نحوه پخت سوپ نخود فرنگی با دنده های گوشت خوک دودی و تازه ، محصولات گوشتی ، قارچ ، کدو تنبل ، سوپ-پوره: بهترین دستور العمل ها. چه مقدار برای پختن نخود فرنگی برای جوشاندن ، چه چیزی برای تهیه سوپ نخود فرنگی به میز چیست؟

از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه سوپ نخود فرنگی را با انواع مختلف گوشت و قارچ بپزید.

بسیاری از افراد دوست دارند سوپ نخود فرنگی بخورند ، اما همه زنان خانه دار نمی دانند که چگونه آن را بپزند تا نخود فرنگی جوشانده شود. چگونه سوپ پوره نخود فرنگی را بپزیم ، و علاوه بر این ، زمان زیادی روی آن وجود ندارد - حدود یک ساعت؟ ما در این مقاله می دانیم.

مادربزرگهای ما چگونه سوپ نخود را آماده کردند ، با چه چیزی سرو شد؟

سوپ نخود فرنگی برای مدت طولانی در روسیه شروع به پخت و پز کرد. و نه تنها در روسیه ، بلکه در چین ، روم باستان و سایر کشورهای اروپایی نیز شناخته شده است. در اجداد ما ، سوپ نخود فرنگی به عنوان kuleshik نامیده می شد ، و آنها آن را هر چند وقت یکبار ظروف از سیب زمینی ها می پختند ، زیرا سیب زمینی ها در آن زمان در اروپا شناخته نشده بودند. سوپ نخود فرنگی با روغن استامپ شده چاشنی می شد و اگر پستی وجود داشت ، لاغر (کتانی ، ذرت ، آفتابگردان).

برای اینکه ظرف به نظر نرسد و به نظر برسد ، اما بیشتر جشن ، سوپ نخود فرنگی سرو می شود:

• با potaptsy (کروتون از نان خشک)
• با پامپککی تازه تهیه شده با سیر

امروزه حاکمان حتی در کرملین بدون سوپ نخود فرنگی کار نکردند. و حتی در تعطیلات برای ناهار ، سوپ نخود فرنگی در استالین ، خروشچف و برژنوف وجود داشت.

چگونه و چگونه می توان نخود فرنگی را تهیه کرد تا سریعتر جوش بیاید؟

به طوری که نخود فرنگی سریعتر برای جوشاندن، شما باید به نکات زیر رعایت کنید:

• در فروشگاه نخود فرنگی خرد شده یا خرد شده خریداری کنید ، کمتر از یک کل پخته می شود.
• قبل از اینکه بخواهید سوپ نخود فرنگی را بپزید ، عصر عصر نخود فرنگی را در آب سرد خیس کنید و صبح آن را بپزید.
• در هنگام پختن نخود فرنگی ، اگر آب جوشانده شد ، آب جوش را اضافه کنید ، بنابراین نخود فرنگی سریعتر پخته می شود.
• اگر خمیر گوجه فرنگی و سایر محصولات ترش را به سوپ اضافه می کنید ، آنها را در انتهای پخت و پز اضافه کنید ، اگر وسط پخت و پز اضافه کنید ، وقتی نخود فرنگی هنوز جوشانده نشده است ، از اسید و نمک جامد باقی می ماند ، نه مهم است که چقدر پخته شده است.
• برای سریعتر کردن نخود فرنگی ، به تابه ، جایی که پخته شده است ، بر روی نوک چاقوی جوش شیرین اضافه کنید ، اما با این روش پخت و پز ، طعم نخود فرنگی بدتر می شود.

چگونه سوپ نخود فرنگی را با محصولات گوشتی دودی بپزیم؟

از گوشت دودی برای سوپ نخود فرنگی ، می توانید یک چیز را بگیرید: دنده های گوشت خوک هضم شده ، سوسیس دودی ، مرغ هضم شده یا چندین گونه با هم.

آماده کردن سوپ نخود فرنگی با دنده های گوشت خوک هضم شده

سوپ نیاز دارد:

• 0.3 کیلوگرم دنده گوشت خوک دودی
• 2.5 لیتر آب خالص
• 1 فنجان نخود فرنگی خرد شده
• 3 سیب زمینی
• 1 هویج متوسط
• 1 پیاز متوسط
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه شما
• 1 برگ خلیج

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. نخود فرنگی ، خرد شده بهتر ، مال من ، شب را در آب آشامیدنی تمیز خیس کنید.
2. صبح ما نخود فرنگی را در همان آبی که در آن خیس شده بود ، می جوشیم ، نزدیک به 1 ساعت تا زمانی که نخود فرنگی جوشانده شود.
3. بعد از 30-40 دقیقه ، از ابتدای پخت و پز نخود فرنگی ، سیب زمینی ها را که درون سوپ خرد می شود ، پایین می آوریم.
4. سرخ کردن: پیاز را ریز خرد کرده و به مدت 3-5 دقیقه در روغن سرخ کنید ، هویج را در اینجا رنده شده و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. در انتهای پخت و پز ، سوپ در 5 دقیقه ، سرخ کردن ، برگ خلیج ، نمک را با فلفل زمینی اضافه کنید.
6. قبل از سرو روی میز ، سوپ را با شوید تازه ، جعفری (خرد شده) بپاشید.

چگونه سوپ نخود فرنگی را با محصولات گوشت تازه بپزیم؟

سوپ نخود فرنگی را می توان با دنده های گوشت خوک و گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ جوش داد.

آماده کردن سوپ نخود فرنگی با دنده های گوشت خوک تازه و خمیر

سوپ نیاز دارد:

• 0.5 کیلوگرم دنده های گوشت خوک تازه
• 100 گرم چربی نازک
• 1 فنجان نخود فرنگی خرد شده
• 4 سیب زمینی
• 2 هویج کوچک
• 1 پیاز متوسط
• 1 ستون فقرات جعفری
• 3 لیتر آب
• 1 برگ خلیج
• نمک و فلفل برای طعم دادن
• چندین شاخه جعفری

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. نخود فرنگی من و شب خیس می شود ، اما 4-5 ساعت کافی است.
2. بعد از اینکه نخود فرنگی متورم شد ، تابه را با خود روی اجاق گاز قرار دهید ، گوشت را روی استخوان ها در اینجا پایین بیاورید و آتش متوسط \u200b\u200bرا روشن کنید.
3. هنگامی که آب شروع به گرم شدن می کند ، کف آن ، مقدار زیادی از آن را از نخود فرنگی و از گوشت جدا کنید.
4. در زیر گلدان های جوش ، مشعل را به سوزش ضعیف می بندیم و سوپ را می پزد ، سعی می کنیم گوشت را بپزیم ، و نخود فرنگی جوشانده ، نزدیک به 1-1.5 ساعت.
5. در حالی که گوشت با نخود فرنگی پخته می شود ، ما یک کباب درست می کنیم: ریزه را ریز خرد کنید ، آن را در یک تابه ضعیف گرم به حالت گلگون کنید ، پیازهای خرد شده ریز را در اینجا پرتاب کنید ، بعد از 2-3 دقیقه یک هویج رنده شده ، حدود 5 دقیقه سرخ کنید ، آتش را خاموش کرده و در حالی که حل و فصل شد.
6. هنگامی که نخود فرنگی شروع به جوشیدن می کند ، ما سیب زمینی های بریده شده را به سوپ پرتاب می کنیم ، با مکعب خرد می شود ، ریشه های جعفری ریز خرد می کنند.
7. هنگامی که سیب زمینی ها تقریباً جوشانده می شوند ، ما یک برشته ، برگ خلیج ، نمک ، فلفل را درون سوپ پرتاب می کنیم ، بگذارید حدود 5 دقیقه جوش بیاید.
8. با خاموش کردن سوپ تمام شده ، به او اجازه دهید 10-20 دقیقه دم کند. در یک بشقاب با سوپ ، جعفری سبز ، ریز خرد شده را اضافه کنید.

چگونه سوپ نخود فرنگی را با قارچ بپزیم؟

قارچ های تازه یا خشک برای سوپ نخود فرنگی مناسب هستند. سوپ حساب غذاییاگر می خواهید وزن کم کنید ، می توانید آن را بخورید ، زیرا در 100 گرم چنین سوپ ، 27 کیلو کالری نزدیک استواد این یک سوپ لاغر است ، شما می توانید آن را در پست بخورید.

پخت و پز سوپ نخود فرنگی با قارچ (تازه یا خشک)

سوپ نیاز دارد:

• 200-250 گرم نخود خرد شده
• 200 گرم Champignons قوی ، تازه یا 5-6 رایانه. هر قارچ خشک
• 3 سیب زمینی
• 1 هویج
• 1 پیاز کوچک
• 3 قاشق غذاخوری. ل. سبزیجات روغن
• 3 لیتر آب خالص
• 1 دندان سیر
• نمک و فلفل به سلیقه شما
• روی نوک چاقوی زعفران
• 1 برگ خلیج

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. نخود زرد خرد شده من ، آن را به مدت 4 ساعت با آب تمیز بریزید ، می تواند شب باشد.
2. صبح در همان آب ، نخود فرنگی را می پزد ، ابتدا روی حرارت متوسط \u200b\u200b، و هنگامی که جوش می خورد و کف آن را برداشته می شود - روی ضعیف ، در حالی که نخود شروع به جوشیدن می کند.
3. سیب زمینی های بریده شده به نخود فرنگی را اضافه می کنیم و به مدت 20 دقیقه می پزیم.
4. پخت و پز برشته کردن: پیاز را به طور ریز برش داده و به مدت 2-3 دقیقه در روغن سرخ کنید ، هویج رنده شده روی رنده شده را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس Champignons قوی تازه را که روی یک رنده درشت رنده شده اند اضافه کنید ، و همچنین آن را در یک پرتاب کنید کباب کنید ، به مدت چند دقیقه 5 دقیقه سرخ کنید.
5. هنگامی که سیب زمینی تقریباً آماده است ، ما یک کباب ، برگ خلیج ، زعفران ، نمک اضافه می کنیم ، 5 دقیقه می پزیم ، سیر خرد شده را درون سوپ اضافه می کنیم و آتش را خاموش می کنیم.
6. در بشقاب ، جعفری سبز خرد شده ، شوید و فلفل زمینی را به طعم و مزه خود اضافه کنید.

چگونه سوپ نخود فرنگی را با محصولات گوشتی دودی و کدو تنبل بپزیم؟

اگر هویج کدو تنبل را تعویض کنید ، ظرف آن طعم خاصی خواهد داشت.

پخت و پز سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی و کدو تنبل

سوپ نیاز دارد:

• 200 گرم نخود خرد شده
• 100 گرم دنده های دودی
• 3 سیب زمینی
• 100 گرم کدو تنبل
• 1 لامپ ، کوچک
• 3 قاشق غذاخوری. ل. روغن گیاهی است.
• 3 لیتر آب خالص
• نمک و فلفل به سلیقه شما
• 1 برگ خلیج

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. با آب در شب از 40 دقیقه تا 1 ساعت با آب بپزید.
2. سیب زمینی های بریده شده را به مکعب ها اضافه می کنیم و به مدت 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهیم.
3. در روغن قفسه ، پیاز خرد شده ، کدو تنبل رنده شده را سرخ کنید ، که توسط یک دنده دودی از هم جدا شده است (در چنین دنباله ای قرار دارد).
4. هنگامی که سیب زمینی ها شروع به جوشیدن می کنند ، یک کباب ، برگ خلیج ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر جوشانده شود.
5. سوپ را سرو کنید ، با جعفری خرد شده سبز پاشیده شوید.

چگونه سوپ پوره نخود فرنگی را بپزیم؟

پخت و پز سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی

سوپ نیاز دارد:

• 250 گرم نخود خرد شده
• 150-200 گرم گوشت بافته
• 6 دندان سیر
• چندین شاخه از شوید سبز
• 250 میلی لیتر آب خالص
• نمک و فلفل به سلیقه شما
• 1 برگ خلیج

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. نخود فرنگی خرد شده من ، آب را تخلیه کرده و شب را در آب تمیز خیس کنید.
2. در صبح ، نخود فرنگی را تا زمانی که جوش بیاید ، جوش دهید ، در پایان برگهای خلیج را با نمک اضافه می کنیم.
3. سیر را خرد کرده و به نخود فرنگی جوش داده شده اضافه کنید.
4. ما برگ خلیج را از نخود فرنگی بیرون می آوریم و آن را دور می اندازیم و بقیه محتویات را با مخلوط کن خرد می کنیم.
5. ما گوشت دودی را به مکعب های کوچک برش می دهیم ، به سیب زمینی های پوره شده اضافه می کنیم ، بگذارید جوشانده شود و آن را از آتش جدا کنیم. روی میز سرو کنید ، با گلدان ریز پاشیده شوید.

بنابراین ، ما یاد گرفتیم که چگونه یک سوپ نخود فرنگی را با دنده های گوشت خوک دودی و تازه ، قارچ ، پوره سوپ تهیه کنیم.

ویدئو: سوپ نخود فرنگی