Cutas hechas de carne de res, cerdo, pollo, cordero, hígado y pavo: las mejores recetas. Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de hígado con un mankuan, con zanahorias y cebollas, arroz, avena, papas, crema agria, picada, en términos de tsari: receta: receta

El artículo le ofrece una gran selección de recetas para cocinar chuletas de hígado.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de hígado de carne con Mankua: receta

El hígado de carne de res es un producto alimenticio muy valioso. Desafortunadamente, no a todos les gusta comerlo en su forma más pura (frito, hervido, guisado), por lo que a los cocineros inventivos se les ocurre formas de servir al hígado con una luz más "rentable": como pasta, paquetes, rellenos, latidos e incluso chuletas (también se pueden preparar jugosos y exuberantes).

Lo que necesitas para preparar:

• Hígado de res -alrededor de 400 gr. (más o menos 50 gr.)
• Pan o pan -200-300 gr. (Puede tomar fresco o insensible).
• Huevos -1-2 PC. (Agregue, dependiendo de cuán líquida sea la masa).
• Cebolla -1 PC. (no muy grande), también puede agregar un par de rodajas de ajo que superen el olor y el sabor del hígado si no le gusta.
• Manki -5-8 cucharadas. l. (Puede ser necesario más, mire la consistencia).
• Leche -una pequeña cantidad de pan empapado
• Cualquier especia a su discreción y gusto

Cómo cocinar:

• Todas las costras deben cortarse del pan (de lo contrario, se encontrarán en chuletas con grumos).
• Vierta la miga con leche y deje que se empape durante 10-15 minutos.
• Usando un molinillo o una licuadora de carne, todo el hígado, así como una bombilla (hasta que se debe picar un estado homogéneo en forma de granel).
• Vierta el huevo allí y agregue las especias preferidas
• El pan debe apretarse bien (la leche en el pan puede hacer que las chuletas sean demasiado líquidas).
• Mezcle la miga con carne picada
• Esta masa debe dejarse para que esté infundida, y la sémola se hincha (es mejor eliminar la masa durante varias horas en el refrigerador).
• La carne picada se espesará y puede hacer chuletas, colocando la masa con una cuchara grande en aceite caliente.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas calderas de cerdo con arroz: receta

Dichas chuletas se llaman "economía", ya que el hígado de cerdo no es costoso, el plato se cocina simplemente y es muy satisfactorio debido al contenido del arroz.

Qué se necesita:

• Hígado de cerdo -550-600 gr. (fresco, no congelado)
• El arroz es redondo (no al vapor) -1 taza (llena, puede estar con una diapositiva).
• Huevo -1-2 PC. (depende de cómo la masa líquida).
• Cebolla -1 PC. (no es largo)
• Ajo -1 PC. (Diente grande)
• Harina -1 taza (se puede reemplazar con sémola, pero debe tomarse 2 veces menos).
• Especias y condimentos a su discreción

Cómo cocinar:

• Hervir el arroz por adelantado a medio consumo, no drene el agua (el gluten debe permanecer), inicialmente debe verse un poco.
• Molle el hígado con una licuadora o un molinillo de carne junto con el bulbo (el hígado de cerdo puede ser un poco amargado, por lo que algunos están prefallados en leche).
• Agregue especias al hígado, mezcle con arroz y harina, exprima el ajo y amase la "masa de hígado" para las chuletas.
• Deja que se ponga de pie durante aproximadamente media hora y luego comience a freír. Cada chuleta debe invertirse en un aceite con una cuchara.
• Las chuletas de cocción deben estar debajo de la tapa a fuego lento.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de hígado de pollo con avena: receta

La avena puede servir como un excelente espesante, en lugar de harina o sémola, lo que hará una masa de una chuleta más gruesa y gruesa y adecuada para freír. El sabor del hígado de pollo es muy delicado, lo que significa que las chuletas serán muy suaves y sabrosas.

Qué preparar:

• Higado de pollo -400-500 gr. (Puedes tomar Turquía).
• Carne de pan o pan -3-5 rebanadas
• Leche -aproximadamente 1 taza (solo es necesario para remojar el pan).
• Cebolla -1 PC. (pequeña)
• Cereales -3 cucharadas.
• Huevo -1 yema (o huevo pequeño)

Cómo cocinar:

• Pase el hígado de pollo a través de un molinillo de carne junto con la bombilla, puede agregar 1-2 diente de ajo.
• Ponga el cereal de avena en un molinillo de café y píjate a la harina.
• Mezcle el hígado con avena, las especias preferidas y el pan, empapado en leche con anticipación (exprima la leche, de lo contrario, la masa será "líquida").
• Antes de freír la "masa de hígado", es necesario elaborar unos 10-15 minutos (para que las fibras de la avena se hinchen y hagan la masa más gruesa).
• Después de eso, continúe con las chuletas de la manera habitual, vertiendo la masa con una cuchara en aceite caliente (fríe durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio o bajo).

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de cordero: receta

El sabor del hígado de cordero no se parece a carne de cerdo o carne de res, pero, sin embargo, es muy sabroso y es adecuado para cocinar chuletas. Su sabor muy inusual se puede complementar con salsa afilada.

Que necesitas:

• Hígado de Barana -500-550 gr.
• Huevo -1 yema
• Cebolla -1 PC. (promedio)
• Batón o pan -varias rebanadas
• Salsa de tomate (cualquiera) -100 ml.
• Ajo -varios zabkov
• Cins o cualquier verde1 paquete

Cómo cocinar:

• El hígado debe torcerse en una molinillo de carne junto con pan y cebolla (la cantidad de pan depende de la densidad preferida de la masa).
• Agregue la yema y las especias, mezcle. Si lo desea, puede engrosar la masa con un par de arte. l. harina.
• Las chuletas deben ser porciones con una cuchara en aceite caliente.
• Coloque las chuletas terminadas en una sartén con un fondo grueso. Cuando toda la cantidad esté lista, vierta la salsa de tomate en estos platos y exprima el ajo, frote las verduras y vierta varios ST más. l. aceites.
• Después de hervir la masa, cocine a fuego lento durante aproximadamente 5-10 minutos a fuego lento.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas del hígado y la carne de pavo: receta en el horno

La combinación de dos ingredientes (carne e hígado) le permitirá lograr un sabor inusual y rico. Tales chuletas son muy sabrosas, saturadas y jugosas.

Qué preparar:

• Carne de pavo (de cualquier parte) -400-500 gr.
• Hígado indio -200-250 gr.
• Cebolla -1 PC. (Pequeño, puede agregar diente de ajo).
• Batón -varias rebanadas (remojo en leche o en agua).
• Harina -varios arte. l.
• Especias para elegir

Cómo cocinar:

• Pase la carne a través de un molinillo de carne con el hígado, agregue cebolla y ajo.
• Remoje la pulpa de pan y exprima el exceso de agua, mezcle la miga con carne.
• Agregue algunas cucharadas. l. harina y mezcle bien la masa, dejándola por un tiempo (debería ser más grueso).
• Dulce el aceite y coloque la masa en la sartén con una cuchara, freír a ambos lados.

Cómo cocinar calderas de cerdo deliciosas y jugosas con zanahorias y cebollas: receta

Puede mejorar el sabor de las chuletas hepáticas agregando vegetales, por ejemplo, zanahorias a la receta. Debe hervirse de antemano para que las zanahorias sean suaves.

Que necesitas:

• Hígado de cerdo -450-500 gr. (aproximadamente un pequeño hígado).
• Zanahoria -2 pcs. (talla mediana)
• Cebolla -1 pequeño (puede agregar diente de ajo)
• Manki -varios arte. l. (5-8 cucharadas L, mira la densidad).
• Harina -varios arte. l.
• Batón -varias rebanadas
• Especias para elegir

Cómo cocinar:

• Gire el hígado junto con el pan y la cebolla, así como las zanahorias hervidas a un estado suave.
• Agregue varias cucharadas a la masa. l de harina y sémola, vierte especias.
• Mezcle todo a fondo y déjelo para "hincharse" durante varias horas.
• Después de eso, caliente el aceite y coloque la carne picada en la sartén con una cuchara.

Cómo cocinar deliciosos y jugosos chuletas de hígado de carne con papas: receta

Si suplementa el hígado con papas, obtendrá chuletas muy suaves y satisfactorias con el delgado sabor y densidad del hígado, que no se pueden lograr con harina u otros espesantes. Este plato es muy similar a las papas, pero a diferencia de él, no tiene relleno en el interior.

Qué se necesita:

• Hígado de res -500-600 gr. (una 1 pc.)
• Patatas -700-800 gr.
• Ajo -algunos dientes al gusto
• Cebolla -1 grande
• Manteca -0.5 paquetes (100-110 gr.)
• Harina -varias cucharadas.
• Especias para elegir

Cómo cocinar:

• Las papas deben limpiarse y hervirse, drenarse todo el exceso de agua.
• La cebolla está finamente picada y frita al oro, mezclada con papas.
• El hígado es molido por un molinillo de carne y se mezcla con papas, se agregan especias y ajo.
• Derrita el aceite (en el microondas, por ejemplo) y agregue a la masa total.
• Ponga la carne picada en el refrigerador durante media hora, debe volverse más denso.
• Después de eso, caliente el aceite y forme chuletas ordenadas, freír en ambos lados.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de hígado de carne en crema agria: receta

La crema agria que debe agregarse durante la extinción de chuletas de hígado hechas de listas mejorará el sabor del plato y lo hará muy tierno.

Qué se necesita:

• Hígado de res -550-600 gr. (Fresco, no congelado, carne de cerdo más "amarga", no funcionará).
• CCrea agria - 300 ml.(Cualquier contenido de grasa)
• Batón - Varias rebanadas
• Huevo - 1 PC. (solo yema)
• Cebolla -1 PC. (pequeña)
• Ajo -1 PC. (si se desea y sabor)
• Especias y condimentos a su discreción
• Verdes para servir (cualquier cosa, finamente picada)

Cómo cocinar:

• El hígado es triturado por un molinillo de carne o una licuadora con la adición de migas de pan y yema.
• Cebollas, ajo y cualquier especia también se envían allí
• Si la carne picada es demasiado líquida, puede espesarla con harina.
• Freír en una gran cantidad de aceite, aplicando cada cuchara.
• Las chuletas listas se doblan en una sartén con un fondo alto e inundados con crema agria.
• La sartén está cubierta con una tapa y después de hervir el plato debe guisarse durante unos 10 minutos a fuego moderado o bajo.
• Asegúrese de rociar el plato abundantemente antes de servir.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de pollo y pollo con pechuga: receta

El hígado agregará un aroma "interesante" y un sabor a las chuletas picadas.

Lo que debe estar preparado:

• Higado de pollo -400-500 gr. (se puede reemplazar con Turquía).
• Filete de pollo -500-600 gr. (se puede reemplazar con Turquía).
• Cebolla -1 PC. (promedio)
• Mayonesa -1 cucharada. (cualquiera, pero gordo)
• Huevo -1 PC. (o 1 yema)
• Ajo -1 diente (no puedes agregar)
• Harina -varios arte. l. (para densidad de masa)
• Condimento para elegir

Cómo cocinar:

• Los archivos y el hígado están finamente picados con un cuchillo (tan pequeño como pueda).
• Entonces toda la masa se verta en un tazón separado
• La bombilla también se corta con un cuchillo, atraviesa la cuchilla varias veces para que la masa sea lo más menor posible.
• Perfore la cebolla a la carne, puede exprimir el diente de ajo y agregar temporada.
• La harina ayudará a hacer la masa más bien y a sujetar los ingredientes, un huevo.
• Inmediatamente no fríe las chuletas, déjelas soportarlo (durante este tiempo las fibras de harina se hincharán y absorben el exceso de humedad).
• El tiempo de insistir en la carne picada es de hasta 30 minutos
• Luego suba bien el aceite y coloque cada chuleta en la sartén con una cuchara.
• Freír aproximadamente 1 minuto en cada lado

Cómo cocinar chuletas de hígado de carne sabrosas y jugosas en un hígado de tintea: receta en una olla de cocción lenta

Esta es una receta muy sabrosa para un plato casero ordinario que se puede cocinar con o sin salsa.

Qué se necesita:

• Hígado (preferiblemente pollo o pavo) -450-500 gr.
• Cebolla -2 pcs. (Pequeño: uno en chuletas, el segundo en la guarnición).
• Polvo de hornear (ordinario, para hornear) -1 bolsa (pequeña).
• Manki -2-3 cucharadas.
• CCrea agria -300-400 ml. (Cualquier contenido de grasa)
• Ajo -1-2 rebanadas (para sus gustos)
• Zanahoria -1 PC. (largo)

Cómo cocinar:

• El hígado está retorcido con la bombilla y el ajo.
• La masa debe engrosarse con un mankoo, agregar el polvo de hornear y dejar "hincharse" durante varias horas.
• Luego haz una cebolla y una zanahoria asada
• De la carne picada preparada, presione las chuletas
• Después de freír (se puede hacer en una sartén o en una olla de cocción lenta) dobla las chuletas con una capa uniforme en la parte inferior del tazón.
• En la parte superior de la chuleta, coloque una capa de asados \u200b\u200by cubra todo con crema agria.
• Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos en el modo "freír" o "horneado".

Cómo cocinar chuletas al vapor para niños sabrosas y jugosas: receta en una olla de cocción lenta

El hígado es importante para la comida para bebés, pero no todos los niños comerán hígado. Una receta de deliciosas chuletas de vapor de hígado en una olla de cocción lenta será útil.

Preparar:

• Hígado de pollo o pavo -200-300 gr.
• Huevo -1 yema
• Manki -5-6 cucharadas. l.
• Cebolla -0.5 pcs. (cabeza pequeña)
• Zanahoria -1 PC. (pequeño, ya hervido)
• Sal -un par de pizca
• Almidón -1 cucharadita

Cómo cocinar:

• El hígado debe ser retorcido por un molinillo de carne en una gran cantidad.
• Luego agregue cebollas picadas y zanahorias, sal.
• Vierta la sémola y el almidón. Mezcle todo a fondo y dé el tiempo de carne picada para preparar el refrigerador (lo mejor es que la mañana se espese).
• Forma chuletas de la carne picada preparada (también puede enrollarlas en harina).
• Mantenga un par de chuletas (deberían ser pequeñas) durante unos 20 minutos.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de pollo y pollo hígado: receta

Qué preparar:

• Carne de pollo (de cualquier parte) -400-500 gr.
• Hígado (cualquiera) -200-250 gr.
• Cebolla -1 PC. (Pequeño, puede agregar diente de ajo).
• Batón -varias rebanadas (remojo en leche o en agua).
• Harina de avena -varias cucharadas.
• Especias para elegir

Cómo cocinar:

• Molle la carne con el hígado, agregue cebolla y ajo.
• Remoje la pulpa de pan y exprima el exceso de agua (o leche), mezcle la miga con carne.
• Agregue algunas cucharadas. l. Avena y mezcle la masa bien, dejándola durante media hora.
• Dulce el aceite y coloque la masa en la sartén con una cuchara, freír a ambos lados.

Cómo cocinar deliciosas y jugosas chuletas de hígado hervido: receta

Esta receta difiere no solo en simplicidad de cocinar, sino también con un sabor suave y agradable.

Qué se necesita:

• Hígado -500-700 gr. (puedes tomar cualquiera)
• Zanahoria -1 PC. (pequeña)
• Cebolla -1 PC. (pequeña)
• Mayonesa -varios arte. l. (Cualquier grasa)
• Huevo -1-2 PC. (depende de cómo la masa líquida)
• Rango
• Condimento para elegir

Cómo cocinar:

• Primero, en agua salada, hierva el hígado
• Entonces debe picarse (licuadora o molinillo de carne).
• Haga un asado de zanahorias finamente ralladas y cebollas picadas, envíe el asado al hígado.
• Sazonar el hígado con especias, mayonesa y huevo
• Desde la masa resultante, enrolle las chuletas y enrolle en el empanado.
• Debe fríerse a fuego lento hasta que la corteza dorada

Cómo hacer chuletas de hígado de carne de res de pollo, hígado de cerdo, jugoso, tierno y magnífico: consejos

Puntas:

• Un delicioso plato de hígado comienza en la etapa de comprar un producto en una tienda. Debe elegir un hígado elástico, fresco y brillante sin daños y porosidad.
• El hígado fresco huele dulce con un pequeño aroma de metal, si viene el olor agrio: este producto se estropea.
• Antes de cocinar, retire con cuidado todas las venas y los vasos sanguíneos para evitar la amargura y la rigidez del hígado.
• Si desea que el hígado sea suave, debe empaparse de antemano en una solución agria (jugo de limón o vinagre).
• El remojo preliminar (largo) en la leche ayudará a eliminar el amargura de cualquier hígado.
• La jugosidad de las chuletas hepáticas ayudará a agregar mayonesa
• Las chuletas se obtienen suaves y jugosas después de la extinción (pero no más de 20 minutos).

Video: "Cutletas hepáticas"