Cómo freír las deliciosas chuletas hechas de carne de res y carne picada en una sartén y en el horno: las mejores recetas. Cómo cocinar chuletas caseras clásicas hechas de carne picada y cerdo, con salsa, con la adición de pollo picado, pechuga de pollo, pavo, alce, sin pan: receta

El artículo le dirá cómo hacer que las chuletas sean jugosas, exuberantes y suaves.

Cómo cocinar botas clásicas hechas en el hogar hechas de carne picada y carne de cerdo: receta

Chuletas - Este es probablemente el plato de carne más favorito desde la época de la URSS. En cada familia, necesariamente pudieron cocinar chuletas que fueron alimentadas con gachas, pastas o puré de papas. Los chuletones siguen siendo populares y aún: en la cocina casera, restaurante, doméstico, extranjero, incluso comida rápida.

Chuletas - Es sabroso, satisfactorio y asequible. No es difícil cocinarlos de ninguna carne picada (pollo, pavo, cerdo, carne de res, conejo, leggings). Dependiendo de las chuletas que desee, puede freírlas en una sartén, en una olla de cocción lenta, en una bandeja para hornear en el horno, agregar pan, cebolla, especias picantes.

Secreto: muchos prefieren mezclar dos tipos de carne diferente, como la carne de res (la carne tiene un sabor rico) y carne de cerdo (permitirá que los patrones sean jugosos).

Lo que se requiere para las chuletas "clásicas":

• Carne molida -500 gr. (No aceitosos, también puedes usar un trozo de pulpa de carne y molerla en casa a través de un molinillo de carne).
• Carne picada de cerdo -500 gr. (Desde cualquier parte, también puede usar un trozo de pulpa de carne y molerla en casa a través de un molinillo de carne).
• Cebolla -1-2 PC. (depende de si grandes bombillas o no).
• Diente de ajo -1-2 dientes agregarán sabor picante y aroma a las chuletas.
• Huevo -1-2 PC. (Debe observar la consistencia de la carne picada para no agregar demasiados huevos y la masa no se vuelve líquida).
• Batón (pulpa) -varias rebanadas (aproximadamente un tercio del pan).
• Leche -2/3-1 taza para manchar el pan (si agrega mucha leche, simplemente apriete un poco el pan antes de agregarlo a la carne picada).
• Cualquier especia y sal -puede agregarlos en esas cantidades que considere necesarias. Es importante probar la masa "para sal", para esto, toque la masa en la cuchara con la punta de la lengua y sienta el sabor.
• Harina, galletas o panorámica -también puede usar un trozo de pulpa de carne y molerla en casa a través de un embalaje de molinillo de carne1

Cómo hacer:

• La carne picada debe estar solo listada, pero refrigerada. La carne picada congelada debe llevarse por adelantado y llevar por completo al nivel de temperatura ambiente.
• Dobla dos tipos de carne picada en un tazón alto y mezcle bien.
• En este momento, se recomienda cortar el pan y, cortar sus costras (en principio, puede dejarlas si muele pan después de eso después de eso).
• Agregue el pan suavizado a la carne picada, corta la cebolla allí (hay tres métodos principales: torcer un molinillo de carne, batir con una licuadora o cortar finamente con un cuchillo). Las cebollas no solo darán el aroma, sino también el sabor. Muela el ajo en un lugar con cebollas.
• Enciende el huevo, abrochará la carne picada y no permitirá que las chuletas se "arrastren" en el proceso de freír en una sartén.
• Vierta especias, pruébelo y verifique la consistencia. Si es líquido, puede agregar un par de cucharas de sémola a la masa. Se hinchará y se sujetará con fuerza, así como "tomar" el exceso de líquido.
• No debes freír las chuletas de inmediato, darle a la carne la carne para "absorber" las especias y el jugo de cebolla, la preparación.
• Durante este tiempo, debe preparar un empanado en el que puede rodar para freír la chuleta (es necesario, porque es el empanado que no permite que la carne se munde hasta la sartén).

Cómo freír:

• Cruce la sartén si no desea que las chuletas molesten el fondo de la sartén.
• Con las manos humedecidas en agua (por lo que la carne picada no se pegará a sus manos) forman una bola de bolas de la masa.
• Después de eso, deben tejer bien en pánico y enviar al aceite.
• Tenga cuidado, el fuego debajo de la sartén debe ser moderado o medio para que las chuletas no se quemen, pero no permanezcan crudos.

IMPORTANTE: El tamaño de la chuleta debe ser proporcional a la palma recolectada en el puño. Si no tiene completamente pánico, puede torcer las viejas galletas robadas de pan rancio o usar una mezcla de harina con sémola. El tiempo de las chuletas de freír en un lado es de aproximadamente 5 minutos.

¿Cómo hacer carne picada para chuletas de cerdo, carne de res?

Las chuletas de carne casera más deliciosas se obtienen, por supuesto, de la carne fresca picada. Cualquier cocinero le dirá que la carne picada debe cocinarse de forma independiente y no comprar listos (puede incluir no solo carne, sino también venas, pieles, grasas y manteca). Para las chuletas, compre carne "limpia" sin venas (pulpa, recorte, filete).

Puntas:

• La carne debe picarse con molinos de carne eléctricos o manuales.
• El molinillo de carne manual no muele tan bien la carne y, por lo tanto, se puede torcer dos veces.
• En el proceso de molienda de carne, agregue una bombilla con ajo para que no se sienta en chuletas terminadas (piezas).
• Después de eso, puede agregar pan empapado a la masa, es mejor usar un pan o un rollo de la ciudad. Si no hay tal pan, un pan ordinario es adecuado. La corteza llevada debe ser recortada.
• Antes de caliente, la carne picada debe estar infundida.

Consejo: Si puede elegir cualquier parte de la carne de res para las chuletas, entonces puede elegir la carne de cerdo más gorda, en el proceso de freír carne de cerdo, el jugo dejará que el jugo y las chuletas serán "más jugosas".

Cómo freír deliciosos chuletas de relleno de cerdo en una sartén: receta

Las chuletas de cerdo siempre son deliciosas, ya que la carne en sí es jugosa, saturada y grasosa, jugosa. Lo principal es hacer el equilibrio correcto de las especias que enfatizan el sabor de la carne y hacer chuletas con una gran adición a diferentes guarniciones.

Puntas:

• La pulpa o el recorte es ideal para chuletas, la parte de la cadera puede estar seca, la grasa de oheeskek y el vínculo.
• Muela la carne de manera eficiente, no seas perezoso para pasar dos veces a través de un molinillo de carne.
• Por 1 kg. El guardabosques requerirá 2 bombillas grandes, se pueden sinterizar o pasar con carne a través de un molinillo de carne.
• Para no overclockear, intente constantemente carne picada
• Como especias, una mezcla de pimientos no afilados, pimentón, nuez moscada, cilantro, hierbas secas son ideales.
• La pulpa de pan empapada permitirá que las empanadas se vuelvan exuberantes, jugosas y suaves. Dependiendo de las preferencias, puede usar cualquier cantidad de pan, la cantidad óptima por 1 kg es 0.5 panes.
• Las chuletas de cerdo preferiblemente se fritan con galletas con galletas sin aditivos.
• Para hacer las chuletas rosadas, póngalos en aceite caliente y manténgalos por un minuto, y luego reduzca el fuego y fríe debajo de una tapa cerrada.
• El tiempo de cocción de cada chuleta es de 5-7 minutos en un lado. Las chuletas de carne de cerdo deben estar cuidadosamente fritas para que no estén en ningún caso con el interior crudo.

Cómo freír deliciosos chuletas de relleno de carne en una sartén: receta

Para la diversidad, mayores beneficios o un delicioso almuerzo, puede intentar sorprender a sus seres queridos con chuletas de carne. La carne de res es mucho más valiosa que la carne de cerdo, lo que significa que tal plato será muy útil. Tenga en cuenta que la carne de res también es carne aceitosa, especialmente si compra carne picada lista (en la que la grasa se mezcla fácilmente).

La mejor manera de cocinar chuletas de carne es comprar un trozo de pulpa de carne, eliminar todas las venas y grasas usted mismo, gire el molinillo de carne en la consistencia necesaria. También puede usar un recorte de carne de res para chuletas deliciosas y jugosas. Deberían estar freír en una sartén "buena" (teflón, cerámica, hierro fundido) para que incluso con una cantidad mínima de aceite, las chuletas no puedan pegarse al fondo y permanecer jugoso, suave (hay suficiente grasa en la carne de res, que se ahogará en el proceso de freír).

Puntas:

• Dobla la carne retorcida en la carne picada en un tazón grande
• Allí debe verificarse bien con especias
• Agregue la bombilla picada por una licuadora o un molinillo de carne allí.
• Una tienda de ajo exprimida
• Dé la carne para absorber las especias y no "perturbar" durante unos 15 minutos.
• Conduzca un huevo (no se requiere uno, sino un par de PC).
• Remoje un pan en la leche (si no hay leche, el agua también es adecuada). Para el pan es bueno para la ablandación, use leche calentada o agua.
• Mezcle la miga con carne picada, si la masa resultó ser líquida, puede engrosarse con varias cucharadas. harina o sémola.
• Las chuletas formadas deben frílas al usarlas bien en galletas y fuego moderado.
• Si el aceite se absorbe en las chuletas, no se apresure a agregar más, simplemente puede agregar agua y cubrir la sartén con una tapa para que se extinguen un poco más.

Cómo cocinar chuletas de carne picada con salsa en el horno: receta

Las chuletas con salsa se caracterizan por la jugosidad y la suavidad, que no se encuentra en chuletas fritas. Además, la salsa en la que se extinguen se puede usar como salsa adicional para papas, gachas o verduras guisadas.

IMPORTANTE: Tales chuletas se pueden preparar a partir de carne picada de cualquier carne. Este plato es muy similar a las albóndigas, pero no usa arroz.

Qué se necesita:

• Carne picada (cerdo-gum)-500-600 gr. (solo carne de cerdo o carne de res).
• Cebolla -2 pcs. (Medio, grande), puede agregar un par de dientes de ajo.
• Batón -varias rebanadas (remojo en leche o agua hirviendo).
• Pasta de tomate -1 mini paquete o varias cucharadas.
• Especias -(Cualquiera que te guste)

Cómo hacer:

• Coloque la carne picada en un tazón, sazale con especias y una cebolla picada con ajo.
• Aflúe el pan y agregue a la carne picada, mezcle todo bien y deje infundir.
• Si la masa es líquida, agregue harina o sémola para que la carne picada se vuelva más densa.
• Haz trampa la sartén y fríe las chuletas, no es necesario llevarlos a la preparación completa, solo necesita asegurarse de que aparezca una corteza.
• Después de eso, coloque las chuletas en la fuente para hornear
• Puede hacer un freír con salsas de tomate de cebollas y zanahorias y agregar caldo (agua) a él.
• Puede mezclar salsa de tomate con agua y verterla en la cubierta (chuletas de cubierta).
• En la variedad de la tienda, también puede encontrar salsas de tomate hechas de pasta o platos de carne, también se pueden usar.
• Pisos de guiso en el horno durante unos 40 minutos de pequeñas temperaturas (no más de 180 grados).

Interesante: para hacer que el plato sea especialmente fragante, agregue un par de hojas de laurel o hierbas secas mientras se hornea en la salsa.

Cutillas de relleno de pollo y de pollo: ¿Cómo cocinar?

La carne picada en combinación con Kurin le permitirá cocinar chuletas increíblemente sabrosas, delicadas y jugosas, lo que será útil incluso para los niños. Incluso pueden estar preparados para aquellos que se adhieren a la nutrición adecuada. Freír en una sartén con la adición de agua.

Que necesitas:

• La carne no es grasa -300 gr. (recorte o pulpa)
• Carne de pollo (blanca o roja) -300 gr.
• Huevo -1 PC. ("Flotter" carne picada)
• Especias -cualquiera que quieras
• Cebolla -1 PC. (grande), puede agregar varios dientes de ajo.
• Pulpa de pan o pan -remoje en agua hirviendo o leche (drene el exceso de líquido para que la carne picada sea espesa y densa).
• Paning (galletas)

Cómo hacer:

• La carne picada se mezcla uniformemente, sazone con una cebolla y especias picadas (preferiblemente en una licuadora) (afilada o no, decida por ti mismo).
• Vierta el huevo, mezcle la masa. Si es líquido, espese con harina o un mankuan.
• Agregue la miga apretando previamente el exceso de líquido (de modo que las chuletas se formen fácilmente y no se "propagan" en una sartén).
• Antes de caliente, la carne picada debe estar "de pie" durante unos 15 minutos.
• Pase las bolas ciegas desde la carne picada en la cAN y fríe en aceite (puede verterla un poco, agregando un poco de aceite durante la freír y cubrirla con una tapa).
• En cada lado debe fritos (o extinguirse) durante unos 5-7 minutos. Si desea que las chuletas tengan una corteza después de extinguir en el agua, espere a que el líquido se evapore por completo.

Tableros mineros de cerdo y carne picada de pechuga de pollo: receta

La pechuga de pollo es una carne bastante magra y, por lo tanto, puede mejorar el sabor de la carne picada con carne de cerdo.

Qué se necesita:

• Pechuga de pollo -2 pcs. (o filete picado)
• Recorte de carne -1 PC. (alrededor de 400 gr).
• Huevo -1 PC. (para la masa de "fijación")
• Especias -cualquiera que quieras
• Cebolla -1 PC. (mediano o pequeño), para el aroma no será superflua a 1-2 dientes de ajo.
• Miga de pan, pan -varias rebanadas empapadas en leche o agua hirviendo.
• Galletas para empanarse

Cómo hacer:

• Mezcle el filete triturado con un corte de carne de res en la carne picada.
• Sazone las especias de masa, agregue una cebolla triturada y ajo, conduzca un huevo.
• Agregue la pulpa de pan sin exceso de líquido
• Amasar la carne picada de manera uniforme si desea que se vuelva más gruesa y más densa, agregue algunas cucharadas. harina o sémola.
• La carne picada "descansada" (15-20 minutos) se volcó en bolas y espolvorea con un empanado.
• Cocine en una sartén en aceite con la adición de agua o caldo (hasta que esté completamente evaporado).

Chuletas de cerdo de cerdo y pavo en una olla de cocción lenta: receta

También puede cocinar deliciosas chuletas con la ayuda de un dispositivo de cocina tan moderno como una olla de cocción lenta. Además, en él tienes la oportunidad de freír, golpear o incluso cocinar chuletas troncales.

Cómo hacer carne picada:

• Filete indio -500-600 gr. (u otra parte de la carne de pavo).
• Cerdo (recorte) -1 grande (aproximadamente 400-500 gr).
• Cebolla -1 PC. (grande, cualquier variedad)
• Verdes frescos -paquete (fino choque)
• Huevo -1 PC. (Es posible sin él, pero "sujetará" la carne picada).
• Especiaspara cada gusto y elección

Cómo hacer y cocinar:

• La carne torcida a través de un molinillo de carne debe mezclarse uniformemente en un tazón.
• Durante cortar carne, agregue cebolla y ajo (si lo desea).
• Tire del huevo y agregue especias, se pueden agregar migas de pan empapadas a voluntad.
• Agregue las verduras finamente picadas directamente a la carne picada, espese con harina o un salvado de trigo.
• Calienta la olla de cocción lenta (modo de "freír" o "horneado"). Lubrique el fondo con aceite y coloque las chuletas formadas en el tazón.
• Cierre la tapa y languidice el plato durante unos 30 minutos. No puedes darte la vuelta.

Albóndigas de carne de cerdo y loveytin: receta inusual

Losyatin - carne, que rara vez se encuentra a la venta. Sin embargo, recientemente, ha ganado cada vez más popularidad. Además, Moose es la producción de cazadores frecuentes. La carne es muy apreciada por sus nutrientes y sustancias útiles, se puede usar en la preparación de diferentes platos.

Qué se necesita:

• Losyatina -300 gr. carne (aproximadamente)
• Cerdo -400-500 gr. (carne de cualquier parte)
• Cebolla -1-2 PC. (largo)
• Huevo -1-2 PC. Pero solo Zheltkov (mira la densidad de la masa)
• Varias rebanadas de panremoje de leche en la leche
• Mayonesa gorda -2-3 cucharadas. (no puedes agregar)
• Especias por su discreción
• Panear desde galletas

Cómo hacer y cocinar:

• Dos tipos de carne deben picarse a fondo junto con la bombilla, mezclar completamente, agregando pan y yemas suavizadas.
• Vierta especias fragantes (cualquier mezcla de pimientos y hierbas secas), sal.
• Agregue mayonesa, también puede salsa de suelo (luego reducir la cantidad de sal).
• La carne picada debe infundirse durante 10-15 minutos, y luego proceder a freír las chuletas, rodándola en la panorámica.
• El tiempo de fritura en cada lado es de aproximadamente 7 minutos a temperatura moderada (media).

Chuletas de guardabosques sin pan: receta

Puntas:

• El pan se agrega a las chuletas para que sean más magníficas, más suaves y jugosas.
• Además, el pan puede absorber el exceso de líquido de la carne picada, lo que significa que es más denso hacerlo (las bolas serán más fáciles de formar.
• El pan se puede suavizar en agua hirviendo o leche tibia. Con la leche, la miga le dará a la carne picada un sabor más delicado.
• Sin pan, también puede freír deliciosos chuletas, solo agregar muchas cebollas y dejar que la carne picada se prepare, espesándola un poco de harina.

Cómo hacer carne de cerdo y carne de res con exuberante, jugosa, suave: consejos

Puntas:

• Varias rebanadas de una barra de una barra de agua hirviendo o leche caliente ayudarán a que sus chuletas se vuelvan suaves y jugosas.
• Una bombilla picada agregará no solo un aroma agradable y picante, sino también jugosidad a las chuletas.
• Puede hacer chuletas jugosas y delicadas en el interior agregando varias cucharadas a la carne picada. mayonesa gorda.
• Las chuletas más deliciosas y jugosas se obtienen solo de carne fresca, así que piense en el plato en la etapa de compra de ingredientes para chuletas.
• El empanado que usa para las chuletas absorbe el aceite de la sartén y no permite que las chuletas se sequen.

Cómo correctamente y cuánto freír las chuletas de la carne de cerdo picada y la carne en una sartén: consejos

Puntas:

• Los primeros 1-1.5 minutos, freír las chuletas a fuego alto (para lograr una corteza rosada) y luego reducirla al nivel medio.
• Durante la freír, agregue un poco de agua a la sartén y cubra con una tapa, manténgala para que el fluido se evapore; este es el secreto de las chuletas suaves.
• El tiempo de freír en chuletas de carne es de aproximadamente 5 minutos en cada lado.
• El tiempo de freír de las chuletas de cerdo es de aproximadamente 7 minutos en cada lado.
• El tiempo de freír en chuletas de carne es de aproximadamente 5-6 minutos en cada lado.

Video: "¿Cómo hacer que las chuletas sean jugosas?"