظ همه ویتامین ها به شکل اصلی آن کار نخواهد کرد.

بسیاری از زنان خانه دار سبزیجات انجماد را ترجیح می دهند. با داشتن یک فریزر بزرگ ، می توانید بسیاری از سبزیجات سالم و خوشمزه را تهیه کنید. با این حال ، یافتن ترفندهای یخبندان بسیار اضافی نخواهد بود ، تا به طور تصادفی به جای سبزیجات مفید ، دلهره آور نباشید.

بنابراین، لیست سبزیجاتکه می توانید یخ بزنید:

• نخود سیاه چشم
• کلم بروکلی
• کدو تنبل
• گل کلم
• کدو سبز یا Tsukkini
• جوانه بروکسل
• فلفل شیرین و/یا بلغاری
• خیارها
• گوجه فرنگیها
• ذرت
• نخود سبز
• بادمجان
• قارچ

شلغم ، تربچه ، سالاد در معرض انجماد نیست.

بیشتر سبزیجات باید قبل از انجماد ، یعنی در آب جوش برای مدت کوتاهی پایین بیایند و سپس به سرعت خنک شوند. مثلا، کدو سبز ، کلم بروکسل ، بادمجان ، لوبیای مارچوبه ، نخود سبز ، ذرت لازم است که Blanch.

گوجه فرنگی ، خیار ، کلم بروکلی ، قارچ نیازی به پایین آمدن در آب جوش نیست. کم اهمیت گوجه گیلاسی شما می توانید آن را به طور کامل ذخیره کنید ، فقط چند سوراخ ایجاد کنید تا جنین از یخبندان بیرون نرود. گوجه فرنگی های بزرگ را می توان به دایره ها برش داد یا از آنها سیب زمینی پوره شده ساخته شد. خیارها همچنین نباید به طور کامل ذخیره شوند ، آنها را با مکعب های کوچک یا نوارهای کوچک برش دهید.

همچنین می توانید سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، چغندر را یخ بزنید. اما اگر به این فکر می کنید که آیا منطقی خواهد بود؟ به طور معمول محفظه فریزر از نظر اندازه کوچک است و سبزیجات فصلی سکه های معتبری هستند و برای مدت طولانی بدون سرما نگهداری می شوند. بهتر است آنچه را که نمی توانید در زمستان خریداری کنید ، یخ بزنید.

مخلوط های گیاهی برای زمستان در کیف ها: دستور العمل ها

سبزیجات قبل از انجماد باید شسته و خشک شوند. ظروف یا بسته های مهر و موم شده به عنوان ظروف مناسب هستند. سفتی مانع از جذب بوی بیرونی از محصولات اطراف می شود. به عنوان مثال ، دیل بوی قوی می دهد که می تواند در سایر سبزیجات یا انواع توت ها جذب شود.

یخ زدن مخلوط های سبزیجات به گونه ای راحت است که غذاهای مختلف را تهیه کنید. بهتر است مخلوط ها را در بخش های کوچک یخ بزنید ، تا یک قطعه از توده یخ زده را از بین نبرید ، بلکه یک بخش آماده ساخته شده را همزمان انجام دهید.

گزینه های مخلوط سبزیجات:

1. ذرت ، نخود فرنگی ، فلفل زنگ.
2. هویج ، نخود فرنگی ، لوبیای پچ ، لوبیای قرمز ، ذرت ، کرفس ، فلفل ، ذرت.
3. پیاز ، قارچ ، هویج ، سیب زمینی.
4. گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل.

مهم: سبزیجات و میوه های منجمد بیش از یک سال می توانند در فریزر ذخیره شوند.

چاشنی از سبزیجات سوپ ، سالاد ، ماکارونی ، ظروف دوم: دستور العمل های زمستان

می توانید سبزیجات را یخ بزنید ، که می تواند کمی در سوپ ها ، سالاد ها یا غذاهای دوم اضافه شود.

• ابتدا سبزی ها را با دقت بشویید و خشک کنید.
• سپس آن را ریز خرد کنید.
• ابتدا سبزیجات را به صورت عمده یخ بزنید ، یعنی آن را با یک لایه نازک روی سطح قرار دهید و یخ بزنید.
• بعد از یخ زدگی سبزیجات ، آن را در یک کیسه محکم بسته قرار دهید.

سبزیجات را می توان در انواع مختلفی منجمد کرد. مثلا:

1. دیل+جعفری برای سوپ
2. دیل+ترشی+پرهای پیاز برای بورس سبز
3. سینز+جعفری+ریحان برای سالاد

مهم: سبزیجات باید به طور جداگانه ذخیره شوند. گیاهان را با سبزیجات دیگر مخلوط نکنید ، در غیر این صورت بوها مخلوط می شوند.

برای سوپ چنین مخلوط سبزیجات مناسب است:

• نخود سبز ، هویج ، پیاز ، سیب زمینی
• هویج ، پیاز ، سیب زمینی ، گل کلم
• گل کلم ، ذرت ، سیب زمینی ، هویج ، پیاز
• فلفل شیرین ، هویج ، سیب زمینی ، پیاز

همان مخلوط ها را می توان به غذاهای دیگر اضافه کرد ، مانند ریزوتو ، خورش ، کاسه های سبزیجات.

ویدئو: چگونه می توان سبزیجات را برای زمستان یخ زد؟

مخلوطی از سبزیجات برای انجماد خورش: دستور العمل

در صورت یخ زدن می توانید از خورش های مفید لذت ببرید:

• کدو سبز ، Tsukkini
• فلفل دلمه ای
• نخود سبز
• گل کلم
• گوجه فرنگیها
• سبزیجات

همچنین سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، کلم سفید به خورش اضافه می شود.

خورش مخلوطی از سبزیجات مختلف است ، بنابراین لازم نیست به یک دستور العمل سخت پایبند باشید. اگر یک عنصر ندارید ، می توان آن را به راحتی جایگزین دیگری کرد. نکته اصلی این است که انواع مختلفی از سبزیجات در ظرف وجود دارد.

مهم: بسیاری از آنها به این سؤال علاقه مند هستند ، آیا لازم است قبل از پخت و پز سبزیجات را یخ زدگی کنید؟ نه ، این کار نمی تواند انجام شود.

اگر سبزیجات را یخ بزنید ، هنگام پخت و پز ، آنها شکل خود را از دست می دهند و به یک ناخوشایند تبدیل می شوند. بنابراین ، بلافاصله سبزیجات را از فریزر به تابه بفرستید. آنها از این طریق معطر ، زیبا و مفید خواهند ماند.

دستور العمل های پانسمان Borsch برای انجماد برای زمستان

اگر از قبل از پمپ بنزین مراقبت کنید ، Borsch در زمستان بارها و بارها خوشمزه تر و مفیدتر خواهد بود.

دستور العمل سوخت گیری Borch:

• فلفل شیرین با نوارهای نازک
• پیاز با مکعب
• نی هویج یا رنده شده
• نی نیوها
• پوره از گوجه فرنگی

مفید خواهد بود جعفری وت کارد به عنوان ادویه جات ترشی جات ، فقط باید سبزی ها را به طور جداگانه ذخیره کنید.

تمام مواد را خشک کنید ، خشک کنید ، برش دهید ، رنده کنید و مخلوط کنید. سوخت رسانی را به طور همزمان در بسته های جداگانه قرار دهید.

یک روش مشابه نه تنها به پخت و پز بورس معطر در زمستان کمک می کند بلکه بودجه خانواده را نیز نجات می دهد.

چگونه فلفل پر شده را با سبزیجات یخ بزنیم؟

فلفل پر شده - یک غذای خوشمزه و سالم ، اما می توان آن را فقط در فصل ، یعنی در پاییز ، از آن لذت برد. اما اگر فلفل را منجمد کنید ، می توانید ظرف مورد علاقه خود را در هر زمان از سال بپزید.

بعضی از خانه داران فلفل را پر می کنند ، و سپس آن را به فریزر می فرستند. این روش خوب است ، اما مکان های زیادی در فریزر وجود دارد.

راه دیگری وجود دارد:

1. فلفل را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید
2. میوه ساقه و دانه ها را تمیز کنید
3. میوه ها را در دیگری وارد کنید
4. فلفل را با ستون ها دراز بکشید ، آنها را با دقت در کیسه ها بپیچید.

برای سالاد ، خورش ، سوپ و سایر غذاها ، فلفل برای قطعات مناسب است. ذخیره کردن آن به این شکل بسیار راحت تر از یک کل است.

چه مخلوط های سبزیجات در فریزر یخ زده است تا کودک را برای زمستان تغذیه کند؟

اگر خانواده یک نوزاد داشته باشد ، یا انتظار می رود که دوباره پر شود ، یک مادر جوان باید از برداشت سبزیجات خانگی برای غذاهای مکمل دچار تعجب شود.

اگر کودک در حال شیردهی باشد ، تغذیه باید در 5-6 ماه زندگی کودک انجام شود. اگر کودک مخلوط سازگار را بخورد ، باید غذاهای مکمل در اوایل زندگی در 4 ماه زندگی معرفی شوند.

اگر این دوره در زمان زمستان یا بهار قرار بگیرد ، در هنگام معرفی غذاهای مکمل ، سبزیجات یخ زده به یک سرپرست گرگ تبدیل می شوند.

برای تغذیه کودک ، می توانید چنین سبزیجات را یخ بزنید:

1. گل کلم
2. کدو سبز
3. کلم بروکلی
4. کدو تنبل

این سبزیجات هستند که توصیه می کنند متخصصان اطفال در درجه اول معرفی کنند. می توانید سبزیجات را برای تغذیه با مکعب ها یا به صورت سیب زمینی پوره منجمد کنید.

بعد از اینکه کودک شروع به خوردن پوره از سبزیجات کرد ، می توانید سوپ های سبزیجات سبک را به مقدار کمی معرفی کنید. برای این ، از قبل یخ بزنید:

• سیب زمینی
• پیاز
• هویج

ویتامین ها و طبیعی بودن مهمترین مزیت انجماد سبزیجات برای تغذیه است. مشروط بر اینکه مطمئن باشید که سبزیجات با مواد شیمیایی تحت درمان قرار نگرفته اند ، یا آنها را در باغ خود پرورش داده اند.

چه میوه ها و انواع توت ها را می توان در فریزر یخچال و فریزر منجمد کرد: لیست

می توانید هر میوه و توت را یخ بزنید:

• توت فرنگی
• توت فرنگی
• زغال اخته
• توت سیاه
• کربنی
• آلو
• زردآلو
• فارسی
• سیب
• زرنگ
• انگور فرنگی

آیا قبل از انجماد نیاز به شستن میوه ها دارم؟

علاوه بر سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها می توانید یخ بزنید. قبل از ارسال آنها به فریزر ، میوه ها و انواع توت ها را با دقت بشویید و خشک کنید.

دوباره نمی توانید میوه ها و انواع توت ها را یخ بزنید. اولا ، آنها به فرنی تبدیل می شوند و ثانیا ، همه خواص مفید را از دست می دهند.

چگونه می توان میوه ها و انواع توت ها را برای زمستان تازه یخ زد؟

شما می توانید سیب زمینی پوره شده را از انواع توت ها تهیه کرده و به این شکل ، با یا بدون شکر - به انتخاب خود یخ بزنید.

روش دیگر انجماد - خشکواد انواع توت ها یا میوه های آماده شده را با یک لایه نازک روی سطح ، به عنوان مثال ، روی صفحه قرار دهید. یخ زده بنابراین ، سپس با آزاد کردن هوا از آن ، انواع توت ها را به کیسه ارسال کنید.

انواع توت ها ، مانند توت فرنگی ، توصیه می شود تمشک را در ظرف ذخیره کنید تا انواع توت ها آسیب نبینند.

سیب ها را می توان به برش ها برش داد. میوه های کوچک و گوشتی (آلو ، زردآلو ، گیلاس) کل و با استخوان را ذخیره می کنند.

دستور العمل های مخلوط میوه ها و انواع توت ها برای زمستان

از میوه های یخ زده و انواع توت ها در زمستان ، می توانید کمپوت های معطر ، نوشیدنی های میوه ای تهیه کنید ، میوه ها را به ماست یا فرنی اضافه کنید.

به یاد داشته باشید که میوه های رسیده و دست نخورده باید منجمد شوند. بخش های کوچکی را از انواع توت ها تشکیل دهید و از یک کیسه برای یک پخت و پز استفاده کنید.

مخلوط میوه ها و انواع توت ها:

• توت فرنگی ، توت سیاه ، تمشک
• آلو ، زردآلو ، سیب
• سیب ، زردآلو ، تمشک
• گیلاس ، سیب ، توت فرنگی
• گیلاس ، توت ، تمشک
• توت فرنگی ، توت ، زغال اخته

نکته مهم: بیشتر یخچال های مدرن نیازی به یخ زدایی ندارند ، اما در صورت نیاز به انجام این کار ، ظرف را با سبزیجات و میوه های یخ زده در یک پتو ضخیم بپیچانید تا قطعه های کاری وقت لازم برای یخ زدایی را نداشته باشند. در زمستان ، انجماد را می توان در خیابان یا بالکن انجام داد.

انجماد میوه ها ، انواع توت ها و سبزیجات راهی سودآور و سریع برای به دست آوردن همه ویتامین های مفید در زمستان و لذت بردن از طعم تابستان است. اما برای دستیابی به حفظ ویتامین ها و طعم ویتامین ها ، قوانین یخبندان را فراموش نکنید. شما می توانید یک فیلم در مورد این موضوع تماشا کنید و بسیاری از یخبندان های مفید سبزیجات و میوه ها را یاد بگیرید.

ویدئو: چگونه می توان سبزیجات ، سبزیجات و میوه ها را یخ زد؟