چگونه توفو را در خانه بپزیم؟ توفو ، پای ، دستور العمل های سس توفو سرخ شده

پنیر توفو بسیار سرشار از پروتئین سبزیجات است. در غذاهای آسیایی بسیار محبوب است. بسیاری از گیاهخواران از آن به عنوان جایگزینی برای گوشت استفاده می کنند. این پنیر را می توان در خانه تهیه کرد. اما ، برای کسانی که نمی خواهند با شیر سویا آشفتگی کنند ، در هر سوپر مارکت بزرگ می توانید امروز توفو را به صورت نهایی خریداری کنید.

انواع پنیر توفو

بسته به فناوری پخت و پز ، سه نوع توفو از هم جدا شده اند:

ابریشم (نرم). در چنین پنیر ، توفو بیشترین رطوبت است. و در قوام خود ، این محصول بیشتر شبیه کاستارد یا پودینگ است. در چین ، پیاز سبز ، فلفل فلفل دلمه ای و حتی میگو به این پنیر نرم اضافه می شود. مخلوط به دست آمده از این طریق یک میان وعده عالی است.

کتانی (سخت). بخشی از رطوبت از این توفو در فرآیند تولید حذف می شود. اما برخلاف پنیر خشک ، قوام آن بسیار نرم تر است. در ساختار آن ، یک توفو جامد شبیه به گوشت است. و این نوع پنیر سویا است که بیشتر در پخت و پز استفاده می شود.

خشک. در تولید این نوع ، رطوبت با استفاده از فشار از محصول خارج می شود. در ساختار آن ، این محصول شبیه به پنیر معمولی است. اما ، بر خلاف او ، در هنگام برش خرد می شود.

چگونه می توان پنیر توفو را در خانه درست کرد؟ دستورالعمل ها

• پنیر توفو به زبان چینی ، ژاپنی و کره ای مکان بسیار بالایی را اشغال می کند. با کمال تعجب ، هیچ اجماعی در مورد منشأ این محصول وجود ندارد. امروز ، توفو به همان روشی که سالها پیش پخته می شود. و شما می توانید این کار را حتی در خانه انجام دهید
• توفو از سویا آماده می شود. آنها جوشانده و فشرده می شوند تا شیر از آنها بیرون بیاید. این دقیقاً شیر سویا به دست آمده و تمیز شده از اجزاء جامد است که ماده اصلی آن در پنیر توفو است. یک ماده خاص (انعقاد) به شیر اضافه می شود. تحت عمل آن در شیر سویا ، قطعات به شکل پوسته تشکیل می شوند. آنها از مایع جدا شده و بسته به نوع توفو ، فشرده شده یا به سادگی توسط فرم ها قرار گرفته اند
• پختن توفو در خانه به دو دلیل بسیار دشوار است. اول: سویا در سوپر مارکت ها به ندرت فروخته می شوند. دوم: فناوری نیاز به رعایت دقیق همه اقدامات دارد. بنابراین ، بهتر است در دستور العمل های خود از توفو آماده استفاده کنید. اما اگر علاقه مند به ساخت این محصول خودتان هستید ، می توانید امتحان کنید

ما شیر سویا را می پزیم

برای انجام این کار ، لوبیای سویا (1 کیلوگرم) را با آب بریزید و در این فرم برای یک روز مقاومت کنید. در این حالت ، آب باید 2-3 بار تغییر یابد. سویا طعم گیاهی دارد. برای انجام این کار ، به منظور از بین بردن آن در آب خیس شده ، یک زن و شوهر از نمک را اضافه کنید.

سویا متورم باید شسته شوند و با کمک چرخ گوشت ، به گوشت خرد شده تبدیل شوند. آن را با آب (3 لیتر) بریزید و بگذارید 4 ساعت دم کند. یک بار در ساعت ، گوشت خرد شده سویا رقیق شده در آب باید مخلوط شود.

با کمک یک قلاده ، شیر سویا را از بقایای لوبیا جدا می کنیم. این نه تنها برای پخت و پز توفو ، بلکه به عنوان یک ماده سالم در بسیاری از نوشیدنی ها و کوکتل ها نیز می تواند استفاده شود. شیر سویا را می توان توسط افرادی که شیر گاو باعث واکنش آلرژیک می شود ، خورده شود.

دستور توفو شیر سویا

برای تهیه توفو ، باید 1 لیتر شیر سویا مصرف کنید. باید گرم شود تا جوش از آتش خاموش شود و به مدت 5 دقیقه روی اجاق گاز بگذارید. سپس باید آب لیمو را فشار دهید (1 قطعه). به تدریج جرم را مخلوط کنید تا کاملاً تاشو شود.

ما شیر فرفری را فیلتر می کنیم و رطوبت اضافی را فشار می دهیم. اگر هدف پنیر سویا جامد باشد ، پس از فشار رطوبت ، جرم حاصل در زیر مطبوعات قرار می گیرد.

دستور العمل توفو آرد سویا

از آنجا که سویا به ندرت فروخته می شود ، آرد سویا بیشتر و بیشتر برای تهیه توفو در خانه استفاده می شود. آن (1 قاشق غذاخوری) با آب سرد (1 قاشق غذاخوری) مخلوط شده است. سپس آب جوش (2 قاشق غذاخوری) را بریزید و مخلوط کنید. توده حاصل باید به مدت 10-15 دقیقه پخته شود. سپس آب لیمو به چنین "شیر" اضافه می شود. در مرحله بعد ، همه چیز باید همانطور که در بالا ذکر شد انجام شود.

ظروف توفو

پنیر توفو محصولی بی نظیر و جهانی است. می توان از آن به عنوان یک ماده برای ظروف اصلی و همچنین دسرهای شیرین استفاده کرد. سوپ ها و کاسهول ها از توفو تهیه می شوند ، سرخ شده و حتی برای پخت و پز استفاده می شود.

نکته مهم: توفو دارای 10 ٪ پروتئین است که شامل تمام اسیدهای آمینه است که برای انسان ضروری است. به همین دلیل در بین گیاهخواران بسیار محبوب است. این محصول به خوبی توسط معده جذب می شود. عملاً چربی و کربوهیدرات در آن وجود ندارد.

دستور العمل های پخت و پز ظروف با توفو

این پنیر پنیر دارای طعم خنثی است. اما ، او یک ویژگی فوق العاده دارد. او بوی و طعم محصولاتی را که با آن "مجاور" در یک ظرف جذب می کند ، جذب می کند. از آنجا که این پنیر کشک از کشورهای آسیایی به ما آمد ، اغلب توسط ادویه ها و ادویه های مختلف تکمیل می شود. که به او امکان می دهد سایه های طعم و مزه ای شگفت انگیز کسب کند.

سالاد آناناس با توفو

توفو (300 گرم) را به مکعب های کوچک برش دهید. ما آنها را به داخل کاسه سالاد می خوابیم. ما آناناس (300 گرم) را در بالا قرار داده ایم ، به مربع های مشابه پنیر بریده شده ایم. در این سالاد می توانید از آناناس تازه و کنسرو استفاده کنید. کلم براق (150 گرم). نمک را به آن اضافه کنید. با تشکر از این ، نرم و آبدار خواهد شد. هویج (100 گرم) را روی یک رنده ریز مالش داده و آن را با بادام زمینی خرد شده (1/2 فنجان) مخلوط کنید. این مواد را به توفو و آناناس اضافه کنید. ما با خامه ترش و مخلوط می شویم.

توفا توفو

cilantro (2 ساقه) ، زنجبیل (2 قطعه) ، سیر (1 میخک) را به آبگوشت سبزیجات (2 میخک) و فلفل قرمز (1 قطعه) اضافه کنید. ما آبگوشت را به جوش می آوریم ، با یک درب می پوشیم و به مدت 25 دقیقه روی حرارت کم می پزیم.

ما 25 دقیقه توفو (100 گرم) را در سس سویا (2 قاشق غذاخوری) انتخاب می کنیم. نودل (50 گرم) را بپزید و آن را روی 4 صفحه بگذارید. ما آبگوشت را درون یک تابه تمیز می سوزانیم. هویج (2 قطعه) ، Champignons تازه (100 گرم) ، توفو را در سس سویا اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.

ما توفو را با سبزیجات در صفحه با رشته فرنگی قرار می دهیم. آب را با آب لیمو آب کنید و با گیاهان تزئین کنید.

رشته فرنگی گندم سیاه با تخم مرغ و پنیر توفو

رشته فرنگی گندم سیاه 100 نقطه معلولیت نودل گندم معمولی را به شما می دهد. گلوتن کمتری دارد و بنابراین تقریباً کاملاً توسط بدن جذب می شود.

تخم مرغ ها (2 قطعه) را پیچ کنید. رشته فرنگی گندم سیاه (500 گرم) به مدت یک دقیقه کمتر از آنچه در بسته های آن نشان داده شده است پخته می شوند و با آب سرد شستشو می دهند. پیاز قرمز (1 سر) را در نیم حلقه در یک ماهیتابه خرد کنید. برای این منظور بهتر است از روغن کنجد استفاده کنید. سرکه برنج (50 گرم) را به پیاز ، شکر نی (1 قاشق. قاشق) ، سس سویا (2 قاشق. قاشق) اضافه کنید و برای یک دقیقه بیش از حرارت کم بجوشد.

تخم مرغ ها را مانند سالاد اولیویه برش دهید. رشته فرنگی ها را در قابلمه تغییر می دهیم و با سس سویا مخلوط می کنیم. پس از آن ، توفو (100 گرم) ، فلفل فلفل (1 قطعه) و تخم مرغ را اضافه کنید. دوباره ، همه چیز را مخلوط کرده و روی میز سرو کنید.

چگونه پنیر سرخ شده توفر را بپزیم؟

همانطور که می بینید ، می توان از پنیر توفر برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. بسیاری از افراد این محصول را به صورت سرخ شده دوست دارند. روش های مختلفی برای سرخ کردن توفو وجود دارد. در زیر آنها ذکر شده است.

پنیر توفو در یک تابه با پیاز و سیر سرخ شد

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم می کنیم (1-2 قاشق غذاخوری L.). پیاز (1 قطعه) را ریز خرد کنید و سیر (1 میخک) را از طریق پرس عبور دهید. این محصولات را در روغن سرخ کنید.

در یک تابه با پیاز و سیر ، توفو (200 گرم - 300 گرم) را که توسط مربع ها خرد شده است ، بگذارید. سرخ کرده و ادویه و آویشن اضافه کنید. مخلوط کردن. آمادگی توفو توسط یک پوسته طلایی تعیین می شود که از همه طرف پوشانده شده است.

چگونه می توان توفو را در Panning سرخ کرد

سس را برای ماریناد آماده کنید. سس سویا (50 میلی لیتر) و آب لیمو تازه فشرده شده را درون ظرف (1 قطعه) بریزید. قرمز (0.5 قاشق چایخوری) و فلفل سیاه (0.5 قاشق چایخوری) ، کتانترو (2 شاخه) ، گشنیز زمین (0.5 قاشق چایخوری) ، سیر خرد شده (2-3 برش) و خیار ریز خرد شده (1 رایانه) را اضافه کنید. محصولات را مخلوط کرده و توفوم (500 گرم) را به مدت 10 دقیقه به ماریناد اضافه کنید.

سپس پنیر را به قطعات مستطیل برش می دهیم. نمک و رول در آرد. ما در روغن نباتی سرخ می کنیم تا از هر دو طرف قهوه ای قهوه ای شود.

دستور العمل توفو توفو

پنیر Cottage (400 گرم) را به برش های کوچک برش دهید. آرد را با آبجو (0.25 فنجان) رقیق کنید ، روغن (1 قاشق قاشق) و ودکا (1 قاشق. قاشق) را اضافه کنید. 2 پروتئین شلاق را مخلوط کرده و اضافه کنید.

برش های توفو را در خمیر فرو می کنیم و تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم.

میان وعده ای از پنیر توفو ، شاه بلوط و سبزیجات

برای تهیه این ظرف اصلی ، باید تمام مواد موجود در ترکیب آشپزخانه را مخلوط کنید. روی میز روی برگهای سالاد سرو کنید.

عناصر:

• پنیر توفو - 150 گرم
• کلم سفید خرد شده - 0.5 فنجان
• هویج از طریق رنده - 0.5 فنجان از دست رفته است
• شاه بلوط شاه بلوط Kilian (برش های برش) - 115 گرم
• پیاز سبز (کوچک) - 1/8 فنجان
• Cisisa Fresh (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• سس فلفل آسیایی - 1/5 فنجان
• آب لیموترش تازه - 0.5 قاشق غذاخوری. لشکر
• برگهای سالاد - 4 قطعه

با استفاده از حوله کاغذی ، رطوبت اضافی را از توفو جدا کنید. پنیر ، کلم ، هویج ، شاه بلوط ، پیاز سبز و کتانترو را در جام ترکیب می کنیم. مواد را به یک توده همگن مخلوط کرده و مخلوط کنید. ما آنها را به یک تابه بزرگ منتقل می کنیم.

سس فلفل دلمه ای و آب لیموترش را به محصولات خرد شده اضافه کنید. ماهیتابه را روی آتش کوچک قرار داده و به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید. توده را روی برگهای سالاد مخلوط کرده و پخش کنید ، آنها را با یک رول بپیچید و آنها را با سیخ های چوبی ببندید. به میز خدمت کنید.

سس پنیر سویا ، دستور العمل

توفو در پخت و پز اغلب به عنوان پایه سس های مختلف استفاده می شود. چنین سس هایی را می توان با غنی سازی طعم آنها در ظروف مختلف گنجانده شد. برای تهیه این سس ، پنیر سویا ظریف مناسب است. این محصول را می توان به شکل خالص خود (بدون افزودنی) یا با افزودن پاپریکا استفاده کرد.

عناصر:

• توفو برتر - 100 گرم
• روغن زیتون EV - 3 قاشق غذاخوری.
• سرکه سفید - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• خردل - 25 گرم
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.
• میخک سیر - 1 رایانه.
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری

سیر و خردل خرد شده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. سس سویا را اضافه کرده و با سرعت کم مخلوط کنید. شکر ، فلفل سیاه ، روغن زیتون و توفو را اضافه کنید. مخلوط کنید تا توده همگن با سرعت متوسط. سس را امتحان کنید تا مزه دار شود. در صورت لزوم می توانید شکر یا نمک اضافه کنید.

چنین سس توفو را می توان با سبزیجات تازه ترکیب کرد و روی نان پخش شد. شما باید سس را در یک شیشه بسته در یخچال ذخیره کنید.

با آب انار و توفو

کوکتل های مفید نه تنها از سبزیجات ، میوه ها و جو دوسر می توانند تهیه شوند. اسموتی های خوشمزه و سالم را می توان با مخلوط کردن مواد پایین با پنیر توفو در فنجان بنررا تهیه کرد.

محصولات:

• توفو (خرد شده) - 1/3 فنجان
• هر نوع توت - 1 فنجان
• آب انار - 1/2 فنجان
• عسل -1-2 قاشق غذاخوری.
• مکعب های یخ - 1/3 فنجان

چنین نوشیدنی نه تنها می تواند بدن شما را با مواد مفید اشباع کند ، بلکه در گرمای تابستان عطش را نیز فرو می کند.

دستور العمل پای توفو

در غذاهای آسیایی ، تعداد کمی دستور العمل پخت با پنیر سویا وجود دارد. اما ، این دستور العمل هنوز به غذاهای اروپایی نزدیکتر است ، یا به اصطلاح غذاهای ایتالیایی. و به احتمال زیاد از موزارلا در پای اصلی استفاده شده است. اما ، چرا چنین پای باز را با توفو نمی پزیم؟

مواد لازم برای آزمون:

• آرد - 250 گرم
• کرم - 100 گرم
• کره - 70 گرم
• نوشیدنی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• یک کم نمک

برای پر کردن:

• توف - 150 گرم
• کرم - 150 گرم
• تخم مرغ - 2 رایانه.
• پنیر سخت - 70 گرم
• قارچ برای طعم دادن
• چاشنی (برای این دستور العمل ، مخلوط "گیاهان ایتالیایی" به بهترین وجه مناسب است)
• سبزی های تازه
• فلفل سیاه زمینی
• نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن

پخت و پز یک پای باز با توفو:

خمیر را خم کنید. ما چندین بار آرد را الک می کنیم و آن را با اکسیژن اشباع می کنیم. پودر بیکینگ ، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. آرد را درون کودک مالش دهید. خامه را اضافه کرده و خمیر را خمیر کنید. سپس آن را به مدت 1 ساعت در یخچال تمیز می کنیم.

برای پر کردن ، باید قارچ ها را به قطعات کوچک برش داده و آنها را در روغن نباتی سرخ کنید. در فرآیند سرخ کردن ، قارچ ها باید نمک و فلفل باشند. توفو را با مکعب ها برش داده و سبزیجات را خرد کنید. پنیر را روی یک رنده ریز مالش دهید. تخم مرغ ، خامه و پنیر رنده شده را در یک توده همگن مخلوط کنید.
شکل گرد را با روغن نباتی روغن کاری کنید. به طور مساوی خمیر را در آن قرار دهید. ما طرف می کنیم. قارچ و توفو را روی خمیر پخش می کنیم. آنها را با گیاهان و گیاهان بپاشید. ما سس رو به سیم خامه ای می ریزیم و در فر پخته می شویم.

کیک پنیر با کدو تنبل و توفو

برای تهیه این دسر ، پنیر سویا ، کدو تنبل و کوکی ها مورد نیاز خواهد بود. از آنجا که این دستور العمل در یک انجمن وگان جاسوسی شده است ، حتی می توان از آن توسط گیاهخواران سختگیرانه استفاده کرد. در عین حال ، طعم این کیک پنیر از چنین "پردازش" عملاً تحت تأثیر قرار نگرفت.

عناصر:

• کوکی ها - 1 کیلوگرم
• هر روغن نباتی مناسب برای شیرینی های شیرین 50 گرم است
• آب -2-3 لیوان

برای اولین لایه کرم:

• TOF - 200 گرم
• شکر - ½ فنجان
• نشاسته ذرت 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. ل.
• وانیلین

برای لایه دوم کرم:

• TOF -300 گرم.
• پوره کدو تنبل - 1/2 فنجان
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• دارچین - 1/2 قاشق غذاخوری.
• زنجبیل - 1/4 قاشق غذاخوری.
• جوز هندی تازه ، رنده شده - 1/4 قاشق غذاخوری.
• مشروبات الکلی گردو یا قهوه 1 قاشق غذاخوری. ل.

پخت و پز یک کیک پنیر وگان:

• کوکی ها را در خرده ها مخلوط کنید. می توانید کمی آب اضافه کنید. جرم خمیر شبیه است. اگر کوکی های خیلی شیرین انتخاب نشده اند ، می توانید شکر را به آن اضافه کنید. کف فرم را با جرم آماده می کنیم
• ما کرم را برای لایه اول آماده می کنیم. توفو ، نشاسته ذرت ، شکر ، وانیلین و آب لیمو را در مخلوط کن بزنید. ما توده حاصل را روی کیک کوکی قرار داده ایم
• در یک ترکیبات مخلوط کن برای کرم کدو تنبل ضرب کنید. آنها را روی لایه اول بریزید. مهم است که در نظر بگیرید که هنگام پخت ، کرم چندین سانتی متر افزایش می یابد. بنابراین ، کرم پر کننده در قالب باید حداقل 5 سانتی متر از لبه طرف باقی بماند
• چنین کیک پنیر را در فر در 190 درجه 50-60 دقیقه بپزید. برای تأیید دقیق با آمادگی ، لازم است میزان پخت با استفاده از دندانپزشکی را بررسی کنید. اگر کرم به آن نچسبد ، دسر را می توان از فر خارج کرد
• این دستور العمل پنیر کاملاً جهانی است. پوره کدو تنبل را می توان با سیب ، نارنجی یا گلابی جایگزین کرد. با افزودن آجیل ، کشمش ، شکلات یا مراکز به کرم می توانید طعم و مزه را متنوع کنید

چگونه و با آنچه شما نیاز به خوردن پنیر سویا دارید توفو: نکات و بررسی ها

ماریا دستور العمل "شرکتی" من مکعب های پنیر سویا پر شده است. من آنها را سرخ می کنم و وسط را استخراج می کنم. من آن را با گوشت خرد شده گوشت خوک یا میگو پر می کنم. برای دوستان گیاهخواری ، به جای گوشت ، از سبزیجات استفاده می کنم.

کاتیا توفو محصولی بسیار خوشمزه است. اما ، این در صورتی است که بتوانید آن را به درستی بپزید. متأسفانه ، من برای اولین بار کار نکردم و حتی این پنیر را فراموش کردم. اما ، سپس به تدریج دوباره آن را در منوی من قرار داد. برای اولین بار به سالادها اضافه شد. سپس او شروع به سرخ شدن با ادویه جات ترشی جات کرد. من با سلیقه آزمایش کردم. اکنون آنها این محصول را در برگهای نوری با افزودن چاشنی های مختلف سرخ می کنند. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.

ویدیو دستور العمل شیر سویا و پنیر توفو در خانه