Una fragante grosella dulce y agria en la forma seca conserva el mayor número de vitaminas. Para preparar independientemente el secado de grosella para el invierno, use los métodos propuestos en el artículo.
Contenido
- ¿A qué temperatura secar grosellas negras y cuánto en casa?
- ¿Cómo secar la grosella para el invierno en una secadora eléctrica?
- ¿Cómo secar la grosella para el invierno en el horno?
- ¿Cómo secar las grosellas al sol?
- ¿Cómo secar las grosellas en el microondas?
- ¿Cuándo recolectar y cómo secar las hojas de grosella negra para el té?
- Video: Hojas de grosella seca
Las grosellas negras son una de las bayas más deliciosas y saludables, que se usa en forma cruda y en forma de mermelada como regalo para el té, como medicina, y como preventiva de muchas enfermedades.
Sus bayas fragantes contienen una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias beneficiosas, las hojas también tienen propiedades curativas.
Importante: con cualquier tipo de procesamiento (cocinar o congelar) en las bayas y las hojas de grosella, se conservan muchas sustancias beneficiosas. Por lo tanto, es simplemente necesario hacer un stock de esta baya para el invierno para el futuro.
Muchas amas de casa, además de los paños de mermelada, compota y mermeladas, simplemente se secan grosellas para preservar el número máximo de vitaminas en las bayas. No hay nada complicado en este proceso, solo necesita adherirse a ciertas recomendaciones.
¿A qué temperatura secar grosellas negras y cuánto en casa?
La elección de la temperatura y la determinación del tiempo de secado depende del método y el equipo que se utilizará para preparar frutas secas.
En cualquier caso, las bayas primero deben estar preparadas.
La grosella es a mediados de julio. Fue en este momento que ella aparece a la venta en grandes cantidades. Al elegir bayas para secar, preste atención a su apariencia: deberían ser secar, no tiene daños y contaminación severa.
Si recolectas bayas directamente desde el monte, hazlo por la mañana o de la tarde en clima seco y soleado. La cosecha debe resolverse, dejando bayas maduras de tamaño mediano para secar, y el resto se usa para hacer compota o mermelada.
IMPORTANTE: Las bayas seleccionadas para el secado deben ser cuidadosamente, pero con cuidado, lavar y secar.
Otras acciones dependen del método de secado elegido:
- en una secadora eléctrica, las grosellas secas durante más de 50 horas a temperaturas 50 - 55 ° C.
- en el horno - 3 horas en 65-70 ° C.
- en el microondas: unos minutos en la potencia 200 vatios
¿Cómo secar la grosella para el invierno en una secadora eléctrica?
Las amas de casa experimentadas aseguran que el secado de grosellas sin secado eléctrico es imposible, ya que este proceso llevará mucho tiempo, pero aún así no será posible terminar el asunto.
Por lo tanto, para acelerar el proceso y obtener el resultado, es mejor usar la secadora eléctrica:
- Prepreparado pon las bayas en paletas En una: dos capas. Durante el secado de las bayas, la humedad se evaporará y el espacio libre aumentará
- Coloque las paletas en el incluido 10 minutos antes de cocinar secadora en temperatura 50 - 55 ° C.
- Stell tu paciencia y mira el proceso el secado:
- unas horas después (7-8) La grosella cambia su color, cambiando de negro a Borgoña-Brown, pero el tamaño sigue siendo el mismo
- Después de 16 horas Todas las bayas se vuelven de color rojo oscuro, pero el caparazón de las grosellas sigue siendo entera y no está deformada
- además, el proceso se moverá más rápido: después de 26 horas Desde el comienzo del secado de la grosella de bayas comienza a arrugas
- después de aproximadamente 50 horas Desde la fecha de carga de secadoras eléctricas, las bayas están listas para ir al invierno
¿Cómo secar la grosella para el invierno en el horno?
Antes de secarse en el horno, es aconsejable secar las bayas de grosella durante un par de días al aire libre, evitando los rayos directos.
Si esto no es posible, las bayas preparadas se cubren inmediatamente con una capa delgada en una bandeja para hornear, previamente cubierto de pergamino para hornear o atrapar, y se colocan en un calentamiento precalentado precalentado hasta 45 ° C. horno.
Cuando las bayas están un poco secas, el régimen de temperatura debe cambiarse a 65-70 ° C.
El tiempo total de secado de grosellas en el horno es de aproximadamente tres horas.
IMPORTANTE: La calidad y la preparación se verifican apretando la baya en la palma de la mano: si no se adhiere y el jugo no se destaca, entonces todo se hace correctamente y el secado de grosellas está listo para el almacenamiento para el invierno.
¿Cómo secar las grosellas al sol?
No se recomienda secar bayas de grosella negra solo al sol, ya que casi todas las sustancias beneficiosas se destruyen durante este largo proceso.
Por lo tanto, use un enfoque combinado para el secado de grosellas: un par de días en el aire y luego en el horno.
- Cubrir la bandeja (Mejor madera, ya que el metal deja un regusto desagradable en las bayas) con papel pergamino o papel de rastreo y le pone una grosella de capa delgada preparada
- Capacidad con bayas coloque al aire libre (Attic, Balcón), pero no bajo la luz solar directa, ya que la vitamina C se destruye y las bayas pueden ser bulliciosas y giradas
- Necesariamente cubrir las bayas con una gasa, ya que las moscas, las abejas y otros insectos pueden arruinar el secado
- Periódicamente girar la grosella
IMPORTANTE: El porcentaje de agua en la grosella varía del 85%al 90%, y al final del secado no debería ser más del 15%. Para lograr tal resultado, después de dos días de lento bajo el sol, las grosellas secas en el horno.
¿Cómo secar las grosellas en el microondas?
El microondas puede simplificar enormemente la vida y ahorrar tiempo. El secado de bayas de grosella también se puede confiar a ella.
- Preparar las bayas: Ordenar, dejando tamaños medios enteros maduros sin tallos, enjuague y seco
- Colocar las bayas Una capa delgada en un plato entre dos cortes de cualquier tela de algodón. Los sintéticos no se pueden usar, ya que el microondas se deteriorará (tal vez incluso quemarse)
- Establecer la capacidad de 200 vatios y secar Unos 5 minutos
- Si las bayas no han alcanzado la preparación, aumentar el tiempoPero cada 25-30 segundos revise su preparación y mezcle las bayaspara que el proceso de secado sea uniforme
IMPORTANTE: No importa cuántas bayas de grosella se secen, guárdelas en un frasco de vidrio o estaño, mientras cierre firmemente la tapa. La grosella negra seca está bien almacenada en bolsas de cualquier tela natural densa. Es necesario almacenar en una habitación oscura pero ventilada, ya que las bayas estropearán las bayas y la humedad.
¿Cuándo recolectar y cómo secar las hojas de grosella negra para el té?
El delicioso sabor y aroma de tés de hojas de grosella no dejarán a nadie indiferente.
Además, esta bebida en el período de otoño-invierno lucha contra los resfriados, se usa para su prevención, y también respalda perfectamente el suministro de vitaminas necesarias para el cuerpo.
Importante: aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal (aumento de la acidez o úlcera) deben abandonarse.
Para que el té de las hojas de grosella esté tan saturada de sustancias útiles, deben recolectarse en la luna nueva, preferiblemente en julio.
Las hojas, como las bayas, son mejores para recolectar por la mañana o la noche en un clima seco y claro, dando preferencia a las que están en el medio de la rama.
Luego debe colocarlos en una capa en un lugar ventilado seco sobre papel blanco o tela de algodón y esperar un secado completo.
IMPORTANTE: No olvide ver periódicamente las hojas para que no se pudren ni se moldeen sobre ellas. Retire las hojas estropeadas de inmediato para que el hongo no cambie a buenas.
La preparación se puede verificar con frágil: si la hoja se desmorona bien, entonces la pieza de trabajo está lista para su uso en invierno.
Para secar las hojas de grosella, también puede usar una secadora eléctrica.
Hay otra forma de secar las hojas de grosellas negras: la fermentación. Este proceso se realiza de la siguiente manera:
- Hojas recolectadas lugar por un día en una habitación oscuraAl mismo tiempo, no olvide entregarlos periódicamente
- Gire los folletos en los tubosHasta que se destaque el jugo
- Auto -coarbse recibido poner un plato de vidrio y colocar en un lugar cálido, previamente cubierto con un paño húmedo
- Si la tela se seca, es nuevamente Humedecerla
- Cuando, después de otro cheque, sentirá un aroma a la fruta, solo tendrá secar las hojas - Llegaron a la condición deseada
- Para secar córtalos, colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelo en una hora en el hornoprecalentado a 70 ° C.
Debe almacenar el producto terminado en un lugar seco oscuro en un tazón de vidrio o cerámica con una tapa bien ajustada.
Se proporcionarán aquellos que prepararán frutas secas y hojas de grosella en el verano, se proporcionarán bebidas de té saludables y aromáticas en las inclemciones de otoño frío e invernaduras de invierno.
Video: Hojas de grosella seca
