چگونه می توانید قزل آلا را برای سال جدید طبخ کنید: دستور العمل های ظروف سال نو

دستور العمل های ساخت ماهی قزل آلا برای سال جدید.

محتوا

قزل آلای رنگین کمان یکی از انواع ماهی قزل آلا اقیانوس آرام است که در آبهای تازه زندگی می کند. علاوه بر این ، چنین ماهی هایی را می توان در ساحل اقیانوس آرام ، در آمریکای شمالی و همچنین در ساحل خاور دور یافت. من به لطف یک نوار رنگین کمان گسترده ، که در امتداد خط کل بدن قرار دارد ، نام آن را گرفتم. ماهی دارای گوشت صورتی خوشمزه است. بعضی اوقات گوشت سفید ، با رنگ صورتی مایل به رنگ ، یا رنگ قرمز دارد. رنگ گوشت در درجه اول به محصولاتی که ماهی از آن تغذیه می کند بستگی دارد. این گوشت بسیار خوشمزه است و از آشپزهای کشورهای اروپایی و غربی استقبال می شود.

کدام قزل آلا را انتخاب کنید؟

نکاتی وجود دارد که به ناامید شدن ، برای تعجب میهمانان کمک می کند. سعی کنید با استفاده از نسخه های آزمایشی ، یک ظرف جدید را در جدول سال نو بپزید. از این گذشته ، ظرف ممکن است کار نکند. نیمی از موفقیت به طراوت لاشه بستگی دارد. بنابراین ، وظیفه اصلی انتخاب ماهی تازه است.

کدام قزل آلا را انتخاب کنید:

البته بهتر است یک لاشه سرد را خریداری کنید ، اما اگر شهر از دریا دور باشد ، مجبور خواهید بود گزینه یخ زده را خریداری کنید. لازم است که ماهی چشم های شفاف داشته باشد ، و لاشه هنگام فشار دادن انگشت یا نوک احمقانه چاقو به سرعت ترمیم می شود.
آبشش ها باید به رنگ قرمز روشن و بدون تیره و مخاط باشند. فیله نباید بدرخشد ، زیرا بیشتر اوقات با مواد شیمیایی ویژه ای پوشانده می شود که ماندگاری محصول را افزایش می دهد. این پوشش وزن محصول را افزایش می دهد.
برای تمیز کردن محصول از مقیاس آسانتر ، ماهی های اولیه با آب گرم ریخته می شوند. با اضافه کردن مقدار کمی سرکه می توانید از آب سرد استفاده کنید.
برای اینکه در طی فرآیند تمیز کردن لغزش نشود ، لازم است که به طور دوره ای انگشتان خود را مرطوب کنید و آنها را به نمک فرو کنید.

چگونه می توان یک قزل آلا رنگین کمان را در فر آماده کرد؟

قزل آلا خیلی سریع رشد می کند ، در شرایط صنعتی رشد می کند. برای سال جدید ، من می خواهم خانواده ام را با چیزی غیرمعمول و غیر استاندارد خوشحال کنم. یکی از این ظروف قزل آلا در یک کت خز است. این ماهی است که در آزمایش پخته شده است.

عناصر:

4 قطعه قزل آلا
250 گرم نمک
250 گرم آرد
100 میلی لیتر آب یخ
4 تخم مرغ
یک عدد تخم مرغ
آب لیمو
رزماری
فلفل

نحوه پخت و پز ماهی قزل آلا رنگین کمان در فر:

برای تهیه ظرف ، تمیز کردن لاشه های خودی و مقیاس لازم است. نیازی نیست سر خود را قطع کنید. لازم است خمیر را با استفاده از پروتئین ها ، آب یخ ، آرد و نمک خمیر کنید. لازم است که خمیر بسیار سرد و شور باشد.
چندین جوانه رزماری به این توده متراکم اضافه می شود. اکنون لازم است که خمیر را به چند قطعه کوچک تقسیم کنید ، به لایه های نازک بپیچید. با توجه به اینکه خمیر بسیار سرد و شور است ، به ضخامت 1-2 میلی متر می چرخد.
لازم است ماهی ها را در مرکز ورق قرار دهید ، که قبلاً آن را در Ruble Rosemary ، آب لیمو و نمک مشخص کرده بود. در بالا ، لاشه با یک ورق خمیر دیگر پوشانده شده و به شکل ماهی برش داده می شود. لازم است که طرفین به طول 1 سانتی متر باقی بمانند. ماهی روی گلدان گذاشته شده و به مدت 30 دقیقه در فر پخته می شود.شرحlagodar به این واقعیت که ماهی در درب خمیر تهیه شده است ، بسیار آبدار و معطر است.

چگونه قزل آلا را در فر در فویل خوشمزه کنیم؟

ساده ترین راه برای تهیه ماهی قزل آلا در فویل ، زیرا این امر به حداقل زمان نیاز دارد. اما ظرف بسیار دیدنی ، زیبا و غیرمعمول است. انتخاب لاشه های بزرگ به همان اندازه لازم است.

عناصر:

ماهی
2 گوجه فرنگی بزرگ
کره
نمک
ادویه ها
پیاز سبز
جعفری
لیمو

نحوه پخت ماهی قزل آلا در فر در فویل خوشمزه است:

لازم است که خودی را بردارید ، مقیاس ها را خرد کرده و شکافهای کوچک را به صورت عمودی درست کنید. این چهار برش طولی است که باید با آب لیمو ، روغن زیتون و ادویه جات پر شود.
برای اینکه ماهی ها به خوبی بوی دهند ، با ماریناد اشباع شده است ، توصیه می شود آن را برای یک سوم ساعت ترک کنید. پس از آن ، ماهی قزل آلا دوباره باید با آب لیمو آب شود که روی یک ورق فویل قرار داده شود. مقدار کمی روغن نباتی باید روی ماهی در بالای آن ریخته شود.
ماهی کاملاً در فویل پیچیده نشده است ، قسمت فوقانی باید باز بماند. لازم است یک صفحه کوچک آلومینیومی شبیه سازی شود. یک کیلوگرم ماهی به مدت یک چهارم ساعت پخته می شود. پس از آماده شدن ماهی ، لازم است گوجه فرنگی ها را در قطعات کوچک برش دهید ، سبزیجات را خرد کنید. گوجه فرنگی در اطراف ماهی گذاشته شده است ، با گیاهان آب پاشیده شده و دوباره با روغن زیتون سیراب می شود. به مدت 5 دقیقه در فر تکرار شد.

چگونه می توان برای پخت ماهی قزل آلا در فر با استیک ها انتخاب کرد؟

در قفسه های فروشگاه ها قبل از سال جدید ، اغلب می توانید کل لاشه ها را ببینید ، اما استیک ها. آنها با مقدار زیادی چربی متمایز می شوند ، بنابراین به خوبی پخته می شوند ، با طعم و عطر دلپذیر اشباع می شوند. ابتدا باید یک ماریناد خوشمزه تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده ماریناد:

50 میلی لیتر عسل
50 میلی لیتر سس سویا
دو قاشق غذاخوری با تپه دانه کنجد
گیاهان ایتالیایی خشک

چگونه می توان برای پخت ماهی قزل آلا در فر با استیک ها انتخاب کرد:

تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد با یکدیگر مخلوط شده و تکه های قزل آلا را روغن کاری می کنند. لازم است که ابتدا به مدت 30 دقیقه در برابر استیک ها در ماریناد مقاومت کنید. استیک ها در تکه های فویل گذاشته شده اند ، اما کاملاً پیچیده نشده و قسمت فوقانی را باز می کنند.
15 دقیقه پخت استیک ها باید به همراه سیب زمینی پوره شده سیب زمینی یا غذاهای نفیس تر سرو شوند. با این سیب زمینی های ظرف که در فر در پوست پخته شده است ، به خوبی پیش می رود.
با توجه به اینکه قزل آلا حاوی مقدار زیادی چربی است ، در طول آماده سازی خشک نمی شود و با پوسته متراکم پوشانده نمی شود. بنابراین ، استیک های ماهی قزل آلا را می توان با بسته بندی در فویل و بدون آن پخته کرد. با این حال ، در این حالت ، مقدار کمی ماریناد ، روغن زیتون و آب لیمو باید در بالای آن ریخته شود. اغلب ماهی ها را با سبزیجات ترکیب می کنند که محصول را آبدار می کند.

قزل آلا خنده دار برای سال جدید

تعطیلات واقعی قزل آلا پر خواهد شد. برای انجام این کار ، لازم است لاشه بزرگ را انتخاب کنید تا گوشت و پر کردن آنها قادر به پخت باشد.

عناصر:

ماهی قزل آلا بزرگ
200 گرم Champignons
دو لامپ بزرگ
2 سیب زمینی با اندازه متوسط
100 میلی لیتر خامه ترش
فلفل
50 گرم پنیر جامد
آب لیمو
نمک
ادویه ها

قزل آلا سرگرم کننده برای سال جدید:

با از بین بردن خط الراس ، خودی و استخوان لازم است که ماهی ها را روده کنید. برای انجام این کار ، لازم است لاشه نه از طرف شکم بلکه از قسمت پشتی آن را قطع کنید. ماهی روی شکم به شکل یک قایق گذاشته می شود تا در داخل آن شکافی ایجاد شود.
ادویه جات ترشی جات ، نمک در داخل ماهی گذاشته می شود و همچنین آب لیمو را می ریزد. در این حالت ، آنها حدود 30 دقیقه ترک می کنند. حتی قبل از تهیه لاشه ، لازم است سیب زمینی ها را در لباس جوشانده ، به قطعات کوچک بریزید. سیب زمینی ها با پیاز موجود در روغن نباتی سرخ می شوند و شامپین ها را اضافه می کنند. لازم است سیب زمینی با قارچ و پیاز تهیه شود.
در پایان آماده سازی ، خامه ترش به مدت 2-3 دقیقه در مخلوط ، مخلوط و خورش ریخته می شود. یک قایق کوچک ساخته شده از فویل روی یک ورقه پخت تشکیل شده است که در مرکز آن لاشه آماده شده قرار داده شده است. پر کردن آماده در شکاف قرار می گیرد. برش های فلفل زنگ در بالای پر شده ، با پنیر پاشیده شده است. آن را به مدت نیم ساعت بپزید ، تا پوسته گل آلود. این یک غذای گرم کامل است که برای آن نیازی به پخت و پز جداگانه یک ظرف جانبی نیست.

چگونه قزل آلا را در یک تابه با برش برای سال جدید لذت ببریم؟

گزینه ایده آل برای تهیه ماهی سرخ شده در تابه استفاده از کراکر یا نان مخصوص پنیر است. هرچه پنل نان را متراکم تر کنید ، محصول بهتر به دست می آید. برای به دست آوردن پوسته طلایی ، می توانید از آرد گندم بلکه ذرت استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده ماهی سرخ شده:

200 گرم کراکرهای نان
ماهی قزل آلا
یک عدد تخم مرغ
پیاز بزرگ
ارد
نمک

چگونه قزل آلا را در یک تابه با برش برای سال جدید لذت ببریم:

برای شروع ، ماهی شسته می شود ، استخوان ها برداشته می شوند و به قطعات کوچک تقسیم می شوند. می توانید از فیله یا استیک استفاده کنید. پیش از این مقدار کمی نمک و آرد در بالای قطعات ریخته می شود.
پس از آن ، استیک به تخم مرغ فرو رفت و قبلاً آن را با یک چنگال ضرب کرد. پس از آن ، آنها در آرد سوخاری فرو می ریزند.
آنها به مدت 20 دقیقه در یک تابه داغ سرخ می شوند. شما می توانید با اولین بار کردن لاشه با شراب سفید ، طعم ظرف را متنوع و بهبود بخشید.

چگونه می توان برای سال جدید کوره ماهی قزل آلا را خوشحال کرد؟

خوشمزه ترین ماهی ها کباب شده در ذغال سنگ در نظر گرفته می شوند. برای تهیه یک غذای خوشمزه ، بهتر است لاشه های متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید. همچنین می توانید از استیک استفاده کنید. با این حال ، همانطور که تمرین نشان می دهد ، چنین ظرفی خشک تر است.

عناصر:

50 میلی لیتر روغن زیتون
یک لیمو بزرگ
3 میخک سیر
2 لامپ بزرگ
آویشن
رزماری
نمک
گیاهان

نحوه لذت قزل آلا در سال جدید:

ابتدا باید ماریناد را تهیه کنید. برای انجام این کار ، روغن را با آب لیمو مخلوط کنید. سیر و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. قسمت مایع از بالا روی ماهی قزل آلا ریخته می شود و سبزیجات خرد شده در داخل قرار می گیرند. در داخل شکم ، می توانید حلقه های لیمو را قرار دهید.
در ماریناد لازم است که به مدت یک ساعت و نیم در برابر لاشه ها مقاومت کنید. آنها ماهی ها را در پاکت های فویل می پزند یا بلافاصله روی یک شبکه قرار می گیرند.
مهمترین مزیت پخت و پز در فویل این است که ظرف رژیم غذایی ، بسیار آبدار است. با این حال ، اگر ماهی قزل آلا را بدون فویل بپزید ، یک پوسته گلگون متراکم در بالا شکل می گیرد ، که بوی دود و آتش دارد.

چگونه می توان قزل آلا برای ساندویچ ها را برای سال جدید خوشحال کرد؟

ماسه هایی با ماهی قرمز و یک تکه لیمو یکی از محبوب ترین غذاهای روی میز جشن است. این ماده با چربی زیاد و آبمیوه گیری مشخص می شود. با این حال ، ماهی های خریداری شده همیشه الزامات مشتریان را برآورده نمی کند. این به دلیل مدت طولانی ذخیره سازی ، استفاده از مواد نگهدارنده در فرآیند نمک زدن لاشه است. بنابراین ، در صورت لزوم ، می توانید خودتان قزل آلا را ترشی کنید.

عناصر:

500 گرم قزل آلا
20 گرم نمک
20 گرم شکر
5 نخود فلفل سیاه

نحوه لذت قزل آلا برای ساندویچ برای سال جدید:

تمیز کردن لاشه مقیاس ، برش در امتداد خط الراس لازم است ، به طوری که در پایان دو فیله به آن معلوم می شود. نیازی به برداشتن پوست نیست. لازم است تمام دانه ها را از بین ببرید ، سپس فلفل سیاه را خرد کنید.
در یک کشتی کوچک ، شکر با نمک و ادویه ها مخلوط می شوند ، استیک های ماهی قزل آلا پاشیده می شوند. مخلوط باید در پایین ریخته شود. لازم است که پوست در بالا باشد. لازم است کشتی را با فیلم چسبنده بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید. چنین قزل آلا را می توان با خیال راحت برای ساندویچ استفاده کرد.

این روش اساسی است ، اما گزینه تصفیه شده تری وجود دارد که اگر لاشه خیلی نرم باشد ایده آل است. به طوری که فیله از هم پاشیده نشود ، یک ماده اضافی در طول نمک معرفی می شود.

عناصر:

یک کیلوگرم قزل آلا
40 گرم نمک
20 گرم شکر
30 میلی لیتر ودکا

نحوه لذت قزل آلا برای ساندویچ برای سال جدید:

لازم است مقیاس ها را بردارید ، پوست را ترک کنید و لاشه ها را مانند نسخه قبلی ، در امتداد خط الراس برش دهید. لازم است رطوبت اضافی را با حوله های کاغذی از بین ببرید. در یک ظرف شیشه ای ، باید قطعاتی از محصول را قرار دهید.
نمک با شکر ، که تکه های ماهی را می پاشد ، در یک کاسه جداگانه مخلوط می شود. در مرحله بعد ، استیک ها باید با ودکا سیراب شوند.
سینی با ماهی متزلزل می شود ، با یک فیلم محکم می شود ، با یک درب پوشیده شده و برای یک روز باقی مانده است. به جای ودکا ، می توانید از کنیاک استفاده کنید. اما در این حالت ، ماهی عطر و طعم جالبی و طعم دلپذیر به دست می آورد.

بهتر است لاشه را با قسمت احمقانه چاقو تمیز کنید و ماهی را کنار دم نگه دارید. برای یخ زدایی ، نمی توانید از آب گرم یا مایکروویو استفاده کنید. پرونده ها از هم پاشیده می شوند ، شما محصول را خراب می کنید.

مقالات جالب در سایت: