Hurders de calabacín para el invierno: recetas de oro. Canning of Calucchini en bancos de litros en tomate, en coreano, como pepinos, como piñas

La mejor manera de preparar el calabacín para el invierno es casarse con ellos correctamente. Nuestro artículo le presentará recetas simples para la conservación de este vegetal, y también le dirá cómo preparar adecuadamente a Tsukkini para enrollar.

El calabacín fue llevado a nuestro país desde Europa a fines del siglo XVI. Al principio, las personas tenían mucho cuidado con este vegetal y lo usaban solo para fines decorativos.

Pero con el tiempo, todavía decidieron intentar cocinar este producto y se sorprendieron mucho por su excelente sabor.

• Pero aún mayor descubrió las propiedades beneficiosas del calabacín. Tan pronto como la gente se dio cuenta de que este vegetal discreto puede ayudar al cuerpo a luchar por diversas enfermedades, comenzaron a comerlo en queso, frito y estofado

• Y así, para disfrutar de este delicioso plato en invierno, las amas de casa comenzaron a encurtir este vegetal de varias maneras. Las mujeres modernas tampoco se quedan atrás de sus predecesores y, en medio del verano, intentan enrollar tantos calabacines sabrosos y delicados como sea posible a los bancos

¿Cómo preparar adecuadamente el calabacín para el enlatado?

• El primer calabacín aparece en los estantes de las tiendas aproximadamente a mediados de mayo. Y aunque estas frutas tienen un excelente gusto por la cosecha para el invierno, no son adecuados. Por lo general, los tsukkini tempranos se cultivan en invernaderos y esto contribuye al hecho de que en su delicada pulpa acumulan sustancias que no son muy útiles para el cuerpo humano. Por lo tanto, será mejor si usa las frutas para los espacios en blanco de invierno que han madurado en junio y julio

• Pero incluso en este caso, es extremadamente importante poder elegir el calabacín perfecto, porque si elige una fruta exagerada antigua, en su mayor parte consistirá en semillas que son poco adecuadas para el enlace. Para el encurtido, el calabacín no más de 20 centímetros con una piel suave y no sagerada son ideales para el encurtidor. La cáscara de la verdura que ha elegido debe ser lo más delgada posible y fácilmente perforada con una uña. Esta será evidencia de que ha elegido un vegetal apagado.

• Después de que se traiga el calabacín a casa, deben ser expulsados \u200b\u200bde una bolsa de plástico e inmediatamente poner en agua fría. Esta verdura al igual que un pepino ama mucho la humedad, por lo que será mejor si pasa al menos un par de horas a la cuenca del agua. Un pequeño truco lo hará aún más crujiente, y no puede preocuparse que después del tratamiento térmico se vuelva muy suave. Después de que el calabacín se alimenta con la cantidad correcta de humedad, se puede moler en pedazos, debe tamaño, colocar en frascos estériles y enrollar con las tapas de estaño

Calabacín enlatado con eneldo verde y ajo: receta

• Sucedió que nuestras mujeres no representan la conservación sin ajo de verano y eneldo verde aromático. Estos dos componentes agregan notas picantes a las verduras en escabeche que los hacen realmente sabrosos y fragantes

• Lo principal en este caso es no exagerar con el número de estos dos productos picantes. Dado que el calabacín, especialmente joven, tiene un sabor bastante neutral, el eneldo y el ajo pueden matar casi por completo su naturalidad y hacer que no sea muy agradable saborear. Por esta razón, si realmente quieres que tu conservación resulte perfecta, agregue a un frasco de 1 litro con calabacín no más de un diente promedio de ajo y literalmente un par de ramitas de eneldo verde

• Si desea lograr un sabor aún más interesante, agregue la raíz de rábano picante a la marinada. Este componente hará que el calabacín en escabeche sea más agudo y les dará un aroma bastante interesante

Receta de calabacín en escabeche con ajo y eneldo:

• Lave el calabacín joven a fondo y consíguelos ligeramente con una servilleta
• Corte las verduras limpias en pedazos que le gusten
• Cortar vegetales, asegúrese de considerar en qué frasco, las agregará
• Cuanto más pequeños sean los contenedores, más se debe aplastar el calabacín
• Transferimos las verduras trituradas a platos esmaltados y dejamos a un lado
• En la siguiente etapa, limpie el ajo y píjate en un bacalao de ajo
• Enjuague eneldo con agua corriente, un poco secarlo y también mértelo
• Desde agua, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal, preparamos una marinada concentrada
• Agregue verduras, ajo y marinada al calabacín, mezcle todo bien y deje las verduras para dejar el jugo durante 2-3 horas
• En este momento, comenzamos a participar en el contenedor en el que el calabacín tomará forma
• Bancos y cubiertas y esterilizar sobre el vapor
• Colocamos vegetales en frascos limpios y las vertimos con líquido, que se formó en el proceso de encurtirlas.
• Esterilice latas con calabacín, enróllelas con tapas y póngalas en un lugar fresco

Calabacín enlatado sin esterilización: receta para el invierno

• Si realmente no te gusta meterse con la esterilización, puedes intentar hacer polillas el calabacín por triple relleno. Tales verduras son aún más crujientes que en la receta anterior, ya que un período de tiempo bastante pequeño se presta al tratamiento térmico. Para que Tsukkini, conservado de esta manera, sea lo más fragante posible en la marinada además de ajo, pimienta y paraguas de eneldo, es necesario agregar hojas de grosellas, cerezas y tarhun

• Y finalmente, algunas palabras más sobre la esterilización. Aunque el calabacín en sí no se esterilizará durante la cocción, aún tiene que contener bancos y tapas sobre el vapor. Es una manipulación que ayudará a lograr la máxima esterilidad y reducirá la probabilidad de reproducción en el producto terminado del moho y otras microflora patógena

Receta para calabacín enlatada sin esterilización:

• Vierta el agua en una sartén grande, póngalo en la estufa y hierva
• Mientras el agua hierve, mi y se cortan con círculos de calabacín
• Lave y seca bien las verduras, hierbas picantes y ajo
• Primero, colocamos hojas y cerezas de grosella, ajo, pimienta negra y fragante en recipientes de vidrio y solo entonces comenzamos a colocar cuidadosamente el tsukki
• Tratamos de llenar las bancos lo más fuerte posible, porque en el proceso de blanqueo con agua hirviendo, las verduras disminuirán en tamaño
• Vierte las verduras con agua hirviendo, cúbralas con tapas y déjalas en esta posición durante 15 minutos
• Después de este tiempo, drenamos el agua nuevamente en la sartén y nuevamente lo hacemos hervir
• Cuando el agua hierve, repetimos todas las manipulaciones nuevamente
• Después de fusionar el agua por segunda vez, lo ponemos nuevamente en el fuego, le agregamos azúcar y sal y hierva
• Agregue vinagre a las orillas con tsukkini, vierta con marinada y enrolle con tapas
• Deje que la conservación se enfríe a temperatura ambiente y muévala al sótano

Calabacín enlatado con ketchup, con tomate: receta para el invierno

• Si te gusta un sabor de tomate en los platos, entonces puedes intentar poner un tsukkini con pasta de tomate o un ketchup afilado. Si lo desea, incluso puede cocinar el puré de papas de tomate usted mismo. Con tal componente, la marinada resultará aún más interesante, porque tendrá un tomate agrio natural y su aroma natural en él

• Pero si agrega puré casero de tomate a bancos con calabacín, entonces ponga un poco más de azúcar en la marinada. Para que pueda equilibrar el ácido y la dulzura y lograr un sabor perfectamente equilibrado

Asi que:

• Corta el calabacín en círculos o rayas y dobla en un tazón limpio
• En un tazón aparte, mezcle la base de tomate con sal, pimienta, azúcar y especias picantes y agregue todo esto al calabacín
• Deje las verduras para infundir durante 1-2 horas
• Lavo a fondo las latas, las dejo secar ligeramente y comienzo a colocar verduras en ellas.
• Primero ponemos dientes de ajo en un frasco, raíz de perejil, y colocamos calabacín encima de ellos
• Vierte todo el jugo de tomate y ponte esterilizado
• Si la salsa de tomate no es suficiente, agregue a los recipientes con verduras un poco de agua hervida
• Dependiendo del tamaño de la lata, la esterilización debe durar de 10 a 20 minutos
• Enrollamos el tsukkini terminado con tapas de estaño y giramos el fondo hacia arriba

Recetas deliciosas de calabacín enlatadas

Receta de calabacín marinado con granos de mostaza:

• Corta el calabacín con cubos pequeños y reserve por un tiempo
• En la siguiente etapa, limpiamos, extraemos y cortamos el ajo con toboganes y lo enviamos a un tazón desde Tsukkini
• Grilar Perejil y Tarhun y también cambiarlos a calabacín
• Mezcle verduras y verduras y comience a colocarlos en frascos estériles
• En cada frasco lleno, agregue 1 cucharadita de granos de mostaza
• Desde agua, sal, azúcar y ácido cítrico, cocinamos la marinada y la llenamos de verduras
• Cubra los frascos con tapas y envíalas para esterilización
• En la última etapa, enrollamos frascos con tapas de tsukkini, lo envolvemos en una manta cálida y los dejamos completamente enfriar

Receta de calabacín en escabeche con rábano picante y tomates:

• Tome pequeños tsukkini y córtelos en 2-3 partes
• Coloque piezas de raíz de rábano picante, pimienta afilada, sombrillas de eneldo y dientes de ajo en la parte inferior de las latas
• A continuación, coloque una capa de calabacín y una capa de tomate encima
• Vegetales alternativos hasta que se llene el banco
• Vierta todo con una marinada agridulce, esterilice y cierre las tapas

Kabakki enlatado crujiente

Creo que es difícil encontrar a una persona a la que no le gustaría delicada calabacín crujiente. Este es un plato simple a primera vista, va perfectamente con productos de carne y pescado, así como con cereales y papas.

A continuación presentamos a su atención una receta que conquistó muchos corazones. Gracias a un componente interesante, Tsukkini en escabeche es tan fragante que es imposible arrancarse de ellos hasta que el banco esté vacío.

Asi que:

• Mi calabacín bajo agua corriente y su modo en círculos bastante gruesos
• Completamente y esterilizar recipientes de vidrio
• En la parte inferior de las latas colocamos ajo, hoja de laurel, hojas de rábano picante y pimienta fragante
• Quitamos la ralladura de los limones y exprimimos el jugo de ellos
• Comenzamos a acostarse a orillas de Tsukkini, rociándolos periódicamente con ralladura de limón
• Ponga agua en fuego, agregue azúcar, sal, especias picantes y jugo de limón.
• Heremos todo y llenamos los frascos fragmentados llenos de marinadas
• Esterilice las verduras a fuego lento y cierre bien las tapas

Calabacín enlatado en coreano

Si desea complacer a sus familiares con una conservación más exótica, prepare el calabacín en coreano para el invierno. Este es un plato agudo para amar a aquellos que no representan sus vidas sin quemar pimienta. Pero no tengas miedo de la presencia de este ingrediente agudo en la marinada.

Si lo desea, puede ajustar de forma independiente la gravedad del producto terminado agregando exactamente la cantidad de chile que hará que se acepte la marinada para su gusto.

Receta de Kobachki en coreano:

• Cortamos los jóvenes tsukkini en círculos delgados, sal y nos ponemos bajo la prensa durante dos horas
• Cortamos las cebollas en medio anillos, sal, pimienta y las puse en pepinillo
• Zanahorias y chile de pimienta y cortar con una tira ordenada
• Drenamos el líquido del calabacín, que lanzaron y los mezclaron con todas las verduras preparadas.
• Agregue sal, azúcar, ajo picado y ácido cítrico al jugo de calabacín y hierva la marinada
• Disponemos todas las verduras en bancos preparados, las vierte con líquido picante y esterilizamos durante 10-15 minutos.
• Después de este tiempo, enrollamos los recipientes de vidrio con tapas de estaño y los envolvemos en una manta cálida
• En esta posición, el calabacín debe pararse hasta que se enfríe

Calabacín frito enlatado

A las personas que prefieren comer solo calabacín frito les gustará esta receta. Debido al hecho de que no necesitan ninguna marinada para su preparación, conservan el sabor y el tipo de verduras de la sartén que acaba de eliminarse. Si lo desea, puede diversificar su gusto con piezas de tomates, pimientos y zanahorias.

Pero tenga en cuenta que para que los tsukkini fritos no parezcan que los tomates y pimientos guisados \u200b\u200bordinarios deberían freír en una sartén separada, y están conectados al calabacín en la última etapa de cocción.

Receta de calabacín frito para el invierno:

• Lave con agua corriente tsukkini, secarlos y cortar en pequeños círculos
• Pon una sartén grande en el fuego y caliéntalo bien
• Fríe el calabacín cocinado previamente hasta que estén dorados
• Moler eneldo y ajo, sal, pimienta y moler todo en una masa homogénea
• Empiece a colocar calabacín en frascos, sin olvidar lubricarlos con una mezcla fragante
• Cuando llegue hacia arriba, agite ligeramente el recipiente para que el calabacín sea bien
• Si el espacio aparece desde arriba, llénelo con verduras fritas
• Ponemos frascos completamente llenos en una cuenca con agua y realizamos esterilización.
• Enrollamos la conservación con las tapas de estaño y la volvemos hasta que se enfríe por el cuello

Calabacín salado enlatado para el invierno, como pepinos en bancos

El calabacín se puede hacer de la misma manera que los pepinos, pero debe elegir las verduras más pequeñas para esto. Dado que el pepinillo no implica el uso de una mordida o ácido cítrico, es extremadamente importante que las frutas compradas tengan una cáscara muy delicada.

Si aún no ha podido encontrar dicho tsukkini, use lo que es. Simplemente para que puedan obtener la sal lo más bien posible para comenzar a desnudarse a fondo con un palo de madera (esto incluso puede ser un palillo de dientes) y solo entonces córtelos para piezas.

Receta de calabacín salado:

• Lavamos a fondo los bancos y los dejamos secar por completo
• En la parte inferior de las latas colocamos las hojas de rábano picante, paraguas de eneldo, ajo y hojas de grosella
• Si lo desea, puede agregar pimienta negra, roja y fragante a verduras picantes
• En la siguiente etapa, comenzamos a acostarse en la orilla de Tsukkini
• Cuando esté completamente lleno, llene la sal y vierta agua hervida
• Cerrar contenedores con verduras y veneno en un lugar oscuro para encurtir
• Cuatro días después, drenamos la salmuera, la puse en el fuego y la hacemos hervir
• Vierta el calabacín con una salmuera caliente y cierre los frascos con párpados densos

Cabrimos calabacín como piña: compota de calabacín para el invierno

• Los tsukkini tienen un sabor neutro, por lo que si lo desea, se puede obtener un plato bastante inesperado de ellos. Y no importa cuán increíblemente parezca, puedes hacer una fruta tan tropical como la piña de este vegetal. Si preserva el calabacín con ciertos componentes, durante el encurtido mezclan sus gustos y aromas y, como resultado, en lugar de una vegetal de ensalada en su mesa será un postre

• Lo más agradable es que el calabacín enrollado de esta manera se puede usar no solo como un plato dulce, sino también a agregarlo a las ensaladas. Con él, puede reemplazar la misma piña en el extranjero, que en invierno, y especialmente en las vacaciones de Año Nuevo, cuesta dinero loco

Receta de calabacín enlatada como piñas:

• Lave el calabacín y córtelos con anillos con un grosor de 7-10 mm
• Con la ayuda de un cuchillo o forma redonda de un tamaño adecuado, retire el núcleo de ellos
• Ponemos el calabacín en visión con frascos esterilizados y los compactos ligeramente
• Haga todo con mucho cuidado con los anillos de Tsukkini perderá su forma y dejará de ser como piña
• Vierta un par de litros de jugo de piña en un recipiente grande y esmaltado, agregue varios palos de clavo, azúcar y ácido cítrico.
• Lleve el jarabe a ebullición, reduzca el fuego y fluya durante 20-30 minutos
• Vierte verduras con líquido fragante y enróllelas de una manera estándar

Calabacín en escabeche de cocción rápida para el invierno

Esta receta atraerá a aquellas amas de casa a las que realmente no les gusta participar en muchas horas de productos de decapado. En este caso, no tendrá que esperar hasta que las verduras le den sus jugos, ya que puede usar de manera segura un marinado separado para dar el sabor deseado.

Asi que:

• Completamente mi tsukkini y córtelos con las rodajas más delgadas y largas
• Los bajamos durante un par de segundos en agua hirviendo e inmediatamente los transferimos al agua helada
• Muela ajo, eneldo y perejil y agrégalos al calabacín
• Pero el fondo de las latas ponemos pimienta negra y fragante y raíz de rábano picante
• Acuéstese lo más apretado posible en recipientes de vidrio, verduras mezcladas con hierbas y ajo
• Desde agua, sal y ácido cítrico, cocine la marinada concentrada y llénela en bancos
• Míralo para que se eleva por encima de 0.5 mm por encima de las verduras
• Esterilice el calabacín en agua hirviendo y enróllalos lo más fuerte posible

Video: ¿Cómo obtener un delicioso método de calabacín - expreso?