Ψάρια πάστα στο σπίτι: Οι καλύτερες συνταγές από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, φρέσκα ψάρια, ψάρια κιμά. Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη πάστα ψαριών σε ένα αυτόκλειστο, μια αργή κουζίνα, για το χειμώνα;

Αυτό το άρθρο σας προσφέρει τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές για σπιτικές πάστες ψαριών. Μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ένα σνακ και βούρτσες από απλά συστατικά.

Επικόλληση κονσερβοποιημένων ψαριών και αυγών: συνταγή

Home Fish Paste θα είναι ένα υπέροχο σνακ για το εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Μια τέτοια πάστα μπορεί να εξαπλωθεί στο ψωμί με τη φόρμα Καναπεδάκια ή σάντουιτς, γεμίστε τους μαζί τους Ταρτάκια Και προσθέστε σε σαλάτες. Μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα μόνη σας ακόμη και στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις συμβουλές αυτού του άρθρου.

Το πιο εύκολο και νόστιμο - Πάστα από ro Μαύρο κονσερβοποιημένο φαγητό.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε ψάρι: Sprats, Saira, Sardins, Pink Salmon. Μια κορεσμένη και μαλακή γεύση διαθέτει με σάλτσες με την προσθήκη αυγών. Ο κονσερβοποιημένος τόνος μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, το κύριο πράγμα είναι να δοθεί προσοχή στο βάζο και να αγοράσει τόνο με κομμάτια και όχι ψιλοκομμένο.

Θα χρειαστείτε:

• Τόνος με κομμάτια - 1 τράπεζα (σε λάδι)
• Το αυγό είναι βρασμένο -3-4 τεμ. (Ο αριθμός των αυγών μπορεί να είναι περισσότερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις τους).
• Μαγιονέζα - Αρκετά τέχνη. μεγάλο. (περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
• Φρέσκο \u200b\u200bκρεμμυδάκι - Αρκετά φτερά
• Ένα μείγμα πιπεριών - Αρκετά τσίμπημα

Παρασκευή:

• Βράζετε τα αυγά εκ των προτέρων, δροσερό και τρίψτε πολύ καλά σε ένα μαγειρικό τρίψιμο.
• Στο προκύπτον ψίχουλο αυγών, προσθέστε μια σήραγγα τσαλακωμένη με ένα πιρούνι σε ένα βάζο πετρελαίου.
• Ανακατέψτε καλά τη μάζα (μπορείτε να χειριστείτε, μπορείτε με ένα μπλέντερ)
• Έτσι ώστε η πάστα να μην είναι "ξηρή", προσθέστε λιπαρή μαγιονέζα και μείγμα πιπεριού (για το άρωμα) στη μάζα.
• Τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να είναι πολύ σπασμένα. Μπορεί να προστεθεί στην πάστα ή μπορεί να μείνει για σκόνη για σάντουιτς ή Τάρτας.

Πάστα ήπατος ψαριού: συνταγή

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμη πάστα από ένα συκώτι ψαριών στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα έρθετε σε πρακτικό ήπατος, το οποίο είναι εύκολο να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σύγχρονο σούπερ μάρκετ.

Θα χρειαστείτε:

• Συκώνας γάδου - 1 βάζο σε λάδι
• Αυγό -1-2 PCS. (Όπως σας αρέσει περισσότερο)
• Βολβός - 1 PC. (όχι μεγάλο)
• Πατάτα - 1 PC. (μικρό)
• Μαγιονέζα -1-2 TBSP.
• Κρεμμύδι πράσινος - Μερικά φτερά

Παρασκευή:

• Πριν από την προετοιμασία μιας πάστα, θα πρέπει να αποστραγγίσετε όλο το λάδι από ένα δοχείο ζαχαροκάλαμου με ένα συκώτι, οπότε το προϊόν είναι πολύ λίπος.
• Βράζετε το αυγό εκ των προτέρων με πατάτες και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Αυτά τα συστατικά στην πάστα θα βοηθήσουν στην εξουδετέρωση της υπερβολικής περιεκτικότητας σε λίπη του ήπατος.
• Το συκώτι ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι, αναμεμειγμένο με ένα τριμμένο αυγό και πατάτες.
• Η μάζα πρέπει να είναι καρυκευμένη με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζα έτσι ώστε να μην είναι παχύ και ξηρό.
• Το κρεμμύδι είναι καλύτερα ψιλοκομμένο με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, πιέστε το υπερβολικό νερό και προσθέστε στην πάστα.
• Το πράσινο ψιλοκομμένο κρεμμύδι είναι απαραίτητο για να πασπαλίσει το τελικό σάντουιτς με μια πάστα από το ήπαρ ή το τάρταρ.

Πώς να φτιάξετε μια πάστα ψαριών σε ένα αυτόκλειστο για το χειμώνα;

Το Autoclave είναι μια ειδική τεχνική στην οποία, υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών και πίεσης, μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμη διατήρηση.

Θα χρειαστείτε:

• Ψάρι - 1 kg. (οποιαδήποτε θάλασσα ή ποτάμι)
• Λάδι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κρέμα -300-330 g.
• Καρότο -4-5 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος του εμβρύου)
• Κρεμμύδι -3-4 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού (Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά).

Παρασκευή:

• Παραδόξως, η κατασκευή μιας τέτοιας πάστα από ψάρια είναι πολύ απλή.
• Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, να αφαιρούνται πτερύγια, κεφάλια και μεγάλα οστά.
• Αφαιρέστε τις ουρές και τη ρύπανση στο τόξο και, μαζί με το φλοιό (αυτό είναι σημαντικό για το όμορφο χρώμα πάστα), τοποθετήστε μια κατσαρόλα.
• Στείλτε ψάρια, μπαχαρικά και γεμίστε τα πάντα με νερό εκεί.
• Σε αυτή την κατάσταση, τα συστατικά πρέπει να σβήνουν σε χαμηλές θερμοκρασίες για περίπου 4 ώρες.
• Τηγανίστε τα καρότα ξεχωριστά, προσθέστε στα ψάρια, αποστραγγίζοντας το υπερβολικό ζωμό.
• Όλα τα συστατικά θα πρέπει να σκοτωθούν πλήρως με ένα μπλέντερ και να έλθουν σε τράπεζες και στη συνέχεια να σταλούν σε αυτόκλειστο.

Πώς να μαγειρέψετε πάστα ψαριών από φρέσκο \u200b\u200bποτάμι σε μια αργή κουζίνα;

Το Multicooker είναι μια ιδανική τεχνική κουζίνας για την παρασκευή μιας πάστα, καθώς μπορεί να επεξεργαστεί το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην απαιτούμενη θερμοκρασία σε ένα κλειστό μπολ.

Θα χρειαστείτε:

• Ψάρι- 1 kg. (ποτάμι ή θαλάσσια)
• Κρεμμύδι- 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
• Καρότο-2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Μπαχαρικά "ιταλικά βότανα" - γεύση
• Φυτικό λάδι- Αρκετά κουταλιά της σούπας.
• Αλας

Παρασκευή:

• Τα ψάρια πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται
• Διπλώστε τα ψάρια σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε ένα κρεμμύδι τεμαχισμένο με φέτες, 1 ή 2 καρότα.
• Στη λειτουργία "σβήνοντας", θα πρέπει να σιγοβράζετε τα ψάρια μέχρι 5 ώρες, ελέγχοντας τη στάθμη του νερού (τα συστατικά δεν πρέπει να παραμείνουν χωρίς ζωμό).
• Τα ψάρια θα πρέπει να είναι αλεσμένα με λαχανικά και τηγάνισμα από ένα κρεμμύδι και καρότα.
• Sharm για να δοκιμάσετε την πάστα με μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι.

Πάστα γάλακτος ψαριού: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Γάλα ψάρι -350-400 g.
• Σκόρδο - Μερικά δόντια
• Κρεμμύδι - 1 PC. (μεγάλο)
• Κρέμα (τουλάχιστον 30% λίπος) -180-200 ml.
• Λάδι (περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) Κρέμα-80-100 g.
• Μπαχαρικά και άλας Για να σας αρέσει

Παρασκευή:

• Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα, αποστέλλονται στο βούτυρο στο τηγάνι.
• Το γάλα κόβεται σε μικρά κομμάτια, αποστέλλεται σε κρεμμύδια.
• Ρίξτε το ορυχείο γάλακτος 10-15 και προσθέστε την κρέμα
• Μετά από αυτό, θα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να γεμίσετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-30 λεπτά.
• Διαδώστε το στιφάδο γάλα στο μπλέντερ, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και μπαχαρικά, αλέστε καλά.

Πώς να φτιάξετε μια πάστα ψαριών ροζ σολομού ή άλλο κόκκινο ψάρι;

Μια πάστα από κόκκινα ψάρια (και απολύτως οποιοδήποτε) θα γίνει μια νόστιμη απόλαυση στο εορταστικό τραπέζι ή ακριβώς σαν σνακ ανά πάσα στιγμή της ημέρας. Το πιάτο έχει μια λεπτή και μαλακή γεύση, επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο.

Θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κόκκινου ψαριού -700-800 g (ή ουρά, φρέσκο \u200b\u200bκρέας)
• Λευκό ψωμί χωρίς κρούστα - 200 g.
• Λιπαρή μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα (τουλάχιστον 30% λίπος) - 100 ml. 9 Κοιτάξτε τη συνέπεια της πάστα, δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή).
• Μουστάρδα (όχι οξεία, αμερικανική) - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Χυμός λεμονιού -1-2 TBSP.
• Βούτυρο -1-2 TBSP. (μαλακός)

Παρασκευή:

• Το ψάρι βράζει εκ των προτέρων σε αλατισμένο νερό μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα.
• Κατά τη διάρκεια του βρασμού των ψαριών, απορροφήστε τον πολτό στην κρέμα.
• Τα βραστά ψάρια και ο μούσκεμα του ψωμιού πρέπει να σκοτωθούν σε ένα μπλέντερ.
• Προσθέστε μουστάρδα εάν απαιτούνται αλάτι και άλλα μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και μαλακό βούτυρο και ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ.

Ψαροκάικα πάστα αλιείας: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο ψαριού -700-800 g. (Οποιαδήποτε ψάρια)
• Βολβός - 1 PC. (μεγάλο ή 2-3 μικρό)
• Αυγό -2-3 τεμ. (Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερο στη γεύση).
• Λίπος κρέμα γάλακτος (20%-25%)-100-150 g (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα).
• Λάδι υψηλός περιεκτικότητα σε λίπος -50-70 g.
• Ντομάτα Επικόλληση -2-3 TBSP.
• Αλας και καρυκεύματα επί γεύση

Παρασκευή:

• Το φιλέτο ψαριών θα πρέπει να πλυθεί, να αποξηραθεί και να περάσει δύο φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος ή να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ.
• Το κρεμμύδι πρέπει να καθαρίζεται και να ψιλοκομμένο, τηγάνισμα για αρκετά λεπτά σε λάδι σε ένα τηγάνι.
• Το κιμά πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ μπλέντερ, υπάρχει επίσης ένα αποθηκευμένο κρεμμύδι εκεί.
  Το αυγό πρέπει να βράσει και να κλονιστεί λεπτή, προσθέτοντας στην κοινή μάζα ψαριών.
• Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με πάστα ντομάτας σε μια ομοιογενή σάλτσα, που προστίθεται στα ψάρια.
• Στείλτε ένα μαλακό βούτυρο εκεί και αλέστε καλά τα πάντα για λίγα λεπτά.
• Η μάζα της πάσκλας τοποθετείται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κατάστρωμα και ψήνεται σε μέση θερμοκρασία 170-180 μοίρες μέχρι μία ώρα. Μετά από αυτό, η πάστα πρέπει να κρυώσει εντελώς, προτού να το μετατοπίσετε ή να αρχίσετε να το τρώτε.

Πάστα κεφαλής ψαριών: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Ψαροκόκαλο - Έως 1 κιλά. (Είναι καλύτερο να πάρετε το κεφάλι του σολομού ή της πέστροφας).
• Κρεμμύδι -2-4 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Καρότο -1-3 PCS. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Λάδι - έως 100 g (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
• Οποιος μπαχαρικά

Παρασκευή:

• Το κεφάλι πρέπει να αφαιρέσει τα βράγχια και τα μάτια
• Ξεπλύνετε καλά το κεφάλι σας και κόψτε τα μισά
• Βάλτε το κεφάλι σας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό
• Θα πρέπει επίσης να κόψουν μεγάλα καρότα και να τα τοποθετήσουν σε μέτρια θερμότητα, νερό ηλιακής ευθύνης.
• Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό
• Μαγειρέψτε το κεφάλι σας για 3-4 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα οστά μαλακώνουν.
• Αφαιρέστε το κεφάλι σας, αφήστε το να κρυώσει, αφαιρέστε μεγάλα, δεν κατέρρευσαν οστά.
• Διπλώστε τη μάζα στο μπολ μπλέντερ, προσθέστε ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά, βούτυρο και αλέστε τα πάντα.

Πάστα σκουκαριθμών ψαριών: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Σκουμπρί -200-300 g.
• Βολβός - 1 PC. (μέση τιμή)
• Παχυσαρκία ξινή κρέμα -2-3 TBSP.
• Χόρτα για γεύση (άνηθο ή μαϊντανό), μπαχαρικά

Παρασκευή:

• Το σκουμπρί πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε κομμάτια και να βράσει.
• Αφαιρέστε τα οστά από το κρέας
• Τηγανίστε το κρεμμύδι και προσθέστε στο κρέας, ρίξτε το στο μπλέντερ
• Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ξινή κρέμα, κόψτε

Πώς να φτιάξετε μια καπνιστή πάστα ψαριών;

Θα χρειαστείτε:

• Καπνιστό ψάρι -400-500 g (για παράδειγμα, Salak)
• Αυγό -2-4 τεμ. (Σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους)
• Τυρί Κρέμα -1-2 PCS. (αφρογαλακτώδης)
• Είδος μουστάρδα - 1 κουταλάκι
• Λιπαρός μαγιονέζα -2-3 TBSP.

Παρασκευή:

• Καθαρίστε τα ψάρια, διαχωρίστε το κρέας
• Διπλώστε το κρέας στο μπολ μπλέντερ
• Στείλτε ένα τριμμένο λεπτό βρασμένο αυγό και τυρί σε λιωμένο εκεί.
• Βάλτε αρκετές κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα και 1 κουταλάκι μουστάρδα
• Αλέστε καλά

Πώς να φτιάξετε μια πάστα από ψάρια αλατιού;

Θα χρειαστείτε:

• Αλμυρό ψάρι - 400 g (για παράδειγμα, φιλέτο ρέγγας)
• Το αυγό είναι βρασμένο -2-3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 PC. (όχι μεγάλο)
• Το βιδωτό λάδι είναι λίπος -100-120 g.
• Μπαχαρικά και μείγμα πιπεριών, αλάτι

Παρασκευή:

• Το φιλέτο ρέγγας καθαρίζεται από τα οστά, αναδιπλώνεται στο μπολ μπλέντερ.
• Ένας ψιλοκομμένος βολβός και ένα τριμμένο βρασμένο αυγό στέλνονται επίσης εκεί.
• Το λάδι πρέπει να είναι μαλακό, να το προσθέτει στη μάζα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της λιπαρής μαγιονέζα και των μπαχαρικών, ψιλοκόψτε.

Βίντεο: "Γαλλική πάστα ψαριών"