Κρέας πάπιας: Οφέλη και βλάβη, περιεχόμενο θερμίδων, σύνθεση - Πώς να μαγειρέψετε;

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν πιάτα από πάπια για διακοπές. Ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάστηκε το πιάτο, παραμένει πλούσιο και έχει μια ευχάριστη γεύση.

Αυτό το άρθρο θα περιγράψει λεπτομερώς τα οφέλη και τη βλάβη του κρέατος πάπιας, καθώς και τη διατροφική του αξία και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας.

Κρέας πάπιας: περιεχόμενο θερμίδων και bzhu

Για να προσδιορίσετε τα οφέλη του προϊόντος, πρέπει πρώτα να μελετήσετε τη σύνθεσή του.

100 g κρέας πάπιας περιέχει:

Το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος είναι περίπου 120 έως 248 kcal, ανάλογα με τον τύπο. Ως εκ τούτου, το κρέας πάπιας θεωρείται ένα από τα ανώτατα -καλαμάρια.

Τα οφέλη του κρέατος πάπιας για το σώμα

Προκειμένου να προσδιοριστεί πλήρως ποιο είναι το κρέας της πάπιας, είναι απαραίτητο, αφού εξετάζουμε τη χημική του σύνθεση, να αποσυναρμολογήσει αυτό που μεταφέρει για το ανθρώπινο σώμα.

Το κρέας μιας άγριας πάπιας είναι τόσο χρήσιμο όσο το σπίτι. Επιπλέον, έχει λιγότερα λίπη στη σύνθεση και είναι πιο διατροφική. Αλλά το κρέας της άγριας πάπιας απαιτεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, διαφορετικά μπορεί να γίνει επικίνδυνο για την υγεία.

Έτσι, η σύνθεση του κρέατος περιέχει:

• Β Βιταμίνες. Επιταχύνουν τον μεταβολισμό, εξομαλύνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

• Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Είναι απαραίτητα για την κατάλληλη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Kholin και Betaine Παρέχετε μεταβολισμό λίπους και βοηθήστε να αναζωογονήσετε κύτταρα.
• Η βιταμίνη Α (η οποία είναι περισσότερο σε αυτό το είδος κρέατος) υποστηρίζει την ομορφιά και τη νεολαία του δέρματος, προστατεύει από λοιμώξεις και δυσμενείς επιπτώσεις της οικολογίας και βελτιώνει επίσης την όραση.
• Σίδερο. Ομαλοποιεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και βελτιώνει τη διατροφή των κυττάρων. Αυτό το στοιχείο επιτρέπει στις βιταμίνες Β να απορροφάται καλύτερα από το σώμα.

• Το κρέας πάπιας πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν προβλήματα με το νευρικό σύστημα ή πάσχουν από αναιμία.
• Η αξία του κρέατος πάπιας για τους άνδρες είναι μεγάλη, επειδή χρησιμοποιείται για την αύξηση της ισχύος.
• Δεδομένου ότι η σύνθεση περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, το κρέας πάπιας είναι απαραίτητο για όσους παίζουν τακτικά αθλήματα ή λαμβάνουν μεγάλο πνευματικό στρες.
• Εάν πρέπει να αυξήσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν.

• Το προϊόν είναι χρήσιμο για έγκυες γυναίκες, επειδή περιέχει Πρωτεΐνη και πρωτεΐνη ζωικής προέλευσηςπου απορροφάται εύκολα.
• Η σύνθεση του κρέατος περιέχει νιασίνη, η οποία αφαιρεί τη χαμηλή πυκνότητα λιποπρωτεϊνών από το σώμα.
• Είναι επιτακτική η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή για ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία, οστεοπόρωση και κακοήθεις όγκους
• Η χρήση του λίπους της πάπιας Σας επιτρέπει να αφαιρέσετε καρκινογόνες ουσίες από το σώμα. Ως εκ τούτου, το κρέας πάπιας είναι απαραίτητο για άτομα που έχουν αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Η βλάβη του κρέατος πάπιας για το ανθρώπινο σώμα

• Μια φυσική αντένδειξη είναι η ατομική μισαλλοδοξία του προϊόντος.
• Οι ασθενείς πρέπει επίσης να αποφεύγονται σακχαρώδης διαβήτης, επειδή Το κρέας περιέχει πολλή χοληστερόλη.
• Με συχνά χρήση, μπορείτε να προκαλέσετε Κολύμβηση αιμοφόρων αγγείων, σακχάρου στο αίμα, καρδιακά προβλήματα.
• Δεν συνιστάται να τρώτε πάπια κρέατος για άτομα που έχουν προβλήματα με το ήπαρ ή το πάγκρεας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει ανθεκτικά λίπη που δεν απορροφάται κακώς με τα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού.
• Το κρέας πάπιας μπορεί να δοθεί σε παιδιά που εκπληρώνονται 3 χρόνια. Σε μια μικρή ηλικία, τα παιδιά δεν έχουν ακόμη διαμορφώσει ένα πλήρως πεπτικό σύστημα. Ως εκ τούτου, το προϊόν θα υποστεί κακή πέψη και θα προκαλέσει προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό. Εάν το παιδί έχει προδιάθεση στην παχυσαρκία, δεν συνιστάται να του δοθεί λιπαρή πάπια κρέατος. Σταματήστε την επιλογή σας σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε Calorie.

Πόσα κρέατα πάπιας μπορούν οι άνδρες, οι γυναίκες, τα παιδιά την ημέρα;

• Ο ημερήσιος ρυθμός του κρέατος πάπιας εξαρτάται από το φύλο και τα ατομικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου. γυναίκες δεν μπορεί να καταναλωθεί πια 200 g κρέας πάπιας ανά ημέρα.
• Οι άνδρες Μπορείτε να καταναλώσετε Όχι περισσότερο από 220 g του προϊόντος ανά ημέρα. Για να μην προκαλέσετε παχυσαρκία, θα πρέπει να εγκαταλείψετε επιπλέον λίπη που περιέχονται σε άλλα προϊόντα.
• Παιδιά - Όχι πια 80 g του προϊόντος.

Βίντεο: Utin Meat Laigness

Η χρήση κρέατος πάπιας στο μαγείρεμα

• Το κρέας πάπιας είναι καθολικό. Μπορεί να τηγανίσει σε μια κατσαρόλα ή σε μια σχάρα, το κρέας της πάπιας στο φούρνο είναι πολύ τρυφερό, μπορείτε ακόμη και να ατμό.
• Ορισμένες νοικοκυρές είναι λιπαρές, κονσερβοποιημένες και αποξηραμένα κρέατα πάπιας. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να ψήνουν ένα σφάγιο με μήλα. Τώρα μπορείτε να βρείτε έναν μεγάλο αριθμό διαφόρων συνταγών κατάλληλων για οποιονδήποτε λόγο. Για να συμπληρώσετε τη γεύση του τελικού πιάτου, μπορείτε να το συνδυάσετε σάλτσες, λαχανικά, δημητριακά ή ακόμα και φρούτα.
• Πολύ συχνά, τα πιάτα πάπιας προετοιμάζονται. Το πιο διάσημο θεωρείται foie Gras. Το λίπος, που παραμένει από την πάπια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων.

Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα κρέας πάπιας στο σπίτι

Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι ενοχλητικοί ότι το κρέας πάπιας είναι πολύ δύσκολο. Ωστόσο, αν το μαγειρέψετε σωστά, αυτό το μειονέκτημα μπορεί να αποφευχθεί.

Υπάρχουν αρκετές βασικές συστάσεις προετοιμασίας:

• εάν έχετε Παγωμένη πάπια, Προηγουμένως, πρέπει να αποψυχθεί. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το πρώτα στο ψυγείο για 24 ώρες και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ολοκληρωθεί η απόψυξη.
• Pre -Delete Fat. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο τοποθετείται σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά, έτσι ώστε όλο το λίπος να λιώσει. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν διατρήσεις σε ένα αιχμηρό αντικείμενο. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, όλο το λίπος θα λιώσει. Μην ξεχάσετε να βάλετε το σφάγιο ελαφρώς πάνω από το κάτω στρώμα, έτσι ώστε το λίπος να μην βρίσκεται στο δοχείο όπου θα προετοιμαστεί το κύριο πιάτο. Διαφορετικά, η γεύση θα επιδεινωθεί.
• Για εκπαίδευση Όμορφη κρούστα στην πάπια, Πριν από την αποστολή του στο φούρνο για να ψήσω, βυθίστε το για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το νερό δεν διεισδύει στο κρέας.
• Πότε εσύ θα Δημιουργήστε μια πάπιαΓεμίστε το εντελώς όχι εντελώς. Είναι απαραίτητο να αφήσουμε ένα μικρό χώρο, έτσι ώστε η γέμιση να μπορεί να διογκωθεί και να ανοίξει πλήρως.
• Χρησιμοποιώντας τα μπαχαρικά Duck αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα (Βασίλειος, μαϊντανός).
• Έτσι ώστε μετά το τηγάνισμα του κρέατος χυμώδης, συνεχώς το νερό με το λίπος που συσσωρεύεται σε ένα τηγάνι. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε πρώτα με αλάτι και να το βάλετε στο ψυγείο για 24 ώρες.
• Για να πάρετε μια νόστιμη πάπια, ετοιμάστε την σταδιακά. Πρώτα ψήνετε για 10 λεπτά. στο +240 ° C. Μετά τη μείωση της θερμοκρασίας +200 ° C, Και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Μέχρι την ετοιμότητα, η πάπια πρέπει να προετοιμαστεί +180 ° C. Μην ξεχνάτε κάθε 10 λεπτά. Ρίξτε το κρέας με λίπος και με διάστημα 20 λεπτών. Γύρισέ το.

Βίντεο: Αρχές της πάπιας μαγειρέματος

Χαρακτηριστικά επιλογής και αποθήκευσης κρέατος πάπιας

Εάν θέλετε να αγοράσετε φρέσκο \u200b\u200bκρέας πάπιας, δώστε προσοχή σε τέτοιες αποχρώσεις:

• Η παρουσία κιτρινωπό δέρμα και λίπος που απελευθερώνεται κάτω από την ουρά.
• Εάν το σφάγιο είναι λαμπερό, τότε είναι φρέσκο.
• Κυτάζω Σκιά κρέατος. Σε ένα φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν, θα πρέπει να είναι έντονο κόκκινο.
• Ελαστικότητα. Κάντε κλικ στο σφάγιο με το δάχτυλό σας. Εάν η τρύπα κρεμαστεί και επέστρεψε στην προηγούμενη κατάσταση, τότε το προϊόν είναι φρέσκο. Διαφορετικά, αρνείται να αγοράσει.
• Επιλέξτε αρκετά Μεγάλα σφάγια,Αλλά δεν είναι τεράστιο για να κάνει το πιάτο ζουμερό, με μια ευχάριστη γεύση. Πολύ μαζικές πάπιες μπορούν να κλαπούν από ορμόνες, οπότε επιθεωρήστε προσεκτικά όλες τις επιλογές πριν κάνετε μια αγορά.
• Κυτάζω Εξωτερικά χαρακτηριστικά. Τα νόστιμα πιάτα είναι κατασκευασμένα από νεαρά πουλιά. Θα πρέπει να έχουν ένα μικρό Μαλακό ράμφος, φωτεινά κίτρινα πόδια. Το λίπος πρέπει να είναι ελαφρύ. Όσο πιο σκούρο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία της πάπιας.
• Αποθήκευση κρέατος πάπιας Θα πρέπει να πραγματοποιηθεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Σε κανονικό θάλαμο, το προϊόν θα αποθηκευτεί σε θερμοκρασία 0 ° C έως -4 ° C. Η διάρκεια ζωής είναι 3 ημέρες. Σε θερμοκρασία -15 ° C, το κρέας θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για 3 μήνες. Για να διατηρηθεί το προϊόν για περίπου ένα χρόνο, θα απαιτηθεί θερμοκρασία περίπου -25 ° C.

Κρέας πάπιας: Κριτικές

• Pavel, 38 ετών: Προτιμώ να μαγειρεύω ψημένη πάπια. Λίγο σιγά -το νερό με λίπος, και αποδεικνύεται ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο. Αφού τρώτε ένα τέτοιο πιάτο, δεν υπάρχει αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι, και μετά από λίγες ώρες ανακούφιση γίνεται αισθητή.
• Μαργαρίτα, 28 ετών: Εάν επιλέξετε μεταξύ κοτόπουλου και πάπιας, προτιμώ τη δεύτερη επιλογή. Τα πιο ικανοποιητικά πιάτα λαμβάνονται από το κρέας πάπιας, το οποίο επηρεάζει θετικά την φιγούρα μου. Μου αρέσει να προετοιμάζομαι όχι μόνο ζωμό, αλλά και για το σάλτσα. Παρατήρησα ότι αφού τρώει πιάτα από την πάπια, η διάθεσή μου βελτιώνεται και ένα όνειρο βελτιώνεται.
• Ksenia, 43 χρόνια: Πέρασα τις δοκιμές και έδειξαν ότι έχω αναιμία και έλλειψη αιμοσφαιρίνης. Ο γιατρός είναι εγγεγραμμένος για να φάει ψημένη πάπια και μαγειρεύει ζωμό από αυτό. Κυριολεκτικά μετά από ένα μήνα τακτικής χρήσης, όταν ήρθε η ώρα να αναλάβει ξανά τις δοκιμές, φάνηκαν ότι όλα έπεφταν. Τώρα, το κρέας πάπιας είναι πάντα στο ψυγείο για να διατηρήσει την κατάσταση υγείας.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κρέας πάπιας δεν έχει μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Ακολουθήστε την πηγή σας. Εάν μετά το φαγητό πάπια κρέας αισθάνεστε δυσφορία, αποκλείστε το από τη διατροφή σας.

Θα μιλήσουμε επίσης για τα οφέλη:

• Κρεμμύδι
• Διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού
• Φουσκώ
• Amosov Pastes
• τσάι μέντας

Βίντεο: Πώς να ψήνετε μια ζουμερή πάπια;