Pasteles con repollo: bocanada, inundación, panqueque. ¿Cómo cocinar un pastel de repollo?

Cómo se preparan los pasteles con repollo. Diferentes tipos de masa para pasteles con repollo.

El repollo se cultivó en la costa mediterránea incluso antes de nuestra época. En Rusia, el repollo apareció en el siglo IX y rápidamente se convirtió en el producto más importante para ricos y pobres. El repollo es un producto valioso, además de vitaminas como C, vitaminas del grupo B, el repollo contiene vitaminas raras U, K. La vitamina U mejora el hígado y el bazo, y la vitamina K normaliza la coagulación de la sangre.

¿Cómo cocinar un pastel con repollo y papas?

Pastel de repollo y papas

Esta es una receta antigua. Todavía estaba preparado por nuestras abuelas. El abundante relleno del pastel no dejará a los vegetarianos hambrientos.

Receta:

1. Masa. Verter en un tazón 400 g de harina, haz un recreo, vértalo allí diluido con una pequeña cantidad de leche, 25 g de levadura con 1 cucharada. Una cuchara de azúcar.
2. Agregar aquí 1 huevo, el resto de la leche (solo 300 ml), una pizca de sal, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida.
3. Amasamos la masa de una manera en un paño, la cubrimos con una toalla y la colocamos en un lugar cálido. Vamos a venir 40 minutos.
4. Relleno de pay. De 1 kg de papas peladas Cocine puré de papas cuando hierva. Drenamos el agua de las papas cocidas, la agregamos, lo agregamos 1 huevo crudoy gradualmente verter 200 ml de leche caliente.
5. Cortado por separado media cabeza de repollo, pica una cebolla, una zanahoria Tres en un rallador fino.
6. Fríe la cebolla en aceite vegetal, agregue zanahorias, y luego repollo y 1-2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate. Stead repollo hasta que esté listo.
7. Mezcle el repollo frito con puré de papas. El relleno está listo.
8. Colección de pasteles. La masa ascendente se divide en 3 partes: 2 son las mismas, la tercera más pequeña: para la decoración.
9. Salimos 1 parte de la masa, la colocamos en forma redonda lubricada para que la masa sobresalga a los lados de la forma.
10. En la masa, coloque uniformemente el relleno, sobre él la otra parte de la masa enrollada. Avierte la masa en los bordes con los dedos.
11. Decora la parte superior del pastel con varias figuras de una pequeña parte de la masa, conéctalos con yema, lubrique la parte superior del pastel con agua diluida con yema Y horneamos en el horno a fuego medio durante 40-45 minutos, hasta que se dore.

Receta para pastel osetio con repollo, foto

Pastel osetiano con repollo y queso

Los pasteles osetios son sabrosos con diferentes rellenos y los probaron, realmente les gustan. Hay muchas recetas de pasteles osetios, cada osetiano prepara un pastel a su manera.

Receta:

1. Masa. Tamizamos en un tazón profundo 300 g de harina, haga un recreo y revuelva 25 g de levadura fresca, 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 150 ml de leche tibia. Deje que venga la masa, y cuando se formen muchas burbujas, agregue 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal Y amasar una masa gruesa. Lo cubrimos con una toalla y lo ponemos en un lugar cálido para caber.
2. Cocinamos el relleno. Finamente cortado repollo (300-400 g) Estofado debajo de la tapa con la adición de agua (sin aceite).
3. Una cebolla Finamente cortado y fríelo hasta que estén dorados.
4. Queso adyghe (100-150 g) Tres en un rallador. Mezcle repollo, cebolla y queso.
5. Colección de pasteles. Cuando la masa se duplique (después de 40-50 minutos), enróllela en una capa delgada.
6. Presentamos el relleno en el medio de la capa y comenzamos a recoger la masa más allá de los bordes al medio. Resultó un pastel.
7. Enderezar con cuidado el pastel con nuestras manos para que sean delgados. En el centro del pastel, haz un agujero.
8. Lo extendimos en la hoja espolvoreada con harina, la colocamos en un horno caliente (220 ° C) y horneamos durante 10-15 minutos o aún no está dorado.
9. Sacamos un pastel del horno, derretido mantequilla (1 cucharada de cuchara)y lubricarlos con un pastel con un cepillo. El pastel está listo.

Preparación de pastel de panqueques con repollo

Pastel de panqueques con repollo

Preparar un pastel de panqueques es un proceso laborioso, pero cuando lo cocine, habrá un delicioso regalo.

Importante: El eneldo para este pastel se seca con precisión, solo con él, el repollo adquiere un sabor único, con eneldo fresco, tal gusto no funciona.

Receta:

1. Primero preparemos panqueques. Batir para la prueba 2 huevos con 2 tés. cucharadas de azúcarAgregar 2 tazas de harinamezclar y introducir gradualmente para que no haya grumos, un vaso de agua y leche.
2. Al final, vierta 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal - Por lo tanto, no será necesario lubricar la sartén, los panqueques no la molestan. Una masa líquida debe resultar. Freír panqueques.
3. Cocinamos el relleno. 1-1.2 kg de repollo Cortado en tiras, salNos llenamos 2 vasos de leche Y estofado durante 20-25 minutos, hasta que estén suaves.
4. Cuando el repollo está listo, lo agregamos 130 g de mantequilla, 3 huevos picados hervidos, un poco de eneldo seco, pimienta negra.
5. Cocinando el relleno. Derrotar 3 huevos con 2 vasos de leche y 250 ml de crema agria, sal, pimienta, espolvoree con eneldo seco.
6. Recolectamos un pastel. Lubricar una forma profunda redonda manteca, envíe el panqueque, luego el relleno, presione un poco con nuestras manos. Y así todos los panqueques. La parte superior debe ser un panqueque. Vierta el vertido uniformemente y coloque en el horno a fuego medio durante 25 minutos.
7. Cuando el pastel se haya enfriado, enciéndalo. Servir frío.

Importante: El pastel debe frizarse en la parte superior y aumentar el volumen. Para que sea más fácil sacarlo de la forma, empujamos los bordes con un cuchillo.

Chucrut de chucrut, receta con foto

Pastel de repollo inundado

Este es un pastel muy rápido y sabroso. Cocinar fácilmente y simple. El pastel permanece suave durante mucho tiempo y no se seca.

Receta:

1. La peculiaridad del pastel es que al principio cocinamos el relleno. Repollo agrio (500 g) Exprimir de la salmuera y ponerla precalentada con aceite vegetal sartén, agregar 1 cucharadita de azúcar Y freír.
2. En engrasado con aceite vegetal Forma profunda Exponga el relleno.
3. Receta de prueba. Derrotar 3 huevos, agregue 5 cucharadas. cucharas de crema agria, sal.
4. Mezclar por separado 1 cucharadita de polvo de hornear con 6 cucharadas. patas de harina.
5. Agregue la mezcla de harina a los huevos con crema agria, mezcle bien y vierta la forma de repollo.
6. Hornee un pastel a fuego medio durante 25-30 minutos. Enfríe el pastel y luego retírelo del molde y corte en pedazos.

Masa de hojaldre sin bufete con repollo, receta

Los pasteles con repollo fueron los más famosos de Rusia. Fueron cocinados desde la antigüedad. Pero el más delicioso sigue siendo un pastel de capa con repollo.

Importante: Para que el pastel en capas resulte delicioso, debe enrollar la masa finamente y colocar el relleno con una capa gruesa.

Pastel de hojaldre de masa sin sentido con repollo

Receta:

1. Masa. Nosotros tomamos 4 vasos de harina, tamáselo, agrégalo 300 g de mantequilla congelada, píjate con un cuchillo y mezcle con harina.
2. Agregar 1 cucharadita de jugo de limón, sal Y gradualmente vértelo 1 taza (250 ml) de agua helada, interfiriendo con una cuchara o masa.
3. Tomamos la masa durante media hora en un lugar frío.
4. Cocinamos el relleno. Media repollo de repollo Finamente pica, freír en aceite vegetal, sal Y seguimos extinguiendo durante 20 minutos.
5. Agregar al repollo frío 5 huevos hervidos finamente triturados, pimienta negra molida.
6. Ensamblaje del pastel. Enrollamos la masa con un rectángulo, colocamos el relleno en el medio, cortamos los bordes de la masa sin relleno en tiras, de 4 cm de ancho.
7. Las tiras ubicadas opuestas tejen una guadaña en la parte superior del relleno.
8. Coloque el pastel en la hoja humedecido con agua, humedece con agua helada, deja que se ponga de pie durante 10 minutos y coloque un horno precalentado. Hornee a 200 ° C 25 minutos, hasta que el pastel se dore.

Receta de pastel con repollo y pollo

Cualquier cocina nacional tiene sus propios pasteles de marca, pero no existe la diversidad como en Rusia durante mucho tiempo: con bayas y frutas, carne, pescado, champiñones, verduras, abiertos y cerrados. Prepare un pastel cerrado con repollo y pollo.

Pastel de masa de levadura con repollo y pollo

Receta:

1. La masa es levadura. Tamizar en un tazón grande 1 kg de harina. Haz un recreo y revuélvelo en 1 vaso de leche tibia o agua 30-40 g de levadura frescaañadiendo 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
2. Ponemos la masa en un lugar cálido durante 10-15 minutos para encajar. Tan pronto como la querida en ascenso comienza a establecerse, ella está lista.
3. Agregar a un tazón a la desgracia 2 huevos, sal, 30 g de mantequilla ablandada, un vaso y medio de leche.
4. Amasamos una masa gruesa y la volvemos a poner en un lugar cálido hasta que se duplica. Esto puede tomar 1 hora o más.
5. Cocinamos el relleno. 400 g de repollo Cortamos en cuadrados pequeños, lo bajamos en agua hirviendo salada, cocinamos durante 2-3 minutos y drenamos el agua.
6. 500 g de filete de pollo cortar en trozos pequeños y freble de aceite vegetal Hasta la preparación. Al final de la frito, agrega sal.
7. Una cebolla Finamente cortado y envío para freír la sartén con aceite vegetal, En unos minutos agregar 1 zanahoria rallada promedio en un rallador fino.
8. Repollo, pollo y zanahorias con cebollas se mezclan, sal, pimienta, agregar 4 cucharadas. cucharadas de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, eneldo picado. El relleno está listo.
9. Recolectamos un pastel. Dividimos la masa en 2 partes: más grande y más pequeña.
10. Rodamos la mayor parte de la forma rectangular. Distribuimos uniformemente el relleno de arriba, pero no a los bordes. Deben quedarse sin relleno.
11. Salimos la segunda parte de la masa y la pusimos en el relleno. Pellizcamos los bordes, hacemos la parte superior con figuras de la masa, en el medio hacemos un pequeño agujero, que los pasteles vengan durante 10-15 minutos, lubricar la yema diluida con agua Y coloque en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura promedio, hasta que se dore.
12. El pastel es muy sabroso, caliente y frío.

¿Cómo cocinar un pastel con repollo y arroz?

Pastel de repollo y arroz

Receta:

1. Cocinar la masa. Tamizar 2 y medio vaso de harina.
2. Disolver en el receso 25 g de levadura fresca, puedes secar la levadura (una cucharadita y media), 1 cucharadita de azúcar y media vaso de agua tibia.
3. Agregar a la masa elevada 1 huevo y medio vaso de aguaY amasar una masa gruesa. Deja que se levante en un lugar cálido.
4. Preparación del relleno. 300-400 g de repollo Cortar tiras y freble de aceite vegetal Hasta que doren, agregue sal pimienta.
5. 100 g de arroz Enjuague y hierva en agua salada.
6. Mezcle el repollo y el arroz, espolvoree con sal, pimienta y especias.
7. Colección de pasteles. Dividimos la masa en 2 partes: más grande y más pequeña.
8. Rodamos la mayor parte del diámetro redondo. Distribuimos la masa en los lados, colocamos el relleno.
9. Enrollado con una parte más pequeña de la masa, cierre el relleno de la forma de una tapa.
10. Hornee 25 minutos con fuego medio.

Pastel de requesón inusual con repollo, receta

Pastel con repollo de masa de requesón

La masa de cuajada está tierna y va bien con el repollo. El pastel se prepara rápidamente, sabroso y abundante.

Receta:

1. Masa de cuajada. Mezcla 2 huevos, sal y 400 g de requesónAgregar 2 tazas de harina, mezclado con cucharadita incompleta de refrescos. Amasamos la masa suave.
2. Preparación del relleno. 300-400 g de repollo Cortado en tiras, luke es pequeño.
3. Freír en aceite vegetal cebollas, agrégalas de repollo, sal, pimienta negra molida Y estofado hasta que el repollo esté suave.
4. Colección de pasteles. Dividimos la masa en 2 partes idénticas y las extendemos.
5. Extendimos uno en una hoja lubricada, en la masa: el relleno y cerramos la segunda parte. Aprendemos los bordes entre sí lubricar la yema diluida con agua Y hornear a una temperatura promedio de 25 minutos.

¿Cómo hacer un pastel de coliflor con queso?

Coliflor

El pastel de col núcleo no solo es sabroso, sino también saludable, y además, se prepara rápidamente.

Receta:

1. Cocinamos el relleno. Jefe de coliflor Mi, dividido en pequeñas inflorescencias.
2. Calienta el agua a ebullición, agrégalo 1 cucharadita de azúcarPara que el repollo no se oscurece, bajamos el repollo y cocinamos durante 10 minutos. Drenamos el agua y enfriamos el repollo.
3. Lubrique la forma redonda con aceite, coloque el repollo en una capa.
4. Cocinar la masa. Mezcla 3 huevos, 200 g de crema agria, picar 3 dientes de ajo, especias al gusto (cilantro, pimentón, cúrcuma). Agregar 3-5 cucharadas. cucharadas de harina Y vencer. Obtendrá una masa líquida.
5. Hornee un pastel. La prueba que obtuvimos es verter repollo. Será más hermoso si el repollo no se vierte, sino para mirar un poco.
6. Tres en un rallador 100 g de queso sólido Y espolvoree el pastel en la parte superior.
7. Horneamos en el horno a fuego medio durante aproximadamente una hora. Sacamos del horno y nos enfriamos, y luego puede servir sobre la mesa.

Las mejores recetas para pasteles con repollo: consejos y reseñas

Hay algunos secretos de preparación de hojaldres:

• El agua para la hojaldre no debe tomarse al frío, sino el hielo.
• Debes amasar la masa rápidamente y aplastar tus manos lo menos posible.
• Antes de extender la masa, enfríe durante 30 minutos.

¿Qué necesitas saber para cocinar deliciosas pasteles de masa de levadura?

• La leche, el agua para amasar la masa toma tibia, no caliente, y el resto de los productos requeridos en la masa se almacenan durante varias horas a temperatura ambiente.
• Después de amasar, la masa está cubierta con una toalla y se coloca para caber en un lugar cálido, pero no caliente.
• A la masa en levadura no le gustan los borradores.
• Para que el pastel después de hornear sea exuberante, se deja en la forma para que se ajuste a 15-20 minutos y luego se ponga en un horno caliente.

Consejos para preparar sabrosos llenado de repollo:

Consejo 1. De modo que el pastel después de hornear es suave y aire, después de obtenerlo del horno, cubrirlo con una toalla.

Consejo 2. La mayoría de las veces, se recomienda en las recetas para hornear pasteles a una temperatura de 180 ° C durante 20-25 minutos, pero cada horno funciona de manera diferente y la anfitriona debe adaptarse a su horno, y el horno durante tanto tiempo hasta que el pastel se hornee .

Consejo 3. Para que los pasteles tengan éxito, durante la hornear al principio (15 minutos), el horno no debe abrirse.

Consejo 4. El pastel solo al horno no se puede quitar inmediatamente de la forma, debe dejar que se enfríe un poco, pero no demasiado tiempo, de lo contrario se mojará y trae el olor a hierro.

Consejo 5. Si el pastel se adhiere a la forma, entonces la forma con el pastel debe mantenerse sobre agua caliente, y si esto no ayuda, entonces la forma debe envolverse en una toalla húmeda.

Consejo 6. Para hacer la masa de requesón para el pastel, el requesón debe limpiarse a través del tamiz antes de mezclar la masa.

Consejo 7. Para que el relleno de repollo sea suave, el repollo antes de la freír debe estar lleno de agua hirviendo.

Reseñas.

A muchas amas de casa les gusta la estufa del pastel de vertido.

Matryona. La masa del pastel de vertido es universal. A menudo lo uso si han venido invitados inesperados. El pastel está horneando muy rápidamente. Probé diferentes rellenos: pescado enlatado, carne picada, champiñones, rellenos dulces, pero hago el pastel un poco diferente: vierto la mayor parte de la masa en la forma, luego el relleno y el resto de la masa en la parte superior.

Dina. A menudo cocino un pastel a granel en el verano. Para el relleno tomo vegetales crudos: calabacín, repollo, zanahorias. Los corté y los puse en un horno caliente. Mientras mezcla la masa, las verduras se ahogan ligeramente. Vierto la masa en verduras y horneo pastel.

conclusiones. Desde el repollo puedes cocinar muchos platos diferentes, solo pasteles de solo más de 9 piezas. El repollo es bueno porque está disponible durante todo el año, y hay más vitaminas que en las verduras de invernadero.

Video: receta de pastel con repollo. Pie rápido con repollo. Muy sabroso