در این مقاله ، ما دو دستور العمل ساده و سریع ، اما فوق العاده خوشمزه را برای Adjika از گوجه فرنگی ، سیب ، هویج و سایر مواد مخدر در نظر خواهیم گرفت.
محتوا
برای اولین بار ، ادژیک شروع به تهیه در آبخازیا کرد و از آن به عنوان یک چاشنی حاد استفاده کرد. به معنای واقعی کلمه ، نام سس حاد از گوجه فرنگی و فلفل به عنوان "نمک" ترجمه می شود. در واقع ، به معنای واقعی کلمه 100 سال پیش ، مرسوم بود که Adjika را بدون گوجه فرنگی ، سیب ، فضای سبز ، فلفل شیرین و تند بپزید. پیش از این ، طبق دستور العمل باستانی ، ادویه های منحصراً سوزانده شده به آژیکا اضافه می شد: سیر ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل سوزان و کتانترو. پس از گذشت چندین دهه ، تجویز ادویه های تند تکامل یافت و به یک سس تیز واقعی تبدیل شد که در بسیاری از کشورهای اروپایی بسیار مورد علاقه بود.
piquant adjika با سیب و هویج با اضافه کردن فلفل
دستور العمل Piquant Adjika با سیب و فلفل شیرین مدتهاست که برای بسیاری از زنان خانه دار مورد علاقه قرار گرفته است. به این واقعیت توجه کنید که فلفل حاد از استحکام مختلف سوختگی برخوردار است. منحصراً روی سلیقه و سلیقه خود از خانواده خود تمرکز کنید.
محصولات زیر را در لیست خود بنویسید:
- گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم ؛
- فلفل شیرین بلغاری - 0.5 کیلوگرم ؛
- سوزاندن فلفل 3-4 رایانه. ؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
- سیب - 0.5 کیلوگرم ؛
- یک دسته از ریحان - 1 رایانه. (30 گرم) ؛
- بسته نرم افزاری Kisza - 1 رایانه. (30 گرم) ؛
- یک دسته جعفری - 40 گرم ؛
- سیر - 1 سر متوسط \u200b\u200b؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل. با یک اسلاید ؛
- فلفل - 2 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید (می توانید کمتر اضافه کنید) ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- سرکه 6 ٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل.
از محصولات پیشنهادی ، تقریباً 4 کوزه متوسط \u200b\u200b0.5 لیتر به دست می آید.
- تمام سبزیجات را کاملاً بشویید: گوجه فرنگی ، فلفل های بلغاری و سوزان ، هویج و سیب. با یک حوله کاغذی خشک کنید. تمام دمها و قلمه ها را بردارید. سیب را از پوست و فلفل ها از دانه ها تمیز کنید - این می تواند تلخی به Adzhika بدهد. اسکلت از گوجه فرنگی قابل تمیز نیست. کافی است هویج های جوان را با چاقو خرد کنید.
- سبزیجات را به 2-3 قسمت برش داده و از یک چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور کنید. اما خیلی کوچک ضرب و شتم نکنید. هویج را می توان روی یک رنده ریز مالید. یک تابه بزرگ را روی یک آتش کوچک قرار دهید و مخلوط حاصل را درون آن بریزید. هر 10-15 دقیقه به طور دوره ای با یک قاشق چوبی بلند هم بزنید.
- سبزی ها را کاملاً بشویید. روی یک سطح تمیز دراز بکشید و بگذارید خوب خشک شود. در این زمان ، سیر را با چاقو ریز خرد کنید. از طریق مطبوعات اجازه ندهید ، زیرا در این صورت عطر و بوی روشن وجود نخواهد داشت.
- سبزیجات ریز شسته شده ، خشک شده یا از چرخ گوشت عبور می کنند. به هر حال ، سیر نیز می تواند از طریق آن پیچیده شود.
- تمام این ترکیب معطر به Adzhika ارسال می شود و در آتش سوزی می شود. خوب ، با دستیابی به یک قوام همگن ، مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را اضافه کنید (می توانید آن را به دلخواه خود تنظیم کنید) و همچنین روغن شکر و آفتابگردان. مخلوط را به جوش بیاورید و یک ساعت بدون پوشاندن تابه با درب آن بپزید. از این گذشته ، ادژیک باید به خوبی آگاه باشد تا مایعات اضافی تبخیر شود.
- در پایان ، سرکه را به آجیکا اضافه کنید. بگذارید 25-30 دقیقه توسط Mass در حال حاضر در حالت خاموش تولید شود.
- از قبل بانکها را به خوبی بشویید و استریل کنید. به آرامی Adjika را درون بانک ها بریزید ، با یک درب بپیچید و آن را با یک حوله یا یک پتو گرم بپیچید. فراموش نکنید که محتویات را روشن کنید. و بعد از 2 روز ، آنها را برای ذخیره سازی حذف کنید. به هر حال ، Adzhika می تواند تا دو سال در یک مکان خنک ذخیره شود.
دستور العمل ساده برای Adjika با سیب و هویج با اضافه کردن پیاز
با آماده سازی یک بار با پیاز و سیب یک بار ، هرگز نمی خواهید دستور العمل دیگری را حفظ کنید! بسیاری از زنان خانه دار این دستور العمل را به دلیل عطر جادویی خود دوست دارند. همه عادت دارند که سیر را به Adjika اضافه کنند ، در حالی که پیازها به آن آبمیوه گیری باورنکردنی و چنین یادداشت های خانگی می دهد. دستور العمل بودجه و از همه مهمتر - بسیار خوشمزه است!
نیاز به:
- گوجه فرنگی قرمز رسیده - 2 کیلوگرم ؛
- پیاز - 1 کیلوگرم ؛
- هویج - 5 قطعه. ؛
- سیب - 5 قطعه. ؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- فلفل - 3 قاشق غذاخوری ؛
- pepper Peas - 7 قطعه. ؛
- برگ خلیج - 6 قطعه. ؛
- میخک - 5 گل آذین ؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سرکه 6 ٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل.
از محصولات ، تقریباً 5 کوزه متوسط \u200b\u200b0.5 لیتر به دست می آید.
- تمام سبزیجات و میوه ها کاملاً زیر آب جاری هستند و با یک حوله کاغذی خشک می شوند. تمام قلمه ها و هسته ها را با یک چاقوی کوچک به آرامی برش دهید.
- به قطعات بزرگ برش داده و همه چیز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. مخلوط حاصل را درون یک تابه بزرگ از قبل آماده شده بریزید و روی آتش کوچک قرار دهید.
- تمام ادویه های بزرگ ، به جز برگ خلیج ، به درستی با ملات آشپزخانه خرد می شوند. شما می توانید این یک چرخ قهوه یا یک سنگ سنگی را روی یک تخته چوبی درست کنید.
- کل مخلوط piquant را از مخلوطی از چاشنی ها به پوره سبزیجات اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. بعد از 10-15 دقیقه ، شکر ، نمک و فلفل را به آژیکا اضافه کنید. با انجام آزمایش می توانید آنها را به دلخواه خود تنظیم کنید.
- بگذارید Adzhik به مدت 45-50 دقیقه خوب جوش بیاید. پس از گذشت زمان ، سرکه و روغن را اضافه کنید. یک سس piquant باید به خوبی جوشانده شود تا مایعات اضافی تبخیر شود. ما به مدت 10-15 دقیقه دیگر به جوش می آوریم و روی گرمای کم آن فرو می رویم.
- من از قبل شستشو می دهم و بانکهایی را که Adzhika ما در آن ذخیره می شود ، عقیم سازی می کنم. بعد از این مدت ، آن را از آتش خارج کرده و بدون خنک شدن ، آن را با دقت در بانک ها بریزید. ما آن را با یک درب می چرخانیم و به خوبی در یک حوله می پیچیم و قسمت بالایی را با پایین می چرخانیم.
- در یک مکان تاریک و خنک ، Adjika می تواند حدود 1.5 سال ذخیره شود. این به عنوان یک میان وعده سرد یا حتی یک پانسمان تند برای Borsch عالی است.
ویدئو: دستور العمل ساده و سریع برای Adjika با سیب و هویج
