La tierna en Adzhika moderadamente aguda, más que nunca, será útil en el invierno. Vamos a cocinarlo de acuerdo con nuestras recetas
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Para disfrutar del sabor del verano en invierno, puede cosechar no solo la conservación en forma de verduras en escabeche y saladas. Varios condimentos y salsas no son menos deliciosas. Uno de los condimentos más populares es Adzhika. Esta salsa se refiere a la cocina de Abkhaz y Georgia y se caracteriza por un sabor agudo y ardiente.
Adjika aguda casera de tomates para el invierno
Tal condimento como Ajika ha sido conocido por nosotros durante mucho tiempo. Se usa como salsa para los platos de carne, como aditivo en un tostado para borsch y sopas.
Es importante comprender que la adjika aguda de los tomates siempre se prepara para que sienta un sabor agudo pronunciado, por lo que este condimento es definitivamente adecuado solo para amantes agudos.
- Tomates - 1.5 kg
- Ajo - 330 g
- Pimienta gorky - 250 g
- El perejil es un grupo
- Sal, azúcar, especias
- En preparación, tal condimento es muy simple. Debe lavar todas las verduras, limpiarlas según sea necesario y luego molerlos.
- Dado que el condimento se parece a la salsa, todas las verduras deben convertirse en una masa homogénea. Esto se puede hacer usando un rallador, molinillo de carne o licuadora. Si usa un rallador para moler las verduras, entonces el condimento saldrá con grandes trozos de verduras.
- Lave los verdes y píjate finamente.
- Después de triturarse las verduras, agregue sal, azúcar y varias especias al gusto a la masa resultante, mezcle la salsa.
- A continuación, el contenedor que contiene adjika debe dejarse durante varios días. Durante este tiempo, el condimento comenzará a deambular. No olvide mezclar el contenido al menos varias veces al día.
- Después del tiempo indicado, esterilice el contenedor.
- Coloque la adjika y cierre con tapas de nylon.
- El condimento agudo está listo, debe almacenarlo en un lugar genial.
Adjika aguda casera de tomates con manzanas y pimienta dulce para el invierno
La adjika aguda de los tomates se puede preparar a partir de una variedad de productos, incluso con la adición de frutas, hierbas, varias especias y especias. Según esta receta, agregaremos un poco de manzanas dulces y agrias y pimienta dulce al condimento. Tales ingredientes harán que el condimento sea aún más sabroso y original.
- Tomates - 2 kg
- Pimiento dulce - 300 g
- Ajo - 170 g
- Sweet-Sour Apple-150 G
- Pimienta gorky - 150 g
- Aceite de girasol - 180 ml
- Vinagre de comidas - 40 ml
- Sal, azúcar, especias
- Tomás debe lavarse, secarse, limpiarse de la piel a voluntad. Para hacer esto, las verduras atadas a la piel deben bajarse en agua hirviendo durante unos segundos, y luego limpiarse. Corte los tomates en varias partes.
- Lave el pimiento dulce, limpio adentro, corte en varias partes, para que sea conveniente molerla más tarde.
- Limpia el ajo.
- Lave las manzanas, retire el núcleo, la piel de ellas y córtela de la misma manera.
- Lave la pimienta amarga.
- Molle todas las verduras y frutas con una licuadora o molinillo de carne. Si usa la segunda opción, pase las verduras con manzanas a través de un molinillo de carne dos veces.
- En una sartén profunda con un fondo espeso, aceite caliente.
- Vierta el mismo puré de vegetales, mezcle y cocine durante 20 minutos a fuego más bajo.
- Después de la sal, chupa y sazone la mezcla, mezcle y cocine la misma cantidad.
- Después de este tiempo, apague el fuego debajo del recipiente y vierta vinagre en él, mezcle el contenido.
- Straine el contenedor, pon el condimento sobre él, cierre las tapas.
- A continuación, dejamos a Adzhika para infundir, para esto que necesita durante varios días.
La adjika aguda casera de los tomates es sabrosa y fácil de preparar condimentos, que se pueden servir a casi cualquier plato, así como agregarlo a los segundos platos y tostadores. Si lo desea, puede hacer que Adjika sea un poco menos aguda, pero más picante. Para hacer esto, agregue cilantro, semillas de anís, clavo, cardamomo, etc. al condimento.
Video: Stone Adzhika para el invierno
