Aceite de coco para alimentos: ¿Dónde comprar aceite de coco natural? Recetas de aceite de coco

¿Quieres cocinar en las grasas vegetales más útiles? Echa un vistazo a las recetas de platos con aceite de coco. Son simples, sabrosos y saludables.

Entre todos los aceites vegetales, el aceite de coco parece el más exótico. En Europa del Este, se ha utilizado para cocinar alimentos no hace mucho tiempo. ¡Y en vano! Después de todo, esta grasa de origen vegetal tiene muchas propiedades beneficiosas.

La composición del aceite de coco

Desde la antigüedad, el aceite de coco se usa en la cocina en países asiáticos como Filipinas, Tailandia e India. En los Estados Unidos, intentaron cocinar con él a mediados del siglo XX. Pero los estadounidenses consideraron el producto demasiado gordo y durante un tiempo lo traicionaron al olvido. Hoy, el aceite de coco gana popularidad en todo el mundo: gracias a una serie de investigaciones científicas, fue posible descubrir qué tan útil es.

Importante: el aceite de coco se usa no solo en la cocina, sino también en la industria de la cosmetología. Fabricantes famosos de cosméticos para el cuerpo, la cara y el cabello a menudo lo introducen en sus productos

La fuente de grasa y aceite saludable son los cocos maduros. El método de prensado en caliente o giro frío de sus minas de pulpa blanca y dulce endurecidas concentraba la grasa, como parte del producto hasta el 99%. Otra composición del 1 % - agua.

IMPORTANTE: Es mejor dar preferencia al aceite de coco obtenido a través de la presión en frío: durante el tratamiento térmico durante la presión caliente, se destruye parte de los componentes útiles del producto.

El producto se llama "grasa útil", ya que contiene:

• caprioin, Capricine, Kapron, Laurin, Stearin, Palmitic y otros ácidos grasos insaturados
• ácidos grasos nerviosos, oleic, palmitolio y otros mono
• ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6

Sin embargo, el alto porcentaje del contenido de grasa no hace que el aceite de coco sea mucho más alto calorario que otras plantas populares (aceite de oliva y girasol - 884 kcal por 100 g).

IMPORTANTE: Valor energético de la pulpa de coco - 900 kcal por cada 100 g

Uso de aceite de coco en alimentos

Los nutricionistas citan una serie de argumentos a favor de por qué el aceite de coco debe ser reemplazado por otras plantas e incluso animales:

1. Aunque cuando se calienta, se pierde parte del producto del producto, estas pérdidas no son tan fuertes como las de los aceites vegetales de oliva y girasol, y aún más la mantequilla y la mantequilla
2. Durante la freír en aceite de coco, los carcinógenos no se liberan
3. En el aceite de coco, se encontraron propiedades envueltas y antibacterianas, gracias a las cuales se vuelve útil para aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal
4. El producto mejora la absorción de otros alimentos, incluidas las proteínas.
5. Los ácidos grasos en la composición del aceite de coco contribuyen a los procesos de autolimpieza y regeneración en el hígado
6. Como resultado del consumo de grasa de coco (por supuesto, si no es excesivo), el colesterol no se forma, por lo que se recomienda comer a quienes han detectado problemas cardíacos y vasos sanguíneos
7. En el fondo del uso del aceite de coque, la absorción de minerales, incluidos el calcio y el magnesio, mejora, por lo tanto, el producto ayuda a fortalecer el tejido óseo
8. El producto se puede comer diabéticos
9. Los casos de aceite de coco son extremadamente raros, y ellos, de hecho, son la única contraindicación para su uso

A una temperatura de hasta 25 grados, el aceite de coco tiene una consistencia sólida, y si se calienta un poco, comienza a derretirse. Esta propiedad explica la amplia gama de su aplicación en la cocina. La grasa de la pulpa de coco se puede comer:

• solo manchando un sándwich
• habiéndolos escondido gachas con o sin leche, puré de papas o verduras, pasta de pasta
• habiéndoles escondido ensalada de frutas o vegetales
• usar mantequilla o margarina para hornear en su lugar
• agregando a la leche o al chocolate caliente

IMPORTANTE: es muy bueno para freír carne y otros productos en aceite de coco

¿Dónde comprar alimentos para el aceite de coco natural?

• El aceite de coco natural se exporta exclusivamente, en Europa no se produce
• En los países de Europa del Este, la grasa útil se vende, desafortunadamente, no en todas las tiendas. Se puede encontrar en un soltero de élite y algunos supermercados grandes
• El producto se vende en Briquettes, almacenado en estantes de congeladores. Al igual que la pulpa de coco, el color del aceite puede ser diferente, desde el blanco hasta la crema o ligeramente amarillento. Pero siempre debe ser homogéneo

IMPORTANTE: El aceite de coco natural y de alta calidad, incluso en forma congelada, exuda un olor dulce discreto

Recetas de aceite de coco para platos

El aceite de coco se caracteriza por un sabor dulce, por lo que muchos sugieren erróneamente que solo se pueden preparar postres con él. De hecho, la esfera de su uso en la cocción es la misma que la de los aceites cremosos, de plantas o oliva más familiares.
Receta No. 1: Cazuela de papa

Ingredientes: papas - 1 kg, especias y condimentos - al gusto, leche - 100 ml, aceite de coco - 30 g. Opciones: champiñones, pechuga de pollo, tocino, queso.
Tiempo de cocción: 1 hora.

• Las papas se lavan, se limpian, se cortan con rodajas. Se usan 10 g de aceites de coco para lubricar la fuente de hornear. 30 g de aceite de coco se derriten y se mezcla con leche. Los toboganes de papa se colocan en el molde, se verten con una mezcla de leche de aceite, rociadas con hierbas y condimentos
• Si lo desea, puede colocar toboganes de champiñones o tocino, pechuga de pollo picada picada con cubos, espolvoree la cacerola en la parte superior con queso rallado
• En el horno precalentado a 180 grados, la cacerola se mantiene durante 45-60 minutos

Receta No. 2: Pilaf de hongos con aceite de coco

Ingredientes: Champignons-300 G, zanahorias-1 PC., PC Onion-1, ajo-3-4 clavos, condimento para pilaf con cúrcuma, arroz vaporizado-1 taza, aceite de coco-50 g.
Tiempo de cocción: 40 minutos.

• El aceite de coco se coloca en la parte inferior de la sartén de paredes gruesas, se derrite y deja que hierva. Las cebollas finamente picadas, ajo finamente picado, finamente picado o rallado por un rallador grueso, se colocan en aceite hirviendo
• Pasó durante 5 minutos, después de lo cual los Champignons se cortaron con toboganes y? condimentos. Después de 5 minutos, vierta el arroz lavado y cruzado en la parte superior. Agregar agua y más condimentos
• Es importante recordar que durante la freír, el agua se secreta por el agua, su volumen debe tenerse en cuenta para que el arroz no se convierta en gachas. Estofando el pilaf durante 20-30 minutos hasta que se cocine, sin mezclar

Receta número 3: Filetes de pollo en salsa de coco-nagua

Ingredientes: Cojas de pollo - 0.5 kg, leche de coco - 100 ml, aceite de coco - 80 g, nueces - 30 g, harina - 1 cucharada. Cuchara, cebolla: 1 PC, verduras y condimentos al gusto.
Tiempo de cocción: 1 hora.

• Las caderas se lavan, se limpian de la piel, en escabeche en condimentos. 20 g de aceite de coco se derriten en una sartén, marrones en él durante 2-3 minutos
• Los filetes se cambian a otro plato guisado, vierte agua a la mitad con agua. Cosas durante 40 minutos. En este momento, se prepara la salsa: se usan 20 g de aceite de coco para freír cebollas y nueces picadas en migajas
• Después de 5 minutos, se agrega harina a la cebolla y las nueces, después de otros 2 minutos, una mezcla de su leche y el aceite de coco restante se vierte en la sartén.
• 5 minutos antes de la preparación de los filetes, vertiendo salsa de

Ensaladas de aceite de coco

El aceite de coco se puede usar como aderezo para ensaladas de verduras y frutas, ensaladas de sus mariscos. El único matiz: tales ensaladas son mejores en el verano, cuando la temperatura del aire es superior a 25 grados, el aceite no se endurece.
Receta No. 1: Verduras de brynza con aderezo para aceite de coco

Ingredientes: tomates - 300 g, pepinos - 200 g, manzana o aguacate sin azúcar - 1 pc., Jugo 0.5 limón, arco de ensalada - 1 pc., Verduras de perejil, eneldo, albahaca - queso brynza - 100 g, coco Aceite - 20 g
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Los tomates, los pepinos, el queso y las manzanas se cortan en cubos pequeños, cebollas: medios anillos delgados. Los verdes son triturados. Gire la ensalada con jugo de limón y aceite líquido de coco, sal y brillo al gusto.

Importante: si el aceite del coco no se ha derretido, puede ponerlo en un tazón y ponerlo en una sartén con agua tibia

Receta No. 2: Ensalada de mariscos bajo aceite de coco

Ingredientes: mariscos (mejillones, camarones, anillos de calamar) - 300 g, tomates cherry - 8 pcs., Aguacate - 1 pc., Aceitunas - 0.5 lata, cebolla, miel - 1 cucharadita, jugo 0.5 limón, aceite de coco .
Tiempo de cocción: 25 minutos.

• Los tomates cherry se dividen en 6 lóbulos, los aguacates se cortan en cubos, las cebollas se pican, las aceitunas se cortan por la mitad, conectadas todo esto con mariscos preparados
• Hacen un aderezo de miel, jugo de limón y aceite de coco. Gira una ensalada. La sal y la pimienta se agregan en función de las preferencias personales

Receta número 3: Ensalada de frutas con miel y aceite de coco

Ingredientes: manzanas - 2 pcs., Kiwi - 2 pcs., Banana - 1 pc., Naranja - 1 pc., Miel - 1 cucharada. cuchara, aceite de coco - 15 g, cualquier nueces opcional.
Tiempo de cocción: 15 minutos.

• Todas las frutas se cortan en cubos. Conecte la miel y la grasa de coco derretida para el reabastecimiento de combustible. La ensalada de frutas retorcidas está rociada con nueces

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Galletas de aceite de coco y hornear

La mantequilla o la margarina utilizada para hornear en cantidades significativas dañan la figura y la salud. Aceite de coco - no.

Receta No. 1: Los cupcakes son simples

Ingredientes: huevos de gallina -3 pcs., Kéfir -1 taza, azúcar -1 taza, harina -3 tazas, aceite de coco -200 g, bospo de refresco Gashnean -1 (se puede reemplazar con polvo de hornear), nueces, pasas, centros, centros, Sabor de gotas de chocolate.
Tiempo de cocción: 50 minutos.

• De los huevos y el azúcar con una batidora, obtienen espuma. Agregue kéfir, aceite líquido de coco alternativamente
• La harina está conectada a un polvo de hornear o sodio, insertada en una masa líquida, mezclada con una masa gruesa sin grumos. Agregar pasas, centros, gotas
• Vierta en una forma de silicona o moldes de papel desechables. Hornee 30-40 minutos a 200 grados

Receta No. 2: Galletas de avena con chocolate y aceite de coco

Ingredientes: huevos - 3 pcs., Harina - 2.5 tazas, hojuelas de avena - 2 tazas, azúcar - 1 taza, confitería chocolate - 100 g, soda de baknaya - 1 cucharadita (o polvo de hornear), aceite de coco - 100 g.
Tiempo de cocción: 25 minutos.

• El aceite de coco ablandado está golpeado con azúcar y huevos, agregue harina, avena y refresco.
• Frotando el chocolate e introducido en la masa al final. Coloque las galletas en una bandeja para hornear cubierta de pergamino y hornee durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 200 grados

Receta número 3: Panqueques esponjosos

Ingredientes: leche - 2 tazas, azúcar - 3 cucharadas. cucharadas, harina, aceite de coco - 15 g, levadura, sal.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

• De leche tibia, azúcar, sal, levadura y 3 cucharadas. Las cucharas de harina hacen masa. Agregue el aceite de coco derretido y la harina
• Toman tanta harina para que resulte la masa en forma de crema. Es adecuado por una hora. Los panqueques también se fríen en aceite de coco
• Los platos preparados con aceite de coco no solo son sabrosos y saludables, sino también dietéticos. Para aquellos que desean perder peso, hay una dieta especial sobre la grasa de coco

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