نحوه پخت قارچ صدف سرخ شده: بهترین دستور العمل ها. سرخ کردن قارچ صدف با پیاز ، سیب زمینی ، خامه ترش ، هویج ، سیر ، در خمیر چقدر خوشمزه است: دستور العمل های پخت و پز. چند دقیقه برای سرخ کردن قارچ صدف تازه و یخ زده تا پخته شده؟

قارچ های مشترک هفتگی. اما همه نمی دانند چگونه آنها را به درستی و خوشمزه بپزند. این مقاله به کسانی که برای اولین بار قارچ صدف را می پزند ، کمک می کند ، زیرا این ماده ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها را برای تهیه داده های قارچ دارد.

قارچ های بسیار رایج که روی درختان رشد می کنند ، قارچ صدف است. آنها خوراکی تلقی می شوند ، اما مانند هر قارچ جنگلی دیگر با آنها باید مراقب باشند. همه چیز در مورد کیتین است که این قارچ ها حاوی آن هستند. وی توسط شخص جذب نمی شود و می تواند عواقب نامطلوبی به همراه داشته باشد. بنابراین ، قارچ صدف لزوماً تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.

آیا لازم است قارچ صدف را جلوی گرم و چگونه تمیز کنم؟

قارچ صدف متعلق به قارچ های "تمیز" SO است. اینها قارچ هایی هستند که قبل از پخت و پز نیازی به تمیز کردن ندارند. حداکثر کاری که می توانید با آنها انجام دهید ، کمی در اطراف ریشه قدم می زنید یا با چاقو برش می دهید تا زمین را جدا کنید یا بشویید. فقط بخاطر داشته باشید که کار با قارچ صدف نیاز به احتیاط دارد ، زیرا این قارچ ها بسیار راحت هستند. بنابراین ، آنها را در زیر جریان آب بشویید و آنها را رها نکنید.

پس از شستشوی قارچ یا پاکسازی مقدار کمی از آلاینده ها ، می توانید به عملیات حرارتی ادامه دهید.

آیا قبل از سرخ کردن نیاز به پخت قارچ صدف دارم؟

این عقیده وجود دارد که قارچ صدف یک قارچ خطرناک است و می توان آنها را مسموم کرد. به نظر می رسد ، بنابراین ، لازم است که عملیات حرارتی مضاعف انجام شود: ابتدا پخت و پز ، و سپس فقط سرخ کنید.

در حقیقت ، این هیچ ارتباطی با واقعیت ندارد. می توانید بلافاصله پس از جمع آوری آن قارچ صدف را سرخ کنید. قارچ خطرناک نیست ، یا می توان آن را پخته کرد ، یا فقط آن را سرخ کرد.

چند دقیقه برای سرخ کردن قارچ صدف تازه و یخ زده تا پخته شده؟

قارچ صدف تازه معمولاً بیش از 15 دقیقه سرخ می شود. پس از عملیات حرارتی ، قارچ در اندازه بسیار کاهش می یابد ، رطوبت زیادی از آن بیرون می آید. اگر قصد دارید برخی از مواد دیگر را به دهان اضافه کنید ، پس از آن باید قبل از سرخ کردن قارچ صدف انجام شود. به عبارت دیگر ، ابتدا سبزیجات را سرخ می کنید ، به عنوان مثال ، و فقط پس از آن قارچ را اضافه می کنید. در این حالت ، شما همچنین باید حداقل 15 دقیقه قارچ سرخ کنید.

Frozen باید با توجه به این واقعیت که ابتدا باید یخ زدگی کنند ، باید چند دقیقه دیگر تحت عملیات حرارتی قرار بگیرند. بنابراین ، شما باید از 17 تا 20 دقیقه قارچ صدف منجمد را سرخ کنید.

نحوه سرخ کردن قارچ قارچ صدف با پیاز در یک تابه: دستور العمل

سرخ کردن قارچ صدف با پیاز کلاسیک است. این ظرف بسیار معطر است ، پختن آن آسان است. اما با وجود این واقعیت که ظرف متعلق به دسته ساده است ، اسرار پخت و پز خاص خود را دارد.

عناصر:

• قارچ صدف - 600 گرم
• پیاز - 250 گرم
• روغن آفتابگردان بدون بوی -50-100 میلی لیتر
• سیر - 3 میخک
• دیل - 2 شاخه
• پیاز نازک سبز - 10 پر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. در صورت وجود ، قارچ صدف را برای آلودگی بررسی کنید.
2. قارچ ها را با مکعب یا بشقاب برش دهید.
3. پیاز را از پوسته پوست بگیرید.
4. پیاز یا نوارها یا مکعب ها را برش دهید. بستگی به نحوه برش قارچ ها دارد.
5. 2 قاشق غذاخوری روغن را روی یک ماهیتابه داغ با کف ضخیم بریزید (این مهم است).
6. هنگامی که روغن گرم می شود و از بین می رود ، پیاز را بیرون می آورید.
7. کمان را برای چند دقیقه سرخ کنید ، دائماً هم بزنید تا رنگ طلایی به دست آورد.
8. قارچ ها را درون کمان بریزید.
9. قارچ و پیاز را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و به طور دوره ای هم بزنید.
10. نمک بریزید ، هم بزنید.
11. به طور موازی ، سیر را از پوسته تمیز کنید.
12. پایین را برش داده و بقیه را با یک مکعب کوچک برش دهید.
13. سبزی ها را با چاقو به حالت بسیار کوچک خرد کنید.
14. هنگامی که قارچ ها آماده می شوند ، آنها را از آتش خارج کنید ، آنها را با سیر فصل کنید. هنگام خدمت ، با گیاهان خرد شده تزئین کنید.

ویدئو: قارچ صدف سرخ شده. چگونه قارچ صدف را با پیاز سرخ کنیم؟

چگونه می توان قارچ صدف را با سیب زمینی سرخ کرد: دستور العمل

چه کسی قارچ با سیب زمینی را دوست ندارد؟ و چقدر خوب با هم ترکیب می شوند ، به خصوص با ترشی داخلی؟! این دستور العمل باید برای هر خانه دار اساسی شود. این نه تنها برای قارچ صدف ، بلکه برای بورس ، شامپین ها و بسیاری از قارچ های دیگر نیز مناسب است.

عناصر:

• سیب زمینی ها بزرگ 1.5 کیلوگرم نیستند
• قارچ صدف - 0.5 - 1 کیلوگرم
• پیاز - 200 گرم
• روغن نباتی بدون بو - اختیاری
• پرهای پیاز سبز - یک بسته کوچک
• ادویه جات ترشی جات مورد علاقه (فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، هپ ها ، پونه کوهی ، پاپریکا)-برای طعم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. برای آلودگی قارچ ها را بازرسی کنید و در صورت لزوم - بشویید.
2. قارچ ها را با قطعات یا نوارهای متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
3. سیب زمینی ها را از پوست پوست بگیرید ، به حلقه ها بریده شوید. بنابراین ، سیب زمینی های بزرگ مصرف نکنید ، نادرست به نظر می رسد.
4. روغن را روی یک تابه داغ با کف ضخیم بریزید.
5. هنگامی که روغن به خوبی گرم می شود و شروع به هجوم می کند ، سیب زمینی ها را بریزید.
6. به مدت 10 دقیقه ، سیب زمینی ها را سرخ کرده و حداقل 3 دقیقه (آتش قوی) در هر طرف نگه دارید.
7. سپس قارچ های برش خورده را اضافه کنید.
8. 7-10 دقیقه سرخ کنید. مخلوط کردن اغلب لازم نیست. حداکثر 2-3 بار در این مدت.
9. 5 دقیقه قبل از آمادگی سیب زمینی ها ، وارد پیاز خرد شده توسط نوارها شوید.
10. همه را به مدت 5 دقیقه در زیر درب سرخ کنید و نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
11. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید و هنگام سرو با آن فصل کنید.

ویدئو: سرخ کردن قارچ صدف با سیب زمینی

چگونه می توان قارچ صدف را با خامه ترش سرخ کرد: دستور العمل

قارچ سرخ شده با خامه ترش دارای طعم خاص و خامه ای است. آنها می توانند یک افزودنی عالی برای غذای جانبی سبزیجات ، خمیر باشند ، آنها همچنین برای تهیه ولوان و ساندویچ مناسب هستند.

عناصر:

• قارچ صدف - 500 گرم
• پیاز - 100 گرم
• خامه ترش-150-200 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل زمینی سیاه - یک خرج کردن
• روغن نباتی - به صورت اختیاری
• هر سبزی برای دکوراسیون

آماده سازی:

1. قارچ ها را از آلودگی پوست بگیرید ، به مکعب های بزرگ بریده شوید.
2. پیاز را از پوسته پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
3. روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید.
4. وقتی روغن شروع به ترکیدن کرد ، پیاز را بریزید.
5. پیاز را برای چند دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته طلایی دلپذیر ظاهر شود.
6. قارچ ها را بریزید ، به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه سرخ کنید.
7. تمام خامه ترش ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
8. تا زمانی که پخته شود ، روی حرارت کم بخورید. این معمولاً 15 دقیقه طول می کشد.
9. در حالی که قارچ های ما را برای خرد کردن سبزیجات می خوریم.
10. قارچ ها را روی یک بشقاب قرار دهید ، با سبزیجات خود به سلیقه خود ترتیب دهید.

ویدئو: سرخ کردن قارچ صدف با پیاز و خامه ترش

چگونه می توان قارچ صدف را با هویج سرخ کرد: دستور العمل

در صورت تعویض هویج معمولی با کره ای ، می توان با چشم های هویج را سالاد گرم نامید.

عناصر:

• قارچ صدف - 500 گرم
• هویج تازه - 200 گرم
• پیاز - 100 گرم
• روغن نباتی -50-70 گرم
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به صورت اختیاری
• سبزی برای خوراک

آماده سازی:

1. در صورت لزوم قارچ ها را بشویید.
2. قارچ صدف را به نوارهای برش دهید.
3. هویج را با استفاده از نازل بزرگ برای هویج کره ای خرد کنید.
4. پیاز را از پوسته پوست بگیرید و درون نوارها خرد کنید.
5. ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی را روی آن بریزید.
6. صبر کنید تا روغن شروع به هجوم کند ، روی آن روی آن بریزید.
7. بعد از 2 دقیقه ، هویج اضافه کنید. پیاز و هویج را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
8. قارچ صدف را بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید و به طور دوره ای هم بزنید.
9. 3 دقیقه قبل از آمادگی برای فصل با نمک ، ادویه جات ترشی جات.
10. با سبزیجات خرد شده ، برش های گوجه فرنگی و یک جوانه جعفری تزئین کنید. می توانید با دانه کنجد بپاشید.

چگونه می توان قارچ صدف را با سیر سرخ کرد: دستور العمل

خود قارچ ها دارای طعم و مزه برجسته ای هستند که می تواند با عطر سیر تکمیل شود. توصیه نمی شود ادویه های زیادی را در این ظرف قرار دهید تا بوی قارچ را قطع نکند.

عناصر:

• قارچ صدف - 600 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سیر - 3 میخک
• شاخه های جعفری - برای دکوراسیون
• روغن نباتی - به صورت اختیاری

آماده سازی:

1. قارچ صدف را مانند هر دستور العمل دیگر آماده کنید.
2. قارچ ها را درون نوارها خرد کنید ، کوچک نیست.
3. آب را در یک قابلمه بجوشانید ، کمی نمک اضافه کنید.
4. قارچ ها را درون تابه بریزید ، بعد از 3 دقیقه جوش جوشانید.
5. به یک کولاندر بردارید.
6. در حالی که مایع از قارچ ها جریان می یابد ، ماهیتابه را با دیوارهای ضخیم گرم کنید.
7. روغن را درون قابلمه بریزید.
8. قارچ ها را در روغن داغ قرار دهید.
9. تا 10 دقیقه به راحتی سرخ کنید.
10. در این زمان سیر را با چاقو خرد کنید.
11. 1 دقیقه قبل از آمادگی قارچ صدف سیر را اضافه کنید.
12. روی حرارت زیاد سرخ کنید.
13. با جعفری تزئین کنید.

ویدئو: قارچ قارچ صدف سرخ شده با سیر و جعفری

نحوه لذت بردن از قارچ صدف در خمیر: دستور العمل

قارچ در خمیر یک غذای خوب است ، آنها همچنین به عنوان غذای اصلی مناسب هستند. با غذاهای جانبی ، گیاهان و سبزیجات تازه به خوبی پیش می رود. تهیه این دستور العمل در صورت تکیه بر ویدیوی زیر دشوار نیست.

ویدئو: قارچ صدف در خمیر. دستور آشپزی. ملکوفسکی وادیم

چگونه می توان قارچ صدف را با پیاز سبز سرخ کرد: دستور العمل

این دستور العمل یک پردازش کوچک از دستور تهیه قارچ صدف با سیر است.

عناصر:

• قارچ صدف - 650 گرم
• پیاز سبز - 100 گرم
• روغن نباتی - به صورت اختیاری
• سیر - 5 میخک
• نمک اختیاری است

آماده سازی:

1. قارچ ها را از خاک پوست بگیرید.
2. با صفحات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
3. سیر را از پوسته پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
4. روغن نباتی را روی یک تابه داغ بریزید.
5. سیر را درون روغن بریزید.
6. سیر را سرخ کنید ، دائماً هم بزنید ، تا شفاف. دریافت روغن سیر برای ما مهم است.
7. پماد را به روغن اضافه کنید.
8. 10-15 دقیقه برای پوسته سرخ کنید.
9. قارچ ها را نمک بزنید ، پیاز را با حلقه ها خرد کنید.
10. پیازهای سبز را به قارچ اضافه کنید.
11. 3-4 دقیقه سرخ کنید.

مستقیماً از ماهیتابه سرو کنید و برش های گوجه فرنگی را تزئین کنید.

چگونه قارچ صدف ترشی را به طرز دلپذیر سرخ کنیم: دستور العمل

قارچ صدف ترشی بسیار طعم و مزه از طعم های معمولی دارد. همه اینها به ماریناد بستگی دارد که در آن قارچ ترشی می شود.

قارچ ترشی را می توان با قارچ های تازه در هر یک از دستور العمل های قبلاً ذکر شده جایگزین کرد.

قارچ صدف ترشی را می توان به شرح زیر سرخ کرد:

• با سیر
• با پیاز
• با هویج
• با سیب زمینی
• با سبزیجات

زمان سرخ کردن قارچ صدف ترشی 5 دقیقه کاهش می یابد.

شاید موفق ترین ترکیب قارچ صدف سرخ شده سرخ شده با هویج در دانه های کره ای و کنجد باشد!

ویدئو:#119 زباله از کاج و هویج