Cómo cocinar salsa de pesto en casa paso a paso: las mejores recetas con fotos, composición, ingredientes. Salsa de pesto: una pieza de trabajo para el invierno: una receta de una albahaca. ¿Con qué es la salsa de pesto, para qué es adecuado, cómo usarla?

Salsa de pesto: las mejores recetas.

Fans para cocinar platos deliciosos, no será superfluo escribir una receta de pesto de salsa italiana picante en su cuaderno. La composición de la estación de servicio es simple, pero muy inusual.
No es una gran cantidad de un sabor tan único que el mismo plato preparado con salsa, y sin él cambia radicalmente su sabor.

¿Qué es la salsa de pesto, qué están haciendo?

Un hecho indiscutible es la existencia de una receta clásica de pesto durante unos 200 años. Los fundadores litúrgicos de la salsa popular lo preparan con la ayuda cinco componentes principales:

1. Aceite de oliva del primer giro
2. Basílica
3. Nueces de cedro
4. Queso sólido parmesano
5. Ajo

• Los componentes pueden cambiar. Consideraremos las opciones para estas recetas a continuación.
• El punto principal al preparar un pesto real es una tradición italiana de larga data para preparar una salsa usando mortero de mármol y maja de madera
• Puede ahorrar tiempo usando Modern Combines. Pero tenga en cuenta que el sabor de la albahaca empeora cuando interactúa con metal
• La preparación de salsa no requiere tratamiento térmico
• Prepárelo mediante frotamiento a largo plazo de todos los productos con una mortera, en un mortero de mármol
• El producto terminado tiene una ligera consistencia gruesa. Tiene un aroma picante fresco
• La salsa debe ser espesa, pero al mismo tiempo no demasiado seca o húmeda
• La densidad requerida se logra agregando aceite de oliva y queso

Pesto clásico

El componente principal de la salsa clásica es albahaca, y no una nuez de cedro, y más allá del costoso queso exclusivo. Es la basílica la que mancha el pesto en un color esmeralda brillante, le da una especie de aroma y sabor, lo que hace que esta salsa sea fácilmente reconocible.
Dado que la albahaca púrpura da un sabor completamente diferente, en la receta clásica está estrictamente prohibida. Los cocineros italianos no usan este tipo de vegetación: esto es inherente a la cocina eslava y caucásica.

Entonces, para preparar una versión de salsa clásica necesitará:

1. Un montón de albahaca
2. 1-2 dientes de ajo
3. 0.5 cucharadas. aceite de oliva
4. 3 cucharadas. l. Pecorino
5. 6 cucharadas. l. El queso es abuela
6. Un puñado de nueces de cedro
7. Sal al gusto

Preparación:

• Enjuague verdes, seco
• Frotamos en un mortero para preservar el jugo. Si estira la albahaca en una licuadora, se secará y perderá su sabor
• Arrojar nueces, ajo, sal, mezclar completamente
• Agregar aceite, picorino, queso
• Finalmente amasar todo bien

Receta de un antiguo libro de mesa:

1. Pra -Prais desgarrada en la región, folletos frágiles de la basílica
2. Aceite giratorio directo hecho en Liguria de Olives
3. Fresco de nueces de cedro recolectadas en Italia (semillas de PiDi)
4. Variedades sólidas de Parmyjano Redzhano o Gran Padan
5. Ovejas de leche de oveja de la isla de Sardinia
6. Vestigio
7. Sal marina a la parrilla

Salsa de pesto de cilantro: receta con nueces

Ingredientes:

1. Cinza - 30 g
2. Ajo - 20 g
3. Aceite de oliva 15-200 g
4. Nueces - 100 g
5. La sal es un chasquido

Etapas de cocción:

• Enjuague, corte verduras y ajo
• Vierta el aceite, agregue sal
• Batir con una licuadora, hasta que esté completamente molido
• Pele las nueces, vierta en la mezcla resultante
• Batir hasta obtener una masa homogénea

Salsa de pesto de perejil: receta con nueces

Productos:

1. Perejil fresco - 1 pequeño grupo
2. Cinza - 0.5 del tamaño del haz de perejil
3. Pimienta y sal: a su discreción
4. Aceite de oliva - 2 cucharadas.
5. Jugo de limón - 1 cucharadita.
6. Ajo - 1 rebanada
7. Nueces purificadas - 1 cucharada. l.

Proceso tecnológico:

• Todos los componentes de los platos, sin aceite, cortan de cualquier manera conveniente
• Vierta lentamente el aceite de las aceitunas
• Batir en una cocina se combina con una consistencia homogénea gruesa

Pesto choushic

Componentes principales:

1. Anacardo nogal - 250 g
2. Agua - 1 cucharada.
3. Sal - 1 cucharadita.
4. Jugo de limón o lima - 1.5 cucharaditas.
5. Albahaca verde - 30 g
6. Asafetida, jengibre molido, shambhala en apuro

Receta:

• Empabante las nueces durante 2-3 horas
• Luego drenamos el agua, secos
• Combinar con verduras, usando una licuadora
• La masa homogénea resultante está sazonada con jugo de lima y condimentos
• Mezcla
• La salsa está lista

Video: receta de pesto incorrecta, pero barata

Receta de salsa de pesto de rúcula

1. Rugula - 350 g
2. Ajo - 3 clavos
3. Nueces de almendras o cedro cultivadas - 250 g
4. Aceite de oliva - 200 ml
5. El parmesano está finamente rallado - 100 g

Preparación:

• Lavamos las hojas de hierba, sequamos con una toalla de papel
• Cortar en piezas grandes, procesar en una licuadora
• Agregue dientes de ajo y queso picado
• Derrotar
• Vierta aceite de oliva
• Mezcla
• En el queso, hay suficientes cualidades de sabor que no requieren condimentos adicionales. Por lo tanto, no salemos la salsa

Salsa de pesto con tomates

Ingredientes:

1. Queso mozarella - 130 g
2. Escribe Tomates-7-9 PC.
3. Ajo - 3 rebanadas
4. Parmesano - 60 g
5. Bosques de cedro del bosque - 35 g
6. Olise Olection Olection - 130 g
7. Vinagre balsámico - 1 cucharadita
8. Sal, pimienta negra molida - al gusto
9. Dill, menta - 50 g cada uno

Etapas de cocción:

• Cortamos los tomates en pequeñas rodajas
• Enjuague las verduras, frote en un mortero con ajo
• Agregue alternativamente: queso rallado, nueces, mantequilla
• Molimos todo a fondo a medida que se agrega cada producto.
• El procedimiento es muy largo
• La salsa está lista cuando la masa acepta una consistencia homogénea
• Al final agregue vinagre

Video: Bueno, muy sabroso - ¡Salsa de pesto rojo!

Receta de salsa de pesto jamie oliver

1. Gran rebanada de ajo - 1 pc.
2. Pimienta negra molida recién preparada, sal marina - 3 g cada uno
3. Albahaca verde fresca –3 puñados
4. Nueces de cedro, queso rallado parmesano - 1 puñado
5. Aceite de oliva: una cantidad arbitraria, ajuste el grosor de la salsa
6. Jugo de limón recién exprimido - unas gotas

Procedimiento de cocción:

• G significa dientes de ajo con sal y con una maja de albahaca en un mortero
• Pon las nueces allí, frote de nuevo
• Coloque la masa resultante en el tazón, agregue 1/2 parte del queso
• Mezcle, vierta un poco de aceite, exactamente para que la salsa sea la densidad deseada
• A continuación, agregue el queso restante gradualmente, diluyendo la salsa con aceite, manteniendo la consistencia necesaria
• Al final, sazone con jugo de limón y pimienta

Pesto de espinacas

Intentemos cocinar una salsa sin nueces.

1. Espinacas - 450 g
2. Albahaca -100 g
3. Ajo de cosecha fresca - 1 clavo
4. Jugo de limón - 1 cucharadita
5. Parmesano - 40 g
6. Aceite de oliva - 100 ml
7. Sal de gran molienda, cualquier pimienta, a su discreción

Preparación:

• Duerme y hojas de albahaca, se seca
• Frotar el queso
• Todos los productos, excluyendo el aceite, se procesan en una licuadora a una masa plana y densa
• Agregue porciones de aceite cuando funcione con licuadora
• La salsa terminada está sujeta a almacenamiento por no más de dos semanas.

Ciremas con nueces receta de pesto

Cocinar con anticipación Conjunto de productos:

1. Ramas de eneldo-2-3 PC.
2. Perejil - 0.5 paquete
3. Chents - un buen grupo de 100 gramos
4. Queso duro - 50 g
5. Nueces (purificadas) -5-6 PC.
6. Aceite de oliva - 80 ml
7. La sal no es un gran pellizco

Lo hacemos lentamente:

• Enjuague bien los verdes, secos
• Corta las hojas con una cereza de pájaro, corta con eneldo y perejil con un cuchillo
• Transferimos a una licuadora, espolvoreamos con una pequeña cantidad de sal, Beat
• Una pequeña nuez picada con un rally y queso pasó por un rallador
• Nos muelemos al estado del puré
• Agregue aceite de aceitunas, manualmente rígida a masa uniforme
• Sirva el pesto de una cereza de pájaros en un pan negro, Croutons

Salsa de pesto receta de salsa italiana

Real pesto italiano exige preparar:

1. Basil joven recolectada en Génova - 140 g
2. Nueces fruncidas de cedro - 60 g
3. Queso rallado: "Parmijano Redzhano" - 120 g, queso de oveja "Pecorino" o "Fioro Sardo" - 80 g
4. Ajo - 4 rodajas
5. Aceite de oliva (apretón frío) –160 g

Proceso tecnológico:

• Preferiblemente en un mortero hecho de mármol, aplastamos granos de ajo y avellanas
• Espolvorea con sal gruesa, agregue hojas verdes
• La licuadora oxida la albahaca, el color esmeralda único se pierde y se convierte en marrón, por lo que ganamos paciencia, frotamos manualmente todos los componentes, usando un mortero.
• Habiendo logrado un estado cremoso, agregue queso
• Mezcla la mano de nuevo
• En la última etapa, vierta aceite

Receta de salsa de pesto basílico

Una receta muy interesante no solo es sabrosa, sino también muy útil para la inmunidad de la salsa aguda.
Componentes:

1. Albahaca - 2 paquetes
2. Chile Pepper - 1 PC.
3. Nueces - 2 cucharadas. l.
4. Aceite de oliva-180-200 ml
5. Sal marina, pimentón, perejil - 2.5 g
6. Ajo - 1 gran clavo
7. Queso sólido - 35 g

Progreso:

• Fríe las nueces en una sartén sin grasa
• Nos desmoronamos verduras y nueces fritas con una combinación
• Vierta lentamente el aceite, continúe batiendo
• Interferimos con un producto de queso rallado, especias, pimienta aguda en rodajas en círculos
• Adecuado para platos de carne y para la prevención de resfriados, como un producto separado antes de comer

Video: ¿Cómo cocinar salsa de pesto italiana?

Salsa de pesto con aguacate

Una salsa muy brillante y deliciosa ayudará a animar y sintonizar emociones positivas.

Ingredientes:

1. Albahaca roja - 50 g
2. Una pequeña fruta de aguacate - 1 PC.
3. Ajo - 2 rodajas
4. Nogal de almendras - 1 cucharada.
5. La ralladura de un limón
6. Aceite de oliva - 2 cucharadas.
7. Sal, una mezcla de pimientos, a su discreción

Preparación:

• Colocamos todos los productos en el mezclador, excepto Avakado y Pressing Olive Oil, Chop Well
• Agregue los componentes restantes, batir
• Si el reabastecimiento de combustible es grueso, diluido con agua hervida

Receta de salsa de pizza de pesto

1. Albahaca, eneldo - 1/2 paquete
2. Aceite de oliva virgen extra - 5 cucharadas. l.
3. Cualquier nueces - 3.5 cucharadas. l.
4. Cualquier queso duro - 60 g
5. Ajo - 3 rebanadas

Todos los componentes son golpeados activamente por cualquier asistente de cocina eléctrica, o se frotan con una mano de mortero y mortero.
La pasta no debe ser demasiado gruesa. Si es necesario, coloque una mayor cantidad de aceite.

Salsa de pesto - pieza de trabajo para el invierno: receta basílica

Opción 1

Ingredientes:

1. Hoja de albahaca y menta - 130 g
2. El ajo no es grande - 4 dientes
3. Un puñado de nueces
4. Aceite de oliva-100-200 ml.

Preparación:

• Vencer todos los componentes con más pálido a una masa homogénea
• Nos acostamos en frascos esterilizados de tamaño pequeño
• Vierta el aceite en la parte superior, para que el puré de papas esté cubierto con una capa aceitosa de 1.5-2 cm
• Cerrar con una tapa densa
• Almacenar en el refrigerador

opcion 2

Ingredientes:

1. Perejil y albahaca - 1 paquete grande
2. Crema-raw crema-210 g
3. Aceite vegetal sin olor - 200 ml
4. Ramas de menta-7-10
5. Bosque o nuez nueces - 60 g
6. Ajo de cosecha fresca - 5 clavos
7. Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
8. Pimienta y sal marina: en su preferencia

Preparación:

• Batir primero, con cualquier opción conveniente, Greens
• Luego sus compuestos con nueces y queso crema
• A continuación, vertimos el jugo del limón, luego ponemos el ajo
• Después de batir exhaustivos en cada etapa, al final, agregue un aceite refinado
• Nos acostamos en recipientes de vidrio fino
• Hacemos protección del aceite delgado en la parte superior de la pieza de trabajo
• Almacenar en el congelador

¿Con qué es la salsa de pesto, para qué es adecuado, cómo usarla?

La salsa es perfectamente adecuada prácticamente a todos los platos:

• A la pasta italiana y nuestra pasta clásica
• A sándwiches
• A recetas de carne y pescado. Variedades de pescado de salmón particularmente sabrosas con este aderezo
• Armoniza perfectamente con verduras
• Agregar - en el primer y segundo plato

La composición de la salsa es diferente en diferentes regiones. Conocer los especialistas culinarios experimentan de manera diferente y agregan una variedad de componentes a la salsa, actualizando así las notas de sabor.

• Los cocineros proveedores, a diferencia de los genoveses, no agregan nueces de cedro. De vez en cuando se reemplazarán con almendras, y las ramas picantes de menta se coinciden con una albahaca tradicional.
• El pesto siciliano tiene tomates y almendras, pero prácticamente no hay hojas de albahaca.
• La salsa alemana se prepara a partir de Kalba (Cheremsha), no desde la albahaca.
• Un fenómeno muy común, cuando en un pesto, el cedro costoso se reemplaza por nueces a un precio más aceptable.

Prepare cualquiera de las opciones propuestas y luego experimente, cambiando o agregando nuevos ingredientes. Inmediatamente sentirá cuánto ha cambiado el sabor de los platos ordinarios, lo que se ha convertido en fresco con el tiempo.

Video: salsa de pesto de calabacín