¿Cómo cocinar el hígado deliciosamente? Las mejores recetas con hígado

Desde el hígado puede cocinar muchos platos deliciosos, sino también saludables.

Los productos tradicionalmente sabrosos y saludables se consideran vegetales y frutas. Mientras tanto, también hay muchos productos útiles en productos cárnicos. Si toma el hígado, entonces hay aminoácidos, vitaminas, minerales fundamentalmente importantes, y es fácil y rápido cocinarlo.

Características de cocinar platos del hígado

Antes de cocinar, el hígado se prepara:

• lavado debajo de una corriente de agua fría
• eliminar las venas, la película
• vierta el agua ligeramente tibia en el recipiente, agregue 2 cucharadas grandes de sal
• agregan un poco de leche
• colocado en el recipiente del hígado durante 0.5 horas. Para eliminar la sangre y las toxinas

¿Cómo cocinar panqueques del hígado de carne de res?

Los panqueques preparados adecuadamente del hígado son exuberantes y sabrosos, y la receta es simple. Son especialmente sabrosos del hígado del hígado. Para prepararlos, prepararemos todos los ingredientes:

• hígado de carne de res - 0.5 kg
• cebolla - 0.1 kg
• harina - 2 cucharas grandes
• mayonesa (preferiblemente oliva) - 2 cucharadas.
• huevos - 3 PC.
• sal, pimienta - al gusto
• queso blando - 100 g
• aceite vegetal

Luego procedemos directamente a la preparación:

• pasamos el hígado a través de un molinillo de carne
• frotamos en la cebolla
• agregue harina a la carne picada, mayonesa de oliva, sal, pimienta negra
• mezclar todo, Beat
• deja que nos paramos un poco
• calienta la sartén con aceite vegetal
• presentamos la carne picada
• horneamos panqueques en ambos lados

En cada panqueque puedes poner una porción de queso, decorar con hierbas. Los comen tanto calientes como fríos.

Para una variedad de panqueques, fasteCh. Para el relleno, toma:

• 3 piezas. zanahorias, cebollas grandes, huevos
• 1 cucharada de mayonesa
• una pizca de sal y pimienta

De modo que cuando se rellenan, los panqueques permanecen intactos, deben estar calientes, por lo que primero preparamos el relleno:

• Tres zanahorias, tomando un rallador grueso
• Cortar la cebolla finamente
• Fríe las zanahorias ralladas, luego las cebollas
• Cocine los huevos atornillados, cortado en cubos
• Mezcle estos 3 ingredientes en el tazón
• Pimienta, sal, sabor con mayonesa, mezcla
• Horneamos los panqueques de hígado en una sartén pequeña. Si se rompen cuando se entregan, agregue harina
• Presentamos el panqueque terminado en el plato, colocamos el relleno sobre él, apague el rollo
• Cortamos por la mitad, bellamente acostumbrados sobre un plato sobre las hojas de la ensalada. Agua con crema agria o mayonesa

Si hay panqueques dañados en el proceso de cocción y relleno, prepararemos una deliciosa ensalada de esto:

• cortar panqueques en forma de fideos
• agregue el relleno, el pepino, los verdes, la mayonesa
  Mezcla. Ensalada lista

Ad Apples Receta de hígado

El hígado en conjunto con manzanas es un plato muy sabroso y no del todo ordinario, especialmente si lo cocinas en francés. Hay 9 ingredientes en la receta:

• el hígado en sí (pollo) - 0.4 kg
• manzanas (agrias) - 4 pcs.
• cebolla - 2 pcs.
• harina - 1 cuchara (grande)
• vino seco blanco - 100 ml
• pimienta negra (tierra) - 0.5 cucharaditas.
• rosemary - 0.5 cucharaditas.
• salt - Decide cuanto
• aceite vegetal: cómo funcionará

Habiendo colocado todo lo que necesita en la mesa de la cocina, procedemos:

1. Tomamos el hígado, lavamos, lo dejamos en un colador para que el agua
2. Completamos la pausa con la preparación de pimienta recién molida. Puedes tomar la tienda terminada, pero el sabor no será tan brillante
3. Transferimos nuestro ingrediente principal al tablero de cocina y lo liberamos de bilis, películas, grasa. Si descuida esta operación, podemos arruinar irremediablemente el resultado
4. Cambiamos el hígado a un tazón. Agregamos sal, pimienta, harina allí. Mezcle cuidadosamente el contenido del contenedor
5. Puramos la cebolla pelada para que se obtengan los anillos medios delgados. Al mismo tiempo, tendrá sin lágrimas si enciende el quemador de gas, y el tablero en el que cortará este producto lloroso, se ahogará más cerca de él.
6. Limpiamos las manzanas de la piel, sacamos el núcleo, dividimos en rodajas grandes
7. Calentamos el aceite en una sartén suficiente para freír, pero no secar, hígado. Es importante, no sucumbas a la tentación de cubrirlo con una tapa para proteger contra la pulverización de grasa en todas las direcciones. Por supuesto, la estufa tendrá que ser lavada, pero la corteza resultará muy apetitosa. Fríe desde 2 lados, ajustando el fuego al nivel ligeramente más bajo que el promedio
8. Prepare la cebolla, freyla en una sartén del hotel hasta que aparezca la suavidad y el oro claro
9. Agregue manzanas a una sartén con cebollas, y después de 1 minuto las rociamos con romero. Cocinamos para que se fríen, pero no se desmorone, y aún más no se convierta en puré de papas
10. Muevemos el hígado a las manzanas, agregamos el vino, mejoramos el fuego, revuelve rápidamente hasta que el líquido excesivo evapore

Fragante, sabroso, con un nombre romántico, el plato está listo.

Sufle de la receta de hígado con foto

Los niños como Souffle, ya debido a este, deben estar preparados periódicamente. Es aireado, delicado, sabroso en forma caliente y fría. Para comenzar a cocinar, abastecerse de los siguientes productos:

• hígado de pollo: aproximadamente 0.5 kg
• cebollas - 1 PC.
• huevos - 3 PC.
• especias, un poco de cilantro, tomillo, nuez moscada
• mankeu - 5 cucharas grandes

Desde el equipo de cocina necesitará una licuadora o molinillo de carne. Entonces todo es simple:

• Mi hígado, cortado por la mitad, ponte un plato profundo
• Muela en una licuadora o con un molinillo de carne

Muela todo en una licuadora

• Cortamos la cebolla finamente
• Colocamos proteínas y yemas en diferentes contenedores, agregamos a cada uno en una pizca de sal, batir hasta que aumente el volumen
• Agregar cebollas, yemas, especias, sémola, sal al hígado
• Mezcla
• Ingrese las proteínas en partes, y cada vez que se mezclamos con mucho cuidado con una espátula
• Calentamos el horno a 180 ° C
• Transferimos toda la masa preparada a la forma, lo enviamos al horno

Esperamos 30-40 minutos, revisando la preparación de un palillo de dientes de madera o un pincho

Puede servir panqueques, verduras, pan para una casa de souffle. Es una maravillosa cena y desayuno, y el segundo plato para el almuerzo.
Otra excelente receta de souffle de este producto, para la cual, además de 0.5 kg de hígado de cerdo o carne de res, se utilizan los siguientes ingredientes:

• 2 huevos
• 1 zanahorias
• 1 cebolla
• 50 g de arroz
• sal con pimienta

Proceso de cocción:

1. Mi hígado, vierte leche para dejar amarga
2. Sacamos después de 0.5 horas, lanzamiento de la película, vasos sanguíneos
3. Procesamos en una licuadora a un estado de pasta
4. Hervir arroz, drenar agua, enfriar
5. Cortar las cebollas y las zanahorias con cubos, extinción
6. Compartimos proteínas y yemas
7. Agregue las yemas a la masa hepática, también enviamos cebollas con zanahorias, arroz e interrumpir a alta velocidad en una licuadora
8. Sal pimienta
9. Batir las proteínas con una batidora hasta que aparezcan picos estables, ingrese suavemente en el volumen, mezcle en la dirección de arriba a abajo
10. Colocamos el producto en una forma, que, a su vez, se establece en otro - gran diámetro y más profundo
11. Vierta el agua caliente en una forma grande ½ de la altura de un plato más pequeño
12. Cerrar durante 50 minutos. En el horno se calentó hasta 200 grados

Platos dietéticos de hígado de pollo, recetas

El hígado es adecuado para la preparación de muchos platos dietéticos. Nos familiarizaremos con las recetas de varias de ellas.

Ensalada

Para la ensalada necesitas:

• 2 pcs. nabos
• 2 remolacha
• 100 g de hojas de ensalada
• 100 g de aceite de oliva
• 0,5 kg de hígado, conejo o pollo
• un poco de las hojas del escenario o cilantro
• Un vaso de frambuesas o grosellas
• Una cucharada de azúcar en polvo
• 3 cucharas grandes de vinagre balsámico rojo
• una pizca de pimienta y sal

Más orden es este:

1. Primero hornear cultivos de raíz en papel de aluminio
2. Luego limpie las verduras, corte en rodajas finas
3. Preparamos la estación de servicio de las bayas, las limpiamos a través de un tamiz y agregamos vinagre y azúcar en polvo al jugo.
4. Verduras acuáticas con estaciones de gas, agregar pimienta, sal
5. Fríe el hígado a unos 5 minutos de todos los lados
6. Extendimos verduras, hojas de ensalada en un plato con verduras y el hígado sobre ellas

El hígado en una olla

Compramos 0.6 kg del hígado, enjuagamos bien, cortamos en pedazos. Sazonamos con sal, pimienta, pánico en harina. A continuación, nos acostamos en macetas, vierimos crema agria y colocamos en el horno durante unos 50 minutos.

¿Cómo cocinar el hígado de pollo con verduras?

El hígado de pollo combinado con verduras adquiere un sabor especial. Para la preparación, necesita los siguientes productos:

• 0,4 kg de hígado
• 50 g de grasa
• 1 PC. cebolla y zanahoria
• 1 pimienta búlgara
• 50 g de queso duro
• un poco de sal y especias combinadas con carne de pollo

Empezamos a cocinar:

• freír grasa fresca en una sartén, previamente liberada de la piel
• pon el hígado en un colador, enjuague, deje que el agua drene
• dividirse en partes, agregar a la grasa
• cocinar con constante revolviendo unos 5 minutos
• corte el pimiento dulce y la cebolla, agregue al hígado
• sal, espolvoree con especias, agregue un poco de aceite vegetal, freír hasta que las verduras se vuelvan suaves
• corte el queso sólido en trozos pequeños, extiéndelos encima del contenido de la sartén, apague el quemador
• mantenemos un plato debajo de una tapa de aproximadamente 7 minutos hasta que se forme un queso que se derrita con queso

Un delicioso hígado con verduras cocinadas en una olla de cocción lenta. Aquí está la receta de este plato:

• Mía, limpia y cortada 200 g de zanahorias, 1 cebolla de cebolla
• Agregue vegetales y mantequilla (1 cucharada L, y 1 cucharadita, respectivamente) en una olla de cocción lenta, vierta vegetales en el tazón
• Cierre la tapa, comience el programa "freír" durante un cuarto de hora
• Corte tiras de 0,5 kg de hígado de pollo lavado y limpiado
• Agregue el hígado a las verduras después de 5 minutos. Después de comenzar el programa, mezcle, prepare otros 5 minutos

• Vierta 3 cucharadas de guisantes verdes de congelados en el tazón, vierta 3 cucharas grandes de crema de grasa
• Apague la olla de cocción lenta después de la señal final
• Pimienta, sal, espolvoree con especias, establezca el programa "calefacción" durante 6 minutos

Hígado con crema agria y cebolla, receta

Para preparar el hígado con crema agria y cebollas, debe tomar:

• 500 g de cualquier hígado
• 150 g de cebollas
• 150 g de crema agria
• 25 ml de aceite vegetal
• un poco de sal, pimienta negra, vegetación

Preparación:

1. Enjuague el hígado, limpio de películas, vasos sanguíneos, corte
2. Corta la cebolla con anillos o anillos medios
3. Vierta una sartén para freír
4. Fríe un poco de cebolla, coloque el hígado, prepárese durante 3 minutos a fuego alto.
5. Agregue sal, pimienta, crema agria, reduzca el fuego. Continuamos extinguiendo debajo de la tapa durante 15 minutos.

¿Cómo cocinar el hígado de bacalao deliciosamente?

El hígado de bacalao es un producto notablemente sabroso y rico en nutrientes y vitaminas. El rico sabor está bien revelado en la ensalada, donde el hígado se combina con muchas verduras y champiñones.

Asi que:

1. Comprar una lata de hígado
2. Abrimos campeones en vinagre y comprados - 400 g. Cortamos los récords
3. Cortamos las cebollas con media anillos, freír en la compañía con champiñones, luego sal y pimienta
4. Tomamos la ensalada, colocamos el hígado, lo cuelamos primero para que no quede aceite. Amasamos con un tenedor
5. Corte la siguiente capa: papas hervidas, sal
6. Pepinos finamente desmenuzados: en escabeche o salado, lubricación con mayonesa
7. Colocamos los círculos de los tomates
8. Agregar huevos picados
9. Presentamos los champiñones con cebollas
10. Cubrir con mayonesa, decorar con hierbas, genial

¿Cómo hacer un sabroso policía cocinando?

Un hígado Pollock no es menos útil que el bacalao, por lo que puede sacarlo de él, a primera vista, una ensalada simple pero muy sabrosa. Para hacer esto, cocinamos:

• 1 banco del hígado
• 3 huevos
• 3 piezas. Pepinos frescos
• 0.5 latas de maíz
• ½ taza de arroz hervido
• mayonesa
• verduras

Después:

• sacamos el hígado, lo ponemos en una servilleta para que el vaso
• cocine los huevos, enfríe, limpie, corte
• cortamos el pepino finamente
• amasamos el hígado con un tenedor
• las verduras están finamente picadas
• mezcle todos los ingredientes en el tazón, agregando maíz
• sazonamos con mayonesa

Recetas de hígado: consejos y reseñas

Hay muchas recetas para hacer que el hígado sea bien conocido y muy original. Aqui esta uno de ellos.

El hígado es japonés

El hígado necesita pollo 450 en forma purificada. Córtalo con mitades. Además, prepare:

• salsa de soja: de 3 a 5 cucharas grandes
• jerez o nuez moscada con la adición de azúcar - 2 cucharadas. l.
• pimienta verde dulce - 2 pcs.
• cebollas verdes - 4 flechas
• ajo - 1 diente
• un trozo de raíz de jengibre - 2.5 cm
• pepper h. Ground - una cuarta parte de una cuchara
• azúcar - 2 cucharas grandes
• aceite de sésamo, pero también puedes girasol - 1 cuchara pequeña
• radis: tome cuánto cuenta y corta las tiras

Tecnología de preparación:

1. Mezcle salsa de soja, vino, hígado. Dejar para encurtir durante 0.5 horas.
2. Dulce la sartén "wok", vierte aceite
3. Retire el hígado y fríe para dorar. Tomará unos 4 minutos
4. Agregue pimiento dulce, cebolla, jengibre, ajo. Freír otros 2 minutos.
5. Agregue pimienta negra, salsa de soja, azúcar, mezcla
6. Espolvorear con aceite de sésamo, decorar con rábanos, servir a la mesa

Hígado crudo de hígado crudo

Si puede comprar un hígado de bacalao en bruto, prepárelo así:

• doblar en un caldero de 1 kg de hígado
• lanza pimienta fragante allí - 5 guisantes, 1 hoja de lavrushka
• cortar la cocción de cebolla
• saltar 5 dientes de ajo a través de la prensa
• sal, espolvoree con pimienta molida
• mezcle, coloque en un baño de agua durante 1 hora.

Hígado con crema

Este plato está preparado durante mucho tiempo, hasta 1.5 horas, pero vale la pena hacerlo:

1. El hígado con una carne de res de 0.5 kg se limpia de todas las superfluas, se corta en pedazos de 0.7 a 1 cm. Se fijó ligeramente, se vierte con leche, soporta aproximadamente 2 horas.
2. La leche está drenada
3. Cada trozo de hígado se panok en harina, frito
4. Cortar cebollas (2 pcs) en medio anillos, freír
5. Pon el ingrediente principal: el hígado en una fuente para hornear
6. Ponte en la parte superior
7. La crema (250 mg) se mezcla con sal y condimentos, se verta en la forma
8. El horno se calienta a 160 grados y se lo envía durante 90 minutos.

Las reseñas sobre estas recetas solo son entusiastas:

IRA: “El hígado en japonés es solo un milagro. Al esposo le gustó tanto el sabor japonés que ahora tiene que cocinarlo a menudo ”.
Raisa: "Es inusualmente sabroso conseguir un hígado, lánguido en crema, delicado, jugoso, a todos los miembros de mi familia" les gusta "
Taisa: “Mi esposo mismo atrapa pescado en el mar, por lo que puedo permitirme cocinar hígado de bacalao fresco. Muy sabroso"

Algunos consejos

1. Compre el hígado no congelado, pero fresco
2. Presta atención al olor y al color

   

3. El hígado de carne es grosero a la carne de cerdo, además, está cubierta con una película. Para quitarlo, haga una sección a lo largo del borde, PE Pan Pell y retire
4. Siempre corta grandes vasos, venas del hígado y bilis de pollo

Esta es solo una pequeña proporción de lo que se puede preparar desde el hígado. Le ayudará a inventar platos de este producto su propia imaginación y experiencia.

Video: ¿Cómo deleitar el hígado deliciosamente?