Vino casero, tintura, vertido, licor de madreselva: las mejores recetas simples

El artículo le ofrece recetas simples y asequibles para preparar bebidas alcohólicas en el hogar.

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HoneySuckle es una baya rica en vitaminas, que puede ser hermosa la base no solo para los espacios en blanco en forma de mermelada, mermelada, rellenos en pasteles, sino también bebidas. Las madreselvas alcohólicas más populares son el vino, la tintura y el licor. No es nada difícil cocinarlo usted mismo en casa, y el resultado ciertamente lo agradecerá y le sorprenderá.

Las bayas de madreselva tienen sabor delgado y agridulceA veces tienen una ligera tarta y amargura ligera. Sin embargo, esto no estropea la baya en absoluto, pero solo se suma a su singularidad. Es mejor hacer culpable y maduro o simplemente un poco de madreselva demasiado. Por supuesto que puede combinar con otras bayas relacionadasComo, por ejemplo, arándanos o arándanos.

Importante: para la preparación de bebidas, no necesita un equipo complejo y puede evitar fácilmente los utensilios que tiene en casa. Para fermentar el vino, necesitará un recipiente de vidrio grande y un tubo de gasolina (se puede reemplazar con un guante).

Cómo hacer vino casero en la madreselva: las mejores recetas simples

Hay una cantidad suficiente de levadura silvestre en las bayas de madreselva y esto facilita el proceso de preparación del vino, porque no necesita ingredientes adicionales, solo azúcar, bayas y agua.

Para el vino, necesitarás:

Honeysuckle (baya madura de cualquier variedad) -2 kg.
Agua purificada -2 l. (Puedes usar el enfriado hervido).
Azúcar -700-800 g (la cantidad de azúcar se puede ajustar de forma independiente, agregando más o menos y, por lo tanto, haciendo vino seco o semi-dulce).

Vino en blanco:

No necesita lavar bayas para no lavar la levadura. Si la baya está en barro o polvo, entonces se puede enjuagar con agua corriente.
Perfora las bayas al contenedor de fermentación, es adecuada una olla o utensilios con cuello ancho.
Con la ayuda de un estrato de papa, corta la baya. Debe convertirse en papas de granel o puré.
Vierta la baya con la mitad de todo el azúcar (300-400 g).
Vierta la masa de bayas con agua y mezcle todo bien
Apriete la gasa de la bandeja y envíe a pie a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Todos los días debe mezclar a fondo este mosto con una cuchara de madera o plástico (¡no hierro!).
Después de este tiempo, vierta el mosto en un recipiente de fermentación de vidrio (botella).
Vierta aproximadamente 150 g. Azúcar (y aún tiene que permanecer igual).
Mezcle e instale la tubería de gas (puede hacer un guante de goma médico).
En este estado, el vino debe representar durante unos 5-7 días, luego debe verter el resto del azúcar, mezclar nuevamente y dejar deambular aún más.
El tiempo completo de fermentación del vino de madreselva es de más de 30 días.
Se debe dejar un contenedor fermental a temperatura ambiente, pero más lejos de los rayos ultravioleta directos.
Es necesario navegar por el tubo o el guante de carril de gas (los extremos de evaporación o el guante están "impresionados").
Esta "señal" le dice que la fermentación está terminada. En algunos casos, el proceso de fermentación puede alcanzar los 50-60 días, todo depende de cuán activa fuera la levadura de bayas.
El fluido transferido debe filtrarse desde la parte de la baya para que el vino sea transparente y tenga un hermoso color "limpio". Para hacer esto, es bueno usar una gasa, plegada 3-4 veces. Puedes colar el líquido dos veces.
Vierta el líquido filtrado en recipientes de vidrio (botellas de vino y frascos). Saque para el almacenamiento en un lugar ligeramente fresco y necesariamente oscuro.
Puede beber vino inmediatamente después del filtrado, pero es mejor dejarlo durante unos días más en una despensa o refrigerador (para que esté infundido).

Importante: si necesita más botellas de vino, solo aumenta la cantidad de ingredientes en 2 o 3 veces.

Cómo hacer tintura a partir de madreselva en vodka, alcohol, lunarshine

La tintura que tiene es ligeramente más fuerte que el vino, por lo que la base de esta bebida es el vodka o el alcohol. La fortaleza de la tintura se puede ajustar de forma independiente, agregando más o menos alcohol, así como el azúcar. Para la preparación de tinturas, puede usar bayas frescas y congeladas, así como mermelada de madreselva.

Necesitará:

Bayas frescas de Honeysucking -350-400 g (o congelado 400-450 g).
Azúcar -150-250 (ajuste la dulzura usted mismo).
Vodka -1 l. (Puedes usar la luz de la luna doméstica o incluso el alcohol diluido).
Agua -150-200 ml. (purificado o hervido en frío).

Preparación de tinturas:

Ordene las bayas para descartar todos los malcriados o dañados.
Para preparar la tintura de la baya, se debe lavar, esto debe hacerse bajo agua corriente.
Suprima las bayas con las manos con un arbusto o pase a través de un molinillo de carne (puede usar una licuadora).
La masa de bayas debe verse en contenedores para la preparación de la tintura (el frasco de vidrio de 3 litros es adecuado).
Vierta el puré de bayas con vodka
Cierre el frasco con una tapa, agite el frasco a fondo para que todos los ingredientes se mezclen completamente.
Coloque un frasco de tintura en un lugar ligeramente frío y oscuro (despensa, bodega).
Una vez al día, consiga un frasco y agítelo bien para que la tintura esté saturada y tenga un sabor de bayas brillantes.
Después de 5 días, tome la tintura y prepare el jarabe de azúcar disolviendo todo el azúcar en un vaso de agua.
La tintura debe tensarse a fondo desde la masa de bayas a través de una gasa, plegada 3-4 veces.
Vierta el jarabe de azúcar en la tintura y mezcle bien. Vierta la tintura en botellas o condesas, deje en el refrigerador cuántos días antes de su uso. Dicha tintura se puede almacenar hasta 4-5 años.

IMPORTANTE: para preparar la tintura de las bayas congeladas solo después de que se derritan por completo. Si usa mermelada, no necesitará agregar azúcar.

¿Cómo hacer licor y licor de madreselva en casa?

Interesante: un licor: una bebida alcohólica dulce de las bayas, un poco más gruesas y más saturadas al sabor del vino. El licor es una bebida de postre que es habitual para beber de gafas pequeñas y saborear en pequeños sorbos. En casa, se puede preparar un licor de rueda perfume sobre la base de bayas frescas o de helado, así como mermelada.

Necesitará:

Bayas de madreselva -1 kg. (Cualquier variedad, tamaño, fresca o desde el congelador).
Vodka sin aromatizantes -1 l. (Debe ser 40 grados).
Azúcar -1 kg. (Puedes regular la dulzura tú mismo).

Licor de cocción:

Antes de cocinar, cada baya debe resolverse para que sea posible tirar las malcriadas.
Después de eso, las bayas se lavan completamente con agua corriente, se inclinan en un colador y se secan.
Después de esto, las bayas deben cortarse de alguna manera: un molinillo de carne, una licuadora, una multitud.
El puré de papas de bayas drenan en platos limpios (ollas o tazón).
Vierta la madreselva con vodka y espátula de madera, mezcle todo todo (solo no con una cuchara de hierro, ¡de lo contrario comenzará el proceso de oxidación!).
Vierta la masa en un frasco de vidrio y cúbrala con una tapa.
El banco debe quedarse por insistir en una despensa o bodega durante 40-45 días y agitar periódicamente (bueno, si lo hace una vez al día o una vez cada 1-2 días).
Después del tiempo, cuele la bebida a través de una gasa apretada en una capa ligeramente. Aprieta diligentemente el pastel, tírelo.
El azúcar debe disolverse con un vaso de agua caliente para que obtenga un jarabe. Póngalo en llamas, por lo que el azúcar es 2 más fácilmente, pero no permita que lo maneje.
El jarabe cálido pero no caliente, vierta en la bebida alcohólica de la baya y disuelve a fondo con una cuchara o sacudiendo el frasco.
Deje en un lugar genial el banco por otros 5-7 días.
Después de eso, la bebida se puede consumir.

IMPORTANTE: El licor se almacena lo suficiente debido al hecho de que tiene mucho azúcar y sirve como una especie de conservante. La baya se puede mezclar con otras frutas y bayas (arándanos, arándanos, frambuesas, grosellas).