Bread de pan para el hogar, con salvado, pasas, nueces, levadura, sin levadura: receta, instrucciones detalladas para cocinar

Para cocinar pan casero, solo tiene que abastecerse de los ingredientes necesarios y nuestros consejos.

El producto cotidiano más importante en cualquier mesa es sin duda pan. Gracias a él, cualquier comida se vuelve más satisfactoria.

La mayoría de nosotros compramos pan en la tienda. Pero al mismo tiempo, nadie argumentará que los pasteles de origen son mucho más sabrosos. Una corteza crujiente fragante despierta al instante el apetito y complementa perfectamente cualquier plato. Si aún no ha intentado hornear el pan usted mismo, le sugerimos prestar atención a varias recetas interesantes.

Pan de trigo casero: receta

El más popular en todo el mundo era un trigo blanco. pan casero. Para prepararlo, es necesario preparar la masa de levadura. El proceso de amasar y hornear no causa dificultades, pero lleva mucho tiempo. Tomará varias horas fermentar la masa, por lo que la pieza de trabajo debe hacerse con anticipación. A pesar de la simplicidad de los ingredientes, el pan para el hogar simple es más sabroso que el comprado.

Ingredientes para 1 pan de trigo:

• 600 g de harina de trigo
• 280 ml de agua
• 11 g de levadura seca
• 5 cucharaditas. Sal sin colina
• 2 cucharaditas. Sáhara
• 30 ml de aceite vegetal
• 1 huevo
• 30 ml de leche

Una receta de paso por paso para cocinar.

1. Primero necesitas mezclar ingredientes secos. Tamizar la harina en un recipiente grande. Agregue sal, azúcar y una bolsa de levadura seca. Mezcle bien.
2. Vierta 280 ml de agua tibia en un recipiente separado. Agregue aceite vegetal y agite de manera uniforme.
3. Vierta suavemente los ingredientes líquidos en un tazón de levadura y amase la masa. Para que la masa no se pegue mucho en nuestras manos, vierta un poco de harina. El proceso de procesamiento requiere atención especial y no tolera Rush.
4. Desde una masa suave homogénea, formamos redondez y nos vamos durante 60 minutos. En un recipiente rociado con harina.
5. Después de 60 min. La masa de levadura debería aumentar el volumen. Debe moverse cuidadosamente y dejarse durante otra hora. Después de una hora nuevamente, mueva la masa nuevamente y déjela descansar por otros 30 minutos. Esta tecnología permite que la prueba compre una estructura de aire.
6. Extendimos la masa de levadura terminada en la superficie con harina y le damos al futuro pan de trigo la forma deseada.
7. Linen una bandeja para hornear con papel de hornear y lubricaremos con aceite vegetal. Pon la masa en el medio. Si lo desea, puede usar cualquier forma adecuada para hornear. Deja que la masa venga un poco.
8. Calentamos el horno a una temperatura de 160-180 grados. Para una hermosa corteza crujiente, engrase la capa superior de masa con una mezcla de una yema batida con leche y envíela al horno.
9. El pan de trigo en promedio se hornea durante 40 minutos. En el nivel superior del horno. La preparación se verifica por una brocheta de madera.

El pan de trigo al horno está cubierto con una gruesa corteza dorada. El sabor del pan es mucho más brillante cuando se enfría. Nuevo pan casero Se combina idealmente con mermelada, con mantequilla, con salchicha. La vida útil de tal pan es más larga que en las tiendas.

Pan para el hogar encabezado: receta

Sujeto a un estilo de vida saludable, vale la pena preferir una tontería pan de casa. El producto no solo satura el estómago, sino que también beneficia a todo el cuerpo. Para la masa sin libre, se utilizan masas masivas especiales que, con el almacenamiento adecuado, tienen una larga vida útil.

En el no anelado pan de casa Hay ventajas. El alto contenido de las vitaminas del Grupo B y PP afectará favorablemente la piel de la cara y el cabello. El horneado en casa extiende significativamente la vida útil de este producto.

Antes de pasar a la receta principal, debe comenzar a preparar la levadura. A pesar de la simplicidad de la tecnología, la receta de fermentación requerirá su atención durante varios días.

Para la masa madre necesitas:

• 5 vasos de harina
• 5 vasos de agua

El primer día de cocinares necesario mezclar los ingredientes hasta que los bultos desaparezcan. El recipiente con el contenido debe cubrirse con una tela humedecida en agua y colocar en un lugar cálido durante 24 horas. En el proceso de fermentación, aparecerán burbujas en la superficie. Durante el día, debe mezclar la consistencia cremosa varias veces.

El segundo día de cocción Es necesario alimentar la masa madre. Para este propósito, se adhieren 0.5 tazas de harina y la misma cantidad de agua. El contenido del contenedor se mezcla y nuevamente se colocan en un lugar cálido. No olvide ver las burbujas y revuelva periódicamente.

Al tercer día de cocciónla masa madre debe crecer en volumen. El número de burbujas aumenta notablemente. Es necesario hacer otro aderezo superior de conformidad con las mismas proporciones. Con más agitación, es necesario rastrear el momento en que la levadura se duplica visualmente. En esta etapa, la masa resultante debe dividirse en dos partes. Una porción se usa para cocinar pan, la otra se coloca en un recipiente, cubriéndolo libremente y se coloca en el refrigerador. La segunda parte se puede usar para hornear en el futuro, habiendo alimentado previamente de acuerdo con el mismo principio. Con horneado constante pan de casaLa masa madre se convertirá en su asistente indispensable.

Ingredientes para pan clásico no cheerful:

• 600-700 g de harina
• 200-250 g de agua
• 50 ml de aceite vegetal
• 50 g de azúcar
• 2 cucharaditas. Sal
• 6 cucharadas. l. Fuente

Procedemos a la preparación por etapas de la masa:

1. En un tazón profundo grande, mezcle ingredientes secos. Agregue sal y azúcar a la harina tamizada, mezcle.
2. Agregue aceite vegetal y amase con las manos. Agregar liga.
3. Agregue un vaso de agua y amase hasta que se reduzca la pegajosidad de la masa. La masa en la masa madre debe aumentar en volumen. Para hacer esto, debe dejarse en una habitación cálida durante varias horas. Para acelerar el proceso, puede usar un baño de agua.

La exuberante masa debe brotar suavemente y colocarse en forma lubricada. La prueba se llena con la mitad del formulario, ya que al hornear, aumentará significativamente en el volumen. Mientras que el horno se calentará, la masa debe caber un poco. Solo después de eso la pieza de trabajo va a hornear. La temperatura en el horno permanece a 160 grados. La duración de la cocción será de 20-30 minutos.

Para dar el brillo del pan, después de 20 minutos. Hornee, saque la forma con pan y grasa con aceite vegetal. Después de eso, envíe al horno por otros 10 minutos.

En otras versiones de la preparación de masa sin libre, suero, kéfir, salmuera, etc. se utilizan. Productos que proporcionan el proceso de fermentación.

Pan del hogar con pasas y nueces: receta

Como nueva receta, puedes hornear pan con frutas y nueces secas. Este tipo de pan es adecuado no solo para los platos principales, sino también para beber té. El uso de pasas en la prueba para muchos se asocia con bollos de mantequilla.

Cuando se usa la masa madre, en lugar de la levadura, se obtiene un horneado equilibrado útil que no deja la gravedad en el estómago. Si lo desea, puede usar varias variedades de harina. Por ejemplo, centeno, trigo y grano integral.

Para preparar la masa, necesitará 70 g de masa madre. La receta para su preparación se menciona en la receta de pan no anotado. Si es necesario, puede reemplazar el arranque con una mezcla de levadura, agua y harina.

Lista de ingredientes:

• Zakovaska u opra
• 400 ml de agua
• 600 g de harina
• 100 g de pasas
• 100 g de nueces
• 1 cucharadita. Sal sin top
• 1 cucharada. l. miel

Antes de tejer la masa, debe preparar nueces y pasas. Las nueces deben fritirse un poco en una sartén. Después de enfriar, muele de manera uniforme.

Para el pan, se necesitarán pasas de variedades de luz. Debe verse con agua hirviendo, que se pare un poco. Las pasas lavadas deben secarse.

Receta para hacer masa:

1. En un contenedor profundo, es necesario combinar todos los ingredientes, con la excepción de las nueces y las pasas. Como resultado, la masa es una estructura suave.
2. Cambiamos la masa a la superficie rociada con harina. Nuestra tarea es distribuir uniformemente nueces y pasas en ella. Vierta algunos aditivos y doble los bordes con un sobre. La masa debe lavarse de esta manera varias veces.
3. La masa terminada debe descansar al menos dos horas. Después del vencimiento de la primera hora, puede rociarlo una vez más.
4. El número de ingredientes está diseñado para dos porciones, por lo que la masa debe dividirse en dos partes iguales.
5. Le damos a cada parte la forma deseada y la ponemos en el pergamino. En la parte superior del pan, es necesario hacer varias incisiones con un cuchillo, reduciendo así la tensión de la superficie incurrida. Si bien el horno se calentará, deje que la masa se infunda durante 10-15 minutos.
6. Enviamos pan al horno. En el nivel inferior, ponga una forma con agua. El vapor reducirá la probabilidad de quemar pan. Temperatura de hornear 180 ° C. Duración 30-45 minutos.

Pan casero Desde el horno debe enfriarse un poco y liberar el exceso de humedad. Las frutas secas dan un sabor ligeramente dulce y reemplaza perfectamente el pan ordinario. Dependiendo de las preferencias de sabor, se pueden agregar nueces y pasas por separado.

Pan de casa con salvado

Para normalizar el proceso digestivo en el cuerpo, puede preparar un salvado pan casero. Sharbie ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo. El pan con salvado complementará perfectamente la dieta de la categoría de personas que se adhieren a una dieta. Tal producto hace frente a una sensación de hambre y tiene una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Para cocinar, necesitarás:

• 800-900 g de harina
• 350 ml de agua
• 1 cucharadita. levadura seca (sin colina)
• 3 cucharadas. l. salvado de trigo
• 50 gr. miel
• 1 cucharadita. Salt (sin colina)
• 10 g de margarina

Una receta en fase para cocinar.

1. Llene la mitad de un vaso con agua a temperatura ambiente. Vierta la levadura y mezcle bien. Ponga a un lado durante 5-10 minutos antes de la aparición de una película característica.
2. En la segunda etapa, preparamos la masa. Para hacer esto, vierta el agua de la levadura en un recipiente profundo y agregue 100 g de harina. Después de mezclar los ingredientes, obtenemos una consistencia líquida. Cubra el recipiente con una toalla y deje a fuego durante 60 minutos.
3. En el aumento de la masa, es necesario agregar 250 ml de agua, salvado, miel y sal. Comenzamos a mezclar y verter la harina gradualmente. La masa es de densidad media.
4. Lubrique la sartén profunda con margarina y cambie la masa mixta en el interior. Cubra con una tapa, envuélvalo y deje en el fuego durante otros 60 minutos.
5. Después de una hora, tenemos una exuberante masa de aire. Lubrique la fuente para hornear con margarina y extienda la masa, dándole una forma simétrica. En la superficie, se hacen varios cortes si se desea. El pan está rociado con semillas de sésamo.
6. El horno se calienta hasta 230 grados. Para una cocción cómoda en el nivel inferior, preferiblemente pondrá la forma con agua.
7. Los primeros 15 minutos cantamos a 230 grados, los siguientes 20-30 minutos a 200 grados. Corrija la duración de la cocción dependiendo de las características de su horno.

Una corteza bien horneada debe ser de color rojizo. Si toca la superficie del pan, se escuchará un sonido aburrido. Recargo pan casero Listo.

Hornear pan casero Es fácil y emocionante. Cada señora encontrará la receta más adecuada para sí misma y podrá diversificar su dieta.

Video: Pan en 5 minutos con salvado - Cocinar en casa