مناقصه در Adzhika نسبتاً حاد ، بیش از هر زمان دیگری ، در زمستان مفید خواهد بود. بیایید مطابق دستور العمل های خود آن را بپزیم
محتوا
برای لذت بردن از طعم تابستان در زمستان ، می توانید نه تنها به صورت سبزیجات ترشی و نمکی برداشت کنید. چاشنی ها و سس های مختلف بسیار خوشمزه نیستند. یکی از محبوب ترین چاشنی ها Adzhika است. این سس به غذاهای آبخاز و گرجستان اشاره دارد و با طعم تیز و سوزناک مشخص می شود.
حاد خانگی Adjika از گوجه فرنگی برای زمستان
چنین چاشنی به عنوان آجیکا مدتهاست که برای ما شناخته شده است. از آن به عنوان سس برای غذاهای گوشتی استفاده می شود ، به عنوان یک افزودنی در سرخ کردن برای بورس و سوپ.
درک این نکته مهم است که Adjika Adcika از گوجه فرنگی همیشه تهیه شده است به گونه ای که احساس طعم حاد را احساس می کند ، بنابراین این چاشنی قطعاً فقط برای دوستداران حاد مناسب است.
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
- سیر - 330 گرم
- فلفل گورکی - 250 گرم
- جعفری یک دسته است
- نمک ، شکر ، ادویه
- در آماده سازی ، چنین چاشنی بسیار ساده است. شما باید تمام سبزیجات را بشویید ، در صورت لزوم آنها را تمیز کنید و سپس آنها را خرد کنید.
- از آنجا که چاشنی ها شبیه سس است ، تمام سبزیجات باید به یک توده همگن تبدیل شوند. این کار را می توان با رنده ، چرخ گوشت یا مخلوط کن انجام داد. اگر برای سنگ زنی سبزیجات از رنده استفاده می کنید ، چاشنی ها با تکه های بزرگ سبزیجات ظاهر می شوند.
- سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
- بعد از خرد شدن سبزیجات ، نمک ، شکر و ادویه های مختلف را اضافه کنید تا به توده حاصل از آن طعم دهید ، سس را مخلوط کنید.
- در مرحله بعد ، ظرفی که حاوی Adjika است باید برای چند روز باقی بماند. در این مدت ، چاشنی ها شروع به سرگردان می کنند. فراموش نکنید که حداقل چندین بار در روز محتویات را مخلوط کنید.
- پس از زمان مشخص شده ، ظرف را عقیم کنید.
- Adjika را روی آن قرار داده و با درب های نایلون نزدیک شوید.
- چاشنی حاد آماده است ، شما باید آن را در یک مکان خنک ذخیره کنید.
حاد خانگی Adjika از گوجه فرنگی با سیب و فلفل شیرین برای زمستان
Adjika حاد از گوجه فرنگی را می توان از محصولات مختلفی از جمله با افزودن میوه ها ، گیاهان ، ادویه های مختلف و ادویه جات ترشی جات تهیه کرد. طبق این دستور العمل ، کمی سیب شیرین و ترش و فلفل شیرین اضافه خواهیم کرد. چنین مواد تشکیل دهنده باعث می شود که چاشنی ها حتی خوشمزه تر و اصلی تر شوند.
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 300 گرم
- سیر - 170 گرم
- سیب شیرین-150 گرم
- فلفل گورکی - 150 گرم
- روغن آفتابگردان - 180 میلی لیتر
- سرکه ناهار خوری - 40 میلی لیتر
- نمک ، شکر ، ادویه
- گوجه فرنگی باید شسته ، خشک و تمیز از پوست به خواست. برای این کار ، سبزیجات گره خورده روی پوست باید برای چند ثانیه به آب جوش پایین بیایند و سپس تمیز شوند. گوجه فرنگی ها را به چندین قسمت برش دهید.
- فلفل شیرین را بشویید ، آن را داخل آن تمیز کنید ، به چندین قسمت برش دهید تا بعداً آن را خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید.
- سیب ها را بشویید ، هسته را جدا کنید ، پوست را از آنها جدا کرده و به همان روش برش دهید.
- فلفل تلخ را بشویید.
- تمام سبزیجات و میوه ها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. اگر از گزینه 2 استفاده می کنید ، دو بار سبزیجات را با سیب عبور دهید.
- در یک تابه عمیق با یک کف ضخیم ، روغن را گرم کنید.
- در همان پوره سبزیجات بریزید ، به مدت 20 دقیقه روی کمترین حرارت مخلوط و بپزید.
- بعد از نمک ، مکیدن و فصلی مخلوط کنید ، به همان مقدار مخلوط و بپزید.
- پس از این مدت ، آتش را در زیر ظرف خاموش کرده و سرکه را درون آن بریزید ، محتویات را مخلوط کنید.
- کانتینر را بچسبانید ، چاشنی ها را روی آن قرار دهید ، درب ها را ببندید.
- در مرحله بعد ، ما ادژیکا را برای تزریق ترک می کنیم ، زیرا او به این چند روز نیاز دارد.
Adjika حاد خانگی از گوجه فرنگی خوشمزه و تهیه چاشنی آسان است ، که می تواند تقریباً در هر ظرف سرو شود ، و همچنین آن را به ظروف دوم و کباب اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید Adjika را کمی حاد ، اما تندتر تر کنید. برای انجام این کار ، گشنیز ، دانه های آنیس ، میخک ، هل و غیره را به چاشنی اضافه کنید.
ویدئو: سنگ Adzhika برای زمستان
