Larrores de la masa. Recetas de alondras de lean, levadura, arena, mantequilla, masa fresca y salada

Larrores de la masa: cuándo cocinar, cómo cocinar, cualquiera para tratar.

La cultura eslava es única y sus raíces van muy lejos en el abismo de los siglos. A pesar del cristianismo impuesto en el antiguo Rus, la gente logró transferir sus costumbres y vacaciones paganas a una nueva cultura cristiana.

Por lo tanto, creando una nueva ronda en la cultura y las costumbres cristianas. Incluso en lugar de la Pascua clásica del requesón, los eslavos continúan horneando pasteles paganos y santificándolos junto con Pascua.

Otro rito pagano, preservado de las antiguas festividades: deliciosas fringas de manzanas de una masa trasera, que tradicionalmente se hornean en la primavera, cuando la tierra cobra vida nuevamente, cubiertas con una alfombra verde y las aves vuelan desde países cálidos.

¿Cuándo son alondras horneadas de la masa?

• Tradicionalmente, las alondras se hornean el día de la primavera. En Rus 'no había una fecha única de tales vacaciones, ya que el país se extendía a un tercio del continente y cada región en la primavera llegó en diferentes momentos
• Con el advenimiento del cristianismo (que no sufrió no autorizado, y trató de unir las vacaciones en todos sus territorios), se decidió celebrar la llegada de la primavera a la "urraca de los mártires" el 9 de marzo según el calendario de la iglesia
• Hoy es esta fecha el 22 de marzo, pero a pesar de esto, las alondras se hornean en muchas aldeas y salen con ellos para celebrar las llegadas de las aves y maldiciendo las primeras hojas en árboles y arbustos

¿Cómo cegar una alondra de la masa?

Hay muchas variaciones tanto de la preparación de la masa como de la tecnología de modelar aves de mantequilla de primavera.

Opción 1

Cortamos un pequeño trozo de masa de mantequilla, a partir de ella hacemos la "salchicha" media de largo y lo atamos en un nudo. Un consejo será la cabeza, la otra será una cola.

Tiramos la cabeza como en la foto y formamos el pico. Halagamos la cola y hacemos varias incisiones de las "plumas".

El resaltado del modo para 4 partes y 2 piezas inserte el pájaro en la cabeza del ojo en la cabeza del ojo.

Vamos y horneemos.

opcion 2

Nuevamente, cortamos un trozo de masa y formamos una "salchicha". Pero esta vez no tejemos los nodos, pero aplanamos un lado, y con el segundo estiramos el "pico".

Hacemos un corte profundo y varias "plumas" pequeñas en la cola. Doblamos el "ala" inferior como en la foto e insertamos el "ojo" de las pasas.

Vamos y pongamos al horno. 5 minutos antes de cocinar, lubrique con amarillo o aceite para que la alondra se dore.

Opción 3

Formamos una "salchicha" nuevamente, pero esta vez hacemos un bucle como en la foto.

Formamos una cabeza y un pico desde el bucle. Insertamos pasas. Cortamos las puntas, como en casos anteriores en "plumas". Hornear.

Opción 4

Ahora formamos dos "salchichas" y la cama se cruza como en la foto.

La "salchicha" superior se aplana en los bordes, y se forman alas. La "salchicha" inferior por un lado se aplana en la cola, el segundo lado: se forma la cabeza. Sacamos un poco y creamos una llave. Insertamos los ojos.

Corta las alas y la cola, creando plumas. Hornear.

La preparación de pájaros es una lección fascinante, asegúrese de llamar a los niños. Habiendo preparado pájaros, todos necesitan comer en la casa, tratar a los animales, así como dar a los mensajeros de primavera a vecinos, amigos y solo transeúntes.

Larrocas de la prueba en etapas

Es costumbre comenzar a cocinar alondras de la masa magra al amanecer. Masa de cocina:

• 1 cucharada. agua tibia
• 0.5 cucharadas. harina
• 3 cucharaditas Sáhara
• 7 gr. Levadura seca

Vierta los ingredientes secos, muévase, vierta con agua tibia y coloque en un lugar tibio cerca del horno, calentador, baterías. Asegúrese de eliminar todos los borradores. Estamos esperando que la OPRA aumente varias veces.

• Agregue un poco de sal, azúcar, vanillina, un par de cucharadas de aceite vegetal y 2.5 tbsps a la masa. harina. Mezclar todo y verter sobre la mesa
• Amasamos a una masa densa, pero no apretada. Debería dejar de pegarse a las manos
• Dejar para encajar. Cubriendo con tela de lino para este tiempo
• Las amas de casa modernas están cubiertas de película adhesiva en lugar de tela. Una vez más amizamos y formamos alondras

Alondra de masa gratis

• Levadura seca, se agita una pizca de sal y azúcar. Se agrega un poco de agua tibia
• Deja que la levadura se disperte
• Agregue un poco más de azúcar, vanilina, aceite vegetal y harina
• Se agrega 1/3 taza de jugo de zanahoria a un vaso de agua tibia
• Amasar una masa densa y dejar que se acerque cerca del calor

• Amasar la masa sobre la mesa y cortar en tiras de 15*2 cm
• Cada tira está atada de modo que la cabeza del pájaro salga encima
• Otro consejo, triturando, cortado en rayas
• Formamos un pico en la cabeza, inserte ojos de las pasas.
• Lubrique las alondras con aceite, espolvoree con azúcar y envíelo al horno, primero suba y luego, aumentando la temperatura - hornear

Matraz

No importa cuánto masa magra sea suficiente, y el alma alcanza deliciosas rollos de mantequilla. Especialmente deliciosas alondras con manzanas.

• 15 gr. Levadura fresca Ponga una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal
• Disolver. Agregue un vaso de leche tibia, mezcle y amase con harina
• Déjalo venir. Agregue 1/4 taza de mantequilla derretida, 1 yema, un poco más de harina (en total se requerirán 3-3.5 tazas de harina) amase y déjela venir

• Encuentra las alondras en tu gusto e imaginación
• Inserte las pasas en los ojos, cubra con hojas de té fuertes, deja ir y hornee
• Si decide cocinar con manzanas, es necesario limpiar y finamente rallar. Espolvorear con azúcar
• Luego extienda una "salchicha", aplántelo y coloque el relleno interior
• Después de eso, ciego como un pastel y vuelva a dar la forma de "salchichas"
• Además, la preparación de un pájaro no tiene nada que diferir del método habitual

Framas de la masa de levadura

La masa de levadura para los Spring Larks se considera una opción clásica e ingresa en la vida cotidiana tan pronto como apareció la levadura en lugar de la masa del lúpulo. No es difícil si sigues las reglas básicas:

1. Todo el tiempo, la preparación en la habitación es cálida, más cerca del estado está caliente. Pero al mismo tiempo, en ningún caso, no ponga la masa en el fuego lento o en el horno
2. Falta de corrientes de aire, una fuerte avión de aire fresco (puerta abierta, ventana, etc.)
3. También se acepta que la levadura ama el silencio y la calma de la anfitriona

Ingredientes: 1 kg de harina requerirán 0.5 litros de leche, un paquete (15 g) de levadura seca, 1 cucharada, 1 cucharadita de sal, mantequilla 4 cucharadas. cucharadas y 2 yemas.

• Primero, se cría parte del azúcar con sal, levadura y leche calentada, se agrega un poco de harina y se deja aumentar
• El siguiente amasado con huevos restantes de azúcar, mantequilla y aditivos (vanillina, canela si lo desea)
• Déjate ir, amasta y ciego a las alondras

Lijar al lijado alondras

Aparecieron relativamente recientemente por aquellos que abandonaron intencionalmente la masa de levadura, pero aún aman las galletas y las tradiciones de honor.

Entonces, bajemos. Vierta en el recipiente:

• 1 kg de harina
• 30 g de levadura
• 130 gramos de mantequilla
• 1 vaso de leche
• Medio vaso de azúcar
• Huevo 1 PC
• 50 g de pasas
• Una pizca de sal

Amasamos la masa primero en el recipiente con la mitad de la harina. Luego lo veremos sobre la encimera y amamos a fondo con la harina restante. Formamos una alondra y enviamos a hornear.

5 minutos antes de cocinar, engrase con amarillo y espolvoree con azúcar.

Alondras de masa salada

Cómo cocinar teslo en nuestro video.

Video: ¿Cómo cocinar pastelería? Dos maneras, rápido y clásico

Salimos la masa preparada, pero no una "salchicha", una capa de 3 cm de ancho, 15 cm de largo y forman una alondra, como en casos anteriores. Engrase en la parte superior con jarabe de azúcar y espolvoree con azúcar.

Video: Larks (Magpies) de Lean Dough