Cómo salinar los pasteles para el invierno según una receta clásica, con pepinos, tomates, berenjenas: las mejores recetas, recomendaciones útiles para cocinar

En este artículo, consideraremos cómo preparar deliciosa calabaza para el invierno. Y también agregue tomates, pepinos y berenjenas en recetas.

Contenido

Casi todas las anfitrionas hacen conservación y encurtidos para el invierno, porque esta es una gran oportunidad para mimarse en la temporada de frío con sus verduras favoritas. A menudo, los tomates, los pepinos y la pimienta son salados y enlatados, pero los encurtidos de Pathisson no son menos sabrosos.

Pastidones salados: receta clásica

La sal de Patisson es bastante simple, especialmente si elige una receta clásica para su preparación para esto. Un refrigerio similar se puede servir como un plato independiente o, como aditivo a diferentes guarniciones, etc.

Pastides - 2 kg
Agua - 1.8 L
Ajo - 5 clavo
Sal de gran molienda - 85 g
Hojas de rábano picante, cerezas: varias PC.
Eneldo verde - 1 grupo
Pimienta negra con guisantes - 10 pcs.

A continuación, salemos de las verduras de acuerdo con tales instrucciones:

Lave los ingredientes principales en agua corriente fría. Luego, colocamos los pasteles en una sartén profunda y las vertimos con agua. Encendemos un fuego debajo de la sartén, esperamos hasta que el agua hierva el líquido en el recipiente y lo cortamos durante 7 minutos. Durante este tiempo, hierva las verduras, luego escurra el agua de la sartén y deje que drene completamente de la calabaza.
Limpiamos el ajo y dejamos clavos enteros.
Los verdes deben lavarse y secarse. Hacemos lo mismo con las hojas de rábano picante.
Ahora necesitamos preparar los contenedores en los que salemos la calabaza. Para hacer esto, tome 4 bancos de 1 litro y esterilice adecuadamente.
Luego, a cada frasco, enviamos un poco de vegetación, hojas lavadas, especias. A continuación, yacimos en el contenedor de la calabaza. Deben ser tocados literalmente para que se acosten el uno al otro.
En una sartén separada, hierva la cantidad de agua indicada según la receta. Disolver sal en esta agua. Dependiendo de si le encantan las verduras más saladas o menos saladas, ajuste la cantidad de sal en esta etapa.
Llene los contenedores con verduras con el líquido resultante. Se debe verter agua debajo de la parte superior del frasco. Ahora cubrimos cada frasco con una tapa y transferimos los contenedores a un lugar fresco en el que la luz solar directa no cae. Dejamos los encurtidos allí durante 3 días.
Después del tiempo indicado, todo el líquido de las latas, vierta en una sartén grande, extiéndalo y envíelo a los frascos nuevamente.
Ahora cerramos los contenedores con las tapas y enviamos los espacios en blanco al almacenamiento permanente (refrigerador, bodega).

Pasteles de sales: receta con pepinos

Estas verduras se pueden llamar universal, ya que se pueden saltar con productos completamente diferentes. Una de las deliciosas recetas es una receta para bocadillos de calabaza y pepinos salados.

Pastides - 1.7 kg
Pepinos - 2.7 kg
Ajo - 2 cabezas
El perejil es un montón
Agua - 3 L
Sal - 200 g

Cuando se preparan los productos necesarios, procedemos directamente al pálido:

Las verduras deben lavarse varias veces bajo agua corriente. Los pepinos deben elegir los pequeños, de lo contrario estarán mal incluidos en el banco. Los patios se transfieren a la sartén, los vierten con agua y después de hervir, cocine las verduras durante 7 minutos. Luego, drene el agua y espere hasta que drene de la calabaza.
Limpiamos el ajo, pero no muelemos. Cuanto más ajo ponga en un frasco, más agudo será su aperitivo.
Mi perejil y seco.
Suficientes productos que se indican en la receta para cocinar dos 3 l de encurtidos para el invierno.
Debemos esterilizar los bancos. En la parte inferior de cada recipiente colocamos ajo, verduras y 2 cucharaditas. Sal.
A continuación, enviamos verduras a cada frasco. Establecemos pepinos y calma en los contenedores, prestamos atención a las verduras en todos los bancos en cantidades iguales.
Vierta la cantidad de agua indicada de acuerdo con la receta y vierta la sal restante allí. Hervir el líquido.
Llene los contenedores con verduras con este líquido, cúbrelos con tapas y llévalos a un lugar donde no esté caliente y no hay luz solar directa.

Después de 3 días, drene el líquido de las latas en la sartén, extiéndalo y vértelo en los contenedores nuevamente.
Ahora tome una sartén muy grande y coloque la tela en su fondo. Coloque los frascos con verduras en el recipiente, vierta agua en la sartén y esterilice latas con verduras durante 5-7 minutos, y luego cierre con cubiertas de metal
A continuación, transferimos el delicioso a un almacenamiento permanente.

Pasteles de sales: una receta con tomates

Tales verduras con tomates no son menos deliciosos. Para preparar tales encurtidos, debe tomar pequeños tomates y la misma calabaza. Aprenderá a salir de la calabaza con los tomates de la receta a continuación.

Pastides - 1.2 kg
Tomates - 0.5 kg
Ajo - 1 cabeza
Eneldo seco - pellizco
Pimienta negra con guisantes - 5 pcs.
Las hojas de mosca y grosella - 2 pcs.
Sal - 25 g

Costaremos el regalo para el invierno de esta manera:

Mis verduras, si es necesario, cortan las ardillas en un par de partes, los tomates deben tomarse de tamaño pequeño, puede usar tomates cherry. En cada tomate debe hacer una pequeña punción con un palillo de dientes.
Limpiamos el ajo.
Las hojas de mi rábano picante y seco.
Los bancos se aseguran de ser esterilizados.
En cada recipiente enviamos un par de dientes de ajo, guisantes de pimienta, eneldo, rábano picante. Si lo desea, puede agregar semillas de alcaravea, lavrushka y clavo.
Ahora colocamos los pastelones en los bancos, tratamos de tampurarlas lo más fuerte posible entre sí.
Después de los pasteles, enviamos tomates al contenedor.
Hervir agua y llénelo con verduras en las orillas. Cubrimos los contenedores con tapas y dejamos soportar durante 5-10 minutos.
Después de eso, drene el líquido de las latas en un recipiente, agregue sal y hierva nuevamente.
Vierta las latas de ebullición salada, espere otros 10 minutos. Y hacemos el mismo procedimiento nuevamente.
Después del procedimiento final, todos los frascos deben cerrarse con tapas y esperar hasta que el líquido se haya enfriado en los contenedores.
Después de aproximadamente 1 día, los bancos pueden enviarse a un lugar de almacenamiento permanente.

IMPORTANTE: No gire las latas con tales encurtidos, ya que los pasteles aplastarán fácilmente los tomates con su peso.

Pasteles de sales: receta con berenjena

De las berenjenas, se obtienen encurtidos muy sabrosos. Al agregarles también patistas, obtendremos un excelente giro para el invierno.

Berenjena - 2.5 kg
Pastides - 2.5 kg
Ajo - 2 cabezas
Sal - 25 g (y otros 100 g para cocinar salmuera)
Cherry, hojas de rábano picante: varias PC.
Pimienta negra con guisantes - 5 pcs.
Agua - 1.5 L

Tal conservación debe prepararse de la siguiente manera:

Lavo las ardillas y berenjenas, las transfiero a un recipiente de agua y cocino después de hervir un líquido durante 5 minutos.
Luego, deje que las verduras se enfríen y píjalas. Molle las berenjenas en cualquier caso, puede cortarlas con cubos medianos, rodajas, círculos. Pero los pasteles, si son pequeños, pueden dejarse intactos.
Limpiamos el ajo y lo cortamos finamente con un cuchillo. Agregue inmediatamente 25 g de sal a un recipiente con ajo, mezcle los ingredientes.
Los contenedores en los que saltaremos las verduras deben lavarse y esterilizarse.
En la parte inferior de cada frasco, ponemos las hojas de cerezas, rábano picante, pimienta y cualquier otra especia en su gusto.
Flona verduras con sal y ajo y se acuesta en bancos. Trate de asegurarse de que la berenjena con calabaza esté lo más cerca posible entre sí.
En el recipiente, hierva la cantidad de agua indicada en la receta, agregue 100 g de sal. Vierta el frasco del líquido resultante, cúbrelos con tapas y déjalas a temperatura ambiente durante un par de días. A continuación, atribuimos la conservación a un almacenamiento permanente: un sótano, un refrigerador.

Cómo sal sal de patsons: recomendaciones

La sal de Patissons es bastante simple, pero hay algunos consejos que lo ayudarán a preparar una conservación aún más sabrosa para el invierno.

Para sales Use lechones jóvenes y pequeños. Puedes tomar incluso verduras inmaduras. La cuestión es que la calabaza joven es muy suave y agradable de sabor, pero las viejas ya son mucho más duras y en forma enlatada no tan sabrosa.
Nunca limpie los lechones de la piel. La piel de estas verduras es suave y completamente invisible en forma preparada.

Es importante adherirse a las reglas de preparación

Si quieres obtener ardillas deliciosas y crujientesAsegúrese de hervirlos frente al sal. Este procedimiento lleva literalmente 5-7 minutos, pero las verduras después de él son mucho más sabrosas.
No ahorre especias y especias. Experimente con diferentes gustos. Por ejemplo, puede usar no solo hojas de rábano picante, sino también hojas de grosella, cerezas. Además del eneldo, el perejil, las semillas de alcaravea e incluso el apio se pueden usar. Puede agregar diferentes pimienta, canela, cilantro, para que la conservación resultará aún más sabrosa y fragante.

Al elegir una de las recetas presentadas y haber preparado patsons en él, se le proporcionará deliciosos encurtidos para el invierno.