Las mejores recetas con cebollas. ¿Cómo cocinar un pastel, pasteles, hígado, bacalao, carne, panqueques, cebolla en masa con cebollas?

La cebolla es perfecta para platos picantes afilados y para un menú de postre dulce. Nuestra tradición culinaria asigna a Luka un rol de segundo plano, y al mismo tiempo en muchos países del mundo, las cebollas son el ingrediente principal de los platos deliciosos y saludables. ¿Qué es la sopa de cebolla francesa o las confites de cebolla, los anillos de cebolla americanos en la masa o el arco caramelizado italiano! Tema del artículo: cebolla y platos de él.

¿Qué cocinar con cebollas en una olla de cocción lenta? Receta de cebolla caramelizada o confutas de cebolla

• 0.5 kg de cebolla (la variedad de cebolla no importa)
• 35 g de azúcar
• 65 ml de vino seco de alta calidad. El acento de vino en confrito es el principal. Cuanto mejor sea el ingrediente original, mejor será el conteo terminado. Para la cebolla blanca, tome vino blanco, para rojo - rojo! Los vinos musculosos juegan en este plato muy bien en este plato
• 15-20 ml de vino o vinagre de frutas. Puedes usar vinagre balsámico, pero en cantidades más pequeñas
• una ramita de tomillo fresco o una pizca de seca (es preferible fresco). Si no está seguro de su amor por el tomillo, puede usar una mezcla seca de hierbas italianas
• especias para elegir: una pizca de cilantro molido / pequeña cantidad de polvo de transporte / pizca de nuez moscada molida
• sal al gusto
• 50 ml de aceite vegetal

1. Peque la cebolla de la cáscara. Aprenda con cualquier técnica conveniente: Julien - Half Anillos delgados, Brenuaz - Cubos de tamaño mediano
2. Vierta el aceite vegetal en el tazón multicés. Encienda el modo "freír". Hora: 20 minutos. La cubierta de la diapositiva en el modo de "freír" debe estar abierta
3. Deje que el reloj se caliente durante 5 minutos. Pon la cebolla en el tazón, la sal
4. Dé la cebolla, revolviendo constantemente, a un estado transparente. ¡No se puede permitir la caramelización del vegetal con el oscurecimiento del color! Si el arco ha comenzado a fríe, apague la olla de cocción lenta sin esperar el cierre automático

5. Vierta el vino en un cómodo recipiente refractario y hierva para eliminar el alcohol del líquido

Agregar a la cebolla:

• alcohol
• azúcar
• especias
• vinagre

Mezcle bien el contenido del tazón

7. Encienda el modo "PILAF". Tiempo de cocción 40 minutos. La cubierta está cerrada

IMPORTANTE: Asegúrese de verificar el estado de la confitma, mezclarlo después de 10-20 minutos, ¡después de encender el modo!

La confitura está lista si:

• el líquido se ha evaporado prácticamente
• la consistencia de la cebolla se asemeja a Jam
• el color se vuelve más oscuro (cuanto más se preparen las cebollas, más oscuras serán las confituras)

Consejo. Ha pasado el tiempo, y todavía hay un líquido en el modo más frecuente durante 5-10 minutos. Deja la tapa abierta. Revuelva la confitión constantemente

Salida del producto listo: 150-200 g

Los confites se pueden almacenar en contenedores estériles de cierre herméticamente durante 6 meses. Lugar de almacenamiento: refrigerador

Recetas con cebollas en el horno

¡Seguimos sorprendiendo!

Flores de cebolla

¡Las flores pueden hacer que incluso la cena diaria sea festiva, y las flores de cebolla también lo harán inesperadamente sabroso!

Para una guarnición hermosa y original, necesitarás

• 1 cebolla grande
• 30 ml de leche
• 30-35 ml de aceite vegetal
• 1 proteína de huevo de pollo fresco
• una pizca de ajo seco
• una pizca de pimentón
• 30 g de harina o almidón de maíz
• 30 g de galletas de empanamiento
• una pizca de sal

1. Retire la cáscara del arco. ¡Tenga en cuenta que al limpiar las cebollas, no se apresure a cortar el fondo con raíces subordinadas!
2. Hacer cortes longitudinales, tratando de no enganchar el medio

3. Después de aplicar los cortes, debe obtener una flor de este tipo

4. Sumerja la flor en la tapa de la proteína. Para preparar la masa, mezcle con leche de licuadora, proteína, aceite vegetal, harina, sal, ajo, hierba seca favorita
5. Además, con una cuchara, vierta la masa en los cortes y entre las capas de cebolla. ¡Actúa extremadamente bien para no arruinar la flor!
6. Mezcle la flor con una mezcla blanca de leche en una bolsa de plástico, vierta con migas de pan. Para la distribución más uniforme de galletas en la superficie de la cebolla, varias veces sacude fácilmente la bolsa
7. El procedimiento con inmersión en la masa y envolviendo con galletas se puede repetir varias veces
8. Pon la cebolla en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Pre -lubricar la lámina con aceite vegetal
9. Infierno el horno a 160 ° C
10. Hornee la flor de la cebolla hasta el color dorado durante unos 30 minutos

El siguiente plato del menú de cebolla de hoy es una cebolla horneada en un guarnición según la receta de Julia Vysotskaya. La receta de platos y tecnología para su preparación se presenta en el video "Julia Vysotskaya - Cebollas horneadas"

Video: Julia Vysotskaya - Cebollas horneadas

¿Qué cocinar con cebollas en el microondas?

Si le gusta reabastecer los primeros platos con verduras pasadas, entonces logró evaluar la insuficiencia del microondas. La estufa acelera significativamente el proceso de procesamiento y minimiza el riesgo de convertir el apetitoso reabastecimiento de combustible en ballenas

Y con la ayuda de un horno de microondas, puede obtener una deliciosa cebolla en escabeche. Puede usar tales cebollas no solo en ensaladas, sino también como una adición indispensable a la barbacoa o la parrilla

Cebolla en escabeche en un horno de microondas

• 150 g de cebollas picadas por anillos/media anillos
• 12 g de sal
• 60 g de vinagre (9%)
• agua

1. Coloque la cebolla en un recipiente adecuado para un horno de microondas
2. Vierta agua. El agua debe cubrir las cebollas
3. Agregar sal y vinagre
4. Cocine a máxima potencia durante 5-10 minutos
5. Después del tiempo especificado, saque el contenedor del horno. Retire la cebolla en un colador y enfríe

¿Cómo cocinar cebollas en la masa, receta con una foto?

Este refrigerio es el favorito de cualquier plato de cerveza. A continuación hay dos opciones para cocinar anillos de cebolla

Anillos de cebolla en la masa, profundo

• 3 bombillas grandes
• 250 ml de cerveza ligera
• sal y especias al gusto
• una pizca de ajo seco en polvo
• 1 cucharadita polvo de horneado / polvo de hornear
• 150 g de harina (para masa) + 2 cucharadas. l. (para cebollas de pan)

1. Libera la cebolla de la cáscara. Corte suavemente con placas redondas de 5 mm de espesor. Extienda cada placa de cebolla en anillos separados
2. Prepara la masa. Para hacer esto, mezcle hasta una consistencia homogénea

• harina
• levadura en polvo
• sal, ajo, especias
• cerveza

3. Rollos bien en harina
4. Sumergir la masa
5. Fríe en una gran cantidad de aceite bien calificado hasta que estén doradas

Anillos de cebolla en la masa horneada en el horno

• 3 bombillas grandes
• 200 ml de crema agria. Para una opción liviana, puede usar yogurt
• 150-200 g de harina de trigo + 2 cucharadas. l. (para cebollas de pan)
• 60 g de harina de maíz
• 2 huevos de pollo frescos
• 10 g de sal
• especias al gusto
• 200 g de papas fritas
• un poco de aceite vegetal para la lubricación

1. Prepara la masa. Para hacer esto, mezcle bien la crema agria, los huevos, el trigo y la harina de maíz, la sal, las especias. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria
2. Mollar papas fritas en un recipiente separado

3-4. Libera la cebolla de la cáscara. Corte suavemente con placas redondas de 5 mm de espesor. Extienda cada placa de cebolla en anillos separados

5. Cierre una bandeja para hornear adecuada con pergamino/papel para hornear
6. Exprima los anillos de cebolla en harina

7. Sumerja la masa en la masa. Inmediatamente después del bateador, enrolle el anillo en pánico de las papas fritas

9. Pon los anillos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Infierno el horno a 200 ° C. Hornee anillos durante 6-7 minutos. Gire los anillos una vez para hornear más uniforme

Receta de cebolla de pie

Los cocineros famosos y famosos no evitan su atención con un vegetal útil. Se le ofrece su atención una receta de cebollas de relleno de Jamie Oliver

Cebolla horneada que conquistó el mundo

• 2 bombillas
• 4 tiras de tocino
• 20 g de parmesano. Se puede reemplazar con cualquier queso duro con buen contenido de grasa
• 4 cucharadas de crema de grasa (33%)
• 2 ramas de romero fresco y una pizca de romero seco
• 1 clavo de ajo
• 20 ml de aceite vegetal. En la receta original - Oliva
• sal y especias al gusto

1. Peque la cebolla de la cáscara. ¡No corte la parte superior e inferior!
2. Dé las bombillas en agua salada hirviendo durante 15 minutos
3. Retire las verduras del agua, enfríe ligeramente, corte la parte superior y la parte inferior. Altura de corte-1.5-2 cm
4. Retire el medio de los espacios en blanco de la cebolla, dejando a 2 bolas exteriores intacta
5. Pica el medio bulboso y desafíe en aceite vegetal junto con un diente de ajo finamente picado
6. Tan pronto como la cebolla se vuelve transparente, agrégala

• queso finamente rallado (deja un poco de queso para rociar)
• una pizca de romero seco
• crema
• sal y especias

Mezcle la salsa bien y retire del fuego. Déjalo preparar durante 20-30 minutos

7. Prepare la forma resistente al calor, engrase con aceite. En forma, ponte barreras de cebolla, llénelas con salsa de queso. Envuelva los espacios en blanco de cebolla rellenos con tiras de tocino. Arregle el tocino usando ramas de romero. Espolvorea la parte superior de los barriles con queso rallado
8. Infierno el horno a 200 ° C. Hornee las cebollas durante al menos 10 minutos hasta que se forme una corteza dorada

Arco relleno de Ilya Lasrason

Cebollas rellenas realizadas por Ilya Lasrason, un plato que no solo diversifica su menú, sino que también le permitirá mirar las cosas habituales desde el otro lado. Puede familiarizarse con la receta y la tecnología para la preparación del plato viendo el video "Cebollas rellenas"

Video: cebollas rellenas

Lock of Oladias con cebollas, foto

¿Quién dijo que los panqueques son un plato de postre? Los panqueques de cebolla no solo pueden ser una guarnición maravillosa para carne o pescado, sino también un segundo plato completamente independiente.

• 2 bombillas promedio. Peso total 150 g
• 2 huevos de pollo frescos
• 20 g de harina (o un poco más)
• un montón de querida vegetación (perejil o eneldo)
• sal y especias al gusto
• aceite vegetal (para freír)

1. Corte la cebolla en cubos pequeños, sal, agregue sus especias favoritas
2. Drene el jugo formado
3. Agregue los huevos, mezcle bien la mezcla
4. Agregue harina, mezcle bien de nuevo
5. Interferir en la cebolla picada con verduras finamente picadas

6. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén calentada. Usando una cuchara, forme pequeños panqueques con un grosor de 5-7 mm y fríalos en ambos lados hasta la corteza dorada. Cocine el plato en fuego de potencia media

¿Cómo cocinar en cebollas y queso, receta?

Pies: una tarjeta de presentación de la Escuela Culinaria Francesa. Un pastel con cebollas y queso entró en una historia culinaria debido a la disponibilidad de ingredientes y un resultado final invariablemente sabroso

Para la prueba

• 200 g de crema agria de cualquier contenido de grasa (se puede reemplazar con kéfir)
• 200 g de mantequilla o margarina
• 10 g de polvo de panadería / polvo para hornear para masa
• 500 g de harina. Puede necesitar más o menos
• una pizca de sal

IMPORTANTE: Todos los productos para la prueba deben estar a temperatura ambiente

1. Coloque la crema agria en un contenedor conveniente, agregue la panadería en polvo, mezcle bien con un batidor. Espere la reacción: la crema agria comenzará a espuma
2. En un recipiente separado, mezcle margarina suavizada (aceite), sal y harina. Deberías obtener una migaja de volumen de aceite
3. Poco a poco interviene la crema agria con polvo de hornear en migajas voluminosas de aceite. Deberías obtener una masa suave que esté bien recolectada en el bollo

Para rellenar

• 400 g de queso derretido (4 queso derretido)
• 4 huevos
• 400 g de cebollas
• aceite vegetal para pasar
• una pizca de sal

1. Corte la cebolla de cualquier manera conveniente: anillos delgados/anillos medios o cubos pequeños
2. Espolvorea la cebolla en aceite vegetal a un color ligeramente dorado. Dejar enfriar
3. Muela el queso. El queso puede ser de cualquier variedad y contenido de grasa. Si lo desea, puede hacer una combinación de varias variedades favoritas de queso, o puede detenerse en la "amistad" de queso derretido.
4. Agregue huevos, cebolla enfriada al queso rallado y amase el relleno resultante
5. Si lo desea, puede enriquecer el relleno de hierbas estacionales finamente picadas

Formación del pastel

1. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal
2. Divida la masa en dos partes: 2/3 y 1/3 de la masa
3. Mordió la mayor parte de la prueba en forma. Espesor de la capa: no más de 5-7 mm. No olvides formar lados. Entonces obtendrás la base del futuro pastel
4. Pon el relleno en la masa
5. Enrolle la segunda parte de la masa con un grosor de hasta 5 mm. Cubra la base con el relleno de un pastel enrollado. Pellizca con cuidado los bordes. Si es posible, esconde la costura
6. Lubrique el pastel superior con la mezcla de leche de huevo (1 yema+1 cucharada de leche liu) y espolvoree con semillas de sésamo

Este es uno de los posibles métodos para moldear el pastel.

Cómo hornear

1. Caliente el horno a 180 ° C
2. Hornee hasta el color dorado de la masa y la formación de marrón marrón en el relleno. Tiempo de hornear durante 20-30 minutos (concéntrese en su horno)

Receta de hígado frito con cebolla en crema agria

Esta es la receta más fácil y rápida para cocinar

• 400 g de hígado de pollo
• 80-100 g de cebollas
• 75-100 g de crema agria de cualquier contenido de grasa
• sal y especias al gusto
• aceite vegetal

1. Libera la cebolla de la cáscara, corta la mitad de los anillos, fríe en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas. Retírelo del calor
2. Enjuague el hígado con agua, seca. Freír el hígado con una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén separada a fuego medio durante 15-20 minutos. Al final de la fritura, agregue sal y especias, por ejemplo, una pizca de nuez moscada de polvo
3. Coloque el hígado, la cebolla, la crema agria en la guarnición o la olla y caliente el contenido durante 5-10 minutos
4. Sirva el plato caliente

Una receta de carne con cebollas con horno

¡El rey está formando un séquito! Esta frase alada describe con mucha precisión la relación de la carne y las cebollas en la mayoría de las recetas culinarias. El clásico del género de carne está horneado en el horno en su propio jugo. Como séquito: cebollas y pimienta negra. Receta y tecnología para cocinar dirán un video

Video: carne de cerdo horneada en el horno en su propio jugo con cebolla y pimienta

¿Cómo cocinar bacalao con cebollas y zanahorias, receta?

• 0.5 kg de bacalao
• 2 zanahorias (medio)
• 2 bombillas (medio)
• 2-4 cucharadas. l. mayonesa
• sal y especias al gusto

1. Corta la cebolla con un pequeño cubo, ralle las zanahorias
2. Corta el pescado con piezas porciones
3. Coloque el pescado preparado en forma de aceite lubricado para hornear, sal, espolvoree con sus especias favoritas
4. Pon la cebolla en el pescado, engrasarla con mayonesa
5. La siguiente capa es zanahorias lubricadas por mayonesa
6. Caliente el horno a 200 ° C
7. Hornee pescado con verduras

• 10-15 minutos a 200 ° C
• otros 20 minutos a 180 ° C

¡Sorprende a sus familiares con platos deliciosos e inesperados! ¡Cocine con amor y coma con placer!

Video: Pastes con cebolla y huevos: la receta de la abuela de Emma