مربای توت قرمز: دستور العمل زمستان ساده است ، با دادن شکر ، ژلاتین ، پکتین ، بدون استخوان. چگونه می توان یک مربای خوشمزه از موهای قرمز و سیاه ، سفید و تمشک ، انگور فرنگی ، هندوانه ، گیلاس ، سیب ، در فر ، یک اجاق گاز آهسته برای زمستان درست کرد: دستور العمل

در این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه مربای توت قرمز خوشمزه را بپزید: یکی و با سایر انواع توت ها و میوه ها.

تابستان با فراوانی انواع توت ها و میوه ها به سرعت به پایان می رسد ، بنابراین من می خواهم در کل سال سهام خود را جمع کنم ، و به همین دلیل اجداد ما در دوران باستان ، آشپزی مربا ، مربا و مربا را پیدا کردم. در این مقاله ما یاد خواهیم گرفت که مربای توت قرمز را بپزیم.

مربای توت قرمز: یک دستور العمل ساده برای زمستان

اگر چند راز یاد بگیرید ، می توانید طبخ مربای خوشمزه را یاد بگیرید:

• شکر باید به یک توده توت کاملاً آب پز اضافه شود. اگر بلافاصله انواع توت های خام را اضافه کنید ، آنها برای مدت طولانی جامد باقی می مانند و باید مدت طولانی پخته شوند.
• می توانید دریابید که آیا اگر آن را با یک مربای داغ بر روی بشقاب سرد رها کنید ، می توانید توسط مربا آماده باشید: اگر آماده هستید ، یک قطره یخ می زند ، اگر نه ، گسترش می یابد.
• انواع توت های نارس و بیش از حد برای JEM مناسب هستند ، اما بهترین حالت بی نظیر است - آنها پکتین زیادی دارند.

که در مربا ضروری:

• 3 فنجان از طریق غربال خمیر توتهای قرمز بدون دانه فشرده شده است
• 3 لیوان شکر

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. تورم من ، اجازه دهید آب تخلیه شود ، و ما درست با دم فکر می کنیم.
2. ما الک ، آب را با برگهای خمیر پاک می کنیم و استخوان ها به همراه پوست روی سیتا باقی می مانند ، آنها را دور می اندازیم.
3. خمیر توت ها را با شکر مخلوط کرده و بپزید ، اغلب تداخل ، با جوش به سختی قابل توجه ، تا زمانی که غلیظ شود. کف را بردارید.
4. داخل بانک ها (لزوماً تمیز) و نزدیک بریزید.

چقدر برای پخت مربای توت قرمز؟

کروران را بپزید تا ضخیم شود ، حدود نیم ساعت ، با جوش ضعیف ، غالباً دخالت می کند تا سوزانده نشود. و اگر می خواهید مربا را سریعتر بپزید ، ژلاتین یا پکتین به آن اضافه می شود.

نحوه تهیه یک آشپز خوشمزه از توت های قرمز با شکر ژل: دستور العمل زمستان

برای اینکه یک مربای قرمز قرمز ضخیم ، به هیچ وجه لازم نیست که قند هماهنگ کننده اضافه کنید ، می توانید به سادگی از چنین انواع موتوری برای مربا استفاده کنید که حاوی پکتین بیش از 6 ٪ است. بیشتر پکتین ها (حداکثر 11 ٪) ، در چنین گونه هایی:

• ویکا
• مارمالاد
• ساکن اورلوف
• گل سرخ
• غزال
• نیا
• دانا
• سبک
• ستاره اوریول
• اوسپوفسکایا
• یوزون
• هدیه ای از تابستان

کمی کمتر از پکتین (حدود 10 ٪) در انواع زیر:

• ولنتانوفکا
• باسنا
• آسمان

و اگر مربای redcurrant به خوبی منجمد نشود ، پس باید شکر گلدان را اضافه کنید.
که در مربا ضروری:

• 1 کیلوگرم خمیر توت قرمز بدون استخوان
• 0.3 کیلوگرم شکر معمولی
• 0.3 کیلوگرم شکر جویدنی
• در پایین تابه ، به طوری

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. در انتهای ماهیتابه ، کمی آب بریزید تا قسمت زیرین بسته شود ، در خواب تمیز شود ، بعد از شستشوی توت خشک شود و حرارت کم را روشن کنید ، در حالی که انواع توت ها در حال ترکیدن هستند ، بپزید.
2. ما توت را از طریق یک الک مالش می دهیم ، دانه ها و پوست های باقی مانده را بر روی الک پرتاب می کنیم.
3. آب فشرده شده را از روی توت درون یک قابلمه پهن بریزید ، شکر بریزید ، حرارت کم را روشن کرده و با تداخل 3 دقیقه بپزید ، سپس شکر ژله ای را بریزید و Tomi را به مدت 2 دقیقه دیگر بریزید.
4. مربای ما را در بانک ها ریخته ایم (لزوماً تمیز) ، آن را می چرخانیم ، آن را با چیزی گرم برای خنک کننده می پیچیم. با 1 کیلوگرم میوه ، 1 لیتر مربا به نظر می رسد.

نحوه تهیه یک آشپز خوشمزه از توت قرمز با ژلاتین: دستور العمل زمستان

برای اینکه مربا ضخیم شود و کمتر آن را بپزید ، باید ژلاتین اضافه کنید. که در مربای تورو با ژلاتین نیاز به:

• 2 کیلوگرم توت (قرمز)
• 1.5 کیلوگرم شکر
• 25 گرم ژلاتین

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. کرورهایم ، روی یک تاول خشک می شوند ، از شاخه ها پاره می شوند و در یک چرخ گوشت پیچ می خورند.
2. ژلاتین را در پودر و شکر هم بزنید ، سیب زمینی های پوره شده را از انواع توت ها بریزیم و به مدت 2 ساعت در یک مکان خنک تولید کنیم.
3. سیب زمینی های پوره شده را مخلوط کرده و 4 ساعت دیگر بگذارید.
4. ما یک ماهیتابه را با جرم توت روی حرارت کم قرار داده و آن را گرم می کنیم ، اما اجازه ندهید که جوشانده شود و تا زمانی که خنک شود کنار بگذارید.
5. اگر قند هنوز ذوب نشده است ، ما دوباره آن را گرم می کنیم و کنار می گذاریم.
6. هنگامی که شکر موجود در jeme حل می شود ، دوباره آن را گرم کنید ، اما جوش نزنید (هنگام جوشاندن ، ژلاتین خواص خود را از دست می دهد و با مربا ضخیم نمی شود) ، آن را مطابق با بانک های تمیز قبلاً آماده کرده و در یک مکان خنک صرفه جویی کنید.

نحوه تهیه یک آشپز خوشمزه از توت قرمز با پکتین: دستور العمل زمستان

مربا ضخیم خواهد بود و در صورت اضافه کردن پکتین در حین پخت و پز ، دیگر نیازی به پخت و پز نخواهید داشت. که در مربای تورو با پکتین ضروری:

• 1.2 کیلوگرم توت (قرمز)
• 1 کیلوگرم شکر
• 20 گرم پکتین

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. انواع توت های شسته شده و خشک شده توسط توت ها در یک چرخ گوشت ریخته می شوند ، درون یک تابه می ریزند ، پکتین را اضافه می کنند ، ورز می دهند ، روی آتش کم می گذارند.
2. هنگامی که توده جوش می یابد ، شکر را بریزید و همچنان به گرمای کم ادامه دهید و مداخله کنید.
3. به مدت 5 دقیقه بپزید ، در مربا مربا (لزوماً تمیز) ریخته شود. ما می بندیم.

نحوه تهیه یک آشپز خوشمزه از توت های قرمز بدون دانه: دستور العمل زمستان

که در مربای توت بدون دانه نیاز به:

• 1 لیتر آب سرخ
• 1.25 کیلوگرم شکر

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. با شاخه های من به طور مستقیم تورم کنید ، روی یک حوله دراز بکشید و بگذارید حدود 12 ساعت خشک شود.
2. ما انواع توت ها را از شاخه ها جدا می کنیم ، در یک چرخ گوشت خرد می کنیم و سپس از طریق یک الک پاک می شویم.
3. در ظروف مینا ، شکر را به آب اضافه کرده و با یک قاشق چوبی خمیر کنید تا شکر حل شود ، ممکن است به مدت 10-15 دقیقه مورد نیاز باشد.
4. اگر نمی خواهید مدت طولانی مخلوط کنید ، می توانید کمی روی اجاق گاز گرم کنید ، اما به جوش نرسید. در این حالت ، ویتامین ها در JEM کمتر باقی می مانند.
5. مربا را درون مربا بریزید (حتماً تمیز باشید) ، اگر در یک زیرزمین سرد ذخیره می کنید ، برای بستن با درب های پلاستیکی کافی است.

مربای توت قرمز و سیاه بدون دانه: دستور العمل زمستان

که در مربای توت (قرمز با سیاه) بدون دانه ضروری:

• 1 کیلوگرم سیاه و سفید
• 0.25 کیلوگرم برگهای توت قرمز
• 0.8 کیلوگرم شکر
• 1 فنجان آب تمیز

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. در انواع توت های شسته شده آب می ریزیم ، برای چند دقیقه جوش می خوریم ، انواع توت ها باید ترکیده و کنار بگذارند تا خنک شود.
2. ما توت های خنک شده را روی الک پاک می کنیم و با شکر می پزد تا مربا.
3. ریختن در بانک ها (لزوماً تمیز) مربا پیچ.

مربای توت ، قرمز و سفید: دستور العمل زمستان

که در مربای توت ، قرمز و سفید نیاز به:

• 1 کیلوگرم توت ، سفید و قرمز
• 5 لیوان شکر
• 2 لیوان آب تمیز

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. اگر شاخه ها و دم وجود داشته باشد ، هر دو نوع کرورها مال من هستند - ما پاره می شویم.
2. با ریختن نیمی از شکر در آب ، شربت را بپزید ، انواع توت ها را درون آن پایین بیاورید و حدود 1 ساعت بپزید. ابتدا انواع توت ها پیچیده می شوند و سپس مربا ضخیم می شوند.
3. ما به بانک ها داغ می شویم.

مربای توت قرمز و تمشک: دستور العمل زمستان

رنگ قرمز مربای توت با تمشک نیاز به:

• 1 کیلوگرم توت قرمز و تمشک.
• 1.3-1.5 کیلوگرم شکر

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. توت من ، بگذارید آب تخلیه شود ، شاخه ها و برگها را پاره کند ، آن را روی الک پاک کنید ، با شکر بخوابید و بگذارید 2-3 دقیقه جوش بیاید.
2. تمشک را مرتب می کنیم ، بدترین انواع توت ها را روی یک الک پاک می کنیم و به توت ها اضافه می کنیم ، اجازه می دهیم که انواع توت ها جوش بیایند.
3. تمشکهای به خوبی حفظ شده را به توده جوشانده می اندازیم ، به مدت 2-3 دقیقه جوش می آوریم.
4. ما مربا را در 0.5 لیتر کوزه (لزوماً تمیز) توزیع می کنیم ، درب آن را در بالا نصب می کنیم و به مدت 15 دقیقه در آب جوشانده استریل می کنیم و سپس آن را بالا می بریم.

مربای توت قرمز با انگور فرنگی: دستور العمل زمستان

توت های دارای یک انگور فرنگی در یک زمان رسیده و تهیه یک مربای خوشمزه از آنها دشوار نخواهد بود.

که در مربای توت با انگور فرنگی نیاز به:

• 0.6 کیلوگرم توت (قرمز)
• 0.6 کیلوگرم انگور فرنگی
• 1 کیلوگرم شکر
• 150 میلی لیتر آب
• قاشق چایخوری سومین اسید سیتریک

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. قطره ، خشک ، خرد شده ، در یک چرخ گوشت بریزید ، شکر بریزید ، آب بریزید و با جوش ضعیف بپزید ، هم بزنید ، به مدت 15 دقیقه نزدیک شوید.
2. موهای من ، خشک ، خرد شده ، در توده انگور فرنگی بریزید ، اسید سیتیک را بریزید و بپزید و برای 15 دقیقه دیگر جوش ضعیفی را حفظ کنید.
3. مربا را درون مربا بریزید (لزوماً تمیز) و بلافاصله پیچ خورده است.

مربای توت قرمز با هندوانه: دستور العمل زمستان

که در مربای تورو با هندوانه ضروری:

• 0.3 کیلوگرم توت قرمز متقاطع
• 0.3 کیلوگرم خمیر هندوانه
• 0.1 کیلوگرم شکر
• 30 میلی لیتر آب آب پز سرد
• 12 گرم نشاسته ذرت

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. توت های من ، بگذارید آب تخلیه شود ، آن را درون کاسه پر کرده و مخلوط کن را خرد کنید ، آن را درون یک قابلمه بریزید ، شکر بریزید و آن را گرم کنید.
2. خمیر هندوانه ، اما نه همه (کمی بگذارید) ، به قطعات کوچک برش دهید ، مخلوط کن را خرد کنید و هنگامی که شکر در توده توت حل می شود ، درون قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
3. ما بقیه خمیر هندوانه را در مکعب های کوچک برش می دهیم ، آن را درون یک قابلمه جوش می اندازیم.
4. ما نشاسته را با آب سرد آب پز رقی می کنیم ، هم بزنید ، به مربا اضافه کنیم ، بگذارید جوش بیاید و همواره هم بزنید.
5. در یک مربای تمیز ، مربا را قرار دادیم ، با یک درب پلاستیکی بسته شدیم و در یک زیرزمین خنک قرار می دهیم.

مربای توت قرمز با گیلاس: دستور العمل زمستان

که در مربای توت با گیلاس ضروری:

• 1 کیلوگرم توت (قرمز) و گیلاس
• 1.4 کیلوگرم شکر
• 0.5 فنجان آب تمیز

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. گیلاس ها را شستشو می دهیم ، دمها را پاره می کنیم و دانه ها را بیرون می آوریم ، خمیر را درون قابلمه می گذارید.
2. توهین نیز شاخه ها را برداشته و به گیلاس اضافه کنید.
3. آب را بریزید ، با یک درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه با جوش متوسط \u200b\u200bبپزید.
4. شکر و در توت با باران انواع توت ها ، 10 دقیقه جوش ضعیف را حفظ کنید.
5. بلافاصله در بانک ها (لزوماً تمیز) و نزدیک بریزید.

مربای توت قرمز با سیب: دستور العمل زمستان

که در مربا ضروری:

• 0.4 کیلوگرم توت (قرمز)
• 2 کیلوگرم از پوست و دانه سیب پوست گرفته شده است
• 1.5 کیلوگرم شکر
• zest از 1 لیمو

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. سیب های من ، از پوست و دانه ها تمیز می شوند ، به قطعات کوچک برش داده می شوند ، 3-4 ساعت شکر را پر می کنند.
2. سیب ها به آب اجازه می دادند ، ما به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی پزد ، از حرارت تا خنک می شود.
3. ما انواع توت ها را شستشو می دهیم ، شاخه ها را پاره می کنیم و از انواع توت ها سیب زمینی پوره شده را با مخلوط کن درست می کنیم و سپس از طریق یک الک پاک می شویم.
4. سیب ها را برای بار دوم به مدت 5 دقیقه بپزید ، بگذارید کمی خنک شود و مخلوط کن را خرد کنید.
5. سیب زمینی های پوره شده سیب و توت را مخلوط کنید ، از لیمو استفاده کنید و تمام وقت آن را بپزید و در 10-15 دقیقه دخالت کنید.
6. با پخش مربا در مربای مربای تمیز ، پیچ و تاب می شویم.

نحوه ساخت مربا از توت های قرمز: نکات

به طوری که مربای توت چنان ضخیم است که می توان آن را در کیک و کیک قرار داد ، آشپزهای با تجربه به موارد زیر توصیه می کنند:

• انواع توت های خام را از طریق الک پاک کنید و مربا را بدون اضافه کردن آب بپزید.
• به عنوان مثال ، نسبت شکر و انواع توت ها 1.5: 1 قند بیشتری را در مربا قرار دهید.
• مربا را بیش از 1 ساعت بپزید ، در ظروف باز بیش از حرارت کم.
• نیمی از شکر معمول موجود در دستور العمل را با شکر ژل جایگزین کنید.
• هنگام پخت مربا ژلاتین یا پکتین را اضافه کنید.

ویژگی های مربای پخت و پز ساخته شده از موهای قرمز در فر ، اجاق گاز آهسته

اگر می خواهید مربا بپزید ، اما دیگر وقت ایستادن در اجاق گاز و هم زدن وجود ندارد ، می توانید آن را در فر بپزید. اما قبل از شروع پخت مربا ، باید نکاتی را در نظر بگیرید:

• اگر می خواهید مربا را در یک تابه بپزید ، باید ضخیم باشد و دارای مقاوم در برابر گرما باشد.
• می توانید در یک ورقه پخت عمیق بپزید.
• همچنین لازم است که در نظر بگیریم که مربا می تواند "فرار کند" ، بنابراین ظرف نباید کامل باشد ، آن را با 2/3 قسمت پر کنید ، بقیه رایگان است.
• کوزه ها را با درپوش آماده کنید ، آنها را استریل کنید ، زیرا مربای از فر باید به سرعت ریخته و چرخانده شود.
• اگر در مورد لی مربا شک دارید ، روی یک صفحه سرد قطره کنید ، اگر قطره روی یک بشقاب پخش نشود ، به این معنی است که می توان مربا را درون کوزه ها ریخت.

که در مربای توت در فر جوشانده، ضروری:

• 1 کیلوگرم توت (قرمز) و شکر
• 1 فنجان آب تمیز

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. گچ های تمیز و خشک را از طریق چرخ گوشت گچ می کند.
2. با آب بریزید ، با آب بریزید ، شکر بریزید ، مخلوط کنید.
3. ما آتش متوسط \u200b\u200bرا در فر روشن می کنیم ، یک تابه را با مربای آینده قرار می دهیم تا جوش بیاید ، هم بزنید ، سپس آتش کم در فر درست کنید و به مدت 1 ساعت تابه را ترک کنید.
4. ما آن را از فر خارج می کنیم ، بلافاصله آن را درون بانک ها می ریزیم (حتماً تمیز کنید) ، و آن را بالا می بریم.

شما می توانید یکباره غذا بخورید یا یک بار مربای چندکره را به یکباره بگذارید. که در مربای توت در یک اجاق گاز آهسته جوشانده است، ضروری:

• 1 کیلوگرم توت (قرمز)
• 3 لیوان شکر
• 150 میلی لیتر آب

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. من انواع توت ها را می شستم ، آن را روی انگشتان پا خشک می کنم ، آن را از شاخه ها پاره می کنم ، آن را در یک اجاق گاز آهسته با آب پر می کنم ، دمای 30 درجه را به مدت 20 دقیقه تنظیم می کنم.
2. ما انواع توت های خنک شده را روی الک پاک می کنیم ، باقیمانده را پرتاب می کنیم و آب را با خمیر با شکر می خوابیم و برنامه را به مدت 20 دقیقه "مربا" قرار می دهیم.
3. بعد از اجاق گاز آهسته ، مربای هنوز هم یک مایع است ، آن را درون کوزه های استریل ریخته ، آن را ببندید.

بنابراین ، ما یک مربا را از یک توت قرمز و با سایر انواع توت ها و میوه ها آماده کردیم.

ویدئو: مربای توت قرمز و هندوانه