چگونه بره را در خانه بپزیم؟ دستور العمل های Baranin در فر ، اجاق گاز آهسته

Baranina نه تنها رضایت بخش بلکه گوشت بسیار خوشمزه است. از آن می توانید تعداد زیادی از غذاهای اصلی و نفیس را بپزید.

محتوا

نحوه پختن بره در فر: دستور العمل های ظروف بره پیچیده

اوراسیا - اولین قاره ای بود که مردم در آن گوسفندان را اهلی کردند و شروع به خوردن گوشت کردند. برای بسیاری از مردم ، چنین محصولی تقریباً تنها گونه های گوشتی است که تقریباً هر روز با سبزیجات ، غلات ، خمیر خورده می شود. اما Baranin به دور از نوع رژیم غذایی گوشت است ، زیرا چربی زیادی دارد ، که این نیز تنگ است.

با این حال ، اگر بره را با گوشت خوک مقایسه کنیم ، می توان خاطرنشان کرد که سه بار سریعتر است. اگر گوشت گوسفند چربی را انتخاب نکردید ، می توان آن را با ارزش غذایی با گوشت گاو مقایسه کرد. از این رو نتیجه می گیرد که چنین گوشتی (نه چربی) حاوی کلسترول بسیار کمی است.

منحصر به فرد بودن این گوشت این است که حاوی مقدار کافی از زیربنای لسیتین است که مطلوب و بهتر بر روند هضم و سایر سیستم های بدن تأثیر می گذارد: کلسترول ، سیستم قلبی عروقی. علاوه بر این ، بره مجموعه ای غنی از عناصر کمیاب دارد:

ویتامین A
ویتامین ها ب.
اسید فولیک - فرآیندهای متابولیکی را عادی می کند
آهن - هضم را بهبود می بخشد ، کیفیت خون را بهبود می بخشد
منگنز - مسئول فرآیندهای متابولیکی است
کلسیم - سلامت را برای استخوان ها فراهم می کند
روی - برای سلامتی زن و مرد مفید است

ظروف از بره لاغر برای گنجاندن در رژیم غذایی ، حتی در مواردی که کاهش وزن را فراهم می کند ، توصیه می شود.

مزایای بره؟ چگونه بره بپزیم؟ آیا بره مفید است؟

دستور العمل های ساده و اصلی برای پخت و پز بره به تهیه غذاهای معطر برای تعطیلات و یک میز روزمره در خانه کمک می کند.

گوشت بره پخته شده با ادویه جات ترشی جات و گیاهان تازه:

این دستور العمل قصد دارد یک تکه گوشت را با پر کردن فضای سبز و ادویه جات ترشی جات پر کند ، بنابراین اول از همه ، باید شروع به پر کردن کنید. پر کردن بسیار ساده است:

روغن را در یک تابه داغ گرم کنید (کاملاً می توانید از آن استفاده کنید) و آن را در آن سرخ کنید ریز خرد شده روی یک لامپ متوسط. شما می توانید به عنوان سفید ، بنابراین آبی و معمولی ترین در دست استفاده کنید. هنگامی که پیاز نرم می شود و شفافیت می شود ، آتش ضعیف تر است
اضافه کردن سبزیجات ، ریز خرد شده به لامپ سرخ شده لازم است. در اینجا شما امواج برای استفاده مطلق از هر سبزی هستید ، اما یک عطر و طعم تند و تند مخلوطی را از این موارد اضافه می کند: cishes ، جعفری ، شوید و ریحان سبز.از یک دسته از هر فضای سبز استفاده کنید. سبزیجات را با یک کمان به معنای واقعی کلمه دو یا سه دقیقه سرخ کنید-این برای نرم کردن آن کافی است
ما سبزی های پیاز را روی یک کاسه جداگانه در یک کاسه جداگانه منتقل می کنیم و به آن فرصت می دهیم کمی خنک شود. پس از آن ، یکی را به تنهایی درون آن بریزید زرده و با تراش های ریز از هر پنیر معطر بپاشید (بهترین گزینه پارمسان است). پر کردن چسبناک و آماده پر کردن
گوشت شسته و خشک می شود. خوب ، اگر قطعه شما کمی صاف باشد ، پر کردن آن بسیار راحت خواهد بود. ریز خرد کردن سیر و هویج پوشال. چندین سوراخ را در گوشت با یک چاقوی نازک قرار دهید که در آن تکه های سبزیجات معطر قرار داده شده است. گوشت از هر طرف مالیده می شود نمک و فلفل
یک لایه از فویل غذایی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. گوشت را روی تخته قرار دهید ، پر کردن را در بالای گوشت با یک لایه یکنواخت قرار دهید و آن را به نصف بچسبانید. لبه ها را با یک خمیردندان برطرف کنید. گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را با آب لیمو خم کرده و آن را به فر ارسال کنید
گوشت حدود دو ساعت در دمای 220 درجه پخته می شود. پس از پخت و پز ، آن را در فویل پیچیده می شود ، که روی یک ورقه پخت بود و در این حالت برای نیم ساعت دیگر در فر است. پس از آن ، یک تکه گوشت به طور مرتب با صفحات بریده می شود و به میز سرو می شود

دستور العمل های Baranin در یک اجاق گاز آهسته ، چگونه گوشت بره را به طرز خوشمزه بپزیم؟

Multicar یک تکنیک ویژه آشپزخانه است که می تواند تا حد امکان زندگی هر خانه دار را ساده کند. حداکثر کارکردهای مهم را انجام می دهد: پخت ، سیب زمینی سرخ کرده ، آشپز ، صعود و بنابراین تهیه بره در آن به طور غیرمعمول ساده است. گوشتی که در اجاق گاز آهسته به وجود می آید دارای نرمی و آبمیوه خاصی است ، تمام ادویه های اضافه شده را جذب می کند و چربی اضافی را آزاد می کند.

به راحتی می توان گفت که بره تهیه شده در یک اجاق گاز آهسته یک غذای دلچسب و کاملاً رژیم غذایی است زیرا در روغن سرخ نمی شود ، اما در آب خود خاموش می شود.

چگونه می توان گوشت گوسفند را در یک اجاق گاز آهسته پخت و پز کرد؟

بره پخت و پز ساده و خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته:

اول از همه ، لازم است یک تکه گوشت بشویید و آن را خشک کنید. از آنجا که کف اجاق گاز آهسته به اندازه کافی کوچک است ، یک تکه یک کیلوگرم برای تهیه یک غذای آبدار و خوشمزه مقدار زیادی خواهد بود
در یک کاسه جداگانه ، یک سس مخصوص برای گوشت باید تهیه شود. از ساده ترین مواد تشکیل دهنده تشکیل شده است: حدود 20 گرم روغن سبزیجات (شما می توانید کاملاً از آنها استفاده کنید) در یک کاسه ای ریخته می شود که باید در مایکروویو تا حدود 30 ثانیه گرم شود. به روغن گیاهی گرم اضافه کنید ادویه ها: نمک ، فلفل (سیاه ، قرمز ، سفید یا مخلوط) ، کتانترو خشک شده و ریحان خشک ، یک خرچنگ هاپ و جوز هندی
این ماریناد باید به خوبی با یک تکه گوشت پوشانده شود و آن را در قسمت زیرین چندرسانه قرار دهد ، سس باقیمانده را روی آن بریزید. شما باید در یک ساعت در قوی ترین حالت گوشت را سرخ کنید: "پخت" یا "سوپ". اگر تکه گوشت شما کاملاً لاغر است و می ترسید که بدون اجازه دادن به چربی ، سوزانده شود ، می توانید کمی آب را در فرآیند سرخ کردن اضافه کنید
در حین سرخ کردن ، گوشت باید چندین بار روشن شود (در کل فرآیند حدود سه تا چهار برابر). بعد از پخت و پز ، گوشت را باید به قطعات برش داده شود ، تزئین شده با سبزیجات و برش های سبزیجات

چگونه می توان برای پخت یک بره با سبزیجات انتخاب کرد؟ دستور آشپزی

بره گوشت پر از سبزیجات بهترین ترکیب است. بنابراین ، نه همیشه گوشت لاغر و چرب نمی تواند سبزیجات آبدار را متعادل کند و در نهایت یک غذای خوشمزه و ظریف به شما بدهد. سبزیجات آب میوه ها را جذب می کنند و به طور غیرمعمول خوشمزه می شوند. شما می توانید از هر سبزیجات که به شما امکان فصل را می دهد ، کاملاً استفاده کنید و می توانید گوشت را هم در قابلمه و هم در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

چگونه یک غذای بره و سبزیجات خوشمزه بپزیم؟

آماده سازی:

بهتر است گوشت گوسفند را در چدن خاموش کنید - این ظروف ساخته شده از چدن سنگین و داشتن کف متراکم ضخیم است. دمای بسیار طولانی مدت در چنین ظروف ذخیره شده است ، گوشت با دقت خاموش می شود و آبدار می ماند
یک تکه گوشت اندازه یک کیلوگرم در زیر آب شسته می شود ، خشک می شود و به قطعات حدود پنج سانتی متر بریده می شود. گوشت باید کمی در یک تابه معمولی در روغن نباتی به رنگ طلایی ظریف سرخ شود. پس از آن ، تکه های روغن به یک گلدان منتقل می شوند (به هر حال ، استفاده از اجاق گاز آهسته کاملاً امکان پذیر است)
در بالای گوشت ، روغن باقیمانده را از قابلمه بریزید. آتش باید به طور متوسط \u200b\u200bروشن شود و به تدریج سبزیجات را دراز بکشید
در بالای گوشت ، اولین حلقه های قرار داده شده خرد شده پیاز، سپس درشت توسط حلقه ها یا نیمی از حلقه ها خرد شده است هویج،سپس با حلقه ها خرد شد بادمجان،سپس در محافل گوجه فرنگی و بالای فلفل بلغاری گوجه فرنگی
گوشت شروع به اجازه آب و آب آن می کند - آب. ظروف به تدریج با مایع پر می شوند و وقتی به اندازه کافی می شود ، سبزیجات باید با گوشت مخلوط شوند. فقط بعد از اینکه همه چیز را مخلوط کردید (یا در آن زمان شروع به تداخل می کنید) می توانید ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: نمک ، ترکیبی از فلفل ، هاپ ، خردل ، جوز هندی ، گشنیز ، ریحان خشک
گوشت خورش را با سبزیجات به مدت دو ساعت. فقط این زمان کافی است که گوشت آبدار شود ، با طعم غنی ، نرم و ذوب در دهان. سبزیجات اگر در طول خاموش کردن آتش را افزایش ندهید ، یک ظاهر نرم به دست می آورند ، آنها مکیده نمی شوند

نحوه پخت و پز بره خورش ، قوانین برای خورش دادن گوشت

Baranin به اندازه کافی گوشت چرب است و بنابراین شما باید آن را برای مدت طولانی بخرید. فقط از این طریق قادر خواهد بود همه آب میوه ها را از دست بدهد ، فوق العاده نرم و خوشمزه شود. شما می توانید بره را در هر ظرف بخورید. برای این کار آنها مفید خواهند بود:

کازانکا
چدن
گلدان هایی با پایین ضخیم (یا معمولی ترین)
قابلمه های بلند
بدخلقی

اگر در یک اجاق گاز آهسته بپزید ، از خوردن خورش کمتر موفق نیست. بنابراین به نظر می رسد کاملاً نرم ، نرم و دارای یک گراوی خوشمزه خواهد بود.

چگونه بره بپزیم؟ چگونه می توان بره را خاموش کرد؟

قبل از شروع به خاموش کردن گوشت ، باید با آن کار کنید:

خمیر
خشک
برش را به قطعات اندازه مورد نیاز برش دهید
کت با ادویه جات ترشی جات یا فریب

ساده ترین و خوشمزه ترین راه برای ضربه زدن به بره:

گوشت بریده شده به قطعات پاشیده شده نمک و فلفل
برای گوشت آماده می شود ماریناد خاص Piquant: روغن نباتی ، دو یا سه قاشق غذاخوری آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری با یک تپه زنجبیل رنده شده ، مخلوطی از فلفل معطر ، جوز هندی و گشنیز
گوشت با ماریناد پوشانده شده و به مدت یک ساعت در یخچال باقی مانده است
بعد از ترشی ، گوشت داخل ظرفی است که در آن با ماریناد خورش می یابد و شروع به خورش روی حرارت زیاد می کند
بعد از جوشاندن ، آن را به مدت پنج دقیقه در این حالت کاملاً مخلوط کنید و فقط آتش را کاهش دهید و یک مشت میخک از سیر تمیز شده را به گوشت اضافه کنید (حدود 7-8 قطعه ، نگران نباشید ، ظرف تیز نخواهد بود )
شما باید حدود دو ساعت گوشت را خورش دهید ، پس از آن با یک درب پوشانده شده است و سی تا دقیقه چهارم آن هزینه دارد
بره خورشیده شده با گیاهان خرد شده به وفور با گیاهان خرد شده ریخته می شود: جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro

چگونه پای بره به درستی تهیه می شود؟ چه چیزی برای پختن پا بره؟

پای Barana یک گوشت نسبتاً بزرگ است که می تواند در کل شکل آن فقط در فر قرار بگیرد. اجاق گاز به آماده سازی کامل این قسمت از بدن کمک می کند زیرا اثرات درجه حرارت بالا به گوشت اجازه می دهد تا آب را بگذارد. اگر پا را با این آب آب آب دهید ، پوسته گل سرخ ، بو داده و طلا خواهد بود.

قبل از ارسال پای بره به فر ، باید مشخص شود. این ماریناد سایه های زیادی ، طعم غنی و آبمیوه گیری باورنکردنی را به ظرف می بخشد.

چگونه می توان یک پای بره را به درستی و خوشمزه طبخ کرد؟ قوانینی برای تهیه بره در فر

طعم باشکوه به حذف کامل همه فیلم های ناخواسته و چربی از گوشت کمک می کند. این چربی است که قادر به بوی خاص ناخوشایند به گوشت است. اگر کاملاً با یک چاقوی تیز تمام قطعات چرب اضافی را جدا کرده اید ، سپس طعم دلپذیر اشباع را به ظرف تضمین کنید.

تهیه پاهای بره:

با یک چاقوی بلند تیز ، سوراخ های بی شماری را در گوشت درست کنید ، هرچه بیشتر ، بهتر است
در سوراخ های به دست آمده باید توسط سیر نی و جوانه های رزماری (بزرگ) وارد شود. این ادویه جات ترشی جات عطر و طعم باورنکردنی را به ظرف می بخشد ، و همچنین بوی ناخوشایندی را از بین می برد (اگر چربی و رگ های زیادی روی گوشت وجود داشته باشد)
پای خود را با ادویه رنده کنید. برای انجام این کار ، از نمک ، فلفل ، مخلوط فلفل معطر ، گشنیز ، جوز هندی استفاده کنید
هنگام پخت پاها ، بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید زیرا سبزیجات اغلب در هنگام قرار گرفتن در معرض دمای بیش از حد دفن می شوند
فر را تا دمای 250 درجه (بیشتر) گرم کنید. نیم ساعت اول ، پا باید در دماهای بالا پخته شود تا گوشت پوسته دلپذیر بدست آورد
بعد از نیم ساعت ، فر را باز کنید ، ورق پخت را بچسبانید ، گوشت را با چربی حاصل بر روی آن بریزید ، دما را به 180 درجه کاهش دهید و دوباره گوشت را برگردانید
گوشت را در دمای پایین به مدت یک ساعت و نیم دیگر بپزید ، هر بار که نیاز دارید گوشت را تهیه کنید و آن را با چربی آب دهید (تقریباً هر بیست تا سی دقیقه)
بعد از مدتی عجله نکنید تا بلافاصله به گوشت برسید و سرو کنید. او را بگذارید تا بیست تا سی دقیقه دیگر استراحت کند. در این مدت ، می توانید یک غذای جانبی و سبزیجات را برای سرو تهیه کنید
گوشت کمی خنک شده را برای سرو یا به عنوان یک کل به قطعات برش دهید

چگونه می توان Pilaf بره واقعی را طبخ کرد؟ دستور آشپزی

PILAF با بره - غذای اصلی عامیانه ازبک. تهیه آن یک هنر واقعی است که از همه دور است. با این وجود ، بره و برنج بهترین ترکیب است زیرا غلات قادر به جذب تمام آب میوه هایی است که گوشت تولید می کند. سبزیجات ظرف را با شیرینی و طراوت تکمیل می کنند.

چنین PILAF فقط باید از برنج گرد تهیه شود. ادویه های اضافه شده از اهمیت زیادی برخوردار هستند: زباله و سیر و همچنین سبزیجات اجباری - هویج و پیاز.

چگونه می توان یک pilaf واقعی ازبک را از بره تهیه کرد؟

آماده سازی:

اول از همه ، گوشت را برای PILAF آماده کنید: آن را به اندازه سه تا چهار سانتی متر اندازه برش دهید. استفاده از تیغه بره برای Pilaf (یک کیلوگرم) یک قسمت کاملاً مناسب است
گوشت را باید در یک گلدان گل سرخ کرد یا در یک تابه ریخته گری سرخ کرد و بیش از نیمی از لیوان روغن گیاهی را درون آن ریخت. گوشت سرخ شده باید در دمای بالا یا متوسط \u200b\u200bباشد
در حالی که گوشت سرخ شده و آب آن را پایین می آورد ، تمیز کردن و برش پیاز را شروع کنید. باید در نیمی از حلقه ها بریده شود ، پس از آن پیاز با گوشت به خواب می رود
پیازهای با گوشت باید به مدت ده دقیقه در این حالت با دمای بالا مخلوط و خورش شوند. در این مدت ، هویج در مکعب ها خرد می شود و همچنین به غذاهای دارای گوشت و پیاز اضافه می شود
دمای متوسط \u200b\u200bرا روی اجاق گاز روشن کرده و گوشت را با سبزیجات برای حدود نیم ساعت بجوشانید. سر سیر شسته شده ، اما نه تمیز نشده را در کازان قرار دهید تا ظروف عطر را به آن بدهید
در حین خاموش کردن در گلدان ، ادویه جات ترشی جات باید اضافه شود: فلفل قرمز (خیلی کم) ، زرشک و زیرا
برنج خیس و شسته شده باید بعد از نیم ساعت (حدود 350 گرم برنج) درون گلدان ریخته شود. سطح سیال باید کمی از سطح برنج فراتر رود (جایی با یک و نیم سانتی متر)
Pilaf برای بیست تا سی دقیقه دیگر گرمای متوسط \u200b\u200bرا خاموش می کند ، پس از آن باید آتش را خاموش کنید ، ماهیتابه را با یک درب بپوشانید و بیست تا سی دقیقه نگه دارید تا "بخار مصرف کنید"

نحوه طبخ سوپ بره خوشمزه ، دستور العمل پخت و پز

سوپ Baranin به انواع غذاهای روزانه تبدیل می شود. آبگوشت به دست آمده از این گوشت با محتوای چربی خاص ، اشباع و طعم متمایز می شود. چنین سوپ ها معمولاً با سبزیجات ، غلات ، لوبیا و گیاهان هماهنگ هستند. تهیه سوپ بره به هیچ وجه دشوار نیست و از همه مهمتر - طولانی نیست.

آماده سازی:

گوشت را از فیلم های اضافی ، رگ ها و چربی ها تمیز کنید - این برای آبگوشت یک عطر دلپذیر ضروری است (شما به حدود نیم کیلوگرم گوشت احتیاج دارید)
آبگوشت Baranine باید حدود ده دقیقه جوشانده شود. پس از آن ، گوشت برداشته می شود و آبگوشت فیلتر می شود (اگرچه این کار لازم نیست)
گوشت را می توان به قطعات مینیاتوری مناسب برش داد یا آن را به شکل اصلی خود (به عنوان مثال بر روی استخوان) رها کرد.
یک سرخ کردن معمولی از یک پیاز ریز خرد شده و هویج را در یک تابه تهیه کنید ، سعی کنید روغن گیاهی زیادی اضافه نکنید
در یک قابلمه جداگانه ، حدود سی گرم برنج را بجوشانید و بگذارید آن را بماند ، سپس آب را تخلیه کنید ، برنج را با آب سرد بشویید و به همراه برنج به آبگوشت اضافه کنید (برنج باید از قبل پخته شود تا سوپ تبدیل نشود خیلی ضخیم و ابری)
بعد از ریختن برنج ، سوپ باید حداقل پنج پخته شود
پس از آن ، سوپ شور است ، می توانید ادویه جات ترشی جات و سیر رنده شده اضافه کنید
ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید سوپ ده دقیقه دم کند
سبزیجات را ریز خرد کنید: جعفری ، شوید و cilantro
سوپ را درون ظروف سرو بریزید و گوشت را قرار دهید (اگر بزرگ باشد ، باید چند قطعه را از آن با چاقو برش دهید)
سوپ را به وفور با سبزی ها بپاشید و روی میز سرو کنید

چگونه می توان یک دستور العمل Baranin Charcho را به درستی و خوشمزه تهیه کرد؟

سوپ هارچو محبوب ترین در بین همه سوپ ها است. این یک غذای دلچسب و چرب است که قادر به شارژ انرژی است ، برای مدت طولانی برای رفع احساس گرسنگی و "جهان را کمی بهتر می کند" با طعم بی نظیر آن.

سوپ هارچو به سرعت آماده نمی شود و به احتمال زیاد حدود سه ساعت در دسترس شما قرار می گیرد ، اما فوراً خورده می شود ، به خصوص اگر روی بره تهیه شود.

آماده سازی:

برای تهیه سخت ، بره را روی استخوان ها انتخاب کنید. استخوان به ثروتمند شدن آبگوشت کمک می کند. حدود یک کیلوگرم گوشت طول خواهد کشید (این استخوان در نظر گرفته می شود)
ابتدا گوشت کاملاً شسته می شود ، سپس در یک قابلمه با آب سرد پر می شود و آتش می زند
صبر کنید تا آبگوشت روی حرارت زیاد جوش بیاید و سپس کف را بردارید. بیشتر ادامه دهید زیرا به نظر می رسد کف را از آبگوشت خارج کنید
برای اینکه آبگوشت "سایه های طعم جدید" را پیدا کند تا سبزیجات را به آن اضافه کند: یک پیاز ، یک هویج بزرگ و یک ساقه کوچک کرفس
شما باید مدت طولانی از یک و نیم ساعت آبگوشت را بپزید
در یک قابلمه یا قابلمه بلند روغن را گرم می کنیم ، یک پیاز ریز خرد شده را در روغن ، هویج ریز ریز ، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، فلفل سیاه و گشنیز برای طعم دادن به آن پرتاب می کنیم. سبزیجات و خوردن سبزیجات در یک استوانه بیش از هفت دقیقه هزینه ندارد
در این زمان ، برنج را با آب سرد در یک کاسه جداگانه بریزید (برنج طولانی دانه یا بخارپز برای Kharcho ایده آل است) - به مقدار بیش از 150 گرم
هنگامی که آبگوشت آماده است ، سرخ کردن از یک قابلمه به آن اضافه می شود و برنج ریخته می شود. گوشت در این زمان برای خنک کننده بیرون می آید. بنابراین به راحتی به قسمت های کوچک بریده می شود
سوپ باید نمک باشد تا طعم آن باشد ، و گوشت ، همانطور که خنک می شود ، به صورت قطعات جدا می شود و آنها را به قابلمه باز می گرداند
سوپ به جوش می رسد و آتش خاموش می شود
بگذارید ظرف بیست دقیقه دیگر قبل از سرو بایستد
قبل از خدمت ، حتماً با گیاهان به وفور خرد شده (جعفری یا کتانترو) بپاشید

آماده سازی برای تغذیه بره چیست؟

از آنجا که بره - گوشت رزرو شده ، چرب و اشباع شده ، سس برای آن باید کمی تازه باشد. برای سس ، سبزیجات و ادویه های غنی از همیشه بهتر است. سس بر اساس روغن زیتون در مخلوط کن تهیه می شود.

سس بره سبز:

نیمی از لیوان روغن زیتون را درون کاسه مخلوط کن بریزید
یک دسته از کتانترو را بدون پا و بسته های ریحان سبز بدون پاها به کاسه اضافه کنید
چند برش سیر را تمیز کرده و آنها را درون یک کاسه قرار دهید
نمک و فلفل (تراشه بخار) و جوز هندی را اضافه کنید
یک قاشق غذاخوری آب لیمو یا آب لیموترش اضافه کنید
چند دقیقه حالت سنگ زنی فعال را روشن کنید. در این مدت ، سبزیجات و سنگهای سیر و سس یک توده همگن از رنگ سبز به دست می آورند
گوشت را با سس تزئین کنید یا آن را به طور جداگانه با یک تکه گوشت سرو کنید

سس بره قرمز:

قسمت سوم یک لیوان روغن زیتون را درون کاسه مخلوط کن بریزید
یک گوجه فرنگی رسیده را از پوست و دانه ها تمیز کنید ، درون کاسه قرار دهید
یک فلفل زنگ رسیده را از پوست و دانه ها تمیز کرده و همچنین به کاسه اضافه کنید
مقدار کمی از قسمت سفید نشت را روی کاسه 100 گرم اضافه کنید
ماده دیگر چند میخک سیر است
ادویه جات ترشی جات: گشنیز ، هپ ها ، ریحان ، نمک و مخلوطی از فلفل ها
سس را بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود

کاتلت گوشت خرد شده بارانین ، چگونه کتلت بره درست کنیم؟

کتلت های Baranine یک غذای نسبتاً غیرمعمول است که مزایای آن را دارد:

طعم دلپذیر
محل
اصالت
سادگی آشپزی

آماده سازی:

شما به کمی کمتر از یک کیلوگرم گوشت خرد شده بره احتیاج دارید - حدود 800 گرم کافی خواهد بود (گوشت خرد شده را می توان از گوشت در یک چرخ گوشت منتقل کرد)
یک یا دو مورد از میانگین بر روی گوشت خرد شده ، خرد شده در مخلوط کن یا روی چرخ گوشت اضافه می شود
برای ظرافت گوشت خرد شده ، چند قطعه نان به آن اضافه می شود که در مقدار کمی شیر خیس می شود
اگر متوجه شدید که گوشت خرد شده مایع است ، یک تخم مرغ به بستن گوشت خرد شده کمک می کند - چند قاشق غذاخوری آرد گندم را اضافه کنید
نمک به طعم و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات: ترکیبی از فلفل معطر ، جوز هندی و گشنیز
کتلت ها به عنوان معمولی ترین سرخ شده سرخ می شوند: توپ ها در کف دست ها تشکیل می شوند و در آرد فرو می روند. کاتلت در روغن نباتی سرخ می شود

چگونه می توان کباب های بارانی خوشمزه را چاشنی زد؟

کباب بارانی همیشه خوشمزه است زیرا گوشت بسیار روغنی و نرم است. این گوشت برای سرخ کردن روی ذغال سنگ به بهترین وجه مناسب است. طعم دلپذیر و موفقیت کباب شما فقط به این بستگی دارد که با موفقیت با آن ازدواج خواهید کرد:

گوشت را در قطعات بزرگ حدود 6 سانتی متر برش دهید
گوشت را در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای قرار دهید (آهن قادر به اکسیداسیون است)
نمک را به طعم خود نمک بزنید (نمک دریایی خیلی بهتر است)
روغن گرم شده را به حالت گرم با روغن نباتی (تقریباً نیمی از لیوان) بریزید
گوشت را با ادویه جات ترشی جات کنید: فلفل ، مخلوط فلفل ، گشنیز ، جوز هندی ، ریحان خشک
تمام گوشت را کاملاً با دست خود مخلوط کنید تا ادویه جات ترشی جات هر قطعه را بپوشاند
سرکه سیب را بگیرید و کمی گوشت را بجوشانید (می توانید آب لیمو را جایگزین کنید)
یک لیتر به ماریناد اضافه کنید (همچنین می توانید اگر گوشت کمتری وجود داشته باشد) آب گوجه فرنگی را مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کنید (در غیر این صورت آب گوجه فرنگی را می توان با آب معدنی بسیار گازدار جایگزین کرد)
باربیکیو به حداقل می رسد - 6 ساعت ، اما بهتر است اگر فقط در یخچال برای کل شب باشد

چگونه می توان یک باربار بارونین و خوشمزه را برای پخت و پز تهیه کرد؟

چگونه برهنه بره به درستی تهیه می شود؟

Shurpa اولین غذای معروف است که از بره آماده می شود. اگر قطعاً دنباله را مشاهده کنید و از مجموعه مواد مورد نظر استفاده کنید ، پخت آن دشوار نیست:

گوشت کاملاً شسته شده و برای آبگوشت آتش می گیرد
پیش از این ، نخود را در شب خیس کنید (این نخود فرنگی است)
گوشت بعد از جوشاندن به مدت پانزده دقیقه پخته می شود ، پس از این مدت می توانید آتش را کاهش داده و کف را بردارید
پس از آن ، یک نخود و یک تکه فلفل قرمز فلفل قرمز به آبگوشت اضافه می شود
چنین آبگوشت باید یک ساعت دیگر پخته شود
یک کف بعد از یک ساعت از آبگوشت خارج می شود ، یک لامپ خرد شده توسط نیمی از حلقه ها به آن اضافه می شود
آبگوشت باید نمک باشد تا طعم آن باشد
سیب زمینی (چهار تا پنج قطعه بزرگ نه) به مکعب های بزرگ بریده می شوند و هویج (یک بزرگ) با عرض نیم سانتی متر حلقه می کنند
سبزیجات به Shurpa ارسال می شوند ، و گوشت برای تمیز کردن آن از استخوان بیرون می آید (اگر استخوان وجود ندارد ، پس فقط جدا کردن)
دو گوجه فرنگی رسیده ، یک فلفل بلغاری و سه میخک سیر باید ریز خرد شده و به سوپ فرستاده شود. پس از آن ، بیست دقیقه دیگر آن را می پزد
سوپ را می توان با ادویه های مورد علاقه و گیاهان تازه خود چاشنی کرد. serving shurpa با پیازهای سبز خرد شده مرسوم است