Cómo hacer un filete de un filete de pavo, con un hueso en una sartén, parrilla, horno, olla de cocción lenta, aluminio: las mejores recetas. Cómo encurtir y cocinar un bistec jugoso del muslo, pechos, piernas con campeones, crema agria, mostaza: recetas: recetas

Cómo marin y cocinar un bistec de pavo y cocinarlo con varias especias y marinadas.

Contenido

El pavo es una carne dietética sabrosa y económica. Se puede consumir casi todos: niños, ancianos, futuras madres, personas que tienen nutrición o dieta médica. La pavo contiene muchas vitaminas: sodio, hierro, que son tan necesarios para una buena salud.

Al mismo tiempo, hay miles de recetas para hacer esta carne. Pero para fortalecer las propiedades beneficiosas de este producto, la tarea principal es su preparación correcta, así como el rechazo de una gran cantidad de grasas en forma de mayonesa, aceite y salsas grasas. Hoy consideraremos las recetas más populares para cocinar pavo.

Parena para un bistec de pavo: receta

Todos saben que la proteína contenida en el pavo es absorbida en un 95% por nuestro cuerpo y tiene un valor de alimento varias veces más alto que la pechuga o ternera.

Vale la pena decir que la carne de pavo será mucho más sabrosa si la cocina en una marinada especial. La marinada correcta no solo puede enfatizar el sabor de la carne, sino también cambiarla más allá del reconocimiento.

Para que el pavo sea jugoso y sabroso, es necesario dejarlo en especias durante al menos 20 minutos
Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo para absorber todo el aroma de especias y hierbas. Lo principal es evitar el uso excesivo de especias, ya que son formas de estropear la tarea principal: transmitir el sabor del producto principal. La marinada se usa solo para enfatizar el sabor de Turquía, pero no para cambiarlo a través de las especias. También se recomienda vencer un poco a los filetes. Esto permitirá suavizar las fibras que absorben más marinadas

Para aquellos que monitorean cuidadosamente su nutrición y evitan el consumo de exceso de calorías, pueden usar la siguiente receta:

100-150 ml de salsa de soja
1 cucharadita. nuez moscada
Una pizca de pimienta negra
Albahaca seca al gusto
La mitad de la pp. jengibre seco molido

Habiendo mezclado todos los ingredientes, es necesario verter filetes con ellos y esperar 30 minutos. Además, la sal no es necesaria, ya que la salsa de soja tiene suficiente sal. Al prepararse, es importante monitorear el Turquía y no terminar el proceso culinario con anticipación. La carne adquirirá una corteza jugosa, pero antes de quitar el plato del fuego, es necesario verificar el grado de manivela del bistec, perforar con un tenedor o cuchillo.

La próxima marinada es adecuada para Turquía, que se preparará en el horno o en la parrilla:

100 g de mostaza francesa
Sal al gusto
Una pizca de pimienta negra
Mezcla de Timyan y Orégano
2 cucharadas. l. jugo de limon
2 cucharadas. l. miel líquida

Todos los ingredientes, excepto la sal, se deben mezclar. Antes de usar esta marinada, los filetes deben frotarse con sal de todos los lados, después de lo cual debe usar la marinada y dejar la carne en el refrigerador durante 30 minutos.

También hay muchas recetas para Gourmets verdaderos. El más simple de ellos es lo siguiente:

200 ml de agua mineral
10 piezas. Pimienta negra con guisantes
3 dientes de ajo
Un montón de eneldo fresco
1.5 cucharadas. l. Fino Lavrushka
100 ml de vinagre de manzana
50 ml de aceite de oliva

Después de mezclar todos los componentes, es necesario sumergir la carne en la mezcla resultante y esperar 25-30 minutos. Para mejorar el sabor, puede reemplazar el eneldo con albahaca verde fresca o combinarlo con una pequeña cantidad de cilantro.

Vale la pena señalar que para todas las marinads puede reducir o viceversa aumentar la dosis de los productos utilizados. Dado que para la preparación de filetes a escala industrial o para una gran cantidad de invitados, estas proporciones de hierbas y especias no serán suficientes.

Cómo hacer un bistec del filete de muslo, senos, piernas con crema agria en una sartén: receta

Para preparar un bistec del filete del muslo o la espinilla de pavo, en primer lugar, es necesario separar la carne del hueso. Esto se puede hacer con un cuchillo haciendo un corte desde arriba y abajo, y luego saca suavemente el hueso y elimina la piel. También es necesario eliminar todas las capas de grasa para que la carne esté lo más cerca posible en calidad de la pecho. Por cierto, también es mejor cortar posibles piezas de grasa. Después de todo, no solo estropean el sabor, sino que también agregan calorías.

Recetas generalizadas para carne de pollo y pavo en salsas de crema agria. Necesitarás que prepares uno de ellos:

Bistec de pavo (partes del muslo o la parte inferior de la pierna)
Harina cuadrada
Mantequilla 25 g
250 ml de crema agria 20% de contenido de grasa
Albahaca seca
Sal
Pimienta negra
Solillas
130 ml de agua caliente
Bulbo
Zanahoria

A continuación, debe adherirse a esta secuencia en preparación:

Coloque el aceite en la sartén y deje que se derrita
Coloque el filete de pavo, que pre -rube con especias, y fríe hasta que estén luminados de todos los lados
Frotamos las zanahorias y el modo de cebolla con cubos en el rallador del medio, y luego freír con la carne
Agregar crema agria
Vierta el contenido de la sartén con agua caliente (previamente hervida)
Cubra y deje a fuego lento durante 3-5 minutos.
Ahora nos quedamos dormidos con la harina, mientras se agitamos los grumos (es mejor usar un tenedor para esto)
Si la consistencia se ha vuelto demasiado gruesa, agregue un poco más de agua y especias con hierbas (9 g de suficiente)
Cubriendo con una tapa, parpadeemos hasta que las verduras y la carne se vuelvan suaves
Retirar del fuego y esperar otros 5 minutos. Para que el aroma de las especias se abra

Este plato se puede consumir tanto de forma independiente como con una guarnición de papas, trigo sarraceno u otros cereales. Todo el proceso de cocción dura unos 30 minutos. Debe recordarse que cuanto más grueso sea el bistec, más lleva tiempo cocinar, por lo que se recomienda tomar pedazos de no más de 1 cm.

Si tiene el objetivo de preparar la cena o el almuerzo para invitados importantes, y no está listo para estar en la estufa durante mucho tiempo, puede usar la receta más simple. Para esto necesitarás:

150 ml de crema agria 15% de contenido de grasa
2 filetes de pavo
Sal
Pimienta molida
Azafrán
Albahaca
Mantequilla 25 g
3 cucharadas. l. harina
1 clavo de ajo triturado

La preparación se ve de la siguiente manera:

Mezclar especias, hierbas (una pizca de cada una), crema agria y harina juntas
Sumeremos los filetes en la marinada, manchando bien por todos los lados, y esperamos 20 minutos.
Mezcle el aceite en una sartén y fríe el bistec en ambos lados
Decorar el plato con hierbas frescas o servir en las hojas de la ensalada

Si no hay ajo fresco, una pequeña cantidad de gránulos secos triturados es suficiente. También es muy importante mezclar bien la harina en crema agria, por lo que debe usar un tenedor o una corola culinaria. Para que el bistec se vuelva dorado, debe colocar la carne en la sartén hasta que el aceite comience a hervir. La mantequilla se puede reemplazar con vegetales, pero el regusto cremoso ayudará a enfatizar la crema agria.

Cómo hacer un filete de un filete de pavo con un hueso en una sartén: receta

El filete de pavo con hueso requiere un tiempo y un esfuerzo más bajos para cocinar. Después de todo, no tiene que separar la carne, y para los amantes de los alimentos grasos puede dejar la piel. Hay muchas recetas de cocina. Para uno de los más simples, se necesitarán los siguientes ingredientes:

150 ml de salsa de soja
4 filetes en un hueso
Aceite vegetal
Pimienta negro
Sal
Una mezcla de hierbas italianas secas

A continuación, actuamos de la siguiente manera:

Mezclar salsa de soja, especias y hierbas
Sumeremos la carne en la marinada y esperamos de 25 a 30 minutos.
A continuación, fríe el pavo de todos los lados en aceite vegetal en una sartén
Ponemos los filetes terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa
Servir con una ensalada de verduras frescas

En total, el proceso de cocción dura aproximadamente 50 minutos, incluido el tiempo de preparación del marinado.

¿Cuánto freír el filete de pavo en una sartén?

Para que el bistec salga bastante frito, pero al mismo tiempo no está seco, es necesario adherirse a todos los puntos del proceso culinario, así como usar piezas con un grosor de no más de 1-1.5 cm.

Importante en la freír es el fuego. Cuanto más fuerte sea, mayor será el riesgo de que la carne se queme en el exterior, mientras que permanecerá crudo por dentro. Vale la pena decir que los consejos culinarios culinarios usan las siguientes reglas:

Cada bistec se fríe a su vez, no los ponga entre sí ni vuelva en una sartén
Después de 1-2 min. Frustración intensiva a fuego alto en ambos lados, debe reducirse y continuar cocinando durante 5-6 minutos.
No es necesario quitar el pavo de la estufa, tan pronto como la sangre deja de rezirse. Necesitas esperar 1 minuto.
Para freír, use una cantidad mínima de aceite. El bistec no debe nadar en él. 1 cucharada es suficiente. l. Para lubricar la sartén de diámetro medio
Para que la carne no esté seca, es necesario primero marinar y observar el tiempo de cocción sin sobreexposición
Turquía se presenta en una sartén caliente

Si el proceso de freír en una sartén no es definitivo durante el proceso tecnológico, es necesario dejar la carne medio lista para que el interior del producto alcance el estado necesario en el horno o en la parrilla
Para que las especias se distribuyan de manera uniforme, deben mezclarse en un plato, y luego sumergir el pavo de diferentes lados en ellas y moler con las manos
Con la dieta dietética, los filetes fritos no están prohibidos. Es necesario freírlos en una cantidad mínima de aceite en ambos lados, luego verter el plato con agua y ponerlo o enviarlo al horno durante 20-25 minutos.

Cómo hacer un filete de un filete de pavo en un horno con tomates y queso: receta

Un filete de pavo preparado en el horno puede servir no solo una adición abundante al guarnición principal, sino también para actuar como un plato separado. Al mismo tiempo, los beneficios de la carne serán máximos, porque este método de cocción conserva casi todos los elementos traza.

El bajo contenido de calorías le permite incluir este bistec en su dieta no solo para Gourmets, sino también para los niños, así como a aquellos que se adhieren a los principios de la nutrición adecuada y monitorean cuidadosamente la figura. Tendremos que preparar una opción dietética:

2 filetes de Turquía Turquía
1 gran tomate fresco
Sal
Aceite vegetal para freír
Pimienta fina negra
50 g de queso (puedes tomar "Adyghe" o "Pecora")
1 PC. Pimienta búlgara
Nuez moscada

Habiendo preparado los ingredientes, procedemos al proceso de cocción:

Moler el filete con nuez moscada, sal y pimienta
Tres en queso rallado
Cortar los círculos de tomate
Corta el pimiento en 2 mitades
Fríe los filetes en la sartén en ambos lados durante 2 minutos
Presentamos la carne en la bandeja para hornear preparada
Pon un poco de queso y una rebanada de pimiento
Sal y agregue 2 trozos de tomate
Enviamos al horno a 180 grados durante 25 minutos

Fila de un filete de pavo en el horno con tomates y queso

También puede excluir la pimienta búlgara y preparar una marinada para la carne, gracias a lo cual, no tendrá que freír primero los filetes. Para hacer esto, debes tomar:

4.5 cucharadas. aceite de oliva
1.5 cucharadas. Vinagre balsámico
2 cucharadas. miel
1.5 cucharaditas. mostaza de Dijon
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Una mezcla de hierbas provenzales

En esta marinada, el pavo debe dejarse durante 35 minutos, después de lo cual, inmediatamente colocamos la carne en una bandeja para hornear, "cubriéndolo" con queso duro rallado y una rebanada de tomate.

Cómo hacer un filete de un filete de pavo con champignons: receta

La combinación de aves de corral y campeones se ha vuelto clásica en la cocina. El pavo tampoco es una excepción. Después de todo, muchas salsas ligeras son adecuadas para esta carne tierna, y los hongos enfatizan el sabor sin cambiarlo.

Para nuestra población, esta composición gastronómica se ha vuelto tradicional. Después de todo, el costo de los ingredientes está disponible para todos, y al menos se necesita el tiempo para preparar un plato abundante. Una de estas opciones clásicas para servir pavo es la carne horneada con salsa de champiñones. Para esto necesitarás:

Champignons frescos 250 g
Perejil y eneldo
2 filetes de pavo
Sal
Pimienta negro
150 ml de agua
Cebolla
1 zanahorias crudas
Aceite vegetal
150 g de crema agria 20% de contenido de grasa
Hierbas secas (recomendamos Provencal)

La receta se ve bastante simple:

Mía y limpia las campeonas, corta y ponga la bahía con agua a la extinción
Mezcle las especias, frote los filetes de pavo y fríe con una pequeña cantidad de aceite vegetal
Limpiar y frotar zanahorias en un rallador fino, así como el modo de cebolla con cubos
Freír las verduras hasta que estén la corteza dorada
Drenamos los restos del caldo de los champiñones a la taza (la necesitamos)
Combinar campeones, zanahorias y cebollas (corte), pica todo esto con una licuadora
Vierta una pequeña cantidad de caldo de champiñones (5-6 cucharadas) y agregue crema agria, azotando con una licuadora
Salsa de sal y pimienta, agregue verduras picadas y vuelva a vencer todo
Sirva filetes y salsa de champiñones como estación de servicio en la mesa

Para moler los ingredientes, es necesario usar una licuadora no más de 5-10 segundos, ya que las piezas de campeones deben guardar partículas densas en la última etapa de molienda. De lo contrario, puede resultar una pasta, que no podrá corresponder a las características de la salsa.

Filete de un filete de pavo con campeones

Para aquellos que no están acostumbrados a molestar, hay una receta más simple para hacer filete de pavo y hongos. Para hacer esto, debes tomar:

2 filetes de pavo
150 g de campeones
Sal
Pimienta negro
150 g de queso sólido (a su discreción)
1 tomate
Aceite de girasol para freír
Mejorana seca

El proceso de cocción se ve de la siguiente manera:

Mezclar especias y frotarlas con filetes
Limpie y fríe las láminas en rodajas de champiñones
Presentamos un pavo en una sartén precalentada y esperamos la formación de la corteza dorada en ambos lados
Tres queso en rallador medio
Modo Tomata en círculos
Pon el bistec en el pergamino preparado y lubricado, en él un poco de queso duro
A continuación, ponga champiñones, una capa de queso y tomates
La última bola del bistec está sacudida con sal y hierbas
Enviamos al horno durante 30 minutos. a una temperatura de 180 grados

La regla principal de este plato es una pila mínima. Todos los ingredientes deben presentarse en la carne para que el pavo siga siendo "el principal" y no cambie el sabor.

Cómo cocinar una parrilla de pavo de pavo filetes con especias: receta

Grill Steak se considera uno de los mejores platos navideños. Pero para que la carne tenga un espectro completo de sabor y aroma, es necesario usar las especias correctas al prepararla. Las mejores especias para Turquía son:

Mejorana
Pimienta negra
Nuez moscada
Jengibre seco
Cúrcuma
Granos de mostaza
Romero
Bérbero

Las especias ayudan no solo a revelar todas las notas y el espectro de los aromas del producto principal, sino también a cambiarlo significativamente, dando amargura, picante o más sabor dulce. Por lo tanto, debe ser especialmente atento al preparar la marinada.

Uno de los más populares es el clásico mediterráneo. El necesita:

5 cucharadas. l. salsa de soja
3.5 cucharadas. l. aceite de oliva
2 cucharadas. l. jugo de limon
1.5 cucharadas. l. Vinagre balsámico
Albahaca seca
Pimienta negra

Después de mezclar todos los ingredientes, debe dejar los filetes en la marinada durante 1 hora. Después de eso, coloque la carne en la parrilla y fríe en ambos lados durante 4 minutos. Como regla general, se sirve este plato con hierbas o verduras frescas.

Cómo hacer un filete de un filete de pavo en una olla de cocción lenta: receta

El multoker es el principal asistente de la amante moderna. Después de todo, le permite preparar muchos platos varios, incluidos la carne y la hornear, en un corto período de tiempo y con esfuerzos mínimos.

El pavo también es especialmente tierno, gracias a la olla de cocción lenta. Y lo más importante, es casi poco realista arruinarlo. Uno de los platos más simples es un bistec con un guarnición de vegetales. Para esto, se necesitarán los siguientes ingredientes:

Filete indio
Cebolla
Zanahoria
Una mezcla de verduras congeladas
Sal
Pimienta negro
Nuez moscada
Jengibre picado seco
Aceite vegetal

A continuación, hacemos lo siguiente:

Mía y secar los filetes
Lubrique la parte inferior del multicrooker con aceite vegetal y seleccione el modo de "freír"
Zanahorias y cebollas de modo de cubos pequeños
Frotamos el pavo con especias
Extendimos la carne en el tazón y nos alevamos durante 4 minutos. de cada lado
Agregue las zanahorias, las cebollas y una mezcla congelada y continúe freír durante 15 minutos.
Sal y espolvoree el plato terminado con especias

Cómo hacer un filete de un filete de pavo en papel de aluminio: receta

La preparación de carne en la lámina se considera la más útil, ya que por dicho tratamiento térmico se puede conservar una cantidad récord de vitaminas.

Los productos horneados requieren una cantidad mucho menor de aceite de cocina, lo que significa que la posibilidad de ganar exceso de peso se reduce significativamente. Para cocinar el bistec de pavo en papel de aluminio, necesitará:

Filete 2 piezas
1 cucharadita Romero
Sal
2 dientes de ajo
Aceite vegetal
La pimienta molida es blanca

El proceso de cocción en sí se ve de la siguiente manera:

Frotamos la carne con especias
Déjalo preparar durante 10 minutos.
Hacemos ranuras a partir de diferentes lados de la pieza y ponemos grandes partes del ajo pre -limpiado.
Lubrique el papel de aluminio con aceite vegetal y empaquete el pavo en el interior
Ponemos un horno precalentado durante 30 minutos. a una temperatura de 200 grados
Después de que la carne se cocine y se enfría, retire los trozos de ajo

Filete de un filete de pavo en papel de aluminio

También puede hornear el filete de pavo en papel al usar la marinada. Para esta receta necesitaremos:

2 filetes
Pimienta negra
Sal
La albahaca se seca
150 ml de Kefir 2.5% de contenido de grasa
2 cucharadas. l. jugo de limon

Luego, mezcle todos los ingredientes y coloque en el refrigerador durante 3 horas. En el proceso de espera, el pavo debe ser entregado una vez. Después del tiempo, lubrique la lámina con aceite vegetal y coloque la carne. Ponemos un horno precalentado durante 25 minutos. A una temperatura de 200 grados.

Cómo hacer un bistec desde un pavo con baldosas de mostaza: receta

La mostaza enfatiza favorablemente el sabor de cualquier carne, agregando notas picantes y severidad.

Sin embargo, para Turquía, este condimento también se usa como marinada. Para cocinarlo usted mismo, necesitará:

2 cucharadas. l. Mostaza "rusa"
1 cucharada. l. mayonesa
Sal
Una mezcla de hierbas italianas

A continuación, debe mezclar todos los ingredientes y marinar el pavo. Despues de 30 minutos Ponemos la carne en una bandeja para hornear cubierta de papel de aluminio y nos ponemos en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 200 grados.

No menos popular es la marinada de Honey Mostard. Después de todo, no da un sabor de amargura, dejando un sabor dulce. Para la marinada debes tomar:

100 g de mostaza francesa
150 g de miel líquida
2 cucharadas. l. vinagre
2 cucharadas. l. aceite vegetal
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada

Habiendo mezclado todos los componentes, deje los filetes de pavo en la marinada durante 2 horas, luego hornee en el horno a 250 grados durante 10 minutos y luego reduzca el número de grados a 170 y espere otros 50 minutos.

Para formar una corteza, la carne debe regarse con los restos de la marinada y enviar el plato por otros 15 minutos. Sirva el pavo con verduras o papas.

Cómo hacer un filete de un filete de pavo con limón: receta

La combinación de Turquía y limón nos llegó desde Europa. Durante mucho tiempo, tales platos solo podrían permitirse las secciones más ricas de la población. Los más populares son estos platos en la cocina italiana. Y aunque la mayoría de las recetas requieren grandes habilidades culinarias, utilizando una versión liviana, no sentirá una diferencia significativa en el sabor. Necesitará:

1 limón
3 bombillas promedio
3 cucharadas. l. aceite de oliva
50 g de harina senior
Albahaca seca
Pimienta negro
Filetes de pavo

A continuación, proceda al proceso principal:

Fríe los filetes de 2 lados
Exprima el jugo y la pulpa de limón
Freír cebollas finamente picadas
Mezclar especias, mantequilla y pulpa de limón
Freír la harina en una sartén, sin agregar agua o aceite, después de lo cual agregue gradualmente el limón con especias
Sumerja la salsa de filetes y cocine a fuego lento debajo de una tapa cerrada durante 10 minutos.
Más cerca del final del proceso de cocción, el plato está rociado con una pizca de albahaca seca
Retirar del fuego y déjelo preparar durante 5 minutos.

Cómo hacer un bistec de pavo sabroso y jugoso: consejos

Para que el bistec sea lo más sabroso posible, es importante adherirse a varias reglas simples:

Corta la carne con trozos de no más de 1,5 cm de espesor
Freír todas las piezas gradualmente. No es necesario diseñar todo al mismo tiempo, ya que el grado de frito será heterogéneo
Antes de cocinar, retire la piel y elimine la grasa
Apague el horno en 5 minutos. Hasta que el plato esté listo y deje que languidice por otros 10-15 minutos. Sin abrir la puerta
Para que la carne absorba la cantidad máxima de salsa, primero debe reemplazarse un poco y hacer varias incisiones pequeñas en diferentes partes del bistec

No use pavo como plato adicional. En el proceso de preparación, recuerde que la tarea principal es enfatizar el sabor de la carne
Antes de enviar un bistec al horno, primero debes freírlo
Para preservar el sabor de las especias, debe frotar rodajas con una mezcla de las especias utilizadas
Carne frita con una cantidad mínima de aceite

Los pencales no solo son un producto delicioso, sino también un almacén de sustancias beneficiosas. Un plato de pavo correctamente cocido siempre es un placer increíble. Con la ayuda de recetas contadas hoy, ¡puede complacer fácilmente a usted y a sus seres queridos con una verdadera obra maestra culinaria!