Formas de encurtir tomates de una manera fría.
Contenido
- Cómo fermentar tomates salados rojos en un barril para el invierno: receta rusa para un salto frío
- Cómo sal de los tomates rojos salados en un barril: una receta de pretensión
- Cómo sal salando tomates rojos en un barril de pequeño salado: receta
- Cómo sal de los tomates verdes en un barril para el invierno: receta
- Receta para encurtir tomate en un barril de plástico para el invierno
- Cómo recoger tomates en bancos, como de un barril: receta
- Video: salting tomates
Con el inicio del verano, todos se regocijan en la aparición en la mesa de una gran cantidad de frutas y verduras. Esto es muy agradable, ya que es posible reponer la deficiencia de vitaminas, que generalmente aparece al final del invierno. Las anfitrionas se esfuerzan por hacer espacios en blanco para complacer a sus hogares con deliciosos encurtidos y ensaladas.
Cómo fermentar tomates salados rojos en un barril para el invierno: receta rusa para un salto frío
Hay muchas sutilezas de preparación de encurtidos. Hay recomendaciones generales a las que debe adherirse al elegir tomates para sales.
Subtletas de los tomates de sales:
- Antes de colocar tomates en un barril, debe desinfectarse. Para hacer esto, se lava con bicarbonato de sodio y se vierte con agua hirviendo.
- Los tomates deben elegir elástico y denso. Las frutas de paso elevado no son adecuadas para saltar. El hecho es que en el proceso de colocarlos en bancos, las filas inferiores pueden estallar bajo el peso de las superiores.
- Los encurtidos listos se almacenan mejor en el sótano directamente en barriles o bancos.
Ingredientes:
- 10 kg de tomates
- 2 l de agua hervida
- 750 g de sal
- Paraguas de eneldo
- Hojas de uva
- Hojas de cereza
Receta:
- Seleccione los tomates elásticos y lávelos. Pon las hojas y varios tomates en el fondo del cañón
- Espolvorea con sal, coloca una serie de hojas y vuelve a colocar los tomates
- Así es como debe hacerse hasta que el cañón se llene hasta la parte superior
- Vierta agua sobre la parte superior y coloque paraguas de eneldo con hojas de uva
- Cubra los tomates con una opresión y deje a temperatura ambiente
- Tan pronto como fueron arrojados, transfiera las bañeras al sótano
Cómo sal de los tomates rojos salados en un barril: una receta de pretensión
La mostaza se usa para evitar el moho en la superficie de los encurtidos
Ingredientes:
- 10 kg de tomates
- 2 l de jugo de tomate
- 750 g de sal
- 15 g de polvo de mostaza seca
- Hojas de cereza
Receta:
- Lave las frutas maduras y elásticas y póngalas en un tazón
- Tirar hojas de cereza al fondo de la bañera
- Pon los tomates en una fila y espolvoree con sal
- Pon las hojas de las cerezas encima y nuevamente una capa de tomates
- Así que ponte a la cima y cierra la última fila con hojas de cereza
- Vierta el jugo de tomate recién preparado y ponte bajo opresión antes de la fermentación
- Tan pronto como se lanza su asiento, envíe al sótano
Cómo sal salando tomates rojos en un barril de pequeño salado: receta
Una muy buena receta con especias.
Ingredientes:
- 10 kg de tomates
- Paraguas de eneldo
- Cabeza de ajo
- 10 pimientos búlgaros
- 900 g de sal
- Hojas de grosella
Receta:
- Ordenar y lavar los tomates elásticos. Pon las hojas de cereza y las hojas de paraguas en el fondo de los barriles
- Llene el barril en 1/3 de todo el recipiente con frutas y vuelva a colocar una capa de especias y ajo
- Ponga los tomates nuevamente en 1/3 y luego especias
- Cuando el barril se llene hasta la cima, prepare la salmuera
- Para 10 litros de agua necesita 900 g de sal. Se disuelve en agua hirviendo
- Después de la disolución completa de la sal y el enfriamiento de la solución, se filtra a través de una gasa y se vierten los tomates
- Cubierto de opresiones y se fue durante 1-2 semanas
- Después de eso, los encurtidos se transfieren al sótano y asegúrese de que el moho no se forme
- Puede verter una capa de aceite arriba, ahorrará del molde
Cómo sal de los tomates verdes en un barril para el invierno: receta
Una vez que tales tomates eran muy baratos y se alimentaron a varios platos. Para el otoño, una gran cantidad de tomates no tienen tiempo para madurar, por lo que puede saludar el verde.
Ingredientes:
- 10 kg de tomates
- 100 g de eneldo
- 100 g de perejil
- 700 g de sal
- 6.5 litros de agua
- Cilantro
- Hojas de cereza
- Ajo
- 1 pimiento rojo
Receta:
- Lave las frutas y ponga un tazón
- Coloque la mitad de las especias en el fondo del barril preparado
- Tampa los tomates con fuerza hasta la parte superior y suaviza la segunda parte de las especias
- Prepare la solución disolviendo sal en agua hirviendo
- Enfríe la salmuera y vierta los tomates. Poner la opresión
- Tales tomates deambulan 45 días. Después de eso, se vierte una capa de aceite vegetal en la parte superior
Receta para encurtir tomate en un barril de plástico para el invierno
Ahora muchas amas de casa están comenzando a saltar de tomate en cubos o barriles de plástico. Están hechos de plástico alimentario y adecuados para sales.
Ingredientes:
- 10 kg de tomates
- 6 kg de sal
- 100 litros de agua
- Un puñado de pimienta negra con guisantes
- 2 cabezas de ajo
- 100 g de eneldo
- 100 g de hojas de grosella
Receta:
- Para encurtidos, elija tomates densos y no madurados
- Lávalos y perforarlos en la base del tallo con un palillo de dientes
- Esto permitirá tomates más rápido y uniformemente para la sal.
- Prepare la salmuera de la pimienta, la sal y el agua y déjela enfriar
- Coloque la mitad de las especias en el fondo de la bañera
- Llena el cañón con tomates y coloca el resto de las especias en la parte superior
- Vierta una salmuera y deje reposar durante 7 días en un lugar cálido bajo la opresión
Cómo recoger tomates en bancos, como de un barril: receta
Buena y rápida receta.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates no autorizados
- 50 g de sal
- 10 g de perejil
- Raíz de joder
- Ajo
- 3 Lavrushki
- 5 guisantes de una pimienta negra
- Hojas de grosella y cerezas
Receta:
- Lave los tomates y coloque la mitad de las especias en el fondo
- Pon los tomates firmemente encima y vierte una salmuera
- Para prepararlo para un litro de agua, necesita 50 g de sal
- Se toman agua fría y sal hervida
- Vierte los tomates con una solución preparada y colocan los residuos de las especias
- Cerrar con las tapas de Kapron y dejar durante 3 días en un lugar cálido
- Después de eso, los bancos se transfieren al sótano y los tomates están listos después de 45-60 días
Puedes cocinar tomates de un barril en casa. Además, esto se puede hacer en frascos de vidrio ordinarios.
Video: salting tomates
"En un barril de plástico" - 6 kg de sal?
¿Y agua?