Berenjenas en escabeche: como champiñones, con zanahorias y ajo, hierbas, verduras, cebollas, rellenos de hierbas. Deliciosas berenjenas en escabeche para el invierno es un delicioso

Un artículo sobre qué recetas se pueden preparar para el invierno, desde la berenjena. Preparamos berenjenas para el invierno de acuerdo con las recetas a continuación.

Las berenjenas están bien combinadas con tomates, varias especias y ajo.

Hay muchas recetas de berenjenas para el invierno. Además, no solo pueden cerrarse a los bancos, sino también almacenados bajo tapas de plástico.

Para ser delicioso azul, necesitas saber algo los secretos de su preparación:

• Al elegir berenjenas en la tienda, diga preferencia a las verduras oblongas, que tienen una piel oscura y brillante, son las más útiles.
• Es mejor usar berenjenas inmaduras que demasiado maduras, y si una azul aparece con una gran cantidad de semillas, es más conveniente no comer, sino tirarlo.
• Los tomates para la marinada para la berenjena deben tomar carnoso para hacer más jugo.
• Los bancos cerrados con berenjenas en escabeche deben cubrirse con una manta, por lo que son mejor empapadas en salsa y son más sabrosas.

Azul en escabeche (berenjena) como champiñones para el invierno: recetas

Para los amantes de los hongos, puedes marinar berenjenas que a los champiñones les gustará los champiñones, pero aún así con un sabor a la berenjena.

Violetas azul Puedes cerrar ambos con la piel y sin ella, y sabrán, y especialmente por color, parecerse a los champiñones con un sombrero oscuro, y las berenjenas blancas son más tiernas: les gustan los hongos blancos.

Berenjena en escabeche "debajo de los hongos" de sales picantes

Receta:

1. Lo tomamos 3 kg de berenjenaLos lavé, corte los tallos, y si desea piszar las berenjenas sin piel, luego la piel, cortada en cubos o cubos pequeños, hierva en agua salada durante 3 minutos, tírela a un colador y deje que el agua se drene.
2. 2-3 bombillas medianas Cortar en la mitad de los anillos, 2 cabezas de ajo Muela finamente.
3. Nos acostamos en frascos estériles hasta el fondo 1 hoja de laurel, varios guisantes de pimienta fragante, 1-2 brotes de clavo, un trozo de pimienta aguda Si lo desea, y luego en capas: cubos de berenjenas, medio anillos de cebollas con ajo, vierta marinada, cubre con tapas y esterilice: 0.5 litros de bancos - 15 minutos, 1 litro de frascos - 30 minutos.
4. Escabeche. Verter en una sartén 2 L de aguaLo vierimos 150 g de sal, 100 g de azúcar y deja que el agua hierva y luego vierta 150 ml 9% de vinagre.
   5. Después de la esterilización del frasco, obstruimos, lo ponemos al revés, cubrimos con una manta para pasar la noche.

Berenjena frita "debajo de los hongos"

Receta:

1. 2 kg de berenjena Lavo, corte los tallos, o puedes tanto la piel y cortar en cubos o barras pequeñas, espolvorear con sal, mezclar y dejarlo durante 2 horas para que el jugo esté permitido.
2. Después de 2 horas de berenjena, arrojamos nuevamente un colador, lo lavamos de la sal, dejamos que el agua se drene y freír en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados.
3. 3-4 bombillas medias Cortar en la mitad de los anillos, 7-9 dientes de ajo Muela finamente, un montón de perejil o apio También pica.
4. En frascos estériles limpios colocamos berenjenas fritas, compactos, colocamos medios anillos de cebollas, ajo, hierbas, hojas de laurel en la parte superior, vierte con marinada.
5. Escabeche. Mezclar en una sartén 160 ml de agua, aceite vegetal y vinagre 9%, deja que hierva y se pueda verter en bancos.
6. Cubrimos frascos completos con tapas estériles y esterilizamos: 0.5 litros de frascos - 10 minutos, 1 litro de frascos - 15 minutos, enrollado, baje la tapa, envolviendo con una manta.

Berenjena en escabeche con ajo y zanahorias

Dichas berenjenas se pueden marcar, y después de unos días estarán listas para usar.

Berenjena en escabeche con zanahorias, ajo y hierbas

Receta:

1. 7-8 berenjena promedio Mi, cortamos los tallos, dejamos la piel, pinchamos con un tenedor, cortamos por la mitad, pero no hasta el final, cocinamos en agua salada durante unos 10 minutos, la sacamos de agua hirviendo y lo ponemos bajo opresión durante 2 horas.
2. Cocinamos el relleno. 3 zanahorias grandes limpio, tres en un rallador grande y fríe aceite vegetal (1-2 cucharadas.hasta que las zanahorias se vuelvan suaves.
3. 5 dientes de ajo Finamente cortado verdes de perejil y cilantro (medio grupo)También corta finamente.
4. Conectamos las zanahorias fritas, ajo, verduras, sal al gusto.
5. Rellenamos las berenjenas enfriadas con relleno, y cada azul liga cada una con un hilo.
6. Preparamos la marinada. Hervir 0.8 litros de agua, agrégalo 2 cucharadas. cucharadas de sal, 3 guisantes de pimienta negra y fragante, 2st. cucharadas 9% de vinagre.
7. Vertimos la berenjena con la marinada, y colocamos la opresión en la parte superior hasta que nos enfriemos, la mantenemos a temperatura ambiente y luego colocamos la sartén en el refrigerador durante 2 días.
8. Después del tiempo prescrito, sacamos el azul de la marinada, retiramos los hilos de ellos, cortamos en trozos pequeños y decoramos con hierbas.
9. Este plato es un buen refrigerio frío para carne, papas hervidas.

Berenjena en escabeche con ajo y hierbas

Berenjena salada con verduras de apio y ajo

Receta:

1. 10 kg de berenjena Mi, corta los tallos, blanquee en agua caliente durante 5 minutos y luego sumerge inmediatamente en agua fría.
2. Cortamos las berenjenas, pero no hasta el final, horizontalmente, exprimimos el líquido de ellas y las rellenamos con el relleno.
3. Relleno. 250 g de ajo Muela finamente, también corta finamente un montón de vegetación de apiomezclar con 2 cucharadas. cucharadas de sal, varias hojas de la bahía.
4. Las berenjenas rellenas rellenas están bien colocadas en frascos, vierta la salmuera fría, cubra con las tapas y deje transferirse a temperatura ambiente durante 4-5 días, y luego colocarse en un lugar frío con una temperatura de 8-10 ° C.
5. Salmuera. Sobre el 1 litro de agua Lo tomamos 70 g de salLo hervimos y lo enfriamos.
6. Antes de servir berenjenas saladas a la mesa, córtelas en pedazos y ríalas con aceite vegetal.

Berenjena en escabeche con verduras

Habiendo preparado tales berenjenas para el invierno, se pueden consumir como bocadillos o salsa fría para varios platos.

Berenjena en escabeche en Ajik sin vinagre

Receta:

1. 5 kg de berenjena el mío, limpio, cortado en círculos, vierta sal (4 cucharadas.Y nos vamos durante 2 horas para que el azul deje que el jugo deje ir, y toda la amargura se irá con él.
2. Cocinando adzhika. Girando a través de un molinillo de carne 3 kg de pimienta roja carnosa (variedad "Ratunda" mejores trajes), 3 kg de tomates, 2 pcs. Pimienta gorky, 1 montón de vegetación de perejil. Soldado las verduras trituradas al gusto, agregar 500-600 g de azúcar (también para probar), primero agregue todo el azúcar, pero la mitad, y luego agregue el resto, tal vez necesite menos azúcar para su gusto, 250 ml de aceite vegetalMezcle y póngalo en llamas, revolviendo todo el tiempo.
3. Cuando Adzhika hierva, agregue la berenjena exprimida del jugo y cocine durante 25-30 minutos.
4. Al final Agregar 0.5 kg de ajo molido, Apague el fuego, vierta en frascos limpios, cubra con tapas y esterilice durante 15 minutos, frascos de 0.5 litros de capacidad y luego enrolle. Golinamos los frascos terminados al revés, cubrimos con una manta hasta el día siguiente.

Berenjenas en escabeche de cocción rápida en coreano

Las ensaladas coreanas afiladas son muy populares en los últimos años con nosotros.

Los componentes principales de los condimentos para ensaladas en coreano son:

• Ajo
• Salsa de soja
• Pimienta roja molida afilada y negra
• Cilantro
• Jugo de vinagre o limón

Las berenjenas también se pueden marcar en coreano. Este es un bocadillo maravilloso para los amantes de los platos afilados para carne y alcohol.

Berenjena hervida en coreano

Receta:

1. 3 berenjenas My, limpio de los tallos, corte las partes del final, baje en agua hirviendo y cocine durante 10 minutos, sácalo de agua hirviendo y deja que se enfríe.
2. 1 cebolla grande Cortamos por la mitad, cortamos 1 parte con cubos pequeños, otra con medio anillos.
3. Aderezo sulfurial. Cinco con aceite vegetal cebollas finamente picadas, vierta aquí 1 cucharadita de pimienta aguda roja molida, 2 cucharaditas de cilantro molido, 2 cucharadas. cucharadas de semillas de sésamo.
4. Las berenjenas hervidas (no deben digerirse, sino también duras) cortar los cubos, sal al gusto, pimienta y agua 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de manzanaLo dejamos en encurtido 10 minutos.
5. Agregue las cebollas cortadas a la berenjena con medio anillos, 1 pimiento picado, 4-5 dientes de ajo picado, 1 cucharada. Una cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, un aderezo para azul, un montón de cilantro finamente cortado.
   6. El aperitivo lo deja preparar durante 2 horas en un lugar frío y se puede servir a la mesa.

Berenjena freír en coreano

Receta:

1. 5 piezas. berenjena mediana My, corte los tallos (no quite la piel), corte en rayas largas delgadas, de hasta 1,5 cm de espesor, 2-2.5 cm de ancho, espolvoree 1 cucharada. Una cuchara de salMezcle y salga en un lugar frío por la noche.
2. Por la mañana, exprima las tiras de berenjena del líquido y fríe en aceite vegetal, deje que drene el exceso de aceite y extiéndelo en un plato ancho.
3. 4-5 dientes de ajo, un montón de perejil y eneldo Muele finamente, mezcle en un plato, espolvoree con sal para que las verduras dejen el jugo.
4. 2 pcs. Pimienta dulce Limpie y corte con tiras finas.
5. 1 zanahoria grande Lave, limpie, frote a las zanahorias coreanas para obtener una pajita larga.
6. 1 cebolla grande Corte en la mitad de los anillos.
7. Mezcle las berenjenas fritas, las zanahorias, la pimienta dulce, las cebollas, las verduras con ajo, espolvoree 1-2 cucharaditas para zanahorias coreanas, 1 cucharadita de azúcar y 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo.
8. Sazonamos la ensalada 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón o vinagre, salsa de soja Para probar, coloque en el refrigerador durante 1 día para casarse y se puede servir a la mesa.

Berenjena en escabeche en armenio

Para preparar berenjenas en escabeche en armenio, se utilizan tales verduras y condimentos: cínicos, perejil, eneldo, albahaca, ajo, pimienta amarga, qitron (Una planta muy fragante que crece en trópicos y subtropics, cuyas frutas se usan en la cocción).

Berenjena para el invierno en armenio

Receta:

1. 2.5 kg de berenjena, 2 kg de tomates y 0.7 kg de pimiento amarillo o rojoNos lavamos bien y lo horneamos en el horno, o en la estaca.
2. Cuando se enfríen las verduras, retire la cáscara de ellas y pase a través del molinillo de carne.
3. 1 kg de cebolla Cortar en la mitad de los anillos, freír 0.5 L de aceite vegetaly luego pasa a través de un molinillo de carne junto con 2 pimientos amargosy agregar a las verduras trituradas.
4. Coloque la mezcla triturada en el fuego y cocine, revolviendo constantemente 45 minutos, solim (2 cucharadas de cucharadas)y cocine otros 15 minutos.
5. Muela finamente 1 grupo de verduras de hierbas picantes, vierta caviar y continúe cocinando por otros 15 minutos.
6. Agregar 2 cabezas de ajo picado, cocine por otros 15 minutos, apague el fuego, coloque en 0.5 litros de frascos limpios, ponte esterilizado durante 30 minutos y enrolle.
7. Pusimos los frascos enrollados e invertidos debajo de la manta hasta el día siguiente.

Berenjena en escabeche en Azerbaiyani

La berenjena en Azerbaiyani March rápidamente, y su sabor es excelente.

Berenjena en escabeche en Azerbaiyani

Receta:

1. 5 kg de berenjena Lo limpiamos y lo limpiamos de las colas, hervamos enteros hasta la mitad de la cuba (aproximadamente 10 minutos) en agua salada, lo sacamos de la salmuera y lo colocamos bajo opresión para pasar la noche.
2. Relleno. 2 kg de zanahorias Corta las tiras, pica un gran paquete de perejil verdes y cilantro, Transformado 2-3 cabezas de ajoMezclar todo.
3. Salmuera. Hervir agua en cantidad para cubrir berenjenas rellenas, agregar sal (La salmuera debe ser muy salada), pimienta fragante y negra con guisantes, hoja de laurel.
4. Por la mañana cortamos el azul por la mitad horizontalmente, pero no hasta el final, y nos rellenamos, lo doblamos en platos esmaltados, llénalo con una salmuera y puede almacenarlo en un lugar frío durante varios meses.
5. También podemos doblar berenjenas saladas en frascos, verter una salmuera, esterilizar durante 20 minutos y enrollar.

Berenjenas en escabeche en Georgian

Las berenjenas en Georgian son un excelente refrigerio para todos los días y para las vacaciones.

En Georgia, se otorga preferencia a dicha vegetación, utilizada como condimento para los azules: albahaca, cilantro, perejil y apio.

Fichas de la berenjena, en escabeche en georgiano

Receta:

1. 10 kg de berenjena Enjuague, corte las colas, córtela con placas no muy delgadas, hierva en agua salada durante 5 minutos, tírela a un colador y deje que el agua drene.
2. Relleno. Finamente reducido un montón de perejil verde, apio, albahaca y cilantroMuela finamente 0.5 kg de ajo, 5-6 pcs. pimienta aguda.
3. 1 kg de cebollas Corte en la mitad de los anillos.
4. Preparamos bancos estériles.
5. En cada plato de berenjena colocamos 1 cucharada. Una cucharada de relleno, tejido en un rollo, colóquelo firmemente en frascos, vertiendo cebollas con medio anillos, vierta los frascos en la parte superior del frasco, cierre con tapas estériles y colóquelas esterilizadas durante 45 minutos, y luego enrolla hacia arriba. .
6. Repostaje. Mezclar 0.5 L de aceite vegetal y 9% de vinagre, 250 g de azúcar, 65 g de sal, hierva e interfiera hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Deliciosas berenjenas en escabeche - delicioso increíble

La berenjena en Herson es un delicioso increíble. El frasco de tal giro no se avergüenza de servir a los invitados, y en el círculo familiar puede disfrutarla.

Para hacer deliciosas berenjenas necesitas saber algunos secretos:

• Para freír la berenjena, es mejor tomar un aceite vegetal refinado, por lo que la comida será más saludable, durará más y no distorsionará el sabor de la berenjena.
• Es deseable freír la berenjena en una sartén de hierro fundido o anti -stick, por lo que habrá un menor consumo de aceite.

Berenjenas en escabeche en un Herson

Receta:

1. 3 kg de berenjena My, corta los tallos, corta las 2 partes, corta la mitad de los anillos, vierte sal y deje durante varias horas.
2. Luego drenamos el líquido resultante de la berenjena y fritamos las mitades de los círculos de berenjena en aceite vegetal hasta que esté borroso.
3. Salsa. 1 kg de pimiento rojo carnoso dulce, varias piezas de pimienta amarga, 300 g de ajo Pasamos a través de un molinillo de carne, agregamos sal al sabor, por 1 vaso de aceite de girasol, azúcar y vinagre 9%Mezcla.
4. 0.5 litros puros de frascos se llenan con berenjenas fritas, vierte la salsa en la parte superior, cierre con tapas limpias y esterilizan durante 40 minutos, luego las condrene.
5. Enrollamos los frascos volcados, cubrimos con una manta cálida y la sostenemos hasta el día siguiente.

Atención. Gorky Pepper Cada ama de casa se agrega a su gusto, en una familia y una pimienta, y a algunas personas les encanta un sabor picante, luego no hay 3 pimientos suficientes.

Atención. La cantidad de aceite vegetal también se puede ajustar a su gusto.

Berenjena en escabeche con cebollas

Berenjena para el invierno con cebollas en escabeche

Tal refrigerio mejora el sabor de cualquier plato fresco. Es bueno con papas hervidas, cualquier cereal y pasta.

Receta:

1. Vierta en una sartén o pelvis grande 5 L de agua fría, disuelve en él, agitando, 0.5 kg de sal.
2. 2.5 kg de berenjena My, corta las colas, córtala con una pajita pequeña, baje en la salmuera cocida durante 2 horas, presiona encima con algo para que la berenjena cortada no aparezca.
3. 1 kg de cebollas Corta en cubos, llénalo 1 taza 6% de vinagre Durante 2 horas para encurtir, cubra los platos con cebollas.
4. Sacamos berenjenas de la salmuera, las exprimimos, las veremos en un gran caldero o sartén 400 ml de aceite vegetalBajamos la berenjena y nos alevamos, revolviendo durante 20 minutos.
5. Al final de la freír, agregue cebollas en escabeche, mezcle, coloque rápidamente en frascos estériles, selle para que no haya huecos, cierre con tapas estériles y enrolle.
6. Inmediatamente ponemos los frascos terminados al revés, cubriremos con una manta cálida hasta el día siguiente.

Berenjenas en escabeche rellenas de hierbas

La berenjena estacada con hierbas y ajo es muy simple de cocinar para el invierno, y la preparación de esta pieza de trabajo no llevará mucho tiempo.

Berenjena para el invierno rellena de hierbas y ajo

Receta:

1. 1 kg de berenjena Lave, corte las colas, haga un corte en el costado, pero no hasta el final.
2. Combinamos la berenjena durante varios minutos en la salmuera, nos aseguramos de que el azul no pierda elasticidad, la sacamos de la salmuera y la enfríe con agua fría.
3. Salmuera. Sobre el 1 litro de agua toma 30 g de sal.
4. Relleno. Pequeña perejil y cilantro Picar finamente, cortar finamente 1 cabezal de ajoMezclar todo con 0.5 cucharadas de sal.
5. Vierta la berenjena del agua, pus en la sección el relleno, coloque un frasco estéril en 1 litro, vierta en la parte superior 2 cucharadas. cucharadas 6% vinagre, cubra con una tapa estéril y esterilice: 0.5 litros de bancos - 15 minutos, 1 litro de frascos - 25 minutos, 3 l de bancos - 35 minutos.
6. De 1 kg de berenjena, se obtiene 1 litro de un banco del producto terminado.

Hay muchas recetas para el invierno de la berenjena. A uno no le gustan los platos picantes, los demás son muy picantes, todos eligen su gusto. Espero que mi artículo te ayude en la elección de espacios en blanco para el invierno.

Video: Berenjena en escabeche para el invierno