Las mejores recetas para deliciosas OLAS hepáticas en el horno. ¿Cómo preparar panqueques de hígado para los niños, como en el jardín de infantes, la dieta, como un dukan?

El hígado: panqueques involucrados en la masa hechos de carne picada de hígado. Este es un plato abundante y sabroso para toda la familia.

Panqueques hepáticos de pollo y hígado de carne para niños: recetas con un mankuan, con zanahorias y cebollas

El hígado es muy producto útilSaturado con hierro, otros minerales y vitaminas. El uso regular del hígado ayuda a normalizar el nivel de hemoglobina en la sangre, deshacerse de la anemia y llena el suministro de oligoelementos en el cuerpo.

Desafortunadamente, no todos los niños e incluso algunos adultos aman el hígado en cualquier preparación: frito, guisado, hervido. Por lo tanto, las amas de casa presentan platos que pueden ocultar este ingrediente principal con otros productos y preparar chuletas, panqueques y panqueques de hígado.

Importante: el hígado de pollo y carne de res se considera el más saludable y sabroso. La cantidad máxima de hierro se conserva en él. Además, a diferencia de la carne de cerdo, este hígado no tiene amargura desagradable y se prepara rápidamente.

Preparación del hígado:

• Es aconsejable remojar el hígado en leche fría durante un par de horas antes de que quiera cocinarlo. Esto ayudará a deshacerse de la amargura desagradable.
• Después de eso, el hígado debe lavarse a fondo con flujo del exceso de sangre y "eliminar" las venas, las películas y los vasos sanguíneos (si los hay).
• En una masa homogénea, el hígado ayudará a fundir un molinillo de carne o una licuadora de cocina.
• Puede drenar el exceso de sangre a voluntad. Una densidad de masa ayudará a agregar harina o sémola.

Panqueques del hígado con mankua y tostado:

• Hígado (cualquiera que desee) -400-500 g (triturado)
• Huevo - 1 PC. (o 4 codornices).
• Cebolla - 2 pcs. (no grande)
• Zanahoria - 1 PC. (se puede excluir de la receta)
• Manki - 2 cucharadas. (cereal seco)
• Pimientos y mezcla de sal
• Harina - 3 cucharadas. (Ayuda a hacer que la carne picada sea espesa)

Importante: los panqueques de hígado deben freír en cualquier aceite refinado vegetal que no tenga un olor.

Preparación:

• Prepare el asado: solo pase, vegetales precipitado (cebollas se cortan con un cuchillo), en aceite hasta que el color dorado.
• Agregue el frito al hígado retorcido (carne picada hepática), agregue especias a la masa y mezcle bien.
• Vierta la sémola y la harina alternativamente, amase a fondo la masa durante varios minutos.
• Deje que la masa se repite durante media hora para que se vuelva más gruesa.
• Hable la sartén con mantequilla y con una cucharada (o una cuchara culinaria grande) vierta pequeños panqueques en el aceite. Se fríen lo suficientemente rápido: un minuto en un lado. En este caso, el fuego de la placa debe ser pequeño o moderado.

Panqueques de hígado como en el jardín de infantes: receta

Como saben, los alimentos para niños en el jardín de infantes están orientados a una dieta saludable. Los cocineros intentan cocinar el plato para que también sea sabroso. Es por eso que muchas recetas fueron recordadas precisamente de jardín de infantes.

Para preparar tales líneas de hígado, debe tener:

• El hígado (no carne de cerdo, cualquier otro) - 200 g.
• Cebolla - 1 PC. (no muy grande)
• Harina - 60 g (trigo, para una densidad de carne picada)
• Huevo - 1 PC. (Kurin)
• Pimientos y mezcla de sal

Preparación:

• Esta receta difiere en que no necesita hacer un asado para ella. La cebolla se tuerce con el hígado en un molinillo de carne.
• La sal se agrega a la carne picada terminada (puede agregar una mezcla de pimientos).
• Se agrega un huevo a la carne picada del hígado e, interfiriendo gradualmente con la harina, no se amasta una densa masa de hígado para otros señores.
• Con un cucharón pequeño, vierta cada panqueque en una sartén caliente con mantequilla y fríe literalmente 30 segundos en cada lado.

Panqueques de hígado: receta de cerdo

Este producto también se puede usar para la preparación de líneas, pero debe empaparse completamente en la leche para que toda la amargura lo deje. Es mejor remojar el hígado por la noche para que permanezca en leche durante al menos 6 horas.

Necesitará:

• El hígado (fresco o helado) es de 400 g (giro en carne picada).
• Cebolla - 1 PC. (grande)
• Zanahoria - 1 PC. (promedio)
• Ajo: al gusto (varios dientes)
• Crema agria (se puede reemplazar con mayonesa) - 1 cucharada.
• Una mezcla de pimientos, nuez moscada y sal
• Huevo - 1 PC. (Kurin, en carne picada)
• Harina - 4 cucharadas. (en carne picada)

Preparación:

• El relleno mixto debe ser sazonado para el gusto
• Se agregan crema agria y huevo. La carne picada se mezcla completamente con una batidora, vierta gradualmente la harina.
• Mientras la carne picada se está engrosando, prepare una fritura de las cebollas y las zanahorias.
• Agregue el asado a la carne picada y exprima un par de dientes de ajo.
• Los panqueques se derraman en aceite caliente y se fríen durante 30 segundos en cada lado.

Panqueques de hígado de hígado: receta

Al igual que la carne, el hígado de pavo es muy delicado y es perfecto para cocinar picos deliciosos.

Necesitará:

• Hígado (pavo) - 0.5 kg
• Huevo - 1 PC. (Kurin, en carne picada)
• Cebolla - 1 PC. (al freír)
• Zanahoria - 1 PC. (al freír)
• Voltee para una densidad de carne picada - 4 cucharadas. l.
• Especias al gusto y sal

Preparación:

• Muela los pavos en una licuadora hasta que una masa homogénea (puede usar un molinillo de carne).
• Prepare el asado de la bombilla y las zanahorias y agréguelo a la licuadora para que crezca con el hígado.
• Debe sazonar la carne picada para que se pruebe y agregar un huevo de gallina.
• Vierta el relleno en un tazón y, vertiendo gradualmente la harina, amase la masa a la densidad que desee.
• Dichos panqueques deben fritos en aceite vegetal caliente. Se fríen lo suficientemente rápido: 20-30 segundos por un lado serán suficientes.

Panqueques de hígado dietético: receta

Para la preparación de líneas dietéticas, es mejor usar el hígado de res: es más útil y tiene un sabor rico agradable sin amargura.

Necesitará:

• El hígado es de 400 g (carne de res, puede usar pollo o pavo).
• Zanahorias - 1 PC. (talla mediana)
• Cebolla - 1 PC. (talla mediana)
• Huevo - 1 PC. (Kurin)
• Bran de avena - 3 cucharadas.
• Sal y especias al gusto

Importante: los panqueques dietéticos del hígado son los mejores en aceite de oliva. El aceite no debe verse en la sartén, sino que solo lubrique el fondo de los platos con un cepillo culinario. Use un panel de tufflon para que sus panqueques no se pegue y no se quemen.

Preparación:

• Las zanahorias deben hervirse a un estado suave
• Gire la carne picada en un molinillo de carne o píjalo en una licuadora.
• Agregue especias, huevo, cebolla y zanahorias hervidas a la carne picada (la cebolla eliminará el olor desagradable y las zanahorias agregarán dulzura a los panqueques).
• Vierta el salvado (es ellos quienes entrarán en el sujetador) y amasarán a fondo la masa. Déjalo pararse media hora para espesar.
• Pancakes fritos por 30 segundos en cada lado

Panqueques de hígado en salsa de crema agria

Necesitará:

• Hígado (pollo o pavo) - 400 g.
• Grasa de cerdo - 150 g (agregue a los panqueques del sabor y el contenido de grasa).
• Cebolla - 1 PC. (promedio)
• Zanahoria - 1 PC. (promedio)
• Huevo - 1 PC.
• Sueño (cereal) - 0.5 tazas
• Crema agria: 0.5 tazas (para salsa)
• Sal y mezcla de pimientos (puede usar otras especias para el gusto).
• Harina - 1 cucharada.
• Mantequilla - 20 g (para salsa)

Preparación:

• El hígado debe lavarse y limpiarse a fondo de todas las películas no deseadas.
• El hígado se pasa a través de un molinillo de carne
• Se agrega una manteca a través de un molinillo de carne al hígado.
• Pimienta al gusto, agregue sal y huevo, mezcle bien.
• Vierta la sémola en carne picada y deje la masa durante media hora. Mientras que la sémola se hinchará, y la carne picada se espesa, prepare una cebolla y las zanahorias asadas.
• El asado se agrega a la carne picada. Los panqueques se fríen en un minuto a cada lado a fuego moderado y se doblan en una guarnición o sartén con lados altos.
• Después de freír todos los panqueques, agregue mantequilla en la misma sartén y St.L. La harina es la base de la salsa. A fuego lento, amase la masa bien, agregue crema agria.
• La crema agria se volverá más líquida. Coloque una sartén con lados altos en el fuego donde se encuentran los panqueques. Viertalos con una salsa y sosténgalos a fuego lento durante 10-15 minutos para que "se extinguen".

Panqueques hepáticos como un Duman: receta

Una de las dietas más estrictas "Dieta de Ducan" le permite comer panqueques preparados a partir del hígado. Puede hacer esto en la etapa de "crucero", ya que la receta incluye verduras.

Necesitará:

• Hígado (carne de res, pollo o pavo) - 400 g.
• Zanahorias - 1 PC. (hervido)
• Cebolla - 1 PC. (talla mediana)
• Bran de avena - 3 cucharadas. (se puede reemplazar con centeno o trigo).
• Sal - al gusto (mar)
• Una mezcla de pimientos
• Verdes picados
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

• El hígado se lava y se limpia de las películas, debe picarse en una licuadora o moldear un molinillo de carne junto con zanahorias cocidas y una cebolla fresca.
• El salvado de avena se agrega a la carne picada. Se deja una masa completamente mezclada durante media hora para ser más grueso.
• Una sartén solo debe usarse con un recubrimiento de teflón.
• No vale la pena vertiendo mucho aceite, es suficiente para lubricar el fondo de la sartén con aceite con un cepillo culinario.
• Si la carne picada resultó ser líquida, es mejor freír un panqueque de aproximadamente medio minuto en un lado.
• Los panqueques listos están rociados con hierbas frescas picadas.

Panqueques de hígado de trigo sarraceno: receta

Necesitará:

• Hígado (pollo o pavo) - 0.5 kg
• Cebolla - 1 PC. (promedio)
• Trigo sarraceno (cereal hervido) - 100 g
• Huevo (pollo) - 2 pcs.
• Una mezcla de pimientos y sal al gusto
• Harina - 3 cucharadas. (para una densidad de carne picada)

Preparación:

• El hígado se lava y se limpia. Ella está agotada por una licuadora con un arco.
• Se agregan un huevo y especias preferidas a la carne picada, así como a la cantidad requerida de trigo sarraceno hervido.
• Huevos interiores y harina. Deje que la carne picada se mantenga media hora para que se vuelva más gruesa.
• Freír panqueques en aceite caliente un minuto.

Panqueques hepáticos con calabacín: receta

Necesitará:

• Hígado - 500 g (pollo)
• Cebolla - 1 PC. (talla mediana)
• Ajo - 2 clavo
• Calabacín - 100 g (fresco)
• Huevo - 1 PC. (Kurin)
• Harina: varias cucharadas. Para una densidad de carne picada

Preparación:

• El hígado debe limpiarse y pasar a través de un molinillo de carne con una cebolla y calabacín.
• Agregue ajo triturado, huevo y especias a la carne picada.
• Amentando cuidadosamente la carne picada, agregue gradualmente la harina hasta que la carne picada encuentre la densidad deseada.
• Los panqueques de freír deben estar en aceite caliente, aproximadamente un minuto a cada lado.

Delicados panqueques de hígado con arroz: receta

Necesitará:

• Hígado (pollo o pavo) - 0.5 kg
• Huevo - 1 PC. (en carne picada)
• Arroz (cereal ya hervido) - 100 g.
• Cebolla - 1 PC. (talla mediana)
• Sal y mezcla de pimientos
• Harina: varias cucharadas.

Preparación:

• El hígado debe limpiarse de las películas, lavarse y picar con un molinillo de carne.
• Agregue huevo y especias al hígado, mezcle bien.
• Hervir el arroz con anticipación y agregar hervido a la carne picada.
• Salt La carne picada hepática al gusto, agregar especias e, interfiriendo con la harina, aportar a la densidad deseada.
• Los panqueques de alevines en el aceite deben ser aproximadamente 1,5 minutos en cada lado.

Panqueques de hígado con avena: receta

Necesitará:

• Hígado - 500 g (preferiblemente carne de res)
• Hojuelas de avena - 0.5 tazas
• Cebolla - 1 PC. (talla mediana)
• Huevo - 2 PC. (en carne picada)
• Crema agria - 5 cucharadas. (alto contenido de grasa)

Preparación:

• Tire de los copos con agua hirviendo y cubra con un platillo
• Lave el hígado, corte las películas y remoje la leche.
• Después de eso, corta el molinillo de carne con la cebolla
• Tire del huevo en la masa del hígado y mezcle bien.
• Agregue varias cucharadas de crema agria aceitosa y copos al vapor a la masa hepática, mezcle bien.
• Dirija los panqueques de freír en aceite caliente. Tiempo de fritura estimado: 1-1.5 minutos en cada lado.

Panqueques de hígado con champiñones y queso: receta

Necesitará:

• Hígado - 0.5 kg (puedes usar cualquiera)
• Champignons (fritos) - 150 g
• Cebolla - 1 PC. (talla mediana)
• Zanahorias - 1 PC (medio)
• Huevo - 1 PC. (Kurin)
• Manki (cereal) - 3 cucharadas. (en carne picada)
• Sal al gusto y la mezcla de pimientos

Preparación:

• Lave el hígado y libere las películas
• El hígado es triturado por un molinillo de carne o por una pineera
• Los champiñones están finamente picados, fritos con cebollas y zanahorias en aceite vegetal. El asado terminado se agrega a la masa del hígado.
• Huevo y sémola, especias al gusto, intervienen en la carne picada.
• Deje el soporte de carne picada durante media hora para que la sémola se hinche y la masa se vuelva más gruesa.
• Después de eso, fríe los panqueques en aceite caliente en un minuto a cada lado.

Qué servir panqueques de hígado: guarnición, salsa

Los panqueques hepáticos son un plato delicioso con un sabor saturado brillante. Es por eso que tales panqueques se combinan perfectamente con:

• Papas hervidas o guisadas
• Cereales delgados hervidos: arroz, trigo sarraceno, mijo, avena, bulgur y otros.
• Con verduras frescas y guisadas
• Frijoles, guisantes, lentejas
• Pasta
• Hornear y pan

Importante: si los panqueques de hígado te parecen secos, deben ser sazonados con la salsa. Además, la salsa complementará el sabor de Oladia y podrá eliminar el sabor del hígado, a veces incluso una amargura.

Recetas de deliciosa salsa para panqueques de hígado

Salsa fija para panqueques de hígado:

• La mantequilla se calienta en una sartén
• Se agrega 1 cucharada al aceite. harina y freír medio minuto
• Después de eso, vierta 0.5 tazas de crema agria de alto contenido de grasa.
• Después de un minuto, agregue sal y especias al gusto, verduras picadas.
• Exprima el diente de ajo y mezcle bien. La salsa está lista.

Salsa de crema a panqueques de hígado:

• La mantequilla se envía a la sartén
• Después de que el aceite se derrite, vierta crema de grasa
• Sin hacer hervir la crema, agregue especias y mezcle bien la masa.
• Vierta una o dos cucharadas de harina, mezcle bien.
• Si lo desea, puede exprimir un diente de ajo y una mezcla de hierbas italianas.

Salsa de tanque de tomate para líneas de hígado:

• Haga una fritura de una cebolla pequeña y zanahorias en aceite vegetal.
• Agregue 2 cucharadas al molinillo y mezcle bien.
• Sal para probar y agregar tus especias favoritas
• Agregue 2 cucharadas. crema agria grasa y mezcle bien.

Salsa de champiñones para líneas de hígado:

• Folle una cebolla finamente picada en una sartén y aproximadamente 150 g de Champignons.
• Agregue una cucharada de mantequilla, mezcle.
• Vierta 200 ml. crema gorda
• Espere la calefacción de la crema y agregue 2 cucharadas. harina
• Sal para probar la salsa, agregar especias

Contenido de calorías de las líneas de hígado: mesa

VIDEO: "exuberantes Hepowns"