ذخیره قارچ های خشک شده برای زمستان: اصطلاحات ، قوانین ، روشها ، توصیه های زنان خانه دار. چگونه قارچ های خشک شده را برای زمستان در خانه ذخیره کنیم؟ چگونه می توان یک ظرف برای ذخیره قارچ برای Aliexpress خریداری کرد؟

قوانینی برای ذخیره قارچ های خشک در خانه.

قبل از شروع تابستان تقویم ، زمان بسیار کمی باقی مانده است ، به این معنی که به زودی تعداد زیادی قارچ های مختلف در جنگل ها ظاهر می شوند. و اگر هوا مطلوب باشد ، یک انتخاب کننده قارچ خوب قادر به پر کردن ذخایر این محصول خوشمزه برای این چند ماه گرم برای سال آینده خواهد بود. ما در مورد چگونگی ذخیره همه این محصول غنی در مقاله خود صحبت خواهیم کرد.

چگونه قارچ های خشک شده را برای ذخیره سازی آماده کنیم؟

مهمترین معیار که به قارچ های خشک اجازه می دهد تا ماه ها آرام باشد ، خشک شدن مناسب است. به همین دلیل قبل از ارسال آنها برای ذخیره سازی ، باید هر قارچ را با دقت بررسی کنید. برای انجام این کار ، شما باید او را انتخاب کنید و با دقت در کلاه او با نوک انگشتان قدم بزنید. اگر در حین معاینه مکانی پیدا کنید که به وضوح نرم تر از بقیه سطح باشد ، بلافاصله آن را کنار بگذارید.

چنین قارچ نیاز به خشک شدن دارد و بنابراین به هیچ وجه نباید برای ذخیره سازی ارسال شود. اگر این کار را نکنید ، رطوبت موجود در آن شروع به تبخیر خواهد کرد و در نتیجه ، این امر به این واقعیت منجر می شود که قطعه کار زمستانی شما برای از دست دادن طعم و بوی عالی خود را از دست می دهد. همچنین باید ببینید که آیا قارچ زباله باقی مانده است یا خیر. اگر متوجه چمن یا سوزن هستید ، حتی بگذارید خشک شود ، بلافاصله آن را بردارید. خوب ، البته ، مرتب سازی قارچ های خشک شده را با اندازه فراموش نکنید.

چنین ترفند کوچکی به شما کمک می کند تا آنها را کاملاً فشرده تر تجزیه کنید ، در نتیجه میزان هوا در ظروف موجود در آنها را کاهش می دهد. اگر هنگام بررسی قارچ ها خیلی خشک می یابید ، بهتر است آنها را به پودر قارچ So -Called تبدیل کنید. اگر این کار را انجام ندهید ، در پایان آنها هنوز هم به قطعات کوچک شکسته می شوند ، که بعداً مجبور خواهید شد دور بیندازید. چنین آرد بسیار ساده تهیه شده است. قارچ ها در یک چرخ قهوه قرار داده شده و و در حد امکان خرد می شوند.

چگونه می توان یک ظرف برای ذخیره قارچ برای Aliexpress خریداری کرد؟

اگر قصد دارید قارچ های خشک را ذخیره کنید در ظروف غذاییسپس آنها را برای Aliexpress خریداری کنید. در این منبع اینترنتی محصولاتی با اشکال کاملاً متفاوت و مربع و مستطیل شکل و البته دور پیدا خواهید کرد. چنین تنوع به شما امکان می دهد ظرف مناسبی را انتخاب کنید که فضای زیادی در آشپزخانه شما نخواهد داشت. اما با این وجود ، هنگام خرید یک ظرف برای ذخیره سازی ، دفع باید نه تنها به شکل و اندازه آن تبدیل شود.

از آنجا که شما یک محصول غذایی را در آن ذخیره خواهید کرد ، مطمئناً باید فروشنده را از چه ماده ای محصول آن تهیه کنید. به یاد داشته باشید ، ظرف صحیح باید از پلی پروپیلن مواد غذایی ساخته شود و دارای علامت علامت گذاری PP باشد. اگر محصولی که دوست دارید دارای علامت گذاری دیگری باشد ، از خرید خودداری کنید. خوب ، حالا بیایید در مورد اینکه چه ظرفیتی برای خرید بهتر است صحبت کنیم عرفان.

اگر یک شیرین کاری دارید که در تمام سال همان دمای یکسان نگه داشته شود ، می توانید با آرامش یک ظرف پلاستیکی معمولی را با یک درب محکم بسته سفارش دهید. اگر قارچ های خشک شده خود را در آشپزخانه ذخیره کنید ، بهتر است اگر پول خود را برای محصول خرج کنید ، پوشش آن دارای پمپ است که قادر است به طور خودکار هوا را از ظرف خارج کند. و گرچه چنین ظرفی برای شما کمی هزینه بیشتری خواهد داشت ، اما مطمئن خواهید بود که سهام شما از رطوبت و تغییر دما نمی ترسد.

چگونه درست است و چه مدت می توان قارچ های سفید خشک ، قارچ ، روباه را ذخیره کرد؟

تعداد کافی از زنان خانه دار قارچ های خشک را به طور کامل درست ذخیره نمی کنند. آنها محصول نهایی را در یک ظرف پلاستیکی یا قوطی قرار می دهند و به سادگی آنها را در یک کابینت آشپزخانه کم بار قرار می دهند. به عنوان یک قاعده ، چنین نگرش بی دقتی نسبت به قارچ منجر به این واقعیت می شود که به معنای واقعی کلمه در یک ماه ، آنها از رطوبت بیش از حد بدتر می شوند.

با توجه به این ، اگر یک شیرین کاری ندارید و چاره ای جز قرار دادن قارچ در آشپزخانه ندارید ، سپس آنها را از سینک ذخیره کنید و حتماً در ظروف تشکیل دهنده با درب خلاء یا در بدترین حالت در شیشه های شیشه ای قرار بگیرید. واد در این حالت ، کیسه های کتانی و جعبه های مقوایی مناسب نیستند زیرا رطوبت را به خوبی جذب می کنند.

در مورد چقدر قارچ سفید خشک ، قارچ و چانترل ها قابل ذخیره هستند ، پس همه چیز به شرایطی که در آن خواهد بود بستگی دارد. اگر رژیم دما پایدار را در اختیار آنها قرار می دهید و رطوبت بسیار بالایی نیست (بیش از 40 ٪) ، می توانید از آنها برای تهیه غذاهای خوشمزه 2.5-3 سال استفاده کنید. اگر خشک شدن در آشپزخانه را ذخیره می کنید ، می توانید بیش از یک سال و نیم آن را بدون ترس از سلامتی خود بخورید. پس از آن ، قارچ ها به ناچار شروع به وخامت می کنند و طعم و بوی عالی خود را از دست می دهند.

تجهیزات و سیستم های فرعی: قوانین و ماندگاری

تجهیزات و بولتوس ، برخلاف گونه های فوق ، یک ویژگی بارز دارند ، آنها بوی بیرونی را به خوبی جذب می کنند. با توجه به این ، اگر آنها را در جهش ذخیره کنید ، که بسیار نزدیک به ادویه ها یا پیازها با سیر خواهد بود ، در طی دو هفته جای خالی شما بوی این محصولات را خواهد داشت. به همین دلیل ، بهتر خواهد بود اگر مکان را از کابینت ها و سطوح آشپزخانه با این موارد معطر دور کنید.

علاوه بر این ، بولتوس و بولتوس را نمی توان در مجاورت سیب ، کلم (از جمله Sauer) و کلیه محصولات ریشه ای ذخیره کرد. از آنجا که آنها همیشه رطوبت تبخیر می کنند ، این امر بر کیفیت قارچ های خشک نیز تأثیر منفی خواهد گذاشت. اگر تمام این ظرافت ها را در نظر بگیرید ، می توانید حداقل 12 ماه از بولتوس و بولتوس لذت ببرید. همانطور که تمرین نشان می دهد ، بعد از این مدت ، حتی با ذخیره سازی مناسب ، آنها طعم و خصوصیات مفید خود را از دست می دهند.

چگونه قارچ های خشک شده را در خانه در شیشه های شیشه ای ذخیره کنیم؟

اگر قصد دارید قارچ های خشک شده را در کوزه های شیشه ای ذخیره کنید ، به آنهایی که با درب های خلاء بسته شده اند ، ترجیح دهید. اما به یاد داشته باشید ، برای اینکه قارچ های شما حداقل شش ماه به بانک طراحی شده برای ذخیره سازی بپردازند ، باید به درستی تهیه شود. برای شروع ، شما باید آن را به خوبی بشویید و آن را بشویید. در مرحله بعد ، ظرف را وارونه کنید و بگذارید مایع اضافی تخلیه شود.

در حالی که این اتفاق خواهد افتاد ، یک گلدان آب را روی آتش قرار دهید و آن را به جوش بیاورید. به محض این که این اتفاق بیفتد ، شیشه را در دستان خود بگیرید (برای این کار از حوله یا محافظ مخصوص محافظ استفاده کنید) و آن را برای چند دقیقه روی بخار نگه دارید. به محض دیدن اینکه کل سطح داخلی ظرف با قطرات رطوبت پوشانده شده است ، آن را کنار بگذارید ، بگذارید کاملاً خشک شود.

پس از اطمینان از اینکه سطح داخلی شیشه کاملاً خشک است ، می توانید قارچ های خشک را شروع کنید. آنها را در بخش های کوچک قرار دهید ، و آنها را به طور مساوی در لایه ها توزیع کنید. هنگامی که بانک پر شد ، یک پوشش خلا را در آن بگیرید و آن را در داخل با الکل پزشکی چرب کنید ، آن را آتش بزنید و بدون اینکه منتظر آتش باشید ، به سرعت آن را محکم کنید. چنین ترفندی به شما در صرفه جویی در ظرفیت باقیمانده های اکسیژن کمک می کند و از این طریق قارچ های خشک شده از عفونت احتمالی با میکروارگانیسم ها را تضمین می کنید.

چگونه قارچ های خشک شده را در خانه در ظروف پلاستیکی ذخیره کنیم؟

ظروف پلاستیکی مانند ظروف شیشه ای باید با دقت برای آینده قارچ آماده شود. حتماً این روش را انجام دهید ، به خصوص اگر یک ظرف جدید را در یک فروشگاه یا در بازار خریداری کرده اید. شما نمی توانید بدانید که او در کجا ایستاده است و فروشنده او را چقدر تمیز کرده است. بنابراین ، حتی اگر به نظر شما کاملاً تمیز باشد ، هنوز هم نیم ساعت از وقت خود را صرف کرده و آن را تا حد امکان با دقت بشویید.

بعد از شستشو ، می توانید به شرح زیر انجام دهید. اگر ظرفی را خریداری کرده اید که به طور قاطع قابل گرم نیست ، فقط کل سطح (از جمله درب) را با الکل پزشکی کاملاً تنظیم کنید. اگر ظرفی را خریداری کرده اید که می توانید در مایکروویو قرار دهید ، می توانید آن را روی بخار نگه دارید. پس از آن ، شما باید صبر کنید تا ظرف خشک شود و قارچ های از قبل خشک شده را به داخل آن تغییر دهید.

بله ، و به یاد داشته باشید که یک ظرف با قارچ باید در مکانی نگه داشته شود که نور مستقیم خورشید سقوط کند. اگر آن را به گونه ای قرار دهید که خورشید تمام وقت بر آن بدرخشد ، پس از مدتی خالی های شما به ناچار تاریک می شود.

چگونه قارچ های خشک شده را به درستی در فریزر ذخیره کنیم؟

اصل ذخیره قارچ های خشک شده در فریزر عملاً هیچ تفاوتی با روش هایی که کمی بالاتر به شما معرفی کردیم نیست. برای شروع ، شما همچنین باید ظروف را که در آن گذاشته می شوند ، تهیه کنید و پس از آن فقط در یخچال قرار دهید. در این حالت ، شما می توانید برای زمستان یا در ظروف پلاستیکی (شما نمی توانید خلاء) یا در کیسه های پلاستیکی با قفل مخصوص ذخیره کنید.

اگر آخرین نسخه کانتینر را ترجیح می دهید ، پس از آن پول پس انداز نکنید و نسخه ای را که گرانتر است خریداری کنید. همانطور که تمرین نشان می دهد ، چنین بسته هایی از ماده متراکم تری ساخته شده اند که با کوچکترین تنش شکسته نمی شوند. بله ، و به یاد داشته باشید ، قارچ ها را نمی توان در چنین بسته هایی پر کرد. برای اینکه آنها به طور فشرده در فریزر تاشو شوند ، آنها بهتر در لایه ها قرار می گیرند (نباید در یک بسته بیش از 2 لایه وجود داشته باشد).

تفاوت دیگری که همیشه باید هنگام ذخیره قارچ در فریزر در مورد آن به یاد داشته باشید این است که مانند هر محصول غذایی دیگر ، آنها یخ زدگی مکرر را دوست ندارند. بنابراین ، بهتر خواهد بود اگر بلافاصله آنها را برای ذخیره سازی در بخش های کوچکی که می توانید در یک زمان استفاده کنید ، قرار دهید.

چگونه قارچ های خشک شده را در کیسه ها به درستی در خانه ذخیره کنیم؟

اگر قصد دارید قارچ های خشک شده را در کیسه ها ذخیره کنید ، ترجیح می دهید از پارچه های طبیعی ، به عنوان مثال ، کتان یا پنبه بخیه کنید. اگر به دلایلی فرصتی برای تهیه چنین کیف هایی ندارید ، می توانید سعی کنید آنها را از Gauze درست کنید ، که قبلاً آن را در 4-5 لایه جمع کرده اید. اگر قصد دارید قارچ ها را به معنای واقعی کلمه یک یا دو ماه در آنها ذخیره کنید ، می توانید آنها را با صابون خانگی گسترش دهید و فقط از هر دو طرف آنها را فشار دهید.

خوب ، آن دسته از خانه دارانی که می خواهند کار زمستانی خود را حداقل یک سال حفظ کنند ، باید یک آماده سازی دقیق تر از کیف را انجام دهند. ابتدا باید در 2 لیتر آب 15 قاشق غذاخوری رقیق شوید. نمک را نمک بزنید و همه چیز را آتش بزنید. هنگامی که یک محلول نمکی جوش می یابد ، باید کیسه های از پیش شسته شده را در آن قرار دهید و آنها را به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، آنها باید از ملات نمک خارج شوند و آن را فشار ندهند تا خشک شود.

اگر همه کارها را به درستی انجام دهید ، یک پوسته نمک نازک را روی سطح کیسه های خشک مشاهده خواهید کرد ، که باعث می شود جای خالی شما از زنبورها و بوهای تند محافظت کند. به محض خشک شدن کیسه ، آن را با قارچ پر کنید ، آن را وصل کنید و در حد امکان آن را بر روی گرمترین دیوار موجود در خانه آویزان کنید.

چگونه قارچ های خشک شده را در اتاق زیر شیروانی در خانه در خانه ذخیره کنیم؟

اتاق زیر شیروانی ، اگر البته خالص باشد ، مکان مناسبی برای ذخیره قارچ های خشک است. به یاد داشته باشید ، اگر می خواهید آنها در این مکان در این مکان صبر کنند ، ابتدا باید اطمینان حاصل کنید که پیش نویس ها در اتاق زیر شیروانی راه نمی روند و رطوبت به آنجا نمی رسد. و این بدان معنی است که شما باید تمام ترک های موجود را به طور کامل ببندید و اگر وضعیت مالی اجازه می دهد ، علاوه بر این ، اتاق زیر شیروانی را عایق بندی کنید.

پس از آن ، شما نیاز به انجام یک پناهگاه از همه سازه های چوبی با هر وسیله کشتن انواع اشکالات دارید. در مورد آنچه باید قارچ ها را در اتاق زیر شیروانی ذخیره کنید ، در این حالت ، بهتر است به کوزه های شیشه ای و ظروف پلاستیکی ترجیح دهید. در صورتی که قارچ های زیادی را خشک کرده اید ، سپس آنها را در یک کیسه قرار داده و آن را در یک سینه بزرگ چوبی قرار دهید.

اما به یاد داشته باشید ، مهم نیست که چه ظرفی برای ذخیره قارچ در اتاق زیر شیروانی که انتخاب می کنید ، در هر صورت شما باید آن را آماده کنید همانطور که ما به شما کمی بالاتر آموختیم. اگر این کار را نکنید ، با احتمال زیاد می توانیم بگوییم که برای مدت زمان طولانی قطعه کار زمستانی شما دروغ نمی گوید.

چگونه قارچ های خشک شده را روی طناب یا نخ در خانه به درستی ذخیره کنیم؟

یکی دیگر از روشهای رایج برای ذخیره خشک کردن یک موضوع معمولی است. در این حالت ، شما باید نوعی گردنبند را از قارچ جمع آوری شده درست کنید و آنها را به این شکل خشک کنید. البته در صورت تمایل ، می توانید بعد از از دست دادن رطوبت ، آنها را روی یک موضوع بچسبانید ، اما برای این واقعیت آماده شوید که برخی از این روند در زمان این روند از بین می روند.

بعد از اینکه قارچ ها کاملاً خشک شدند ، آنها باید در یک شیرین کاری در زیر سقف آویزان شوند یا به سادگی یک قفسه چوبی نباشند. قرار دادن چنین قارچ های خشک در کابینت یا جعبه های مقوایی مطلوب نیست زیرا باعث می شود که آنها به درستی ذخیره شوند. بله ، و هنگامی که قارچ ها را روی یک نخ قبل از خشک کردن قرار دهید ، به یاد داشته باشید که بعداً آنها بسیار کاهش می یابند.

بنابراین ، اگر در پایان شما نمی خواهید یک نخ نیمه خالی را بدست آورید ، در مرحله اولیه قارچ ها را خیلی محکم روی آن قرار دهید. پس از خشک شدن ، حتماً گردنبندهای تمام شده را با یک پارچه ساده ، که قبلاً در نمک جوشانده شده بود ، بپیچید.

نکاتی برای مهمانداران برای ذخیره قارچ های خشک در خانه

همانطور که احتمالاً ، احتمالاً به منظور ذخیره قارچ ها برای مدت طولانی قابل ذخیره هستند ، باید تقریباً در شرایط استریل نگهداری شوند. یکی دیگر از عوامل مهم برای حفظ چنین قطعه کار ، دما و رطوبت پایدار است. اگر در اتاقی که قارچ های خشک شده در آن دراز کشیده اند ، دما به طور مداوم در نوسان خواهد بود ، این امر بر رطوبت تأثیر می گذارد و در نتیجه ، خشک شدن شما با قالب پوشانده می شود و شما باید آن را دور بیندازید.

و البته ، دائماً مطمئن شوید که هوای تازه وارد اتاق می شود. اگر جای خالی شما همیشه در اتاق با پنجره ها و درهای محکم بسته باشد ، این امر بر ظاهر و سلیقه آنها نیز تأثیر خواهد گذاشت. بنابراین ، بهتر خواهد بود اگر سعی کنید اتاقی را که در آن خشک کردن هر روز ذخیره می شود ، تهویه کنید.

بله ، و فراموش نکنید که هر 2-3 هفته خالی خود را بازرسی کنید. اگر این کار را به طور مرتب انجام دهید ، لحظه ای را که برخی از قارچ ها شروع به قالب بندی یا جذب رطوبت می کنند ، از دست ندهید. در حالی که آنها کاملاً کمی هستند ، می توانید به سرعت آنها را حذف کنید بدون اینکه اجازه دهید بقیه خشک کن را خراب کنند.

ویدئو: خشک کردن قارچ های سفید | قارچ سفید خشک