En el atasco, es importante considerar reglas importantes. De lo que hablaremos en el artículo.
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Macarona es alimento basado en la sémola o la harina de diferente origen, dividido en pequeñas formas regulares diseñadas para cocinar. El término "pasta" también puede indicar un plato donde la pasta es el ingrediente principal acompañado de salsa, salsa u otro condimento. El hecho de que este sea Marco Polo, quien regresó de China en 1295, introdujo Pasta en Occidente es solo una leyenda.
Esta leyenda apareció en los Estados Unidos en la revista Marconi Journal. La pasta es, por supuesto, la comida favorita de los italianos, pero también uno de los platos más famosos y favoritos del mundo. Una variedad de ingredientes con mil aplicaciones, la pasta es excelente en cada temporada y se combinan perfectamente con cualquier tipo de condimento o ingrediente. Sin embargo, para ser verdaderamente "pasta italiana", la pasta necesita preparar "al dente" e intentar lograr la perfección en la cocina
¿Cómo cocinar la pasta correctamente?
La preparación de la pasta puede parecer una operación simple, mientras que en realidad no es fácil prepararlos correctamente. La pasta, de hecho, debe prepararse hasta cierto punto, no deben ser demasiado "estrictos" o excesivamente suaves.
- Hoy, la mayoría de los fabricantes tienden a indicar en el empaque el tiempo de cocción de acuerdo con la forma y el tipo de pasta que se preparan, y aunque esta es una señal importante, siempre es aconsejable regular el proceso de cocción por su cuenta.
- Como ya se mencionó, se prepara la verdadera pasta italiana Al dente. Esto permite que la pasta no se pegue y mantenga una cierta "consistencia" cuando se usa.
- En primer lugar, la atención a las dosis: siempre recuerde las tres reglas básicas para ajustar con una dosis de 1, 10, 100, es decir, un litro de agua y 10 g de sal por cada 100 g de pasta.
Es muy importante usar estas proporciones, porque, además del hecho de que la masa se mueve bien dentro de la sartén durante la cocción, también proporciona una acumulación de calor adecuada, por ejemplo, para llevar el agua rápidamente a un punto de ebullición, y la pasta será eliminado a tiempo.
En cuanto a la fase de preparación en sí, solo necesitará seguir varias reglas:
- Use una sartén alta y ancha para cocinar pasta.
- Sal cuando el agua hierve.
- Solo cuando la sal se disuelva, tire la pasta en agua hirviendo.
- Revuelva continuamente durante los primeros 5 minutos y luego continúe revolviendo con intervalos regulares.
- Cocine la pasta por un minuto menos que el indicado en el empaque.
- Escurra el agua después de cocinar.
La pasta Al Dente perfectamente preparada siempre debe mantener una cierta resistencia a la masticación. Si el tiempo de cocción es demasiado corto, la pasta no se preparará perfectamente dentro, y si es demasiado largo, se ven suaves y hervidos. En general, la dificultad de cocinar pasta depende de la variedad de productos: la pasta de alta calidad tendrá un tiempo de cocción variable dependiendo del tipo y la forma de la pasta.
Posibles errores en la preparación de la pasta
Incluso las recetas menos complejas basadas en la pasta, como una pasta clásica con salsa o ajo, aceite vegetal y chile, se realizan de manera diferente.
10 de las fallas más repetidas que ocurren en la preparación de la pasta:
- La calidad de la pasta es siempre la misma
Esto no es enteramente verdad. Si hay una diferencia en el precio, entonces hay razones para esto. Por ejemplo, la pasta con un patrón de alivio en la superficie siempre es mejor, ya que sostienen cualquier salsa, haciendo que el plato sea perfecto.
- Forma aleatoria
Para preparar una deliciosa pasta, es necesario combinar el condimento con la forma más adecuada de pasta. En particular, los espagueti van bien con salsas, pasta relativamente líquida y cremosa y corrugada: absorben el condimento, la pasta corta es idealmente adecuada para el estofado de carne (Bolognaz) y no salsas homogéneas, y la pasta espiral se combina perfectamente con una salsa de tomate clásico.
- Pequeña agua para cocinar
La regla dice que en un litro de agua no se deben cocinar más de 100 g de pasta. La preparación de pasta en una pequeña cantidad de agua es errónea, a menos que esta sea una receta para pasta especial, cuyo secreto en la preparación de pasta directamente en la salsa, agregando un poco de agua.
- Enjuague la pasta
Nunca enjuague pasta recién preparada bajo una corriente de agua del grifo. Detener el tratamiento térmico de la pasta es erróneo, incluso si necesita hacer una ensalada de pasta. Es mejor dejarla enfriarse, mezclándose con una gran cantidad de aceite para evitar que se pegue.
- Atención por el tiempo de cocción
Si el empaque indica que el tiempo de cocción es de diez minutos, no cocine más. Escurra el agua en el que se cocinó la pasta en otro plato. La pasta se prepara directamente en la salsa. Después de agregar agua en la que se cocinó la pasta en la salsa, hará la crema de salsa y el aterciopelado.
- Sal al gusto
¿Cómo se agrega sal al agua correctamente? De hecho, la dosis exacta es de 10 g por 100 gramos de pasta y debe agregarse al agua tan pronto como comience a hervir, no antes.
- Macarons debajo de la tapa
Use la tapa para cubrir la sartén, esperando que el agua hierva. Después, tan pronto como se arroje la pasta al agua, no los cierre.
- No se necesita aceite
Algunos agregan aceite vegetal al cocinar pasta para "dividir" la pasta, especialmente cuando son largos o mezclados con huevos. ¡Es inútil!
- Sartén o cacerola
No cocine pasta larga en una olla demasiado baja y no se doble o, peor, peor, rompa, espagueti bajando en agua para cocinar. Dar preferencia constantemente a los platos de cocción adecuados.
- Macarrón
Para que la pasta se mezcle perfectamente con la salsa, es necesario llevar la preparación al estado de Al Dente y ponerlos con la salsa por un minuto en llamas. Use un colador con un mango y no drene el agua en el fregadero. Saca la pasta de la sartén sin verter agua culinaria, lo cual es precioso.
Video: ¿Cómo cocinar la pasta en una sartén correctamente?
¡Gracias por el artículo, muy interesante! También sucedió demasiado temprano en la pasta en el agua, hasta que se hirvió mucho y la pasta estaba mal cocinada. Por lo tanto, ¡siempre espere hasta que el agua esté bien! Hervir, y solo entonces cocine la pasta.