Arrojado de carne de res en el horno y en una sartén: las mejores recetas para la mesa festiva. Cómo cocinar delicioso choque jugoso de carne de res en masa, con queso y tomates, galletas de empanado, huevo y harina, con champiñones, cebollas, piña, papas: recetas

Una selección de deliciosas recetas de carne de res.

El plato de carne más popular y sabroso es cortar. Hay muchas recetas para su preparación. Consideraremos los más deliciosos y probados de ellos, así como algunos secretos culinarios con respecto a este plato en este artículo.

¿De qué parte de la carne es mejor hacer Chop?

Una gran opción para chips:

1. Filete
2. Cadera
3. Carne asada

El más valioso es el recorte de la parte cubierta de la carcasa. En este lugar está el tejido muscular, que es muy suave. Las chuletas más jugosas y suaves se obtienen de él.

Cómo cocinar marinadas para cortar carne de res: receta

• La forma más fácil de encurtir es empaparse:

1. En ajo o cebolla triturado
2. En el jugo de vino o limón

• Para una opción de cocción más compleja, necesitará:

1. Mostaza Dijon - 2 cucharadas.
2. Crema agria - 3 cucharadas.
3. Jugo de ½ limón
4. Pimienta blanca molida - 1/3 del artículo
5. Cilantro - 0.5 cucharaditas.

Descripción del trabajo:

• Conectamos todos los ingredientes en un tazón profundo y mezclamos bien
• Primero, lubrique cada pieza de producto semi -con marinada, luego coloque en el tazón
• Cubrir con una servilleta
• Resistimos 2-3 horas

Cómo cocinar deliciosos tocos jugosos picando en la masa en una sartén: receta

Conjunto de productos:

1. Carne de res rostbif - 500 g
2. Cebollas - 1 cabeza
3. Rodajas de limón-3-4
4. Harina - 75 g
5. Huevo dietético - 2 PC.
6. Un poco de cualquier grasa culinaria para freír
7. Sal, pimienta negra - al gusto

Progreso:

• Enjuague la carne con agua fría, ligeramente seca con una toalla de papel
• Cortamos en piezas porciones no más gruesas que 1, máximo de 1,5 cm
• Cubrimos con una película
• Batimos con un martillo especial en ambos lados
• Retire la cáscara del arco
• Exprima el jugo de limón en él, pimienta
• Bajamos los productos semi -finales de carne allí
• Mantenemos durante 30 minutos
• Batir los huevos con un tenedor, combinar con harina, un poco chupa
• Revuelva bien. La masa debería ser una prueba de panqueques. La cantidad de harina se ajusta a nuestra discreción
• Sumerja cada pieza en la masa
• Freír en dos lados a fuego medio durante 2-3 minutos
• Golpeando sobre el segundo lado, finalmente sale la carne a nuestro gusto
• Gracias a este método, la carne es especialmente jugosa y tierna.

Delicioso captura para chuletas de carne: receta

Compuesto:

1. Huevo - 1 PC.
2. Harina - 1 cucharada. l.
3. Leche - 3 cucharadas.

Etapas de cocción:

• Para obtener una masa increíblemente exuberante, batimos las proteínas en espuma por separado, y las yemas con harina
• Luego conectamos las yemas con leche, sal y pimienta
• Ingrese la masa de proteína con cuidado, mezclando bien toda la masa
• Inmediatamente proceda a sumergir la carne hasta que las ardillas se hundan

Tazón frenético en galletas sandrilladas: receta

Componentes necesarios:

1. Beef pulpa-700-900 g
2. Huevos frescos - 2 pcs.
3. Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.
4. Pimienta negra, sal al gusto
5. Crackers de panorámica - 150 g
6. Harina - 5 cucharadas.

Proceso tecnológico:

• Si es necesario, descongelamos la carne, enjuagamos bajo una corriente de agua
• Cortar en filetes finos, tamaño deseado
• Portada con una película adhesiva, Beat Off
• Romper bien con sal y pimienta en ambos lados
• Batir una pizca de sal con un huevo con un tenedor
• Vierimos galletas y harina en montones separados en una tabla de cortar
• Sumerja cada pieza en ambos lados primero en harina, luego en una masa de huevo, luego en pánico
• Luego fríe en una sartén caliente no más de un minuto a cada lado
• Transferimos las chuletas doradas a una sartén de paredes gruesas
• Vierta un poco de agua, cocine a fuego lento a fuego lento durante 20-30 minutos
• Luego lo sacamos y lo colocamos en un plato para que los lazos picados se sequen antes de servir
• Para aquellos que aman la carne con húmedo, puedes servir golpeados sin extinguir

Corte de carne en el huevo y la harina: receta

Necesitará 4 porciones:

1. Carne de res - 800 g
2. Huevos - 2 PC.
3. Harina - ½ cucharada.
4. Sal, pimienta - según la preferencia
5. Cualquier aceite freír

Proceso por fases:

• Carne ligeramente congelada cortamos en porciones de piezas, 0.7-1 cm de espesor
• Bien golpeado en ambos lados
• Flotting con sal y pimienta
• Distribuimos la harina con una capa uniforme en una tabla de cortar
• Sumergiremos los filetes de uno u otro lado alternativamente allí
• Lo bajamos en un plato con huevos batidos
• Luego volvemos a la harina
• Nos doramos en una sartén en ambos lados hasta que se cocinan

Carne amarga con champiñones, tomates, queso: receta

Se necesitará una porción de carne fresca que pese 180 g:

1. 1/2 tomate maduro
2. 30 g de grados sólidos
3. 1/2 cabezas de cebolla de cabeza
4. 100 g de champiñones de miel frescos o congelados (se pueden reemplazar con campeones)
5. 1 huevo fresco (puedes prescindir de él)
6. Sal, especias, verduras: a su discreción
7. 1 cucharada. cCrea agria

Proceso culinario:

• Si usamos hongos congelados, los descongelamos
• Muela grandes regalos forestales
• Poner una sartén caliente, evaporar el agua
• Luego fríe con la adición de una pequeña cantidad de aceite
• El trozo de carne por parte está bien golpeado en ambos lados, evitando ráfagas de pulpa
• El queso es fino tres, mezcle con huevo y crema agria
• Corta la cebolla en medio anillos, círculos de tomate
• En la bandeja para hornear, colocamos el producto semi -terminado con aceite
• Espolvorea con sal con condimentos, coloca en capas en la parte superior: cebollas, tomates, champiñones
• Riegue la salsa de crema agria preparada
• Horneamos en un horno durante 30 minutos, a una temperatura de 180-190 grados

Carne golpeada con cebollas y zanahorias: receta

1. Recorte de cerdo - 900 g
2. Cebollas - 2 cabezas
3. Zanahorias - 1 PC
4. Queso - 90 g
5. Ajo - 3 rebanadas
6. Mayonesa - 4 cucharadas. l.
7. Sal y pimienta por preferencia
8. Aceite de verduras o oliva - 3 cucharadas.

Progreso:

• Muela las verduras lavadas y peladas de cualquier manera conveniente a su gusto
• Freír en aceite: primero a la cebolla dorada, luego agregue las zanahorias durante 2-3 minutos, retire para enfriar
• Cortamos el recorte de carne en medallones porciones
• Golpeamos de la manera habitual
• Freír rápidamente en una sartén caliente desde 2 lados
• Luego pon una bandeja para hornear engrasada
• Sal pimienta
• Espolvoree con cebollas con zanahorias
• Mezclar mayonesa con ajo exprimido y queso rallado
• Riegue el producto semi -con la salsa resultante
• Horneamos durante 25 minutos. Podemos soportar la temperatura al menos 180 grados

Tazones de carne de res con piñas y queso en el horno: receta

Conjunto de productos:

1. Cortar carne renal - 1.2 kg
2. Círculos enlatados de piñas - 10 pcs.
3. Sal, pimienta: a su discreción
4. Mayonesa - ½ cucharada.
5. Queso duro - 150 g
6. Mantequilla - 10 g

Proceso tecnológico:

• Corte la carne en filetes de 10 porciones no más gruesas que 1 cm
• Frotamos la bandeja para hornear con aceite
• Pusimos el corte
• Agua ligeramente mayonesa
• Cubrir con círculos de piña
• Espolvorear con queso rallado
• Ponemos mayonesa en la parte superior
• Horneamos un poco más de 30 minutos, en el horno más calentado.

Choppers de carne con papas: receta

Preparamos:

1. 0,6 kg de recorte de carne
2. 150 g de grados sólidos
3. Sal, especias basadas en sus preferencias
4. 1 cebolla grande
5. 1 huevo
6. 5 tubérculos de papas
7. 150 g de crema agria y mayonesa tomadas por igual

Acciones consistentes:

• Cortar un trozo de carne en porciones iguales
• Espolvorea con sal, especias y cebollas de media anillos en rodajas
• Frote los tubérculos de papa pelados en un rallador grueso
• Sal al gusto
• Distribuido en la capa de cebolla
• Batir el huevo, mezclar con una salsa de crema agria sungada
• En blanco de carne de agua
• Cocamos en el horno durante 40 minutos, calentándolo hasta 190 °

Receta de carne de res descarada

Componentes de los platos:

1. Cuello de carne de res - 700 g
2. Cebollas - 3 PC.
3. El azúcar es una pizca
4. Sal, pimienta molida fragante: para cada porción separada por una pizca
5. Aceite de girasol - 3 cucharadas.
6. Vino seco blanco - 1 cucharada.

Progreso:

• Corta el cuello en las mismas capas delgadas
• Tócalo en ambos lados con un martillo de cocina
• Freír en ambos lados en aceite hirviendo
• Agregue sal y pimienta al freír el segundo lado al final
• Envuelva la cabeza de cebolla en las medias rings
• Freír un poco, rociado con azúcar y riego con vino
• Pon el aceite terminado en la placa por parte, espolvoree las cebollas

Cómo hacer carne picada de carne de res, suave, suave: consejos

No todas las ama de casa pueden lograr el sabor de las chuletas jugosas y delicadas de la carne de res.

Después de haber estudiado varios consejos útiles, puede corregir fácilmente estos errores en la próxima preparación.

Asi que,

• La etapa más importante es la elección de la carne. Fresco no está congelado, esta es la primera condición. El cuello o el recorte de la parte cubierta de la parte trasera es ideal. El color de la carne es de color rosa pálido
• La calidad del producto final también depende del corte correcto. Las piezas picadas en las fibras son mucho más suaves y más tiernas que los despojados
  La paliza correcta es otra erupción para una preparación perfecta. La carne excesivamente procesada tiene agujeros feos, no adquiere un aspecto hermoso "torturado", está deshidratado y sabe seco. 2-3 El choque ligero por 1 pieza es suficiente
• El tratamiento térmico adecuado es otro factor importante. No fríe el producto semi -finado durante mucho tiempo. Cubrir con tapa. Cuando se doren por un lado, gírelo instantáneamente hacia el otro.
• Sal antes de la preparación misma. De lo contrario, la carne emite jugo y no se fríe. El proceso de procesamiento se retrasa. Los chips se obtienen por encima y se secan.

¿Cuánto freír de la carne en una sartén, en el horno?

• Un sabor especial adquiere carne rota al freír en un horno
• Para los amantes de las delicias de carne jugosa, manténgalos en una estufa durante no más de 8 minutos a una temperatura máxima de 200 grados
• Para obtener un corte frito, aumente el tiempo a 20-30 minutos
• Si cocina carne con relleno, lleva hasta 40 minutos
• Al freír en una sartén, la preparamos y ya ponemos los filetes en el caliente
• Mantenemos en una sartén a cada lado del producto colocado durante 2-3 minutos

¿Qué guarnición es adecuado para chuletas de carne?

• De los cereales:

1. Arroz
2. Alforfón
3. Perlova
4. Avena
5. Trigo
6. Hércules

• De pasta
• De las papas:

1. Puré de patatas
2. Vie
3. Frito
4. Losas
5. Hervido por completo

• Guarniciones vegetales:

1. Raíz de remolacha
2. Repollo
3. Renovado
4. Zanahoria
5. Otras combinaciones diversas de verduras de vegetales combinados. Por ejemplo, repollo con puré de papas o cebollas, zanahorias, berenjenas y guisantes verdes

La lista de deliciosas recetas no termina allí. Agregando sus ideas a este plato, puede recibir un nuevo sabor cada vez.

Video: El secreto de la palanca de carne suave